Hvad er konvektion?

I ovnen er opvarmning af høj kvalitet vigtig, hvilket også bidrager til hurtig tilberedning af tallerkener.Konvektion er en speciel måde at opvarme et lille rum, hvor ovnen desuden er udstyret med en ventilator.Dette sikrer en ensartet temperaturforsyning, hvilket er især vigtigt for kvaliteten af ​​madlavningen.I den naturlige tilstand er bevægelsen af ​​varm luft ujævnt fordelt, så skålets udseende eller dens smagskvaliteter efterlader meget at ønske.Så behovet for en ventilator er berettiget.

Fri og tvungen konvektion

Begge disse begreber hænger sammen, fordi de kendetegner bevægelsen af ​​varm luft.Den gratis funktion involverer let bevægelse af gas,provokeret af inhomogen massefylde i nærvær af temperaturforskel.Den tvingede bevægelse af gasmasser er forårsaget af virkningen af ​​eksterne kræfter, ensartetheden af ​​massekræfterne.Derfor kaldes det.Begge fænomener er rettet mod tilberedningsprocessen og har tilsvarende ikoner på døren.

Fri og tvungen konvektion er kendetegnet ved, at der i det andet tilfælde er en polær snarere end molekylær overførsel af vandmasser.Ovnkonvektionstilstand er især vigtig for de husmødre, der er vant til at forkæle deres familie med hjemmebag.Under disse omstændigheder skal du, når du køber, spørge yderligere om størrelsen og antallet af e-mails.

Hvad skal der i ovnen til konvektion?.Denne funktion bruges ikke altid til madlavning, men det betragtes som ganske enkelt uundværligt for at skabe individuelle retter.For eksempel, hvor man undrer sig over, hvorfor konvektion i ovnen kræver, skal følgende punkter gøres:

• , der danner skorpen jævnt på alle sider;
• bagning af høj kvalitet af et stort stykke kød, fisk, dej;
• moderat tørring af saften frigivet fra produkterne, når den bages;
• muligheden for at bruge flere ark på én gang for at fremskynde den teknologiske proces;
• minimal fordampning af fugtighed, tilberedning af saftige retter (vådkonvektionsmetode).

Hvordan fungerer konvektion i ovnen

denne metode - accelereret forbindelse af varm luft med kulde ved hjælp af specielle ventilatorer, hvorefter der er en ensartet udfyldning af ovnens plads.Konvektivitet giver ejeren ikke mulighed for at omarrangere bagepladen under tilberedning fra den nederste til den øverste position, som den plejede at gøre - i ældre ovnmodeller.

Spørgsmålet om, hvordan konvektion fungerer i ovnen, har sine egne egenskaber, afhængigt af den købte model.For eksempel er der i mange Electrolux-, Miele- og Neff-ovne flere varmeelementer, der giver varme samtidigt fra alle sider af skålen, hvilket sikrer ensartet afkøling, hurtig tilberedning.Dette er især vigtigt for bagning at stige.

Den store fordel ved at have en konvektor i ovnen er dampfunktionen, der hjælper med at bevare dens nyttige egenskaber under madlavning.Der er et specielt ikon på ovnen for at bekræfte funktionen.Dampprodukter er nyttige, har en diæteffekt, mens de slipper for skadelige stoffer fra deres sammensætning.Derfor vælger moderne købere konvektorovne.

Konvektionsgasovn

Da brænderen i disse modeller er placeret i bunden af ​​ovnen, er det vanskeligere at fordele den varme luft jævnt.Først skal du tænde for gasovnen med konvektion, og derefter give den lidt tid til at sprede varme omkring omkredsen.Kog kun wienerbrødet eller enhver anden ret i et bestemt tidsinterval.

Gasskonvektionsovnen har adskillige betydelige ulemper.Blandt disse er manglen på fuldstændig tætning på grund af behovet for at fjerne forbrændingsprodukter.Og dette forlænger tilberedningsprocessen betydeligt, skaber yderligere vanskeligheder.Derfor er tilstedeværelsen af ​​et ikon med en konvektionstilstand velkommen, det gør livet lettere for enhver værtinde.

Konvektionselektrisk ovn

I sådanne progressive modeller er varmeelementet arrangeret på et kredsløb, så tiden til at skabe kulinariske mesterværker reduceres betydeligt.Convection Electric Oven er en ægte køkkenhjælper, og det ikoniske ikon med ekstra funktioner kan kun bruges, når det er nødvendigt (aldrig brugt igen).Den eneste ulempe ved at have en konvektiv komfur er den tørre luftstrøm, der fjerner al saftighed fra opvasken.

Konvektionsgrill

Steg kødet, kog det rigtigt med vandtørrende skorpe, og du skal bruge specielle funktioner.På ovnen er der konventioner, hvis dekodning er angivet med instruktionen for den købte model.Dette er en forbedret hurtig bagningstilstand, hvilket ofte er tilfældet for el-komfurer.Ikke kun egnet til tilberedning af kødretter, selv hjemmelavet cirkel er crunchy.Konvektionsgriller giver bagevolumen, giver en jævn strøm af varm luft.

Ovnkonvektion kræves

Tilstedeværelsen af ​​en konvektionsfunktion øger ovnens pris.Derfor er det op til hver husmor at afgøre, om det er tilfældethar brug for konvektion i ovnen eller ej.Der er mange eksempler på, hvor komfurikonet aldrig skulle bruges.Når et køb foretages af en hobby, er denne mulighed velkommen.Så hvis konvektion i ovnen er, hvad det er, er det bedst at straks spørge sælger-konsulenten, når de køber.

Video: Sådan bruges konvektion i en ovn