Opskrifter på linser med saltvand: tilberedningshemmeligheder og valg af ingredienser

Begrænsning af anvendelsen af ​​visse produkter indlæg - ikke tid til at opgive den fornøjelse at spise lækre, hjertelig retter.

I dag skal vi tilberede aromatisk mager suppe.

Lenten suppe - generelle madlavningsprincipper

Kød bruges ikke til tilberedning af magre retter, så supper tilberedes på grøntsagsbuljong.Lækker en sådan bouillon, hvis du koger den med tilsætning af alle slags rødder: grøn, løg, gulerødder.

Lenten supper sættes normalt i mange grøntsager: gulerødder, kartofler.Til metthed skal du bruge korn som perle, ris, hirse samt bælgfrugter.For at give en speciel saltopløsning tilsættes varme marinerede eller saltede agurker og agurk saltvand.Tomater eller tomatpasta giver en interessant smag, farve og aroma.

Princippet er enkelt: lægge kartofler skåret i terninger med vand, kog indtil de er klar, tilsætkrydset.Hvis der bruges en perle, forkoges den i en anden beholder, indtil den er kogt, ris, hirse og andet korn er simpelthen vasket.Når du bruger bønner, blødlægges de tørrede bønner først i vand og koges derefter, ligesom perlen, i en anden gryde, dåse bønner - læg i bouillon til kartoflerne uden forberedelse.

Til sidst skal du stege løg, gulerødder og tomater i den forberedte saltlage.Det er også muligt at tage porrer, greener til parning.

Læg agurkerne skiver eller revet i en bouillon efter afslutningen af ​​kogningen, efter at alle grøntsager er kogt eller i en pasteur.Saltvand er også indsprøjtet i slutstadiet, og for at forhindre, at den supplerer suppen, er det bedst at bringe det i kog på forhånd.

Til smag tilsættes alle slags krydderier og krydderier til den magre suppe.Server suppen, krydder med din favorit tilladte sauce, dryss grønne med frisk brød eller croutoner, brødkrummer.

1. Lenten suppe: klassisk perlebygrecept

Ingredienser:

• 5 mellemstore kartofler;
• sød peber - 4 ærter;
• 3 syltede agurker;
• 1 gulerod;
• løghoved;
• vegetabilsk steg olie;
• 1 laurbærblad;
• agurk saltvand - 5 spsk.skeer;
• perlebyg - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Vask først perlen og lad den stå i vand i 40 minutter iblødgøring.

2. I en gryde med koldt vand spredes det hævede korn, placeres på en komfur og koges på moderat varme, indtilparathed.

3. Efter blødgøring af kornet tilsættes kartoflerne - mellemstore terninger, laurbærblade, peberfrugter, lidt salt (om nødvendigt) og koges i 25 minutter, før kartofflerne blødgøres.

4. Stek de hakkede gulerødder og løg i mellemtiden med olie.

5. Slip agurkerne fint med en kniv, og tilsæt samtidig suppen med grøntsagsstegningen, kog i yderligere 5 minutter, hæld agurk saltladen i.

6. Server varm, dryss med hakket persille.

2. Lenten suppe med risgryn

Ingredienser:

• syltede agurker - 4 stk .;
• 2 kartofler;
• et par gulerødder;
• løghoved;
• risgryn - 80 g;
• hvidløg - 5 tænder;
• tomat - 20 g;
• en halv buket frisk koriander, persille og dild;
• olie til ristning;
• duftende malet peber, salt - 10 g.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld metalltanken med vand, lidt mere end halvdelen af ​​volumenet, let salt, indstil over moderat varme og kog indtil boblende.

2. Skær kartoflerne i terninger og læg dem i en gryde.

3. I løbet af få minutter hældes den vaskede ris i gryden og kog i 30 minutter, indtil ris og kartofler er helt blødgjort.

4. Læg finmalet gulerødder og løg i en stegepande og stek i olie i et par minutter.

5. Læg nogle tomatpuré i grøntsagerne og lad det småkoge i 3 minutter.

6. Læg agurken, revet på et rivjern, med stegning og persille, koriander og dild, kog let,tag det ud af komfuret og insister i en halv time.

7. Serveres med creme fraiche.

3. Lenten rød bønnesuppe

Ingredienser:

• 1 dåse dåse røde bønner;
• et par kartofler;
• gulerødder - 1 stk .;
• 1 pære;
• 1 stor saltet agurk;
• laurbærblad;
• salt er valgfrit;
• nogle ærter med sød peber.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kartoflerne i små firkanter, læg i en metalbeholder med varmt vand, tilsæt laurbærbladet, krydderier og kog, indtil det er blødt.af moderat varme.

2. Spred laurbærblade med en slidset ske og tilsæt de dåse bønner.

3. Stegt gulerødderne i en stegepande med olie i fem minutter - på et rivjern, hakket løg.

4. Tilsæt den saltede agurk til de stegte grøntsager og kog, indtil den er mør.

5. Sæt stegepanden i suppen, når kartoflerne er klar, tilsæt lidt frisk grøn persille, kog.

6. Fjern den fra varmen, og lad den stå i 40 minutter.

7. Hæld i plader.

4. Fastet saltlage med perle og pickles i en multi-komfur

Ingredienser:

• perle - 30 g;
• 2 kartofler;
• 1 gulerod;
• løghoved;
• 2 saltede agurker;
• noget vegetabilsk olie;
• malet sød peber, salt efter ønske;
• en lille sylteagurk fra agurker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I en opvarmet multikogerI bagningstilstand stegt løghovedet - små smuler, gulerødder - i 15 minutter på et rivjern.

2. Tilsæt saltede agurker, der er skåret i tynde strimler, til dem og steg i et par minutter.

3. Sæt stegepanden i en separat gryde.

4. Læg kartoflerne i en ren multi-cooker-beholder - mellemstore terninger, skyl den opsvulmede perle, salt lidt, peber, tilsæt en to-liters krukke vand, indstil slukket tilstand og kog i cirka 60 minutter.

5. Når indholdet af multikogeren er helt kogt, tilsættes agurke-saltlage, kog op.

6. Sæt enheden i opvarmningstilstand og insister i 25 minutter.

7. Serveres på et bord i servicerede plader af anden klasse mel.

5. Lenten suppe med ris i lerkrukker

Ingredienser:

• kartofler - 4 kartofler;
• risgryn - 50 g;
• et par løghoveder;
• gulerødder - 2 stk .;
• 4 syltede agurker;
• noget tomatpuré;
• vegetabilsk bouillon - 3 liter;
• duftende formalet peber, salt efter ønske.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld dyb emaljeret tre liters gryde med koldt vand, læg terninger, kartofler, gulerødder, løg og terninger og risgryn, kogindtil klar.

2. Læg kogt ris og grøntsager i lerkrukker, tilsæt dem saltede agurker - tynde strimler, tomatpuré, salt lidt, peber, tilsæt urter og eventuelle krydderier, fyld med grøntsagsbuljong.

3. Luk gryderne med en lille topskive kort butterdej, klæber tæt på kanterne på gryderne.

4. Sæt gryderne i den varme ovn, og lad det simre ved lav temperatur i 15 minutter.

5. Sluk derefter for varmen og lad suppen stå i ovnen i en halv time.

6. Server infunderet mager suppe lige i gryder med sort brød.

6. Lenten suppe med hirse og agurker

Ingredienser:

• kartofler - 3 kartofler;
• Purre - 3 blade;
• 1 gulerod;
• Hirse - 100 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• 2 medium saltede agurker;
• lidt tomatpuré eller 1 tomat;
• sød peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 1 blad;
• salt - om nødvendigt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld den dybe metalbeholder med 2,5 liter vand, placer den på komfuret og vent på, at boblerne vises.

2. Skær kartoflerne i en lille terning og bring dem i varmt vand, kog dem indtil der dannes bobler.

3. Vask hvedegrynene godt, og hæld dem i gryden, kog i et par minutter.

4. Mens kartoflerne koges med hirse, laves stegepanden: Anbring de hakkede gulerødder med hakket purre på en stegepande med olie, stek et par minutter.

5. Slib de marinerede agurker med en kniv og anbring i suppen sammen med de stegte grøntsager, hakket hvidløg, tomatpuré, laurbærblad, om ønsket, salt, peber, krydre med enhver krydderier og kog i yderligere 10 minutter.

6. Sluk for varmen, luk grydendæk og lad suppen sidde i 40 minutter.

7. Hæld den tilførte aromatiske suppe med hirse i serveringsplader, drys persille og læg et lille stykke citron ovenpå.

Fastesuppe - tricks og nyttige tip

• Hvis du tilføjer korn til saltlage, skal du forberede det forsigtigt.Vask først perlen grundigt, overfør den derefter til en stor gryde, lad den småkoke, indtil den er kogt igennem, skyl derefter med koldt vand.Vask risgrynene flere gange, overfør derefter til kogning i et par minutter, tøm og føj derefter til suppen.Alt dette vil hjælpe dig med at bevare gennemsigtigheden i din bouillon.

• Kan du ikke lide crunch af syltede eller syltede agurker i suppe?Kog bare ingrediensen, inden du skiver.

• Eventuelle eksperimenter?Udskift kapslerne med kapris.Derudover kan du sammen med almindeligt anvendte produkter lægge bagt eller frisk paprika, soltørrede tomater, stegt i vegetabilsk olie og hvidløg.

• Grønne!En anden vigtig ingrediens i skålen, der vil tilføje suppen, er en vidunderlig aroma og dekorere udseendet af varmt.Brug friske, frosne eller tørrede urter: Dild, basilikum, persille, hvis du kan lide korianderens smag - tag den også.

• Suppe - en suppe, der smager godt efter brygget, endnu mere lækker den næste dag.Lad den færdige parabol tilføres under låget.