Sådan tilberedes lækker ærtepuré: en opskrift i en gryde, ovn, langsom komfur. Suppe med ærtepuré, ærtepurésuppe: en trin-for-trin opskrift. De bedste smagskombinationer af ærter: en liste over produkter

I artiklen lærer du, hvordan du tilbereder ærtepuré, og hvilke andre retter der kan tilberedes af ærtepuré.

) Ærtepuré: madlavningsregler

Ærtepuré er en meget velsmagende og yndlingsret fra barndommen. Denne ret kan være tilbehør, eller den kan stå for sig selv som et komplet måltid med en grøntsagssalat eller sauce.

Ærter er perfekt kombineret med alle typer kød og fjerkræ, uanset om det er magre eller fede varianter. Ærter har fremragende smagsegenskaber, og som regel er det nok bare at tilsætte salt og smag til med smør for at gøre dem velsmagende. Ikke desto mindre foretrækker mange at tilføje forskellige krydrede krydderier og krydderier.

Ærter er en ideel erstatning for kartofler, da de er meget mere nyttige og nærende end rodfrugter. Dette er især relevant for dem, der forsøger at tabe sig og tabe overskydende vægt! De, der ønsker at diversificere den klassiske ærtepuré, kan tilberede grønne ærter, som har en lettere, behagelig cremet smag.

En vigtig betingelse for at koge ærter er deres forberedelse på forhånd. Faktum er, at ærter kræver obligatorisk iblødsætning i flere timer (helst natten over). Husk, at dette ikke kun er vigtigt for dets hurtige tilberedning (jo længere tid ærterne er gennemblødt, jo hurtigere tilberedes det), men også for at dette produkt ikke forårsager en person meget oppustethed og tyngde.

Den gennemsnitlige tid til at koge ærter i puré er 3 timer. Men det betyder ikke, at du kan lade ærterne koge i en gryde, og bare tage dem og gå. Ærter skal konstant overvåges, vandes om nødvendigt og forstyrres regelmæssigt!

INTERESSANT: Hvis du ønsker at diversificere din ærtepuré, er der en måde at give den en usædvanlig smag. For at gøre dette er det nok at stege allerede gennemblødte og tørrede ærter i en varm pande i olie i cirka 2-3 minutter og derefter sætte dem i kog.

De bedste smagskombinationer af ærter:

• Kød
• Røget mad
• Grøntsager
• Grønt
• Svampe
• Smør og vegetabilsk olie
• Oste
• Krydderier og krydderier
• Hvidløg

Sådan tilberedes ærtepuré i en gryde: opskrift

Der er tre mest almindelige måder at tilberede ærter og den mest brugte er selvfølgelig madlavning i gryde.

Sådan laver du mad:

• Læg ærterne i blød natten over (det er lige meget, hvad du vælger: gul eller grøn)
• Om morgenen, dræn det gamle vand, vask ærterne igen
• Hæld ærterne i en gryde, hæld rent vand
• Sæt på bålet og vent til det koger
• Tilsæt salt til vandet og tilsæt 1-2 små laurbærblade
• Du bør ikke lave mad ærter under låget, da der dannes et tykt skum på overfladen af ​​vandet, som vil skubbe det ud af låget og med jævne mellemrum flyde ud af gryden og ned på komfuret. Det er bedst at fjerne dette skum med en ske under tilberedningen, hvis det er muligt.
• Kogende ærter anses for at være klar, når de bliver helt bløde. Det er lige meget, om ærten er sprunget eller ej, dens midte bør ikke være hård!
• Dræn vandet helt fra gryden (der må ikke være væske, ellers bliver puréen meget vandet).
• Så direkte i gryden, hvor der blev kogt, purér ærterne med en blender (fjern laurbærbladet på forhånd) og tilsæt smør.
• Når ærterne afkøles, vil puréen stivne.

Sådan tilberedes ærtepuré i ovnen: opskrift

Der er en anden meget usædvanlig, men meget praktisk og bekvem måde at tilberede mosede ærter på. For at gøre dette skal det tilberedes på komfuret og bages i ovnen!

Sådan laver du mad:

• Brug en gryde til madlavning, men til bagning skal du bruge et redskab med tyk bund og vægge, for eksempel en gryde, en kedel eller et gåsehus.
• Læg først ærterne i blød på forhånd (normalt i flere timer, jo længere jo bedre).
• Hæld de udblødte, vaskede ærter med vand igen og kog i 30-40 minutter (ikke mere), ilden skal være moderat, tilsæt salt efter ønske.
• Efter et kort opkog overføres grydens indhold til en gryde eller kedel og tænd for ovnen. Bag ærter ved 200 grader. Den skal opbevares i ovnen i 1-1,5 time og nødvendigvis under lukket låg.
• Efter bagning kan ærterne moses til en puré og tilsættes smør og krydderier efter smag.

Sådan tilberedes ærtepuré i en langsom komfur: opskrift

Hvis du ønsker det, kan du også koge ærter i en slowcooker, men du skal huske, at en lille del af ærterne skal koges i skålen. Sagen er, at når den tilberedes, skummer den rigeligt, og den skummende masse kan stige meget højt og flyde ud af alle slags revner i multicookeren. Hvis du vil koge mange ærter i en slowcooker, skal du bare ikke lukke låget.

Sådan laver du mad:

• Læg ærterne i blød på forhånd i flere timer eller natten over
• Skyl og hæld i multicooker-skålen
• Hæld frisk vand, salt, tilsæt krydderier som ønsket eller et laurbærblad.
• Tænd for "tilberedning"-tilstanden med låget lukket
• Efter 15 minutter skal du kontrollere, om der er meget skum på overfladen
• Rør massen og kog i yderligere 10-15 minutter
• Tjek jævnligt ærterne, og rør dem hvert 15. minut
• Tilberedningstid - 50-60 minutter
• Efter tilberedning lukkes låget på multikogeren (hvis den stadig var åben) og lad den være i denne tilstand, indtil den er afkølet
• Kværn derefter ærterne i en puré med en blender

Suppe med ærtepuré: trin-for- trinopskrift

Der er en nem og hurtig måde at tilberede ærtesuppe på! Til dette behøver du ikke koge ærter i lang tid. Hele hemmeligheden ligger i forlagret ærtepuré. Du skal bogstaveligt talt bruge 4-5 spsk. l. af gul eller grøn ærtepuré for at få en velsmagende og nærende suppe!

Hvad skal man tilberede af produkterne:

• Røgede ribben - 300 gr. (kan erstattes med røget skinke eller endda jagtpølser).
• Gulerod - 100 gr. (eller et lille stykke)
• Løg - 1 lille
• Kartoffel - 3-4 stk. (det kommer helt an på hvor store kartoflerne er)
• Ærtepuré - 5 spsk. l. (gul eller grøn - ikke særlig vigtig)
• Hvidløg - 1-2 fed
• Grønt, krydderier - på dit ønske og din dømmekraft

Sådan tilberedes ærtesuppe:

• Læg det røgede kød at koge yaso Bruger du pølser, skal de steges sammen med stegen. Det er nok at adskille kyllingebenet i kødstykker og skære ribbenene i separate dele til 1 stykke.
• Tilbered det røgede kød i cirka en halv time. inden stegningen er slut, kan du presse et fed hvidløg ud.
• Skær på klassisk vis kartoflerne i små tern og tilsæt dem i suppen
• Nu er det tid til at tilsætte ærtepuréen. Det skal tilsættes 1 spsk. l. og opløs grundigt i bouillonen.
• Suppen anses for klar, når kartoflerne bliver bløde. Tilsæt krydderurter inden servering.

Sådan tilberedes ærtepurésuppe: opskrift

En anden meget velsmagende og frisk ret er ærtepurésuppe. Det er bedst tilberedt af grønne ærter, så suppen viser sig ikke kun velsmagende og let, men også meget frisk og smuk.

INTERESSANT: Denne ret er perfekt til dem, der forsøger at tabe sig, eller som ikke spiser kød (vegetarer). Du kan spise pureret ærtesuppe varm, varm og endda kold.

Sådan laver du mad:

• Læg ærter i blød natten over på klassisk vis
• Sæt i kog i en gryde, hæld frisk vand
• Kog i 60-80 minutter (afhænger af ildstanden), glem ikke at røre og tilsæt vand regelmæssigt.
• Husk, at dette ikke er en puré, men en pureret suppe, hvilket betyder, at din vandstand skal være meget lavere. Rettens konsistens skal minde dig om flydende creme fraiche eller pandekagedej.
• Mens ærterne koger steges 1 løg i smør (prøv ikke at overkoge).
• Efter tilberedning purér ærterne sammen med stegen, pres også 1 fed hvidløg ud.
• Tilsæt smør eller creme fraiche, krydderier og fint drys grønt til den varme masse efter smag.

Video: "Ærtepuré: en velsmagende og enkel opskrift"