Kakaobønner - nyttige egenskaber, sammensætning og kontraindikationer, tilberedning af pulver

Theobroma cacao er et chokoladetræ, hvis frugt er kakaobønner, er et værdifuldt produkt for mange brancher.Chokoladebønner omdannes ikke kun til kakaosmør i processen, men også en nyttig kage, hvorfra en populær drink fremstilles, såvel som kakaomasse, uden hvilken produktionen af ​​kvalitetschokolade ikke er uden.

Hvor kakaobønner vokserCôte d'Ivoire er producenten og tegner sig for mere end 30% af den samlede afgrøde.Indonesien, Nigeria, Den Dominikanske Republik, Ecuador, Brasilien, Colombia er blandt de mest populære lande, hvor kakao kan vokse.Det laveste udbytte observeres i Mellemamerika.

Kakao - fordelene og skadene

For fuldt ud at evaluere produktets egenskaber er det vigtigt at finde ud af, hvad fordelene og skadene ved kakao påvirker brugen af ​​chokoladebønner på den menneskelige krop.Det kendes ud fra, hvad kakao er lavet - fra de samme bønner, som de har itryptophan - "glædehormonet".Regelmæssigt forbrug af naturlig chokolade eller kakaodrik kan forhindre diabetes, hjerteanfald, svulstens ondartede karakter og slagtilfælde.Melanin, som også er en del af chokoladekorn, beskytter huden mod UV-stråler.Skadeligt at bruge dem i tilfælde:

  • manglende overholdelse af den daglige dosis - mere end 5 spsk.skeer med knuste bønner;
  • natten over, fordi bønner indeholder høje niveauer af koffein;
  • ved højt blodtryk;
  • anvendelse af uorganiske korn - med tilsætning af smagsforstærkere, sukker, mejeriprodukter.

Kakao - sammensætning

Ægte chokolade fremstillet af kakaobønner, der inkluderer smør fra chokoladefrøtræer, kakao rivjern og kakaopulver er alle meget nyttige delikatesser, der hjælper med at overvåge helbredet, fremme vægttab, fordi det har en unik ernæringsværdi.Den kemiske sammensætning af kakao er rig på:

  • vitaminer;
  • umættede fedtstoffer;
  • mineraler (magnesium, fosfor, calcium);
  • proteiner;
  • kulhydrater (fiber, cellulose, polysaccharider, stivelse);
  • antioxidanter, flavonoider.
    • ​​

Kakaobønner - anvendelse

Chokoladetræets frugter er blevet udbredt brugt i fødevareindustrien: det mest værdifulde og vigtigste produkt i deres forarbejdning er kakaosmør, der bruges somproduktionsgrundlaget for alle former for chokolade.De tørrede rester opnået efter forarbejdning af frugterne bruges til at fremstille den populære drik med samme navn - kakao.En betydelig andel i ansøgningenkakaobønner er besat af farmakologiske virksomheder, parfumeproducenter.

Kakaobønneolie

Fedt med en fast struktur ved stuetemperatur, gulhvid med en behagelig aroma - ekstraheret kakaobønneolielavet af chokoladetræ.Sammensætningen af ​​sådant vegetabilsk fedt indeholder syrer, der er karakteristiske for fedtstoffer, der stammer fra planter:

  • oleinsyre;
  • lauric;
  • stearisk;
  • palmitisk;
  • jordnødde;
  • Linoleum.

De anførte syrer har en gavnlig virkning på stofskiftet, hjælper med at slippe af med overskydende fedt, og oliesyre hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet.På grund af indholdet af methylxanthin hjælper tanninfedt fra kakaobønner i behandlingen af ​​hudsygdomme, forbrændinger samt ved behandling af hoste stimulerer immunsystemet.Hjemme bruges til behandling af åreforkalkning, hæmorroider og endda trast.Kendt for brug i kosmetologi til hud og hår.

Kakao - Kontraindikationer

Drikkevarer, slik og andre produkter, der består af korn af chokoladetræ, har en gavnlig virkning på nervesystemet, immunitet og helbred generelt.Den stimulerende virkning af de stoffer, der udgør frugterne, gør sådanne bønner imidlertid uønskede for nogle mennesker at spise.Kontraindstillinger kakaobønner udtrykkes i følgende egenskaber ved produktet:

  • højt kalorieindhold - kontraindiceret til overvægtige mennesker;
  • Koffein i formuleringen er uønsket for hypertensiva, børn og gravide kvinderkvinder;
  • Flavonoider, sukkerarter - uønskede for mennesker med diabetes, diarré, åreforkalkning, nervesystemforstyrrelser.
  • Toksicitet er mulig - Frugttræer kan vokse på ren jord, men giftige stoffer kan frigøres i det færdige produkt under forarbejdningsprocessen, hvilket markant reducerer bønnernes fordelagtige egenskaber.

Kakaobønner - Sådan bruges

Moderat brug af kakaobønner vil hjælpe med at gøre dit helbred stærkere.Forbrug af friske revne bønner, kakaomælk baseret på ekstrakt (pulver) er nyttigt.Rå nødder kan spises med honning, først fjernes den bitre skræl.Det er nyttigt at drikke en varm drink lavet af kakaopulver og mælk.Du kan lave hjemmelavet chokolade ved at følge nedenstående beskrivelse ved hjælp af silikone mønstrede forme for at få det til at se ud:

  1. Slib kakaobønnerne og passere gennem en sigte.Forvaskes med almindeligt vand.
  2. Smelt kakaosmør, tilsæt honning, lidt mælk og kakaopulver.
  3. Hæld blandingen i en silikoneform, sæt den i køleskabet.

Video: Nyttige egenskaber ved kakao