Auberginer i kinesisk stil: en opskrift i sød og sur sauce, med bulgarsk og peberfrugt, i dej, med kartofler, med kød

Lækre opskrifter på auberginer i kinesisk stil er, hvad der vil blive diskuteret beskrevet i denne artikel.

Det kinesiske køkken adskiller sig fra andre køkkener i verden. Retterne i dette køkken viser sig at være meget interessante og usædvanlige i smagen.

En sådan ret er aubergine i kinesisk stil, som kan tilberedes ved hjælp af den klassiske opskrift eller andre opskrifter, der adskiller sig i ingredienserne til deres tilberedning.

Kinesisk aubergine i sursød sauce

Kinesisk aubergine i sursød sauce

Denne opskrift kan kaldes klassisk. Den vigtigste ingrediens i denne delikatesse er saucen. Den har en lys specifik smag, og det er ham, der tilføjer en usædvanlig smag til hele retten.

  • Auberginer - 1,5 stk.
  • Sojasovs - 40 ml
  • Bord- eller riseddike - 20 ml
  • Sukkersand - 60 g
  • Honning - 45 g
  • Salt
  • Stivelse - 45 g
  • Vand - 300 ml
  • Sesam sort
Auberginer
  • Lad os først forberede hovedingrediensen i fad - auberginer. Vask grøntsagerne og skær dem i lange og mellemtykke tern. Det er ikke nødvendigt at rense grøntsagerne. Det anbefales at lægge dem i blød i saltvand for at fjerne eventuel bitterhed.
  • Varm olien op i en gryde, kom de hakkede auberginer i den. Salt grøntsagerne lidt.
  • Steg grøntsagsstykker ved høj varme i 2 minutter, reducer derefter varmen til en gryde, tilsæt 200 ml vand til ingredienserne, dæk det med låg og lad auberginerne simre i yderligere 8 minutter.
  • Overfør de stegte grøntsager til en tallerken.
  • Bland saucen og eddiken i en dyb tallerken, tilsæt granuleret sukker og honning til væsken, opløs ingredienserne, tilsæt derefter stivelsen, bland blandingen grundigt.
  • Hæld saucen i gryden, og tilsæt 100 ml vand der.
  • For fuldstændig klargøring bør saucen koges let, uden at glemme at røre den.
  • Læg de stegte auberginer i den tilberedte sauce, drys retten med sesamfrø, og sluk efter et par minutter for varmen under beholderen.
  • ​​​​

Aubergine i kinesisk stil med peberfrugt og varm peber

Denne auberginefad er velegnet til elskere af krydrede snacks. Auberginer i kinesisk stil tilberedt med sådanne ingredienser er saftige, bløde og pebret.

  • Auberginer – 1 stk.
  • Sød peber - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 stk.
  • Hvidløg - 3 fed
  • Chilipeber
  • Sojasauce - 80 ml
  • Ingefærpulver - 1 tsk.
  • Stivelse - 1 spsk. l.
  • Vegetabilsk olie - 7 spsk. l.
  • Vand - 200 ml
  • Sesam
  • Salt, sukker

Krydret

  • Auberginer skrælles heller ikke, men vaskes og skæres på langs. barer Læg dem i blød i saltet vand.
  • Vask peberfrugten, fjern frøene og mal den.
  • Pil løget og hak det i halve ringe.
  • Pil hvidløget og før det gennem en presse.
  • Vask og hak den varme peber fint. Tag så meget peber, som det er acceptabelt for dig, men overdriv det ikke, ellers bliver retten for krydret.
  • Varm 3 spsk. l. olie og steg alle grøntsagerne, undtagen auberginer, til de er bløde, salt dem lidt.
  • Tilsæt nu sauce, ingefær til grøntsagerne, bland produkterne.
  • Fortynd stivelse i 200 ml vand og tilsæt den resulterende væske til resten af ​​ingredienserne. Tilsæt lidt sukker der, bogstaveligt talt 10 år
  • Derefter koger du grøntsagerne i 8 minutter.
  • Steg auberginer i olie i en anden gryde, indtil de er bløde.
  • Vi kombinerer stegte auberginer med alle andre produkter, koger i et par minutter og slukker for ilden under gryden.
  • Vi ​​serverer retten og drysser den med sesamfrø.

Kinesisk aubergine i dej

Kinesisk aubergine i dej, dette er en god idé til en fad til festbordet. En sådan delikatesse vil tjene som en meget velsmagende snack, og gæsterne vil helt sikkert være tilfredse, fordi smagen af ​​en sådan delikatesse ikke vil efterlade nogen ligeglade.

  • Auberginer – 2 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 stk.
  • Hvidløg – 4 fed
  • Kyllingeæg – 2 stk.
  • Stivelse - 2 tsk.
  • Sukkersand - 2 spsk. l.
  • Sojasovs - 100 ml
  • Riseddike - 20 ml
  • Citronsaft - halv tsk.
  • Raffineret vegetabilsk olie - 150 ml
  • Sesam
  • Salt
I dejen
  • Vask auberginerne, skær dem i lange, mellemtykke stænger. Vi blødgør grøntsagerne i saltet vand.
  • Gulerødder skal vaskes, renses og skæres i lange tynde strimler.
  • Løg skal renses og hakkes i halve ringe.
  • Pil hvidløget og før det gennem en presse.
  • I en dyb tallerken, pisk æg med en lille mængde salt, tilsæt stivelse til den resulterende blanding og pisk blandingen igen. Dejen skal være moderat tyk.
  • Hæld al olien i gryden og varm den godt op. Kom gulerødderne i gryden, steg dem i et minut. og send til en tallerken.
  • Steg derefter løget på samme måde. Overskydende fedt fra stegte grøntsager kan fjernes med et køkkenrulle eller serviet, hvorpå grøntsagerne skal overføres, når de tages ud af panden.
  • Til sidst vil vi stege auberginer. Først fylder vi dem med dej, og steg dem derefter i olie i portioner. Så snart dejen er stegt og får en gylden farve, kan du tage auberginerne ud af gryden.
  • Når alle grøntsagerne er klar, kombineres dem med gulerødder og løg i gryden. Hæld saucen, citronsaft, eddike i beholderen, bland. Tilsæt derefter perlesukker og sesam, bland igen. Kom til sidst hvidløg i retten, steg ved middel varme i et par minutter.

Kinesisk aubergine med kartofler

Ved at tilføje kartofler til kinesisk aubergine bliver vi utroligt velsmagende og meget en solid delikatesse, der ikke kun kan bruges som snack, men også som hovedret.

  • Auberginer – 2 stk.
  • Kartofler – 6 stk.
  • Hvidløg - 4 fed
  • Sojasovs - 50 ml
  • Sukkersand - 10 g
  • Salt
  • Persille - 50 g
  • Stivelse - 30 g
  • Vand - 120 ml
  • Raffineret vegetabilsk olie - 100 ml
  • Salt

Med kartofler

  • Auberginer skal vaskes og skæres i ret store tern. Du skal også lægge dem i blød i saltvand.
  • Kartofler skal skrælles, vaskes og hver stk. skæres i 4 dele
  • Pil hvidløget og før det gennem en presse.
  • Hak min persille fint.
  • Fortynd straks stivelsen i 100 ml vand.
  • Så du skal varme olien rigtig godt op i en pande og stege kartoflerne i den. Steg kartoflerne ved middel varme. Steg først i 10 minutter, så salt og vend, steg igen i 10 minutter, salt lidt mere og vend. Dæk derefter gryden til med et låg, og skru ned for varmen, fortsæt med at stege beholderens indhold i 7 minutter, åbn låget, skru op for varmen og steg i yderligere 5 minutter. Overfør kartoflerne til en tallerken.
  • Hæld eventuelt lidt mere olie i gryden og steg auberginerne i den. Kog dem ved middel varme, indtil de er bløde.
  • Vi tilføjer kartofler, hvidløg, sauce, hvori det er ønskeligt at opløse granuleret sukker til grøntsagerne, bland produkterne. Hæld nu den fortyndede stivelse.
  • Vi bringer retten til klar ved lav varme, så snart væsken med stivelse danner en tyktflydende sauce - den er klar.
  • Drys med krydderurter inden servering.

Aubergine i kinesisk stil med kød

Grøntsager med kød, dette er altid en win-win kombination. Det kan trods alt tjene som en godbid for gæster, det viser sig at være meget mættende og velsmagende.

  • Kalvekød - halvt kg
  • Hvidløg - 2 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Auberginer – 2 stk.
  • Hvidløg - 4 fed
  • Sojasovs - 9 spsk. l.
  • Sukkersand - 25 g
  • Stivelse - 45 g
  • Vand - 180 ml
  • Eddike ris - 1,5 spsk. l.
  • Raffineret solsikkeolie - 5 spsk. l.
  • Sesam

Med kød

    )
  • Først skal du forberede kødet. Til denne opskrift foretrak vi mørt kalvekød, men hvis det ønskes, kan du erstatte det med svinekød, kylling osv. Derfor skal frugtkødet vaskes og hakkes i lange stykker. Tilsæt straks hakket kalvekød 2 spsk. l. sauce og lad marinere i en halv time, og tilbered på dette tidspunkt de øvrige ingredienser.
  • Skræl løg og gulerod, vask og skær i stænger.
  • Pil hvidløg og hver stk. skæres i 4 dele.
  • Auberginer ifølge denne opskrift skal renses, hakkes i stænger og lægges i blød i saltet vand.
  • Varm olien op på en pande og steg hvidløget heri. Denne proces tager bogstaveligt talt 30-60 sekunder, og fjern derefter grøntsagsstykkerne fra beholderen.
  • Steg løg og gulerødder i aromatisk olie. Steg dem ved middel varme under konstant omrøring i 3 minutter, og overfør dem derefter til en tallerken.
  • Rul det marinerede kalvekød let i stivelse og steg på en pande i bogstaveligt talt 7 minutter, og overfør det derefter til en tallerken på samme måde.
  • Hovedingrediensen i retten er aubergine, jeg tilføjer 1 spsk. l.sauce, drys med stivelse, bland forsigtigt grøntsagerne og send til gryden. Steg dem ved middel varme i 5 minutter, dæk derefter beholderen med et låg, sænk varmen og kog auberginerne bløde i et par minutter mere.
  • Hæld 180 ml vand i en ren gryde, tilsæt den resterende stivelse og sojasovs, riseddike, perlesukker og sesamfrø. Bring saucen i kog ved svag varme i et par minutter under konstant omrøring.
  • Kom nu alle ingredienserne i en skål med saucen, bland forsigtigt indholdet af gryden og kog i 3 minutter.
  • Serveres både varm og kold.

Auberginer i kinesisk stil er en universel ret, der kan tilberedes med forskellige ingredienser og få en lækker, usædvanlig og tilgængelig forkælelse for alle.

Video: Tilberedning af lækre auberginer på kinesisk