Hvordan man laver en lotion i en ovn og en multi-komfur - pickle, bake, stege eller gryderet kød

Elg hører til den røde artkød, der ligner oksekød eller kalvekød i dets konsistens.Det vigtigste er at vælge det fra et yngre spil.Det skal huskes, at inden kogning af elgkød skal marineres, og vælg derefter opskriftsmetoden fra fotoet: stek i en gryde, lav koteletter, skinke, bacon, i gryder, lad på benene, bag i folien.

Sådan tilberedes en lotion

Kød skal gennemvædes i mindst to dage, før kødet bliver mørt og saftigt, som om det er marineret kalvekød.Et alternativ er en marinade af eddike og krydderier (mindst seks timer).Før dette er det vigtigt at rengøre kødet fra de øvre årer (hvis nogen).Bevar let naturlig aroma og smagdu kan tilføje urter, bær eller frugt.

Hvem blødgør kød i frugtsaft, vin, sojasovs, kål (syltede) eller agurk - alt dette fratar elgens aroma af vildtkød og giver det en frisk, lugtfri smag.Klassiske opskrifter involverer et stort skåret i terninger eller bøffer.Stegeprocessen tager mindst to timer på høj varme, indtil der dannes skorpe.Hjemme efter tilberedning i en stegepande er det nødvendigt at slukke lotion i mere end en time på kogende vand med krydderier.Kogt eller stuet kød kommer hurtigt og lækkert ud.

Opskrifter fra lotion

Den klassiske opskrift på hjemmelavede croutons involverer forskellige variationer.Princippet forbliver iblødsætning og marinering.Følgende typer tilberedning af elgkød er populære: i øl, i ærmet ved hjælp af en folieovn, på gryder og mere.Roast er en anden slags lækker og tilfredsstillende ret.Opskriften er først at annealere skorpen i en dyb stegepande eller stegepande.]Meget velsmagende er pilaf, basturma, okse stroganov, gelé.

Lotion i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1500 kcal.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved tilberedning: medium

Den terninger eller kogte elg i multivarique er blød på grund af den konstante opretholdelse af den høje temperatur i panden.Processen er forsinket i flere timer på grund af komponentens naturlige struktur.Den bedste måde at tilberede denne gryderet på (f.eks. Med kartofler).Det kan dog gøres med kartofler, grøntsager, krydderier, urter.Ribben koges i en multikoger ved en slukningsmetode.

Ingredienser:

  • elgkød - 1 kg;
  • løg - 200 g;
  • krydderier, tørrede urter - 50 g;
  • salt efter smag;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • svampe - 200 g;
  • ris til garnering - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask eller mariner kødet i flere timer (kan stå natten over).
  2. Steg den i multikogeren i cirka 15 minutter efter det rette regime.
  3. Hæld lidt vand i beholderen, lad det simre i cirka en halv time.
  4. Kombiner derefter de andre komponenter, og lad det småkoke i en halv time.
  5. Sidepladen koges separat eller efter gryderet.

Velsmagende stege

  • Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Madkalorie: 1500 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Før man smager ristede ristede kartofler, skal hver skive hjortetråd strimles for vener og blødlægges i skivet vand og derefter marineres med citronsaft.Dette er nødvendigt for at fjerne kødet afspecifik vildlugt, eddike eller vin kan være et alternativ.For at tilføje den naturlige aroma og smag af kød, kan du tilføje bær eller frugt samt urter.

Ingredienser:

  • lotion - 900 g;
  • kartofler - 900 g;
  • tomatpasta - 100 g;
  • løg - 300 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • smørsmør - 100 g;
  • salt og krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg lotion før bagning, og overfør den derefter til en gryde, hvor den bliver stuet.
  2. På dette tidspunkt koges grøntsager i en stegepande.
  3. Fold i en beholder, hæld lidt vand, smid kartofler og tomatpasta.
  4. Kog en anden halv time indtil kartoflerne er kogte.

Stewed Lotion

  • Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 1500 kcal.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fadet tilberedes analogt med det klassiske hot.For at den briserede gryderet får næring, er det nødvendigt at tage det rensede indrefilet uden fedt, det skal marineres i eddike med vand (1: 1).Kød skæres i små lige store stykker, marineres i flere timer, steges og slukkes derefter.Marinaden til det skal vælges ikke koncentreret.Ofte anvendes eddike, sukker og krydderier som basis.

Ingredienser:

  • lotion - 1 kg;
  • kartofler - 400 g;
  • løg 400 g;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • krydderier og salt tilsmag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg løg og gulerødder i en opvarmet gryde, bring den til stand.
  2. Kød, der er skåret i firkanter eller skiver, går videre.
  3. Efter 40 minutter skal du placere de resterende grøntsager i gryden og dække, koge i yderligere en halv time.

Sådan tilberedes en lotion i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1500 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Elgkødet i ovnen viser sig at være meget saftigt, bare så du kan smage den rigtige smag.Ved bagning bruges en almindelig aluminiumsfolie til at tilføje aroma til krydderierne.Blødgør det i en let marinade: frugtsaft, vin, sojasovs, kål (syltede) eller agurk og salt.Alt dette vil fjerne aromaen af ​​vildtkød og give det en frisk kødsmag uden nogen fremmed lugt.Elgkød skal indpakkes i folie og bages i en forvarmet ovn, indtil det er kogt.

Ingredienser:

  • Lotion - 500 g;
  • kardemomme eller tørret dild - en knivspids;
  • laurbærblad - flere stykker;
  • salt efter smag;
  • kartofler (valgfrit) - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kød, skær ikke (stykker 400-500 kræves)g).
  2. Mariner som ønsket i op til tre timer.
  3. Pak folie ind med kartofler, krydderier og salt (gnid).
  4. Varighed - op til totimer.

Hvordan man steger en lotion i en stegepande

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1500 kcal.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ristede bælgfrugter adskiller sig ikke i deres struktur fra andre typer retter fra en sådan ingrediens.Mange pommes frites kombineres med andre processer, fordi det i en stegepande er vanskeligt at opnå en ømhed i strukturen af ​​en komponent på grund af dens naturlige stivhed.Blødgør det natten over, skåret i terninger eller langsgående strimler, men ikke i store stykker.Efter stegning på hver side er det bedst at tilføje grøntsagerne og koge sammen med dem et stykke tid.

Ingredienser:

  • Lotion - 700 g;
  • grøntsager at vælge imellem;
  • saltchips;
  • krydderier (kardemomme, sennepspulver) - en gnidningspind.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Efter blødgøring og opskæring gnides kødet med sennepspulver eller andre krydderier med salt (tørrede urter vil være passende).
  2. Steg på hver side, indtil det er kogt over medium varme.
  3. Tilsæt grøntsager (tomater, peberfrugter, gulerødder) og kog gryderet i cirka en halv time.

Østerskoteletter

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
    • ​​
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1500 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Elgkødkoteletter kan ikke kun stegtpan, men bag også lækker.Ellers er opskriften ikke meget forskellig fra klassikere til madlavning af en sådan skål.Brødet, vi kender, bruges til at gøre basen blødere.Da en præ-marinade-mayonnaise er bedre at ikke bruge, ellers kan du afbryde hele smagen.Egnet eddike eller vand med citronsaft.Hakkekød kan drejes, som i butikken (hvis du køber i mærkebutikken) eller gør klar, men ikke fedtet, så strukturen ikke falder fra hinanden.

Ingredienser:

  • hakket kød - 800 g;
  • brød - 2 stykker, der er gennemvædet i mælk;
  • æggeblomme - 2 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • salt og krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle beskrevne komponenter i en beholder, indtil der opnås en homogen masse.
  2. Generer kugler ved hjælp af kommunikationsmetoden.
  3. Steg løg i en stegepande, indtil brun er mærkbar.
  4. Fyldning er klar til at koge i ovnen i cirka en halv time for at overvåge beredskab (det hele afhænger af strukturen, temperaturen og typen stegepande) - for at indstille positionen til 180 grader.

Hjemmelavet pølsepølse

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1500 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hjemmelavet elgpølse kommer ubehandlet ud - det perfekte supplement til øl eller anden spiritus.Finalen føles ikke som aromaen i spillet, smagen forbliver original, menbehageligt.Fremgangsmåden til fremstilling af sådan pølse falder sammen med opskriften på rå pølse lavet af oksekød eller svinekød.Du kan også lave kureret eller røget pølse fra rødt elgkød.

Ingredienser:

  • Lotion - 500 g;
  • krydderier - valgfri;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sennep - 2 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • fedt - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle komponenter, led gennem kødkvernen.
  2. Forbered svinetarmene til pølse (fås separat).
  3. Det er meget vanskeligt at hamre for at forhindre skimmel.
  4. Hænge på et varmt sted i op til tre dage.

Kammuslingssuppe

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Caloric value of a dish: 1500 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er bedst at koge fliser fra sådan kød i en kedel - dette vil bevare den primære smag og aroma af skålen.Hjemmelavet suppe er ikke så hurtig at tilberede som en simpel bouillon, men ellers er processen kun anderledes ved at tilberede hovedkomponenten.Fadet viser sig at være meget tilfredsstillende og stor, med kartofler og andre grøntsager i hjertet af sammensætningen.Krydderier tilføjer smag.Gulasken med sauce er den analoge af sådan grus.

Ingredienser:

  • Lotion - 800 g;
  • kartofler - 800 g;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • æbler - 2 stk .;
  • krydderier, salt efter smag;
  • hvidløg - 1 hoved.

      • Fremstillingsmetode:

      1. Færdig hakket kød anbringes i en gryde, som stadig kræves på tidspunktet for vandopvarmning.
      2. Skær grøntsagerne i små stykker.
      3. Først løg og gulerødder koges op, kog derefter tomater og æbler efter en halv times kogende vand.
      4. Efter 20 minutter skal kartoflerne skrælles med store stykker.
      5. Til aroma, finhakkes hvidløg, kardemomme og dild, der serveres separat på hver plade.

      Indrefiletskoteletter

      • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
      • Antal portioner: 5 personer.
      • Calorisk indhold af skålen: 1500 kcal.
      • Formål: til frokost, middag.
      • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

      Madlavningskoteletter er ikke så vanskelige at benægte.Kødet kommer rigt og smagfuldt ud.Elgkoteletter er velsmagende, hvis de er gennemvædet i marinade eller bare mayonnaise med svesker i et par timer.Det er vigtigt at skære vene udklip, ikke klippe dem.Stek i en stegepande, kødet er mellemstegt indeni, men ikke mere.

      Ingredienser:

      • elg indrefilet - 1 kg;
      • mayonnaise - 100 g;
      • løg - 2 stykker;
      • krydderier, salt efter smag.

      Fremgangsmåde til fremstilling:

      1. Indrefilet, så det er blødt, gennemvædet i vand i adskillige timer, inden det skæres i venekoteletter og bankes.
      2. Mariner løg og mayonnaise med krydderier i et par timer til.
      3. Stekepanden opvarmes i olie, greener i form af kardemomme eller andet kastes der.
      4. Steg i en stegepande, indtil blodet ikke længere er synligt på kødet, prøv med en kniv.

      Spalter af elg derhjemme

      • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
      • Antal portioner: 5 personer.
      • Calorisk indhold af skålen: 1500 kcal.
      • Formål: til frokost, middag.
      • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

      Hvis du ikke ved, hvad du skal lave med en lotion, fungerer denne opskrift bedst.Mange mener, at velsmagende og aromatisk grillet elg kun kan koges i naturen på bålet.Denne opskrift beskriver, hvordan du gør dette ud fra dit hjemlige komfort.Hvis alle betingelserne er opfyldt, er smagen ikke i ovnen på grillspydene forskellig fra madlavning.Hovedkomponenten - indrefilet skrælles og marineres.Kombinationen med grøntsager giver skålen nye aromatiske farver.

      Ingredienser:

      • elg - 1 kg;
      • Løg - 3 store hoveder;
      • citron - 1 stk .;
      • tomater - 400 g;
      • krydderier og salt efter smag;
      • mineralvand - 1,5 l.

      Fremgangsmåde til fremstilling:

      1. Skræl indrefilet af filmen, striber og andet, skåret i jævne terninger på en kebab.
      2. Skær løgringene, bland den med kødet i lang tid, indtil løgen har juice.
      3. Hæld det med mineralsk mousserende vand, tilsæt citronsaft der (det fjerner unødvendig lugt af vildt - sump eller andet, hvis nogen).
      4. Efterto timers forberedelse, steg indrefilet på en stegepande indtil rouge.
      5. Stræk på et spyd med løg og tomater (spyd), bages i ovnen i 30 minutter.

      Tinnmarinade

      For at opnå blødhed skal man marinere kødet på forhånd.Kompleksiteten i, hvordan man pickle en lotion, bør ikke være en afskrækkende virkning for at nægte at tilberede en sådan skål.Opblødningsprocessen er nødvendig for at give en blød struktur og slippe af med den naturlige aroma af vildt, som findes hos ældre dyr.Marineret kød koges hurtigt og velsmagende.

      Eddike betragtes som en obligatorisk komponent til enhver type marinade.Mange foretrækker at blande rødvin, eddike, krydderier i form af kardemomme, tørret ingefær dild, revet hvidløg.Marineringstid - mindst seks timer for at opnå den ønskede effekt.Et alternativ kan være kogt eddike med vand, sukker og krydderier.Den svage sødme af smagen tilføjer en særlig aroma, og i processen med at tilberede urter vil give alt deres krydderi til marinaden.Det er vigtigt at vide, hvor lækkert det er at koge elgkød, så det er mørt.

      Videoer