Husar kød - Sådan tilberedes en gæstefat, video

Tiden med de mustachioede hussarer er længe forsvundet i glemmebogen, men en af ​​de mest lækre retter i det forrige århundrede er stadig en fryd for erfarne gourmeter.Husar oksekød eller svinekød tilberedes traditionelt til nytår, jul og andre "store" helligdage.Dyre produkter, viden om avancerede kulinariske teknikker såvel som specielle køkkenredskaber er ikke nødvendige - du skal bare vælge kød af høj kvalitet og sørge for, at ovnen fungerer korrekt.En stor skål med et appetitligt og romantisk navn er let at fremstille krone når du lærer et par basale opskrifter og stoler på din fantasi.

Husar kødopskrifter

Den berømte parabol, der er værdig til at være i centrum af ethvert festbord, er lavet af oksekød, svinekød, kylling og endda sild.Husarkød er kombineret med ost, pickles, svisker, tomater, sure æbler, kartofler, nødder og svampe, serveret i en rulle og "under pelsen".foder.

Under pelsen

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorier: 232 kcal i 100 g.
  • Formål: Anden skål.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Før du tilbereder Hussar-fileten i Husar, kan du uafhængigt forberede den originale blanding af dine yndlings krydderier.Dette vil gøre skålen autoritær med en "hemmelighed".Timian, paprika, marjoram, karry, hvidløg, rosmarin, gurkemeje er perfekt kombineret med kylling.Oksekød, svinekød bruges i stedet for kyllingekød.Mayonnaise kan erstattes med creme fraiche, og løg skal stekes på forhånd.Osteskorpen skal være tyk, gylden.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 520 g;
  • ost - 115 g;
  • mayonnaise - 160 g;
  • løg - 1 stk .;
  • krydderier - efter smag;
  • Saltchips.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fileter i portioner, slå dem.At saltes.
  2. Finhak løg.
  3. Gnid osten.
  4. På en bageplade, der er dækket med bagepapir, læg lag lag med kød, løg, revet ost, mayonnaise, krydderier.
  5. Bag kyllingefilet i en halv time.

Husar kødlaff

  • Tid: 2 timer 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieværdi: 276 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Anden kursus.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvidløg eller løgbjørn ligner hvidløg, men har ikke den karakteristiske bitterhed.En duftende plante rig på fiber, organiske syrer og vitaminer,vil give hussarullen en virkelig kongelig smag.Det er ønskeligt at stege nødderne lidt - kødet vil være mere krydret, krydret og smagfuldt.Du kan bruge jod i stedet for almindeligt salt.

Ingredienser:

  • svinekød - 990 g;
  • kirsebær - 55 g;
    • ​​
  • smørcreme - 35 g;
  • valnødder - 70 g;
  • dild - efter smag;
  • ost - 65 g;
  • olivenolie - 15 ml;
  • Gressløg - 55 g;
  • Krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kød slås let med krydderier.
  2. Strimlet løg, timian, dild og slib.
  3. Tilsæt finhakket nødder, revet ost.
  4. Hæld olivenolie, omrør.
  5. Læg svinestop, indpak rullen.
  6. Tråd med en tyk tråd.
  7. Stek kødemælkrullen for at forsegle safterne.
  8. Oversæt til deco.
  9. Bages svinekød i halvanden time.

Svampe svinekød

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieværdi: 187 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Anden kursus.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Appetiserende fjerkræ i husar får en dejlig skorpe, hvis du drys med revet ost varmt kød cirka 15 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.Gressløg og kantareller kan erstattes med svampe eller enhver anden svamp.Det vigtigste er at stege dem, indtil al væsken er fordampet.Ellers vil fløde- og svampemassen være flydende, ikke tilbageholdt på kødet og spredt overark.

Ingredienser:

  • svinekød - 510 g;
  • vegetabilsk olie - 25 ml;
  • fløde - 95 g;
  • kantareller - 240 g;
  • skum - 240 g;
  • løg - 1 stk .;
  • ost - 115 g;
  • sort peber malet efter smag;
  • salt - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kalk, hak eller hugg, hug løg.
  2. Stek i olie, indtil de er mørt.
  3. Tilsæt creme fraiche, bland.
  4. Skær kødet i 2 stykker, slå.Gnid peber, salt.
  5. Steg i halvandet minut på hver side.
  6. Læg kødet på bagepladen.
  7. Fordel champignonudstoppning på hver bøf.
  8. Drys revet ost over.
  9. Bages svinekød af Hussar i 45 minutter.

Med saltede agurker og nødder

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorier: 263 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Anden kursus.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Bagt fjerkræ med sprøde saltede agurker, nødder og duftende estragon bages i en dyb gryde eller i et porcelæn.Inden du koger kødet, kan du tilføje nogle knuste hvidløgfedd, krydret urter, 2-3 sorte ærter til stegeolien.Det vil næppe påvirke smagen, men vil give svinekødet en vidunderlig aroma.Fadet er dekoreret med friske urter, tynde ringer med rødløg, serveret med hjemmelavet ostesauce, sennep.

Ingredienser:

  • svinekød - 610 g;
  • pickles - 2 stk .;
  • creme fraiche - 6 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 25 ml;
  • valnødder - 65 g;
  • hvidløg - 2 tand;
  • estragon - efter smag;
  • dild - efter smag;
  • Saltchips.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gnid saltede agurker på et stort rivjern eller skåret i terninger.
  2. Tilsæt creme fraiche, hakkede nødder, hvidløg, salt, hakkede urter - dild og estragon.Stir.
  3. Skær kødet i små stykker, slå.
  4. Krydre med salt, steg i olie, indtil næsten klar, uden tørring.
  5. Læg et tykt lag på dækket.
  6. Top med fløde sauce med estragon og agurker.
  7. Bages svinekød af Hussar i 40 minutter.

Med kartofler

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi: 146 kcal i 100 g.
  • Formål: Anden skål.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Husar-oksekød med kartofler er en solid, smuk og overkommelig ret i en elegant ostfrakke.Mange forberedte en lignende fest til ferien og kaldte det kød på fransk.Kartofler kan skæres i tynde skiver, og kødet er let slået af.Store tomater kan erstattes med cherrytomater, der ser godt ud og har en interessant sød og sur smag.Saucen bliver varmere og mere lækker, hvis du tilsætter lidt chili.

Ingredienser:

  • oksekød - 520 g;
  • ketchup - 110 g;
  • tomater - 410 g;
  • mayonnaise - 110 g;
  • kartofler - 6 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • ost - 215 g;
  • hvidløg - 2tand.;
  • salt er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Ketchup, salt, mayonnaise, knust hvidløg kombineres.Du kan bruge enhver ketchup, helst klassisk tomat.
  2. Skær oksekødet i portioner.Dyp hver i en marinade, i køleskab.
  3. En halv time senere lagde du ud på en bageplads dækket med bagepapir.
  4. Kog kartofler i en ensartet over medium varme.Skræl, gnid på et stort rivjern.
  5. Hakk løgne.
  6. Skær tomaterne i cirkler.
  7. Mal ost.
  8. Put løg med kød, riv kartofler, resterende del af marinade, revet ost, tomater.
  9. Bag Husar-oksekød i 25 minutter.

Med svisker, æbler og tomater

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold: 216 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Anden kursus.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Svisker forbedrer fordøjelsen, indeholder jern, jod, calcium, kalium og mange andre fordelagtige makronæringsstoffer.Det er ikke kedeligt, i modsætning til tørrede abrikoser og nogle andre søde tørrede frugter, så det supplerer harmonisk svinekød i Husar.Skær små tomater i skiver, og udskift den hårde ost med blød, såsom fede Camembert-ost.

Ingredienser:

  • svinekød - 1,1 kg;
  • æbler - 2 stk .;
  • ost - 215 g;
  • løg - 3 stykker;
  • creme fraiche - 110 g;
  • Svisker - 215 g;
  • greener - efter smag;
  • salt er en knivspids.

Metodetilberedning:

  1. Skær sure æbler i tynde skiver eller plader.
  2. Hæld svisker med kogende vand.Kasser dørslag efter 10 minutter.
  3. Dild til slibning.
  4. Skær løg, tomater i terninger.
  5. Gnid osten på et stort rivejern.
  6. Skær kødet i 2 cm stykker, slå, salt.
  7. Dæk bagepladen med bagepapir.
  8. Læg med løg, kød, creme fraiche, svisker, æbler, tomater, dild og ost.
  9. Bages svinekød af Hussar i 20 minutter.

Med tomater og ost

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 261 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Anden kursus.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Arbejdsstykket indpakkes tæt i folie i flere lag, så kødet ikke mister form og lommerne ikke åbnes.Hvis det ønskes, kan du lægge hakkede svisker, ringe med løg eller rødløg, enhver grøn.Husar svinekød bliver en sprød skorpe, hvis 7-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen fjernes folien og bag kødet åbent.

Ingredienser:

  • svinekød - 1,3 kg;
  • sennep - 85 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • ost - 315 g;
  • hvidløg - 5 tand;
  • mayonnaise - 85 g;
  • krydderier - efter smag;
  • Saltchips.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær tomater i tynde skiver, osteplader.
  2. Kombiner sennep, mayonnaise, salt, krydderier, knust hvidløg.Mayonnaise kan erstattes af fedtetcreme fraiche.
  3. Foretag flere udskæringer på kødet for at åbne det med en harmonika.
  4. Fedt svinekødet med hvidløgssaus, lad det stå i en halv time.
  5. Læg et stykke ost og tomat i hver lomme.
  6. Pakk forsigtigt ind i folie.
  7. Bages svinekød af Hussar i 50 minutter.

Videoer