Sådan holdes kødet friskt i lang tid i køleskabet og uden det

Husmoren tænker ofte på, hvordan man holder kødet friskt.De fleste mennesker bruger dette produkt dagligt, så det er så vigtigt at kende og være i stand til at bruge de grundlæggende regler og specielle tricks.Hvis du tager dette problem uden ordentlig opmærksomhed, kan købet muligvis mislykkes inden for et par dage.

Opbevaring af fersk kød

For mange udendørsentusiaster er spørgsmålet om produktkvalitet meget vigtigt.Der er nogle regler, du skal vide for at holde dit kød frisk så længe som muligt.I den varme sæson er det bedre at bruge de sorter, der er opbevaret længere - oksekød, lam.Først skal du adskille muskelen fra knoglen og derefter tørre stykket godt.Et almindeligt problem på picnic er fluer.For at skræmme dem, drys kødprodukter med knuste nuverne blomster.Du kan bruge borakspulver - det hjælper med at bevare produktets friskhed og afskrække insekter.

Holdbarhed på fersk kød

For at bestemme holdbarheden af ​​rå fødevarer er det nødvendigt nøjagtigt at bestemme kødproduktets type og tilstand på købstidspunktet.Holdbarhed på fersk kød under passende forholdkan nå 72 timer.Husk, at råvarer ikke kan opbevares tæt pakket i polyethylen.Hvis du ikke er sikker på kvaliteten, kan du prøve at bruge produktet inden for 48 timer.Dette gælder især for et dampkadaver.

Opbevaringstemperatur for frisk kød

Kølede kødprodukter kan opbevares ved -3 til -5 ° C i op til 96 timer.Opbevaringstemperaturen for frisk kød afhænger af sorten.Oksekød og svinekød kan opretholde friskhed og kvalitet ved 7 ° C i op til 24 timer.Fyldning kan opbevares ved 5 ° C, så længe kaninen og kyllingen ved 5 ° C bevarer deres kvaliteter i mindst 12 timer.I temperaturregimet fra 2 til 4 ° C er følgende holdbarhed:

• oksekød er egnet til konsum i 3-4 dage;
• svinekød opbevares i op til 3 dage.

Temperaturregimet fra 0 til -3 ° C betragtes som optimalt til opbevaring.Enhver slags kød kan opbevares i op til 48 timer.Ved en temperatur på -12 ° C opbevares følgende betegnelser:

• oksekød og fjerkræ opbevares i op til 8 dage;
• lammet forbliver i god form i 6 dage;
• svinekød - 3 dage.

Ved -20 ° C temperatur:

• oksekød opbevares i 14 dage;
• fugl - 12 dage;
• svinekød - op til 7 dage.

Ved -25 ° C temperatur:

• oksekød er egnet til konsum i 18 dage;
• enhver fugl holdes i op til 14 dage;
• svinekød - 12 dage.

Opbevaring af frisk kød i køleskabet

Hvis stykket er forkølet til 0 ° C, skal frisk opbevaringkødet i køleskabet stiger til 3 dage.Placer produktbeholdere på hylden med den laveste temperatur, og det vil vare lang tid.Sådan opbevares kødet i køleskabet uden at fryse:

• Anbring de tørre slagtekroppe i containere eller gryder, men luk ikke dækslerne tæt, så luften kan strømme ind.
• Brugen af ​​plastikposer til sådanne produkter er ikke passende.
• Brug eddike til bedre konservering af kødprodukter.Du skal pakke et stykke gennemvædet klud med en klud eller klud - dette vil hjælpe med at forlænge holdbarheden i et par dage.

Opbevaring af kød uden køleskab

Den mest berømte måde at opbevare kødprodukter - Saltning: Salt produktet generøst, læg i en gryde med keramik og dæk med salt igen.Trækul tilføjer effekt - drys det med et lag ca. 4 cm over saltet.Mad opbevares i cirka en uge ved stuetemperatur.En god måde at opbevare kød uden køleskab på er en klud, der er gennemvædet i eddike eller citronsaft.Pak det op og send det til et køligt sted.Du kan lægge brikken i en isbeholder.Det er nødvendigt at pakke isen med en klud.

Eksperter hævder, at det også er muligt at opbevare kødprodukter på andre måder.Læg for eksempel dele af slagtekroppe, der tidligere var fri for fedt, inde i en trækasse og dæk med brændenælde blade.Anbring tanken på et køligt, mørkt sted, under jorden, i en dybde på 40 cm eller i kælderen.Denne metode gør det muligt at opbevare produkter i ca. 3 dage.Det er muligt at bevare bugtenes egnethed og stykker varmt fedt.

Hvor længe du holder kødet friskt

Hvis du er i tvivl om kropets egnethed eller du lugter lys,et sådant produkt bør spises.Alle de angivne muligheder er kun relevante for brugen af ​​produkter af tilfredsstillende kvalitet.Enkle måder at holde dit kød længere på:

1. At gnide en skive citronsaft er en hurtig måde.
2. Smør overfladen på produkterne med en svag salicylsyreopløsning.
3. Brug af marinade vil forbedre bevarelsen af ​​enhver type kød.
4. Du kan dyppe bitene i saltet vand og derefter i eddike.Skyl råmaterialet grundigt under rindende vand inden tilberedning.
5. Efter saltning af kødprodukterne er det nødvendigt at ty til kort indblødning i sur eller sur mælk.

Video: Sådan holdes kød uden køleskab