Ostekager - trin for trin opskrifter med hjemmebag med fotos

En af de enkleste og mest populære retter er ostost, hvis mangfoldighed af opskrifter giver plads til kreativitet, og til at forberede delikatesser i ovnen eller på en hurtig måde gør desserten attraktiv.Lær, hvordan man fremstiller kongelige gyldne tortillas af gær-, bladerdej eller ostebakken ikke værre end på billedet.

Sådan tilberedes ostost

Metoden til tilberedning af oste er enkel.Dejen til dem skal æltes tyk for konsistens.Du kan fylde op på en færdiggjær gær eller butterdejdej.En anden fase er forberedelse af fyld, som er ost til ost.Rosiner, frugter og bær, vaniljesukker, kanel og andre ingredienser sættes til ostekagen.Arbejdsrækkefølge:

  1. Fra massen til ostepæber stickes de samme runde kugledej.
  2. Små stykker oval form laves i stykker, så er det på tide at sætte ostemassen i disse fordybninger.
  3. Det er derefter nødvendigt at klæbe fast og forlade det på et varmt sted.
  4. Fedt deco med grøntsag eller smør.
  5. Tilgængelige oste anbringes i en forvarmet ovn (180 grader).Top hvert produkt med et æg og bages i 30-40 minutter, før de skorpes for at blive lækker.

Dej

På grund af forskellige typer dej og teknologiOstostkager kan være forskellige i smag og udseende - du kan eksperimentere, glæde kære med lækker mad og læg et foto af den færdige parabol på det sociale netværk:

  1. Gær.Hvis du ikke ved, hvordan du tilbereder gærdej, skal du bruge opara.Brug frisk eller tørret gær til at ælte gærdejen.Fadet vil være mere lækkert, hvis du tilsætter smør.Et æg eller nogle æggeblommer tages, hvilket er endnu bedre at dræbe i mel.For at tilberede oparaen tager vi et par spsk mælk, en skefuld sukker, gær.Fortynd denne masse med lidt mel.Opskriften på en ostekage med gærdej skal ikke være meget tyk.Læg emnet på et varmt sted, dæk med et håndklæde.
  2. Sanddej til ostost.Processen med at fremstille cheesecakes fra shortcrust wienerbrød og den færdige parabol adskiller sig fra den klassiske opskrift i udseende (i udseende og på foto).Der er forskelle i smag af bagning.Til dejen tager vi 1 æg, slå det med en blender med sukker, indtil det er glat.Tilsæt en skefuld creme fraiche og bland igen.Bland det sigtede mel med den resulterende masse.Nogle gange hældes et slået æg i melet i en forkogt lille fordybning.Efter bagning kan overfladen dækkes med chokolade og drysse med den resterende krummer.
  3. Bladdej.Ostekager er lette og sprøde, og du kan give dem enhver interessant form.Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder butterdej, eller ikke har nok tid - kan du købe det frossentformen.I smag er det ikke værre end hjemme, og tiden til madlavning er markant reduceret.

Påfyldninger

Påfyldninger til ostost kan også være forskellige.De mest populære indstillinger er:

  1. Vanilje-rosinfyldning.Det er nødvendigt at slå ægget og tilføje det til massen (inden du formaler ost med et glas sukker og vanillin).
  2. Cremet ostefyld.Her tilsættes 100 gram creme til hovedbestanddelen.Til sidst blandes det færdige fyld med den piskede æggeblomme ved hjælp af en mixer.
  3. Apple-ostefyld.For hende er det nødvendigt at koge æbler med sukker i et par minutter.Gnid osten gennem en sigte og læg ostemassen i æblerne.

Sådan formes ostekager

Følgende procedure skal følges:

  1. Små stykker skal adskilles fra dejen, indpakkes og rulles i kugler.
  2. Læg kuglerne på en smurt bageplade, lad den stå i 15-20 minutter.
  3. Lav små indrykk i forberedte kugler.
  4. Efterlad produktet i yderligere 5 minutter.
  5. Læg ostemassen på dejen.
  6. Kanten skal smøres med en æggeblomme, der piskes med 1 spsk vand.

Osteostkageropskrifter

Afhængigt af sammensætningen, kompleksitetsniveauet, formuleringen og andre nuancer kan du få en helt anden smag af skålen.Hver husmor har en yndlingsopskrift med ostekage, og du kan vælge den, du kan lide, fra nedenstående indstillinger.Forskellene mellem dem - ikke kun i opskriften, mængden af ​​ingredienser, men også tidspunktet for forberedelse.

​​

Gærdej

  • Tilberedningstid: 3-4 timer.
  • Antal portioner: 3-4.
  • Kalorieindhold i skålen: 1500 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på ostekage med gærdej er en klassisk og ofte anvendt mulighed.Gærdej er let at tilberede, det vigtigste er at overholde æltningsreglerne og vente på, at den stiger i volumen.Denne smag er kendt for alle fra barndommen, så det er svært at finde en person, der ville opgive en blød fluffy gærost.

Ingredienser:

  • mælk - 300 ml;
  • æg - 1;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 tsk;
  • tør gær - 1,5 tsk;
  • Solsikkeolie - 2 spsk.l.;
  • mel - 500 g;
  • ost - 300 g;
  • æggeblomme - 1;
  • vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
  • creme fraiche - 1-2 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld gærmælk, og lad den stå, indtil der dannes skum.
  2. Tilsæt smør, salt, æg.
  3. Tilsæt melet, sigtes gradvist.
  4. Æg dejen.
  5. Lad dejen stå på et varmt sted i 2 timer, når volumenet øges med halve dejen, omrør igen.
  6. Slib og bland alle ingredienserne til fyldningen.
  7. Klip små stykker fra testen, lav kugler, spred fyldet.
  8. Læg produkterne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i 40-50 minutter.

Flydende dej

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4-5.
  • Kalorieindhold i en skål: 800 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Flydende dejen, oste kommer bløde og luftige ud, og hvis du tilføjer den mest delikate ost til den og enkle madlavning - kan opskriften være din favorit, og skålen er mærket.Det tager cirka en time for alle trin at skabe sådanne delikatesser, og dejprodukterne er næsten altid i køleskabet i hver husmor.Dette er en budgetversion af desserten med ost.

Ingredienser:

  • Dejæg - 2;
  • sukker - 2/3 kop (1 kop = 250 g);
  • creme fraiche - 1 kop;
  • mel - 1 kop;
  • smør - 2 spsk;
  • soda - 1/2 tsk;
  • ost - 500 g;
  • æg til fyldning - 3;
  • fylde sukker - 3/4 kop;
  • lokkefugler - 1 spsk;
  • rosiner, nødder, bær, vanillin efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Ingredienser til fyldningen skal males.
  2. Pisk æg med sukker til dejen.
  3. Tilsæt smør, creme fraiche, natron.
  4. Tilsæt melet, æl dejen.
  5. Hæld dejen i en smurt form.
  6. Hæld forsigtigt ostefylden i midten.
  7. Sæt formen i ovnen og opvarm den gradvist til 180 grader.
  8. Bages i 40 minutter.

Fra butterdej

  • Forberedelsestid: 1,5-2 timer.
  • Antal portioner: 4-5.
  • Calorisk værdi af en skål: 1000 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Oste med frosne kager kan tilberedes, hvis der ikke er tid til at rodde med æltning.Denne opskriftsindstilling er muligkalde det mindst tidskrævende, let og hurtigt at forberede.Shop dej dessert vil være ikke mindre lækker end hjemmelavet dej.Speciel struktur, tynd sprød dej giver sødhed, lethed i skålen.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • ost - 200 g;
  • sukker - efter smag;
  • rosiner - efter smag;
  • æg - 1-2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Optø den tilberedte dej.
  2. Skær i store firkanter.
  3. For hver firkant lægger vi en del af ostemassen.
  4. Ved at rulle ud af dejen danner vi konvolutterne.
  5. Lad produktet stå i 15 minutter.
  6. Fedt æggeblommerne og anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
  7. Bages i 20-25 minutter.

Kortbrøddej

  • Tilberedningstid: 1-1,5 timer.
  • Serveringsmængde: 5-6.
  • Calorisk indhold af skålen: 1200 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Oste af sanddej er mere som møre krummer.De smelter i munden og er dejlige til te, og fordelen ved denne opskrift er, at de hurtigt kan tilberedes til gæster uden at bryde sig med en kompleks dessert.Shortcrust dejen blandes hurtigt med bare et par ingredienser, og den smager delikat og ikke kedeligt.

Ingredienser:

  • Mel - 1-1,5 kopper;
  • margarine - 100 g;
  • sukker - 2 spsk.skeer;
  • æg - 1 stk.
  • ost - 2 pakker (250 g hver);
  • sukker - 0,5 kop;
  • æg -2 stk;
  • Én citronskal.

Fremstillingsmetode:

  1. For at tilberede dejen skal du gnide sukkeret med ægget.
  2. Den resulterende blanding formales med margarine.
  3. Tilsæt halvdelen af ​​melet og æl dejen, tilsæt mel.
  4. Vi spreder dejen i en bageplade, hvor der er små kanter i kanterne.
  5. Til fyldningen blandes æggeblommerne med sukker og ost.
  6. Forbered citronskall og bland med ost.
  7. Ryst proteinerne ned og introducer dem gradvist i ostemassen i en cirkulær bevægelse.
  8. Læg fylden på dejen.
  9. Sæt bagepladen i ovnen, opvarmet til 200-220 grader.
  10. Bages i 30 minutter.

Med ost og marmelade

  • Tilberedningstid: 1,5-2 timer.
  • Antal portioner: 18-20.
  • Calorisk indhold af skålen: 1200 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ostekager med marmelade og ost er lavet af gærdej.Til tilberedning af sådanne retter skal du bruge æble-marmelade, da det har den rette konsistens, billig og lækker.Men du kan bruge enhver anden - fra pære, blomme eller diverse.Den klassiske ostekageform er rund, men i denne opskrift kan du eksperimentere og lave en dessert i forskellige størrelser og former.

Ingredienser:

  • mel - 3,5 kopper;
  • tør gær - 11 g;
  • smørcreme - 100 g;
    • ​​
  • sukker - 2 - 3 spsk.skeer;
  • æg - 2 stk;
  • mælk - 1 glas;
  • salt - 1 tsk;
  • ost - 300 g;
  • sukker - 100 g;
  • æg - 1 stk.
  • syltetøj - 200-300 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vi smelter smøret.
  2. Bland sukker, æg, mælk og smør.
  3. Bland mel og gær.
  4. Æg dejen, salt.
  5. Dæk dejen med en film, og lad den hæve.
  6. Osten blandes med sukker og æg.
  7. Bland dejen, og del den i 18-20 stykker.
  8. Rul kagen ud, sæt den midt i osten og klapp kanterne.
  9. Vi lægger os ud på en bageplade, laver den midt i udsparingen og sætter den i marmelade.
  10. Smør det piskede æg ovenpå og lad stå i 30 minutter.
  11. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring den i ovnen.
  12. Bages i 25-35 minutter.

Royal Cheesecake

  • Tilberedningstid: 1,5 - 2 timer.
  • Antal portioner: 5-6.
  • Calorisk indhold af skålen: 1200 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Royal Cheesecake ligner en let udstoppet kage (ungarsk).Bagning har et knasende toplag og et blødt, luftigt medium.Denne dessert er ønskelig at spise kølet, tilsæt fløde, creme fraiche eller bær, men kan også konsumeres i en varm form uden tilsætningsstoffer.Det vil være velegnet som en sød skål til den festlige begivenhed.

Ingredienser:

  • mel - 240 g;
  • smørcreme - 150 g;
  • sukker - 100 g;
  • mellemstore æg - 3-4 stykker;
  • ost - 500 g;
  • soda - 1/2 tsk;
  • Vanillin er en knivspids;
  • salt - 1/2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Smøret sendes i 30-40 minutter i fryseren, og derefter tre tilfint rivejern.
  2. Tilsæt sukker og mel til olien.
  3. Vi ​​gnider den resulterende masse med vores hænder for at danne en lille krummer.
  4. Bland ost, salt, vanillin, æg og sukker.Fylden skal være som tyk creme fraiche.
  5. Dæk pergamentet med en bageplade og fedt med olie.
  6. 2/3 af krummen formes og formes godt til en side.
  7. Læg ostemassen på toppen.
  8. Drys fyld med resterne af søde krummer.
  9. Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
  10. Bages i 40-45 minutter.

Video