Ostekager: trinvis opskrift på stegepande i ovnen og multikoger

Morgenmad skal ikke kun værelækker, men også nyttig.Hvad kunne smage mere velsmagende, knasende oste.Selv dem, der ikke kan lide ost, vil sætte pris på denne ret.

Ostekager (trinvis opskrift) er grundlæggende principper for madlavning

De vigtigste ingredienser i ostekager er ost.Smagen af ​​den færdige parabol afhænger af dens kvalitet.Sikkert, at hver husmor har sin bedstemor på markedet, der kan købe hjemmelavet mælk eller ost.Du kan være sikker på et sådant produkt.Men hvad nu hvis du ikke kan købe hjemmelavet ost?Skal gå til den nærmeste butik.Hvordan vælger man den rigtige ost til ost?

Det er ønskeligt at vælge et medium fedtprodukt.Den skal være frisk og af god kvalitet.Vær derfor opmærksom på produktets holdbarhed og sammensætning.Osten skal have en tyk tør konsistens.Hvis du finder noget overskydende væske i det, skal det vendes ud.Prøv om muligt osten, før du køber den.smagproduktet skal ikke være surt.

Foruden ost til tilberedning af oste har du brug for: kyllingæg, bagepulver, sukker, mel og vegetabilsk olie til stegning.

Smag af det færdige måltid afhænger af mængden af ​​mel.Hvis der tilsættes for meget, vil ostekagerne være stramme, og hvis melet ikke er nok, holder de ikke sin form.Selvom der er opskrifter, hvor mel ikke bruges.

Den første ting, man skal gøre, er at slibe osten forsigtigt med en gaffel eller bryde den med en nedsænket blender for at fjerne store klumper.Hele æg eller en æggeblomme dræbes i den revne ost og adskiller dem fra proteiner på forhånd.Tilsæt derefter sukkeret, og gniv det igen.For at få ostemasse til at komme frodig ud, tilsættes bagepulver til dejen.

Sigt mel for at mætte det med ilt og fjern affald.Tilsæt den langsomt til osten og ælte, indtil der er opnået en blød dej.

Overfladen på bordet er drysset med mel.Press en lille mængde dej ud og rull den i mel og danner et lag.Derefter presses det let for at få en lille rund kage.

Tilbered ostekager i en stegepande eller i ovnen.

Til stegning indstilles gryden på svag varme.Hæld olie i, og sæt lidt smør på.I den opvarmede blanding af olier spredes kager, dæk og kog, indtil ostene er brunet.Drej derefter om og brun det på den anden side.

For at tilberede ostekagerne i ovnen skal de placeres på et pergament foret med pergament og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 C.Så snart osteristes, fjern bagepladen og overfør den til en plade.

Du kan eksperimentere med ingredienser.Ud over ost kan du tilføje nogle revet ost.I nogle opskrifter erstattes melet med semulje eller havregryn.Du kan tilføje hakket tørret frugt, friske bær til dejen eller lave dem med kogt kondenseret mælk, chokolade eller bananer.Ost kan også være sød.De kan tilsættes fint malede urter, spinat, vild hvidløg eller paprika.

De stegte ostekager spredes på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.

De færdige ostekager placeres på en plade.Før servering, hæld kondenseret mælk, marmelade, honning eller marmelade, og du kan drysse med pulveriseret sukker og servere med creme fraiche.

Opskrift 1. Klassisk ostost: en trinvis opskrift til tilberedning i en stegepande

Ingredienser

  • 250 g osteller ostemasse med rosiner;
  • en knivspids salt;
  • kyllingæg er et stykke;
  • vanillin efter smag;
  • 150 g hvetemel;
  • 80 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • 70 g sukker;
  • ​​
  • 3 g bagepulver eller bagepulver.

Fremstillingsmetode

1. Pisk ægget i en lille skål, tilsæt sukker, natron eller bagepulver, vanillin og en knivspids salt.Ryst med en visp eller gaffel i et par minutter.Sukkerkrystallerne er fortrinsvis fuldstændigt opløst.

2. Læg osten i en separat dyb skål.Åbn den med en gaffel, indtil den er glat, eller bryt den med en nedsænket blender.Osten skal heller ikke være for fugtigklumpet.Hvis din ost er for fugtig, skal du lægge den i en sigte ved at forovertrykke den med en gasbind.Skub noget tungt ovenpå og lad stå i to timer.

3. Pisk ægget, tilsæt den godt æltede ost og bland forsigtigt.

4. Sigt cirka to tredjedele af melet og hæld det i ostemassen.Rør godt.Spred mel på overfladen af ​​bordet.Blødlægges en spiseskefuld i vand og øses ostemassen ud.Læg det på et bord og rull mel.Opdel denne måde al dejen til oste i lige cirkler.Træk hver enkelt lidt.Bør ikke få for tynd kage.

5. Hæld den raffinerede olie i en stegepande, og sæt den på medium varme.Det er vigtigt, at osterne dyppes i olie i cirka halvdelen.Læg emnerne i opvarmet olie, så der er en kort afstand mellem dem.Skru ned varmen lidt, og steg, indtil der dannes en skorpe.Derefter, omhyggeligt, for at forhindre, at olien sprøjter, drej ostekagerne og fortsæt med at stege, indtil den rødder.Læg den kogte ost på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.Sørg for, at stegesiden er på papiret.

6. Serveres med ost (trinvis opskrift) med creme fraiche eller flydende kondenseret mælk.

Opskrift 2. Ostekager: en trinvis opskrift på madlavning i ovnen

Ingredienser

  • et halvt kilo hjemmelavet ost;
  • Vanillin - efter smag;
  • store hønseæg - tre stykker;
  • et lille stykke smør;
  • 125 g hvetemel;
  • 3 g bagepulvereller bagepulver;
  • 120 g sukker eller pulver.

Fremstillingsmetode

1. Pisk kyllingægget i en dyb skål.Fyld det med sukker.Ryst med en gaffel eller visp, indtil sukkeret er opløst.Det er bedre at bruge pulver, det vil opløses meget hurtigere.Af den måde kan det gøres uafhængigt.For at gøre dette, hæld sukkeret i en kaffekværn og vend det om.

2. Læg osten i ægblandingen.Gnid grundigt sammen med en ske eller en pestle.Hvis osten er for fugtig, skal du lægge den i en osteklæde og sætte den under pressen i to timer.

3. Hæld det sigtede mel i en separat skål, tilsæt bagepulver og vanillin til det.Stir.Hæld gradvis ostemassen indtil en glat dej.Opdel ostedeigen i små lige store portioner med fugtige hænder.Giv brikkerne en let flad kugleform.

4. Smør en bageplade med et stykke smør.Du kan dække med pergament eller folie.

5. Slip arbejdsemnerne fra fremtidige ostekager i mel og sæt dem i form.Tænd ovnen på 180 grader.Formen sættes på et gennemsnitligt niveau af den opvarmede ovn.Bages i 20 minutter.Drej ostekagerne på den anden side under bageprocessen, så de brunes jævnt.

6. Anbring de færdige osteost (trinvis opskrift) i portioner, drys med pulveriseret sukker eller hæld med creme fraiche.

Opskrift 3. Ostekager: en trinvis opskrift til madlavning i en multi-cooker

Ingredienser

  • 300 g 5%ost;
  • vanillin - efter smag;
  • et stort kyllingæg;
  • 50 ml raffineret solsikkeolie;
  • 50 g hvetemel af højeste kvalitet;
  • 30 g sukker.

Tilberedningsmetode

1. Tør osten gennem en sigte, eller mal den godt med en gaffel.Læg osten i en dyb skål, og tilsæt vanilje og sukker til den.Bland alt sammen.

2. Føj kyllingægget til osten.Bland nu alt grundigt.Det er bedre at gøre dette med en nedsænkende blender for at fremstille en homogen, pastalignende masse.

3. Melet er førsigtet.Send halvt ostemasse og bland godt igen.Det skal komme ud ikke meget tyk, men ikke en flydende dej.

4. Hæld det resterende mel på bordet.Dej er opdelt i lige store dele.Hver rulle i mel og danner en kugle derfra.

5. Dæk bunden af ​​multikokeren med et tyndt lag olie.Vi lægger ost i det.Vi inkluderer et bageprogram.Luk låget og kog i ti minutter.Åbn derefter låget på apparatet.Vi vender ostekagerne og bager i samme mængde tid.Fjern derefter de forberedte ostekager på en tallerken.Vi fortsætter med at tilberede andre oste.

6. Server oste til deres ost (trin for trin opskrift), vanding med creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk

Cheesecakes (trin for trin opskrift) - tip og tricks

For tør ost for at opnå en homogen konsistens, bland den med lidt fedt fløde.

Læg ikke for meget sukker i dejen.

Oste kan tilberedes med majs, fuldkorn eller havregryn.

Steg osterne over svag varme ved hjælp af raffineret olie.

Du kan piske proteinet i et tykt skum og derefter tilføje det til dejen.