Sådan lakses tør laks og saltlage hjemme ved velsmagende og hurtig opskrift med foto

Moderne husmødre kan spare betydeligt ved saltning af laks derhjemme.Sådan kogt fisk vil ikke være ringere end butikken og vil blive endnu mere lækker ved brug af originale urter og krydderier.Hvis du ved, hvordan du salt salt fisk trin for trin, kan du få et salt eller medium salt produkt, afhængigt af dine præferencer.

Saltning af laks derhjemme

Der er flere muligheder for saltning af laks til frisk og kølet eller frosset fisk.Det saltes med hele stykker, bøffer, fileter og bruges til at blødgøre maven til blødgøring i saltlage, fyldning eller gnidning med tørt krydderier.Hvis du ønsker at få fileter, er det bedre at fiske,indtil den optøede for at adskille knoglerne fra rygsøjlen uden resten og skader på kødet.Afrimning af produktet langsomt, helst på køleskabshylden.

Til tør saltning er det nødvendigt at tage sukker, salt, krydderier, hæld denne filet med denne blanding og lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid, hvis det ønskes at lægge en væge på toppen.Den færdige saltede fisk opbevares derefter i køleskab eller fryser indpakket med pergament eller folie.

I våd saltvand koges fisk hurtigere og smager mere mættet.Til forberedelse tag saltvand fra vand, salt, sukker og ærter af peber, nogle gange er det muligt at tilføje laurbærblad, sennep og dild.Fisken hældes i en varm dyse og bliver klar til at spise efter cirka to dage.

Opskrift af laksesalat

Hver kok er enig med en laksesalatopskrift derhjemme, der producerer en salt fisk, fantastisk til sandwich eller anden snacks.Det er bedst for uerfarne husmødre at vælge en trin-for-trin opskrift, der hjælper dig med at finde ud af alle de teknologiske vanskeligheder.Du kan tilberede laks i saltlage eller på en tør måde, bruge fileter, bøffer eller tash (mave).

Lær hvordan man forbereder originale sandwich til et festbord.

Sådan fremstilles saltet laks derhjemme

• Tilberedningstid: 2 dage.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 195 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hver kok er enigopskrift på saltet laks derhjemme.Fra det lærer kokken, hvordan man smager saltfileter for yderligere at bruge det resulterende produkt til at servere ved et festligt bord eller til at finde ud af, hvordan man laver smagfulde, salte sandwiches til den daglige menu.

Ingredienser:

• laks - 1 kg;
• Store salt af havet - 1,5 spsk.l.;
• sukker - 25 g;
• peber - 1 tsk;
• laurbærblad - 1 stk .;
• cognac - 15 ml

Fremstillingsmetode:

1. Optø om nødvendigt fisk, dræning, separat hoved, finner, gæller.
2. Skær langs rygsøjlen, fjern rygsøjlen og knoglerne uden at fjerne skrællet.Skyl, tør grundigt.
3. Hud ned, drys med cognac, drys med salt, sukker, peber.Du kan tage vodka i stedet for cognac.
4. Læg stykker laurbærblad, vend det om, køl i 24 timer under vægen.Tøm og hold den i 24 timer.
5. Serveres på sandwich, kanap, tartlets.

Saltning af laks i saltlage

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriretter: 196 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Følgende opskrift hjælper dig med at lære, hvordan du salterer din laks i saltlage.Et sådant produkt har en rig intens salt smag, får en behagelig aroma ved at tilsætte krydderier og krydderier.Det er værd at overveje mere detaljeret, hvordan man tilbereder duftende saltfisk, da denne proces tager mindre tid i forhold tilen tør metode til at gnide med salt.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• vand - 1 liter;
• salt - 40 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• peber - 3 år.

Fremstillingsmetode:

1. Forbrug af fisk, fjern det fra indersiden, afskær finner, hoved, hale.
2. Skær i halvdelen, fjern rygsøjlen, fjern små knogler med en pincet.Vask, tør, placer i en dyb beholder.
3. Kog vand, tilsæt salt, sukker, peber, kølig.
4. Fyld fileten med saltopløsning, dæk, lad den stå i køleskabet i en dag.

Lær mere om opskrifter på makrelsaltning derhjemme i marinade og mere.

Tørsaltning hjemme på en tør måde

• Tilberedningstid: 1,5 dage.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 194 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

På en hurtig, tør måde vil det være muligt at salte laksen derhjemme med salt og sukker.Hvis du kan lide surhed i kød, er det værd at tilføje hærdeblandingen og citronsaft.Dette vil gøre fiskene mere krydret i smagen, få en ny smag og ikke blive til svamp når de skiver.Det optimale forhold, der bruges til at salte fisken, er 1 del af sukkeret i 2 dele af saltet.

Ingredienser:

• Laks - 0,8 kg;
• sukker - 40 g;
• salt - 80 g;
• citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forbered fisk: fjern indersiden, afskær unødvendige dele, fjern rygsøjlen og knoglerne efterskære i halvdelen.Skyl med rindende vand, tør grundigt med papirhåndklæder.
2. Gnid kødet med en blanding af krydderier, skub citronsaften ud.
3. Dæk, læg væg, salt i 12 timer.
4. Fjern stykkerne, rengør, køles i en anden dag.
5. Du kan derefter servere på bordet ved at forskære med en skarp kniv.

Hurtig saltning af laks

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 197 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis laks skal saltes hurtigt, skal følgende opskrift bemærkes.Han vil i detaljer forklare, hvordan man hurtigt salter fileterne for at få et lækkert hjemmelavet produkt.Den kogte fisk viser sig at være salt, men har en god smag.Det er perfekt til opskæring på et festligt bord, til at fremstille sandwich eller kanapeer.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• vand liter;
• salt - 80 g;
• sukker - 60 g.

Fremstillingsmetode:

1. Forbrug af fisk, klar af hoved, finner, hale.Skær i halvdelen, fjern rygsøjlen, forarbejd i fileter, skær i tynde strimler.
2. Hæld i koldt vand, hvori salt og sukker er opløst.Opbevares ved stuetemperatur, og fjern derefter den til kolde.
3. Efter tre timer serveres det hjemmelavede måltid og serveres på bordet i form af salater, snacks og kanapeer.

Sådan saltes laks iderhjemme med stykker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 193 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En anden hurtig mulighed for at få et lækkert produkt er ideen om at salte laksen i stykker.Følgende opskrift hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver en sådan fisk, hvis der kun er et par timer tilbage, inden gæsterne ankommer.I en time blødgøres kødet i salt og kommer ud med en behagelig skarp smag og rig aroma.I modsætning til andre varianter bruges fint salt her.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• salt - 100 g;
• peber - 20 år.

Fremstillingsmetode:

1. Tine fisken om nødvendigt, rengør finnene, hovedet, omkostningerne, hvis den er hel.Skær i halvdelen langs rygsøjlen, fjern alle knogler for at fremstille fileter.
2. Skær kødet i små stykker, læg i en plastbeholder, drys med krydderier, gentag lagene om nødvendigt.
3. Luk låget i en time ved stuetemperatur og indpak det med et håndklæde.I løbet af denne periode kan kødet saltes til den ønskede smag.
4. Hæld væsken ud, rengør krydderierne.Afkøles et stykke tid.
5. Det vil være praktisk at placere små skiver direkte i de små tartlets (over smør) eller at bruge til tilberedning af luftfiskemousse med flødeost.

Sådan saltes laksefilet derhjemme

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 198 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Saltning af laksefilet udføres hurtigt, hvis du kender hemmelighederne og funktionerne i proceduren.Du vil være i stand til at salte fisken med en krydret skarphed ved at tilføje en duftende og hvid peber, laurbærblad.Salt i dette tilfælde er bedre at vælge store eller mellemstore, så kødet langsomt gennemvædes i det og viste sig ikke salt, men mørt og velsmagende.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• salt - 60 g;
• sød peber - 6 ærter;
​​
• hvid peber - 15 g;
• laurbærblad - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tør om nødvendigt fisken op eller rengør indersiden og finnerne afkølet.Skær i to, tag rygsøjlen og knoglen ud.
2. Fileten blev lagt på en madfilm med huden nede, forhåndsdøvet med peber, salt og laurbærblad.
3. Pakk filmen, læg den i en skål, tag den til køleskabshylden.Efter 24 timer, fjern krydderierne, vask skiverne, server.

Sådan saltes laks derhjemme

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 192 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne opskrift forklarer kokke, hvordan man saltes laks lækker og hurtigt, når den skives.Den nemmeste måde at bruge en tør ambassadør er at salte den fisk, de er ikombiner alle krydderier harmonisk.Det færdige produkt er perfekt til servering af skiver eller sandwich, eller som en selvstændig kold snack.

Ingredienser:

• fiskesteak - et halvt kilo;
• havsalt - 40 g;
• brunt sukker - 20 g;
• en blanding af ærter af lyserøde, sorte, grønne, hvide peberfrugter - 10 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Optø bøf efter behov, vask, tør.
2. Knus peberkorn med et fladbundet glas eller en hammer til koteletter.
3. Bland komponenter til spaltning, anbring halvdelen på bunden af ​​den dybe skål.
4. Sæt bøf på blandingen, drys med krydderier på toppen.
5. Indpak med madfilm, køles dagligt.
6. Tøm væsken, skåret i stykker, server på en sofa eller tartlet.
7. Brunt sukker kan erstattes med honning.

Sådan saltes frossen laks

• Tilberedningstid: 2,5 dage.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 199 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Saltning af frosset laks kan praktisk talt ikke skelnes fra at anvende et kølet produkt på nogen måde, bortset fra at det skal optøes på forhånd.For at salte den sunde fisk ordentligt, er det nødvendigt først at fjerne den fra fryseren og vente på, at den tø ved stuetemperatur.Hvis du vil behandle fileten, er det bedst at gøre det, indtil det er helt optøet.

Ingredienser:

• rød fisk - kilogram;
• salt - 120 g;
• sukker - 100 g;
• frisk dild - 200 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tø frosne fiskekroppe, del i fileter, gnid med salt og salt.
2. Læg en tredjedel af den grønne dild i bunden af ​​porcelænet, top fileten med huden ned, dæk med den resterende dild.
3. Tryk i 8 timer ved stuetemperatur, fjern i to dage i køleskabet.
4. Derefter hældes væsken, skæres i stykker og bringes til bordet.

Sådan saltes laksefiskeren derhjemme

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 191 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En enkel mulighed at lave derhjemme er at salte laksebugen, som er en fantastisk snack til skumdrink.Saltningsprocessen er hurtig uden at kræve mesteren af ​​de specielle kulinariske færdigheder.Resultatet bliver en lækker og duftende ret, der appellerer til alle familiemedlemmer eller gæster på festen.

Ingredienser:

• fiskemag - 0,45 kg;
• salt - 1 spsk.l.;
• sukker - 1 spsk.l.;
• citronsyre - 10 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl maven grundigt, tør med papirhåndklæder.
2. Kombiner salt, sukker, citronsyre, godt forstyrret.
3. Læg maven på bunden af ​​et fladt glasplader, dæk med hærdeblanding, rist på alle sider, dæk.
4. Køleskab i 20 timer i køleskab.
5. Skyl mave med rindende vand for at fjerne overskydende krydderier og juice, køles i køleskab.

Find ud af, hvor meget saltet rød fisk og opskriften på pickling af laks derhjemme.

Video: Salmon Salted