Opskrifter af saltvand uden kød: madlavningshemmeligheder

At fremstille lækker, smagfuld suppe overhovedetm er ikke nødvendigt for at bruge kød, der er mange lige så interessante opskrifter saltlage og intet kød.

Tilbered suppe på grøntsags- eller champignonbuljong, forresten, dette er en fantastisk version af hjertelig varmt i en hurtig.

Suppe uden kød - generelle principper for madlavning

Vi tilbereder suppe på ikke-kødbuljong.For at gøre det mættet kan du tilføje rødder, urter, gulerødder, krydderier til dets forberedelse.

Selve teknologien er enkel:lægge i de tilberedte bouillon kartofler, korn, bring dem til stilstand, tilsæt derefter vegetabilske pasta af løg, gulerødder, du kan også bruge bulgarske peber og tomater.

Når vi bruges til svampenes smag og metthed, tager vi friske, frosne eller endda marinerede produkter.Svampe er forkogt, stegt og spredt i bouillon sammen med passerovkoy.Når du bruger tørret svamp, blødlægges de først i vand.

Påkrævetlæg i suppe uden kød agurker, perfekt surkål eller tønde salt, men på grund af manglen kan bruges og marineres.Skær agurkerne i tynde strimler eller gnid sammen, læg i bouillon i slutningen af ​​tilberedningen eller sauter med grøntsager.Antag at koge saltvand uden agurker, men i dette tilfælde ville det være godt at lægge saltet svampe i suppen.

Føj suppen til grillen for finhed: brug en perle eller ris.Hvis vi lægger risen, er det enkelt nok at skylle godt, først blødlægge perlebyg, kog det derefter i en separat gryde indtil det er halvfabrikat, først derefter læges i bouillon.

Salt suppe uden kød ved afslutningen af ​​madlavningen, salt efter smag, men normalt lidt.Den nødvendige surhed kan opnås ved at hælde agurk saltvand i bouillon.

Inden servering skal du insistere, servere, servere med creme fraiche eller mayonnaise.Drys suppe i plader med friske urter, du kan tilføje sort peber, skiver oliven eller oliven.Lækker kødløs suppe med frisklavede hjemmelavede hvidløgskrotonger, brødkrummer.

Opskrift 1. Suppe uden kød

Ingredienser:

  • Perlovka - 3 spsk;
    • ​​
  • 5 små kartofler;
  • løghoved;
  • 1 gulerod;
  • 2 saltede agurker;
  • sylteagurk fra agurker - 130 ml;
  • laurbærblad - 2 blade;
  • 5 ærter sød peber.

Sådan tilberedes:

1. Vask korn, sæt dem i kogende vand og kog i 15 minutter.

2. Skræl kartoflerne,skåret i terninger, føj til perlen, læg laurbærbladet, krydderier, salt.

3. Gnid gulerødderne på et rivjern med små tænder, løg - skåret med en lille krummer, læg grøntsagerne i en stegepande med vegetabilsk olie og stek, indtil de er stegt.

4. Skær saltede agurker i en tynd halvcirkel.

5. Når kartoflerne er møre, lægges i ristesuppe og pickles, kog et par minutter til.

6. Hæld saltvand.

7. Serveres med greener og en spiseskefuld creme fraiche.

Opskrift 2. Suppe uden kød med ris

Ingredienser:

  • saltede agurker - 4 stk.;
  • ris - 4 spsk;
  • 2 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • løghoved;
  • flok grønne løgfjere;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • tomatpuré - 50 g;
  • koriander, persille, dild - halvstråle;
  • 50 ml steg olie.

Sådan tilberedes:

1. Sæt dybe terninger med varmt saltet vand og kog kartofler.

2. Tilsæt derefter det vaskede risblanding til buljongen efter denne tid.

3. Slib gulerødderne på et rivejern, hugg løgne, hvidløg gennem en hvidløgsfedt, anbring i en stegepande med olie og sauter i 5 minutter.

4. Læg tomaten i grønsagerne efter dette tidspunkt, stek i et par minutter.

5. Slip agurker på et rivjern.

6. Når kartoflerne med risen er møre, læg grøntsagerne, agurkerne og knust persille, koriander og dild i suppen, kog et par minutter til.

7. Fjern det fra varmen og tilfør suppen i en halv time.

8.Serveres med creme fraiche.

Opskrift 3. Champignonsuppe uden svampe

Ingredienser:

  • eventuelle tørrede svampe - 400g;
  • 7 mellemstore kartofler;
  • 2 liter vand;
  • 3 syltede agurker;
  • 2 løghoveder;
  • selleri rod og persille rod;
  • steg olie - 30 ml;
  • mel - 20 g;
  • krydderi til suppe, salt - 20 g;
  • Persilleblade - halvbjælke.

Sådan tilberedes:

1. Blød de vaskede svampe i vand i 2 timer.

2. Læg svampe i en metalbeholder, hæld det samme vand, hvor de er blevet gennemvædet, og kog, indtil de er bløde.

3. Når champignonerne er klar, skal du fjerne champignonerne og sil buljongen.

4. Hæld yderligere 2 liter vand i bouillon, kog op, og tilsæt de mellemstore terninger, og kog op.

5. Skær løgne med halve ringe, persille og sellerirødder med sugerør, sauter et par minutter.

6. Skær de kogte svampe i tynde strimler, anbring i en gryde, indtil de er møre, og lad det koge i 20 minutter.

7. Skær agurkerne, og lad det koge i en lille bouillon i ca. 3 minutter.

8. Tilsæt ristet løg og agurker i suppen.

9. Sæt melet separat i en tør stekepande, lad koges i suppen, kog i 3 minutter.

10. Drys hakkede persilleblade 3 minutter før klar.

11. Fjern suppen fra varmen, og lad den surre i 20 minutter.

12. Serveres med grønne dryss på bordet.

Opskrift 4. Suppe uden kød med frisk kål

Ingredienser:

  • Perlovka - 2 små håndfulde;
  • 3 store kartofler;
  • 1 gulerod;
  • løghoved;
  • 3 syltede agurker;
  • en kop frisk kål;
  • stegeolie - 60 ml;
  • 4 fed hvidløg;
  • malet sød peber - 30 g;
  • salt er valgfrit.
  • krydderi - 30 g;
  • Dillblad - gulvbuket.

Sådan tilberedes:

1. Læg den vaskede perle i en gryde med kogende vand, kog i 20 minutter.

2. Skær kartoflerne i mellemstore terninger, kålen med små sugerør, anbring ingredienserne i en gryde, når kornet er tilberedt.

3. Gnid gulerødderne på et rivjern, løg med ringe, stek i olie i et par minutter.

4. Skrell agurkerne på et rivjern.

5. Når kartoflerne med kål er bløde, lægges i bouillon og stegt de saltede agurker, krydre med krydderier, salt, tilsæt peber, kog et par minutter.

6. Tilsæt hakkede urter og hakket hvidløg på 2 minutter.

7. Lad suppen koge i en halv time.

8. Serveres med creme fraiche, du kan placere en flad plade med croutons ved siden af.

Opskrift 5. Suppe uden kød med hvedegrus

Ingredienser:

  • Kornhvede - halvbriller;
  • "maggie" kylling krydderier - 2 teskefulde;
  • 2 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 1 pære;
  • syltede agurker - 2 stk .;
  • ketchup - 50 g;
  • Olivenolie til ristning;
  • på en buket med grønne persilleblade, koriander.

Sådan tilberedes:

1. I det kogende vand hældes "maggie" kyllingekrydder, kog, indtil det er helt opløst.

2. Hæld hvedegrynene i bouillon sammen med kartoflerne, skåret i små stænger og kog over svag varme, indtil kartoflerne er blødgjort.

3. Fin løg, skær gulerødderne i cirkler, små agurker.

4. Læg gulerodsløg i en gryde med olivenolie og sauter lidt.

5. Tilsæt agurkerne i grøntsagerne, salt, peber og stek i yderligere 3 minutter.

6. Tilsæt tomatketchup og steg i yderligere 2 minutter.

7. Læg stegen i suppen, kog lidt og fjern den fra varmen.

8. Server, hæld portionsplader, dryss grønne, og læg lidt creme fraiche.Anbring sort brød på en separat plade i nærheden.

Opskrift 6. Suppe uden kød med hvede

Ingredienser:

  • 4 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • løghoved;
  • syltede agurker - 3 stk .;
  • hirse - 2 håndfulde;
  • laurbærblad;
  • 4 ærter sød peber;
  • Vegetabilsk passerolie - 50 ml;
  • salt, om ønsket;
    • ​​
  • En buket persille.

Sådan tilberedes:

1. Vask hirse, og læg den i kogende vand med den duftende peber og laurbærblad, kog i 10 minutter.

2. Skær kartoflerne i terninger, placer i en gryde og kog i 15 minutter.

3. Gnid gulerødderne på et rivejern, hugg løgene, stek i olie i en stegepande.

4. Skær agurkerne i små stykkerterninger.

5. Efter at kartoflerne er blevet blødgjort, tilsættes de stege og saltede agurker, krydder lidt, hvis nødvendigt, hæld eventuel krydderi og kog i 5 minutter.

6. Fjern det fra varmen og insister.

7. Server en sådan diætsuppe i serveringsplader, drys med urter og læg en spiseskefuld mayonnaise.

Suppe uden kød - tricks og nyttige tip

• Suppen smager bedre, hvis du tilsætter friske tomater eller tomatpasta til pastaen.

• Kog kun yngel i bouillon, når alle andre ingredienser er klar.

• Hvis du beslutter at lægge agurk agurk til suppen, er det bedre at koge det på forhånd, så bouillon ikke bliver uklar.

• Citronsaft eller citronsyre kan også bruges til at tilvejebringe syre saltopløsning.

• For at buljongen skal være gennemsigtig-smuk, skal du lægge de rensede kartofler inden du placerer suppen i koldt vand i en halv time, så hele stivelsen kommer ud af grøntsagen.

• For at gøre suppen lækker, ikke tom, gør den tyk, læg flere ingredienser, brug alle slags forbindinger og saucer, når du serverer.

• Hjemmelavet brød vil også bidrage til skålens mættethed.Derudover pynter de selv den enkleste suppe.Du kan tilberede dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen og tilføje for eksempel hvidløg eller krydderier.

• Vil du have en let suppe?Steg ikke grøntsager, læg hakkede løg og gulerødder i bouillon med kartofler, agurker helt til sidst.

• Det er bedre at lægge friske urter i en færdiglavet sylteagure, tørret indtilberedningsprocessen.

• Krydderier og krydderier vil gøre smagen på saltlage uden kød mere interessant og fyldig.