Leverkoteletter - hvordan man laver lækker opskrifter af kylling, oksekød eller svinekød lever

Enhverdu har brug for at vide, hvordan man laver leverpatties.Denne stødige og sunde tallerken har en rig kødagtig smag, en gylden skorpe med en crunchiness og en saftig tekstur.Enhver lever er velegnet til dens fremstilling, men det er nødvendigt at forberede på forhånd.

Sådan tilberedes leverkoteletter

Komponentforberedelse begynder med tilberedning af leverkoteletter.For dem er det nødvendigt at tage frisk kølet lever til at forberede kosttilskud - semulje, ris, boghvede eller havreflak.Antag, at der i fremstillingen af ​​leverkoteletter også bruges grøntsager med krydderier til at producere en mere smagfuld snack.Det er nødvendigt at dreje alle produkter sammen, krydre med salt, peber og stege det saftigekoteletter i olie eller dampet.

Oksekød leverkoteletter

Før der tilberedes oksekød leverkoteletter, skal der vælges frisk lever, der er kendetegnet ved en rig farve af moden sød kirsebær, rødt blod og en glat blank overflade.Kalveleveren har en lettere nuance, men den samme fugtige overflade.For at give produktet blødhed og ømhed skal det blødlægges i 2-3 timer i mælk og derefter skære alle kar og koagler ud.Det er nødvendigt at male leveren, tilsæt gulerødderne med løg og stege koteletterne.

Kyllingelever koteletter

Det er let at lære en opskrift, der forklarer, hvordan man koger kyllingelever koteletter.Dette produkt har en delikat struktur, der giver retterne lækkerhed og blødhed.Frisk kyllingelever har et brun-bordeaux skær og sød aroma, har en glat, skinnende overflade.Kombiner det godt med fløde og svampe, urter og hvidløg for at danne en fyldning og lim koteletterne.

Svinekød leverkoteletter

Kokken deler nyttige oplysninger om, hvordan man fremstiller svinekød leverkoteletter.Korrekt frisk lever har en brun farve, glat overflade og en behagelig aroma.Det skal ikke lugte af ammoniak.Svinekød leveren er i sig selv bitter, så inden den dannes hakket, skal den blødlægges med mælk eller drysses med bagepulver, lades stå i et par timer og derefter hakkes.

Opskrift på leverskoteletter

En erfaren kok ved, at en let opskrift på leverkoteletter er letdiversificere med enhver applikation.Begyndere til at lære trin for trin tilberedning af leverkoteletter vil hjælpe opskriften med et foto, hvilket gør det nemt at lave en lækker velsmagende snack.Gulerødder, boghvede, ris, semulje eller havregryn kan anvendes som kosttilskud.Det er muligt at bage koteletter i ovnen, koge i en multi-komfur eller dampe, slukke i en stegepande.Den ideelle side retter til dem er potetmos, korn, pasta.

Ovnkoteletter

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 148 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den enkleste opskrift er, hvordan man laver leverkoteletter i ovnen.De viser sig at være saftige og smagfulde, mere nyttige end ristede i masser af solsikkeolie.Enhver form for lever - svinekød, oksekød eller kylling - er tilladt til madlavning.Hvis der anvendes svinekød, skal det blødlægges i kogende vand eller mælk i en halv time for at efterlade bitterheden.

Ingredienser:

• lever - halvcirkel;
• Løg - 2 stk .;
• æg - 2 stk .;
• halvkoppemel;
• creme fraiche - 40 ml;
• Vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet, fjern det fra filmen, slib med en blender.Tilsæt mel, creme fraiche, æg.
2. Krydre med salt, peber, ske, stek i olie, indtil de er gyldenbrune over medium varme.
3. Fold på en bageplads ved 180grader 10 minutter.

Kyllingelever med gulerødder

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 20 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 180 kcal.
• Aftale: til middag.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Favorit for hvert barn er leverkoteletter med gulerødder og løg fremstillet af biprodukt fra kylling.De kommer blide og bløde ud, smelter i munden.De tilsatte gulerødder giver produkterne en lysere farve.Server en sådan bagt lever med frisk salat som en sideskål for at understrege den grøntsagskomponent.

Ingredienser:

• kyllingelever - et halvt kilo;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• mel - 40 g;
• fløde med 15% fedtindhold - 40 ml;
• muskatnød - 3 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml

Fremstillingsmetode:

1. Hakkede gulerødder med løg, steg i olie, afkøl.
2. Tilføj snoet lever, slå med en blender.
3. Tilsæt æg, fløde, mel, formalet hvidløg, krydderier, salt.
4. Form koteletter, stek på begge sider.
5. Serveres med potetmos, friske grøntsager, tartarsaus.

Leverkoteletter med ris

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 147 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Følgende opskrift hjælperLær, hvordan man tilbereder koteletter med ris.Tilsætning af korn vil gøre produkterne mere næringsrige og ikke falde fra hinanden, hvilket vil give dem den ønskede tekstur.Børns koteletter serveres godt med fløde- eller tomatsauce, så de ikke synes tørre.Til dem er korn, undtagen ris, - boghvede, hirse, perle eller majsgrød.

Ingredienser:

• svinelever - et halvt kilo;
• ris er halvglas;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 1/4 kop;
• æg - 1 stk .;
• stivelse - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Rul den forblødsvækkede mælk i kødkværnen med løgen, tilsæt den kogte til beredskabFig.
2. Sæt fyldet med æg, stivelse, salt, peber.Du kan tilføje en skefuld mayonnaise af hensyn til saftighed.
3. Form koteletter, placer på opvarmet olie og stek på begge sider.
4. Læg i en gryde, hæld en lille mængde vand i, og lad det koge i en forvarmet ovn til 200 grader i 5 minutter.

Leverkoteletter - opskrift med semulje

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 143 kcal.
• Aftale: til middag.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Blide og luftige leverpatties kommer ud med et løbebånd, der giver dem et attraktivt udseende og den ønskede konsistens.Semulina har en lille struktur, så det mærkes næsten ikke i de færdige produkter.YderligereTilsætningerne til hakket kød er løg, æg og hvedemel.Krydret elskere vil elske opskriften med mango med hvidløg eller rød hot peber.

Ingredienser:

• oksekødelever - 1 kg;
• æg - 4 stk .;
• mel - 80 g;
• semulje - 40 g;
• Løg - 1 stk .;
• Vegetabilsk olie - 40 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skræl leveren fra film, vene, hugse, rulle med en kødkværn eller blender.
2. Finhak løg, slå ægget med salt og peber.Bland alle ingredienserne, tilsæt melet.
3. Hæld dejen i den opvarmede olie med en ske, stek koteletterne i 3 minutter på hver side.
4. Serveres med broccoli, zucchini eller mexicansk blanding.

Curvy leverkoteletter

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 143 kcal.
• Udnævnelse: til frokost.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Alle kokke har brug for information om, hvordan man kan gøre leverkoteletter frodige.For at gøre dette, efter at de er dannet produkterne, skal de rulles i brødkrumm af tørret og formalet hvedebrød.Ruske kan fremstilles uafhængigt eller købes færdiglavet.Denne teknik vil bevare teksturerne på koteletterne, forsegle saften inde og give dem et attraktivt volumen.

Ingredienser:

• svinekød lever - 0,45 kg;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 3 nelliker;
• semulje - 6 spsk.l.;
• soda ved spidsen af ​​en kniv;
• brødmuler - 100 g;
• vegetabilsk olie - halv kopper.
​​

Fremstillingsmetode:

1. Skær leveren i stykker, tilsæt strimlet løg, slib i en kødslibemaskine.
2. Tilsæt knust hvidløg, bagepulver, semulje, salt, peber.
3. Omrør i en halv time.
4. Form koteletter, rull i brødkrummer.
5. Steg på hver side i olie i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Leverkoteletter med boghvede

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 141 kcal.
• Aftale: til middag.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fans med usædvanlig smag vil kunne lide en opskrift på, hvordan man fremstiller leverkoteletter med boghvede.Ved at tilføje dette korn til leverfritterne gør de dem mere tilfredsstillende og velsmagende, strukturen bliver mere mættet og får den ønskede densitet.Server disse koteletter bedst med creme fraiche for at give dem saftighed og cremethed og pynt med potetmos eller bulgur.

Ingredienser:

• kyllingelever - 0,3 kg;
• boghvede - 30 g;
• løg - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• vand - 70 ml

Fremstillingsmetode:

1. Slib leveren med en foodprocessor, tilsæt den kogte boghvede, grillet løg med olie.
2. Dræb det rå æg, æl fyldet, salt,peber.
3. Varm olie i en stegepande, steg produkter fra begge sider.

Dampede leverkoteletter

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 128 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Diætetiske appetitvækkere betragtes som dampede kødboller, da vegetabilsk olie og ekstra fedtstoffer ikke anvendes til deres fremstilling.Lækker mad med lavt kalorieindhold vil blive nydt af folk, der taber sig eller ser på deres figur, og du kan tilberede det i en multi-komfur, ved hjælp af dampkogningstilstand eller i en almindelig dampbåd.Server bedst delikatesser bedst med salat og friske grøntsager.

Ingredienser:

• oksekødelever - 0,5 kg;
• ris - 200 gram;
• æg - 1 stk .;
• stivelse - 20 g;
• løg - 1 stk .;
• dild, persille, basilikum - bundt.

Fremstillingsmetode:

1. Blødgør leveren med varmt vand i en halv time, fjern filmen, skåret i stykker, rul i en kødkværn.
2. Kog ris, slib greener.
3. Bland det hakkede kød med ris, urter, æg og stivelse, salt, krydre med formalet peber.Tilsæt strimlet løg for at danne koteletter.
4. Fold bunden af ​​dampskimmelformen, hæld vand i en skål, dæk, kog i en time.
5. Serveres med grøntsagsalat, friske urter.

Leverkoteletter i en multi-cooker

• Tilberedningstid: en halv time.
• Mængdeportioner: 5 personer.
• Kalorie af en skål: 140 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er nemt at fremstille leverkoteletter i en multi-komfur, som også kommer ud med lavt kalorieindhold ved at reducere ristetiden og bruge vegetabilsk olie.Ved hjælp af flerbryg er det godt at fremstille lever i Altai - at tilsætte hakket kød ud over standardprodukterne creme fraiche og krydderier efter smag.Der vil være en blid cremet lysbehandling, der passer til børnenes menu.

Ingredienser:

• kyllingelever - et halvt kilo;
• løg - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche - 60 ml;
• mel - 60 g;
• Solsikkeolie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Hakk leveren med en løgblander, tilsæt æg, creme fraiche, mel, salt, krydder.
2. Form kødboller, rull i mel, steg i olie i ristning eller syning i 10 minutter på hver side.
3. Hæld om ønsket en lille mængde vand eller bouillon, lad det simre i 15 minutter på et slukke- eller suppeprogram.

Leverkoteletter med flager

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 178 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Køkken: copyright.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den mest delikate, afbalancerede smag er lavet af leverkoteletter med havreflak.Denne ret serveres bedst sammen med kylling eller kaninlever, der er blandet medhercules og mælk.Smag og spiciness af snack tilsæt løg og hvidløg.For at reducere kalorierne i sammensætningen af ​​stegeprodukter er det nødvendigt hurtigt, ved maksimal brand for at opretholde de fordelagtige egenskaber ved produktet.

Ingredienser:

• kaninlever - 3 stk .;
• æg - 2 stk .;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 2 nelliker;
• havreflager - glas;
• mælk er et glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Varm mælken op, hæld flagerne, lad den svulme op.
2. Slib leveren i kødkværn, tilsæt hakket løg med hvidløg, knæk æg.
3. Tilsæt havregryn, salt, peber, spredt med skefuld varm olie.
4. Steg på begge sider.

Sådan fremstilles leverkoteletter - Koketips

For at få velsmagende leverkoteletter skal du følge tipenefagfolk.Dette er, hvad kokken tilråder for at lette hjemmelavet madlavning:

1. Når man laver leverskoteletter, er det vigtigt at frigøre hovedkomponenten fra bitterheden.Til dette formål blødlægges leveren i vand, mælk, kefir eller sodavand i mindst en halv time.Ud over at slippe af med bitterheden, vil det hjælpe med at modvirke den ubehagelige lugt.
2. Varmebehandlingen af ​​biproduktet bør ikke være lang, ellers bliver det tørt og gummiagtig.Det er bedst at holde koteletterne på ovnen, indtil de er gyldenbrune - 2-3 minutter.
3. Hvis dejen kommer for tynd ud, kan den fortykes med risstivelse, semulje, mel eller brødkrummer.rasp.For konsistens skal det komme ud som en tyk fedtholdig creme.
4. Efter tilberedning af dejen er det bedre at lade den stå i en halv time for at gøre melet mere klistret.Dette vil gøre koteletterne mere frodige og falder ikke fra hinanden, når de stegt.
5. Filmen fra leveren fjernes som følger: oksekødet skal vaskes med koldt vand, dækkes med varmt vand i 2 minutter, skæres i filmen og fjernes ved hjælp af en tommelfinger.Svinekødet skal skoldes med kogende vand, skæres til den ene side, og filmen fjernes med fingrene og en kniv.
6. For at give originale smagsstoffer af koteletter baseret på leverkraft er det muligt at bruge tilsætningsstoffer til revet hård ost, zucchini, bacon, brød.
7. Varianten af ​​madlavning af ægfri koteletter kan nydes af dem, der taber sig.Denne ingrediens betragtes ikke som obligatorisk, for uden dem er produkterne i form.

Video: Koteletter af lever og bacon