Svinekødsrullegelé - hvor meget man laver mad og hvordan man laver mad trinvis opskrifter med fotos

Denne del af svinekroppen har et uattraktivt udseende, men er velegnet til fremstilling af kruset gelé.Der er flere muligheder for, hvordan man koger et svineben.I nogle tilfælde kan værtinde tilføje noget kylling, kalkun eller oksekød for at gøre behandlingen mere tilfredsstillende og velsmagende.

Sådan koges en svinevalsgelé

I det første trin er det nødvendigt at rengøre alle ingredienserne grundigt.For at koge gelé fra en svinevalse skal du fjerne huden med en kniv, til samme formål er en god børste.Hvis du bemærker, at benene ikke er særlig rene, kan du gnide dem over brænderen og derefter rengøre dem.Derefter skal komponenten blødlægges i koldt vand, hvorefter du kan gå direkte til madlavning.

Hvor meget kan man lave en rulle på en gelé?Normalt tager det 4 til 8 timer, men oftere er det muligt at mødes 5-6.Fjern skummet fra overfladen, hvis du vil have det gennemsigtigtgelékugle.Derefter skal du afkøle produktet, fjerne alle knogler, skære papirmassen og bland med den knuste hvidløg.Den resulterende bouillon filtreres og fyldes med kød.Ved en temperatur på 1-6 grader med et skilt plus fryser gelé cirka 10 timer.

Svinebengelé - opskrift

Den klassiske godbit er kun at anvende svinekøre, hove, haler, men sommetider tilføje kvalitetsfilet til ingredienserne.Svinekød gelé opskriften involverer langsom kogning bouillon i ild med alle de andre ingredienser.En lille flamme får ikke sammensætningen til at blive uklar, så du behøver ikke at tænde den yderligere.

Den traditionelle opskrift på svinekødgelé inkluderer æg, greener, gulerødder, men sammensætningen kan varieres baseret på personlige præferencer.Denne godbid giver dig plads til fantasi, så vær ikke bange for at tilføje dine yndlingsingredienser.For den festlige bordgelé hældes i former.Maneterne bør ikke forblive i lokalet på bordet, det mister sin form og spreder sig.

Opskrifter på svineben og oksekød

  • Tilberedningstid: 10 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 100 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Alle opskrifter på svineben og oksekød hjælper dig med at skabe en duftende, lækker og tilfredsstillende godbit til en hverdags- eller feriedag.Nedenfor er en trinvis vejledning, der hjælper dig med at opbygge denne godbit.Det meste af tiden bliver snack frosset, så vær ikke bange for lange tilberedningstider.Svinekamlen tilberedes som følger.

Ingredienser:

  • pebergryde - 6 stk .;
    • ​​
  • svinekød - 1 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • oksekødben - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • oksekød - 500;
  • hakket hvidløg - 1 spsk.l.;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyll valserne om nødvendigt med en kniv.Blødlægges i koldt vand i 2 timer.Skyl derefter igen.Læg alt kød i en gryde, hæld koldt vand i, lad det småkoke, fjern skummet fra overfladen.
  2. Hæld vandet ud, skyl kanden, kødet.Hæld en anden 6-7 cm væske i gryden, lad den simre med benene over medium varme.oksekød.Når det begynder at koge, fjernes ilden til et minimum, læg løg, kog i 2 timer.
  3. Fjern oksekødet fra gryden, adskill det i fiber.På dette tidspunkt koges bouillon i yderligere 3 timer.
  4. Træk derefter rullerne ud, adskilles i fibre, spredes ud i figurer.Gå gennem en sigte bouillon, læg laurbærblade, hvidløg, sort peber, salt efter smag.Kog i yderligere 40 minutter.bouillon, hæld det derefter over opvasken.
  5. Vent til køleskabsformene køler helt ned, opkøles natten over.Din snack er klar om morgenen.

Svinekød og kyllingebestand

  • Tilberedningstid: over 3 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 150 kcal /100
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på svinekødsrulle og husmorskylling nævnes normalt om vinteren.Dette er tiden til kød og pickles.Processen med at skabe en godbid er lang, det er nødvendigt at lave mad meget og tilbringe tid i nærheden af ​​pladen, men resultatet er fremragende.Snacken er perfekt til både det afslappede og festlige bord.Nedenfor er en trinvis opskrift på kylling og rull gelé.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • laurbærblad - 4 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • kylling - 1 kg;
  • ærter med sort peber - 0,5 tsk;
  • hvidløg - 3 stk .;
  • ruller - 3 kg;
  • grønne løg - 6 pile;
  • sød peber - 0,5 tsk;
  • malet sort peber - 0,5 tsk .;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • vand - 4 liter;

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl svinekomponenten grundigt under vand og skær den i 2-3 stykker.Fjern skallet med en kniv, skyl igen og læg køkkenredskabet i.
  2. Skræl, skyl kyllingen, del kødet i to portioner, send også til en gryde, fyld med vand og tænd.
  3. Kog indholdet, kog vandet, skyl kødkomponenter igen, vend tilbage til gryden.Hæld vandet lige over kødet, vend tilbage til komfuret, kog op og sænk varmen til et minimum.Lad koge i 5-6 timer, fjern skummet fra overfladen.Der bør ikke være stærk boring.
  4. Efter 5 timer skal du skræl løgen, skyl og opdele guleroden i 4 dele.Læg dem i bouillon (pære.)brønd).
  5. Sæt straks krydderierne (efter smag, laurbærblad. Kog buljongen over svag varme i 30 minutter, sluk derefter og lad den afkøle.
  6. Skil derefter kødet fra væsken.
  7. ) Gnid hvidløg på et lille rivjern. Kast det i en varm bouillon, omrør. Efter 15 minutter, prøv at smage om nødvendigt, sæt yderligere krydderier.
  8. Spred kødet på syltetøjet, pynt med de kogte gulerødder ovenpå.
  9. Hæld over væsken, drys med hakket grøn løg og send den hyppige

Svinebestand i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: mere end 10 timer.
  • Antal portioner: 10-12.
  • Skålens kalorieindhold: 91 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: gennemsnit.

Det er en dejlig snack at dekorere ethvert feriebord, og det er lettere at tilberede svinekam i en multikoger end bare på komfuret.Når du har lagt den nødvendige tilstand på enheden, kan du fortsætte med at gøre din egen virksomhed uden at bekymre dig om skålen.Du kan kun lave svineknisk snack, men du kan kombinere dette kød med kylling eller kalkun, hvis du vil.

Ingredienser:

  • svinekødskinn (ruller) - 2 stk .;
  • Løg - 2 stk .;
  • svinekød - 500 g;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • gulerødder;
  • krydderier;
  • salt;
  • laurbærblad;
  • greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl grundigt hoven, dereftersæt dem i blødgøring i 2-3 timer i koldt vand.Det anbefales, at du udskifter det flere gange.
  2. Stram i flere lag, og anbring kødet på benene.Læg gulerødder, løg, laurbærblad, krydderier (ærter) helt, salt komponenterne.
  3. Hæld væsken op til det maksimale mærke, luk låget, indstil slukningstilstanden til 5 timer.
  4. Når timeren bipper, skal du fjerne kødet og lade det køle let.Sil buljongen.Om nødvendigt kan du stadig kaste salt, peber efter smag.
  5. Skær kødet i små stykker.Slib hvidløgshovedet med en kniv.
  6. Læg hakket kød i en passende beholder, drys med urter og hvidløg.
  7. Hæld emnet jævnt over buljongen, tag det til frysepunktet.
  8. Hvis du vil have en dejlig snack, skal du bruge en silikonebeholder.Maneten falder let ud af pladen.

Svinekødrulle med gelatine

  • Tilberedningstid: 20-24 timer.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
  • Kaloriretter: 150 kcal /100 år.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Der er mange muligheder for, hvordan man tilbereder en dumplingsrulle, man kan bruge forskellige typer kød, koge det i en gryde eller lave mad.Du kan afhente ekstra krydderier, urter (tør) efter din smag.Jelly svinekødrulle med gelé er lavet for at få skålen til at se geléagtig ud, hold den forudindstillede form på bordet længere.Nedenfor er en trinvis opskrift på denne godbid.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • salt;
  • svinekød - 3 kg;
  • løg - 2 hoveder;
  • svineben - 6 stk .;
  • gelatine - 30 g;
  • vand - 5 l;
  • hvidløg - 3 hoveder;
  • sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl benene, rull, blød i koldt vand i 1 time.
  2. Rengør snavsfødderne med en kniv.
  3. Skær svinekøddelene med en kniv i 2-3 stykker.
  4. Sæt kødingredienser i en gryde, fyld med vand, tændt.
  5. Skræl løg, skyl, skræl gulerødderne.
  6. Frigør hvidløgsskiverne fra skallet.
  7. Når væsken bobler, placeres store skiver grøntsager i kog.Kog op fatet i 3 timer.
  8. Læg et par bundter malet peber i bouillon, salt.
  9. Fjern grøntsagerne fra bouillon, kasser dem.
  10. Læg kødet køligt.
  11. Læg separat gelerende stof i vand, bland med bouillon, anbring det på komfuret.
  12. Rør regelmæssigt under tilberedning, indtil al gelatinen er brudt, kog op.
  13. Sil væsken gennem gasbinden og drej den to gange.Dette vil hjælpe med at gøre bouillon gennemsigtig.
  14. Skær kød fra knogler, skåret i små skiver, arranger på køkkentøj.Hæld al bouillon med gelatine.
  15. Fjern kølebeholdere.

Sådan tilberedes svinekødgelé - Anbefalinger

Hver husmor ønsker en ret, der er velsmagende, velsmagende og smuk.At gøre dettedu har brug for at vide, hvordan man koger svinekødsrulle gelé korrekt.Opskrifterne viser trin-for-trin trin, men de skjuver følgende subtiliteter i processen:

  1. Kog svinebengeléen, så væsken ikke kaster kraftigt op.Fra denne beredskab kommer ikke før, men afkoket vil blive ødelagt.Bouillon vil blive uklar, og resultatet vil se upraktisk ud.
  2. Sørg for at bløde alt kødet i et par timer.Dette vil redde det fra resten af ​​blodet, afkoket vil være let.
  3. Til kolde snacks er de bedste krydderier: laurbærblad, sød peber, sorte ærter.Alle andre krydderier bør kun føjes til din smag.

Video: Pork roll gelé