Æblecidereddike: med gær, på eddikematrix, fra æblejuice - enkle opskrifter til hjemmelavet mad
Du kan tilberede æblecidereddike selv derhjemme. Og hvordan, vil du lære af artiklen.
Æbleeddike bruges ofte i madlavning, det bruges dog ikke kun til madlavning Æblecidereddike bruges også i kosmetologi.
Det skal bemærkes, at dette produkt er rigt på forskellige vitaminer, aminosyrer og andre lige så nyttige stoffer, som vores krop har brug for. Ved hjælp af vores opskrifter kan du tilberede lækker og sund hjemmelavet æblecidereddike.
Hjemmelavet æblecidereddike: en enkel opskrift
Æblecidereddike er let at lave, men selve processen tager en del tid. Ifølge denne opskrift vil du være i stand til at tilberede eddike hurtigere og nemmere. Denne opskrift er perfekt til dem, der laver dette produkt for første gang.
- Søde og sure æbler - 1,5 kg
- Sukkersand - 110 g
- Vand - 1,5 L
- Så tag noget frugt, skyl det med vand. Dernæst, uden at skrælle, skær æblerne i små stykker, eller endnu bedre, kværn dem på et groft rivejern. Læg den hakkede frugt i en glasbeholder.
- Hæld granuleret sukker i beholderen. Opskriften angiver den omtrentlige mængde af den søde ingrediens. Hvis dine æbler er meget søde, kan mængden af sukker reduceres lidt, hvis de er sure, øges.
- Bring den specificerede mængde vand i kog, og afkøl derefter. Vandet skal være varmt, men ikke kogende. Hæld væsken over frugten.
- Send nu beholderen med ingredienserne i 14 dage på et varmt sted, der ikke får direkte sollys. Hvert par dage, rør indholdet af beholderen.
- Efter 14 dage, si væsken, returner den til glasbeholderen. Vælg en beholder, så væsken passer ind i den, og yderligere 5-10 cm forbliver ubesat af den.
- Dæk beholderens hals med ren gaze foldet i flere lag.
- Nu må vi vente yderligere 14 dage. På dette tidspunkt skal beholderen også være et varmt og mørkt sted.
- Efter denne tid, hæld forsigtigt det færdige produkt rent på flasker, prøv ikke at hælde sedimentet i flaskerne.
Hjemmelavet æblecidereddike med gær
Du kan også tilberede hjemmelavet eddike med gær til dette. Et sådant produkt er duftende og nyttigt.
- Søde æbler - 1 kg
- Vand - 1,2 l
- Sukkersand - 170 r
- Gær - 15 g
- ) Vask æblerne med vand, der er ingen grund til at skrælle dem. Riv frugten med et rivejern og læg den i en ren glasbeholder. Beholderens volumen skal være sådan, at den indeholder revet frugt, den angivne mængde væske og stadig har lidt plads tilbage.
- Kog vandet, afkøl det, det skal ikke koge.
- Opløs granuleret sukker i vand, tilsæt gær her.
- Hæld den resulterende væske i frugtbeholderen.
- Som tidligere nævnt bør der være lidt plads i beholderen, da massen vil begynde at gære og stige.
- Send beholderen med indholdet i 12 dage på et varmt sted. Rør massen med få dages mellemrum.
- Efter denne tid kan du tilføje lidt mere perlesukker til eddiken, og derefter binde åbningen af beholderen med gaze og stille den i et mørkt, varmt rum i yderligere 1-2 måneder.
- På dette tidspunkt vil ingredienserne gære.
- Så snart du bemærker, at der ikke dannes flere bobler i beholderen, er eddiken klar.
Det skal bemærkes, at der under fermenteringsprocessen kan dannes et tæt skum, en film, på overfladen af massen, som udadtil ligner kombucha. Det er ikke nødvendigt at fjerne og smide det væk, det er en eddike-livmoder. Det kan bruges til at lave eddike. Et sådant produkt vil være meget mere nyttigt.
Hjemmelavet æblecidereddike
Hvis du i processen med at tilberede eddike har en eddikematrix i beholderen, skynd dig at smide det væk. Ved hjælp af denne formation kan du tilberede en meget velsmagende og sund eddike.
- Eddikedronning
- Søde æbler - 900 g
- Sukkersand - 90 g
- Vand
- Vask æblerne, gnid på fint rive for at producere mere juice eller gå gennem en juicer, hvis du har en. Du får æblejuice og presser.
- Tilsæt varmt kogt vand til presserne. Vandmængden er taget ud fra følgende beregning: 2 dele vand pr. 1 volumendel af ekstrakterne. Rør den resulterende masse, og pres den derefter gennem et tæt klæde for at adskille væsken fra kagen.
- Kombiner væsken med den tidligere opnåede æblejuice, tilsæt granuleret sukker til den resulterende masse.
- Hæld væsken i en ren, tør beholder, helst et glas
- Anbring forsigtigt eddikemoderen deri. Gør dette meget forsigtigt, da det meget let rives i stykker.
- Dæk nu beholderen med et tæt lag gaze, men der skal luft ind i beholderen.
- Sæt eddiken på et varmt, mørkt sted i 1 måned.
- Som følge heraf dannes 3 lag i beholderen: bundfald, eddike og moder. Fjern forsigtigt livmoderen, den kan genbruges eller deles i stykker og gro nye livmoder fra dem. Hæld eddiken på en flaske til permanent opbevaring, og bortskaf sedimentet - det er ikke nødvendigt.
Hjemmelavet æblecidereddike fra æblejuice
Endnu en opskrift på lækker, smagfuld hjemmelavet eddike. Når du laver sådan eddike, er det vigtigt kun at bruge hjemmelavet æblejuice af høj kvalitet, ellers fungerer produktet ikke.
Du skal bruge søde æbler - 2-3 kg
- Som tidligere nævnt skal juicen være hjemmelavet og frisk. Tag derfor søde, saftige, modne og uspolerede frugter, vask dem og før dem gennem en juicer. Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du gnide æblerne eller føre dem gennem en kødkværn, men i dette tilfælde skal du manuelt presse saften fra resten af frugten. Så pres saften på en overkommelig måde.
- Hæld det i en ren glasbeholder. Samtidig skal der være ledig plads i beholderen.
- Sæt en almindelig medicinsk handske på halsen af beholderen. Måske vil den briste, så sørg for at erstatte den med en ny.
- I denne tilstand, send beholderen til et varmt rum i en måned.
- Efter denne tid hældes væsken i en emaljeret beholder, dæk den med et tæt lag gaze og læg den i denne tilstand i et varmt, men mørkt rum i yderligere 1-2 måneder.
- Så snart du føler, at den skarpe ubehagelige lugt er forsvundet fra eddiken, er den klar.
- Aftap produktet til permanent opbevaring.
Det er ganske enkelt at lave hjemmelavet æblecidereddike. Til dette behøver du ikke have specielle enheder, og de mest tilgængelige og enkle ingredienser er nødvendige. Vær derfor tålmodig og prøv at lave et velsmagende og vigtigst nyttigt hjemmeprodukt.
Ved at tilføje sådan eddike til mad, vil du berige din krop med nyttige stoffer, aminosyrer. Sådan et produkt kan også bruges til at behandle forskellige lidelser, for eksempel ondt i halsen, hovedpine osv.
