Fordelene og skadene ved saltkaviar: god mad tilgængelig

fisk, der betragtes som ikke særlig høj kvalitet i hele verden.Men på samme tid er det den fisk, der oftest fanges.Og det fungerer som en kilde til tilstrækkeligt protein til meget store populationer.Og i det tidligere Sovjetunionen var denne fisk meget populær.Og Rusland er verdens største leverandør af dette produkt.

Som enhver anden fisk lægger pollock sine æg.Og der er mange kalve.Og vi forsømmer forgæves dette produkt, fordi det er ret godt i smag, men allerede i ernæringsmæssige og værdifulde kvaliteter, er denne kaviar ikke ringere end den traditionelt luksuriøse sorte kaviar og den ret populære røde kaviar.

Ernærings- og energiværdi for pollockkaviar

Så hvad er værdien af ​​pollockkaviar?

Dette er et kalorifattigt produkt, der indeholder 120-140 kcal pr. 100 gram, i modsætning til andre typer kaviar.Kaviarens vitamin-mineralkompleks er ret rig på komponenter.Så det indeholder vitamin A, riboflavin, thiamin, pyridoxin, askorbinsyre og folsyre, niacinækvivalent og vitamin E. Fra makro- og sporstoffer i pollock kan du finde calcium, magnesium, kalium, natrium,fosfor, jern, svovl, molybdæn og fluor.Som du kan se, bare en kilde til næringsstoffer og næringsstoffer!

Fordele ved pollockkaviar

Proteinet indeholdt i salt pollockkaviar fordøjes af kroppen uden rest med tilsætning af fedtopløselige vitaminer A og gruppe B, jern, folsyre.og andre mineraler og organiske forbindelser.Kaviar, der er inkluderet i kosten, håndterer reguleringen af ​​mineral-vitaminbalance uden problemer, hjælper med hypertension.Og den fiskeolie, der er indeholdt i den, takket være flerumættede fedtsyrer, tjener til at forhindre hjerte-kar-sygdomme, understøtter kroppen i arbejdet med reparation af cellevæv og slimhinder i forskellige organer.Det høje indhold af fluor hjælper med at fremme dannelse og styrkelse af knoglevæv og tandemalje.

Der er praktisk talt ingen kulhydrater i pollock rogn på grund af dets lave kalorieindhold, men det er rig på flerumættede fedtstoffer.Dette er de omega 3'er, som vores krop har brug for for at bekæmpe kolesterol.Desuden er omega-3 umættede fedtsyrer nødvendigvis involveret i dannelsen af ​​nervecellemembraner.Omega 3 har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet.De tillader ikke blodpladerne, der indeholder blod, at hænge sammen, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald, trombose osv.

Og indholdet af nikotinsyre, vitamin PP, er en anti-pellagric faktor, der forhindrer udvikling af menneskelig dermatitis (hudbetændelse), diarré (maveforstyrrelse) og demens (senil demens), hvilket udvider vores blodkar.Spise kaviarpollock giver dig mulighed for at undgå disse forhold.

Spisning af saltet kaviar vil blandt andet være meget gavnligt for mennesker med en ubalanceret diæt og kropsudarmning.Det hjælper gravide kvinder med at berige kroppen med sporstoffer til sikker levering samt under amning.Ernæringseksperter anbefaler dagligt gydning for børn og unge under deres aktive udvikling og vækst samt under kraftig fysisk og mental aktivitet.

Saltkaviar - et produkt, der er ganske kost, og kan bruges i terapeutiske og profylaktiske diæter på grund af dets unikke sammensætning til forbedring af betingelserne i aterosklerotiske ændringer, anæmi, i forstyrrelser af mineral-vitaminbalancen.

Derudover er saltet kaviar nyttig for dem, der følger dens skønhed.Indeholdt i det hjælper vitamin-mineralkomplekset med at forbedre hudens tilstand, hår, styrker negle, hjælper med at gendanne synet.

Hvordan man vælger Pollock-kaviar til fordel

Den første regel er at sikre, at dåsen ikke kan beskadiges uden huller, buler, hævelse og rust.Alle disse tegn kan tilkendegive tilstedeværelsen af ​​botulisme inde.

Den anden regel er at undersøge produktionsdato og produktets holdbarhed.Bedst af alt, hvis disse oplysninger er stemplet direkte på banken og ikke trykt på etiketten, fordi de giver skrupelløse sælgere mulighed for at ændre og rette datoer for udløbne produkter.Og når tallene presses ud nedenunderforfalskningsrisiko er tæt på nul.For øvrig er den normale holdbarhed for pollockkaviar omkring et år.

Hvis du, når du køber kaviar, har mulighed for ikke kun at se på emballagen, men også på indholdet (f.eks. I en glasbeholder eller ved køb af vægt), er det nødvendigt at være opmærksom på kaviarens struktur - hvad enten det er et flydende grødet stof ellerkornene er godt adskilt fra hinanden.En kvalitetskaviar skal have en tæt konsistens, og hver kaviar skal være godt adskilt.

Frisk pollockkaviar er lyserød.Dette skal også bemærkes, fordi skruppelløse sælgere og producenter meget ofte bedrager køberen ved at blande lyserød kaviarpollock med mere end en grå torskefarve.

Bemærk, at tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, smagsstoffer, fortykningsmidler i sammensætningen på etiketten skal være mistænksom.Kvalitet og nyttig pollockkaviar er bare salt og olie.Nogle gange tilføjes det tilladte konserveringsmiddel E 200 og E 211. Bemærk, at konserveringsmidler, der kan bruges, muligvis ikke forlænger kaviarens holdbarhed.Derfor rejser dette mange spørgsmål om dens kvalitet.

Sådan opbevares pollockkaviar for ikke at beskadige

Uanset metoden til emballering af kaviar, hvad enten det er dåse eller vægt, skal det opbevares i køleskabet.Mange husmødre tror forgæves, at den sædvanlige tin kan opbevares ganske et eller andet sted på et mørkt køligt sted, for eksempel på hylden i pantry.En åben krukke kan opbevares i op til 36 timerkøleskab.

Skadene ved saltet kaviar

Fordelene ved at spise kaviar er ubetinget, men der er nogle kontraindikationer, der vil blive overvejet senere.

Rimelig spisning af laksekaviar er til personlig fordel.Men alligevel bør det ikke misbruges.Kaviar er meget nærende og kan i væsentlig grad påvirke vægtøgning.Derudover kan miljøsituationen i form af kontinuerlig forurening af vand og luft af forskellige produktionsaffald ikke bedst påvirke fiskens kvalitet, da den er direkte afhængig af miljøtilstanden.

Visse tilfælde er også sandsynlige, som for eksempel intolerance af de enkelte bestanddele indeholdt i æg, og som en konsekvens, manifestationen af ​​allergiske reaktioner med forskellige alvorligheder.

Kontraindikationer for anvendelse af saltet kaviar

Ud over den sandsynlige fordel og skade har pollockkaviar også kontraindikationer for ernæring.

Det anbefales ikke at bruge kaviar:

  • til kendte allergiske manifestationer af skaldyr;
  • for problemer forbundet med højt kolesteroltal;
  • ved høje niveauer af calcium i kroppen;
  • ved sygdomme i skjoldbruskkirtlen, nyrerne og urinsystemet;
  • ved højt blodtryk;
  • ved mavesår (på grund af det høje indhold af natrium i æg).

Ud over ovennævnte dosering med tilladelse fra en læge er brugen af ​​kaviar mulig for børn i førskolealderen.