Bløde, søde, kaloriefattige ostesmåkager: en klassisk opskrift til børn med marmelade, tranebær og nødder, honning. Osteruller med kakao og kanel: opskrift og foto

I denne artikel vil vi overveje, hvordan man tilbereder lækre og møre ostekager derhjemme. Vi vil også tilbyde interessante toppings og komponenter til at kombinere med ost.

Ost er meget nyttigt et produkt, der er en kilde til komplet protein. Men barnet begynder at rynke på næsen og vende sig væk ved blot ét syn, og det er endda i bedste fald. Derfor måtte mødre ty til et trick og lære at lave ostekager, som også er rige på nyttige stoffer, men også utroligt velsmagende.

Det kaldes ofte "kragetæer" eller "kys" såvel som "trekanter", men det ændrer ikke på essensen af ​​cookien. Vi vil gerne tilbyde dig ikke bare en klassisk opskrift, men også flere forbedrede versioner.

Lad os ikke glemme, at ost er en kilde til calciumreserver. Og det er allerede sunde tænder, stærke negle og skinnende hår.

• Især calcium og ost, og derfor ostesmåkager, giver uundværlig støtte til vores knogler. Derfor skal børn simpelthen spise sådan et produkt.
• Ost introduceres i babyens kost i en tidlig alder. Til mavesygdomme anbefales ost og dens produkter også i kosten.
• Det lyder paradoksalt, men sådanne cookies kan forbedre fedtstofskiftet, fordi ost mætter det med essentielle aminosyrer, der indeholder egenskaber.

Klassisk opskrift på ostesmåkager til børn

Alle opskrifter er suppleret med forskellige ingredienser på hver deres måde eller en forskellig andel af dem tages. Når alt kommer til alt, har hver husmor altid sin egen rosin på lager. Vi vil gerne gøre dig opmærksom på en opskrift, der kommer fra barndommen.

Sammensætning:

• ost - 300-360 m
• sukker - 0,5 kopper
• smør - 180-200 g
• bagepulver eller natron - 0,5 tsk.
• æg - 1 stk.
• mel - 2 kopper eller så meget som dejen kan tage

Tilberedning af småkager:

• At mose smørret med en gaffel er ekstremt ubelejligt og tager lang tid. Derfor et life hack - læg smørret i fryseren i 1 time. Så kan den nemt rives.
• Tilsæt ost og mos det hele grundigt med en gaffel. Prøv at vælge finkornet ost. Du vil hjælpe dig selv. Hæld sukker og gnid alt, indtil det smelter.
​​​​
• Tilsæt æggene, pisk dem glatte med en sød ost-smørmasse. Indsæt bagepulveret og bland forsigtigt. Til sidst hældes det sigtede mel. Dejen må ikke brede sig, men den må heller ikke være for stram. Stil i køleskabet i 30 minutter.
• Det blødgjorte smør hærder, og dejen får en elastisk form. Hvis dejen er stiv efter at være sat i køleskabet, så ælt den lidt. Olien kan hærde meget, men under varmen fra hænderne får den den nødvendige fleksibilitet.
• Rul et lag ud i tykkelsen af ​​lillefingeren. Klem cirkler ud med en kop eller et glas. Deres omtrentlige størrelse skal være på størrelse med din håndflade. Men hvis du har forskellige forme ved hånden, er du velkommen til at skære dem ud.
• Denne vare er ikke påkrævet, da sukker til småkager er tilstrækkeligt. Men hvis du ønsker det, kan du også drysse sukker ovenpå kagerne.
• Bages i 15-20 minutter. ved en temperatur på 190°C. Overvej funktionerne i din ovn, da tiden direkte afhænger af dens effekt.

Møre ostesmåkager: opskrift

Hvis du er bange for, at du første gang skal have en "pandekage med en klump", så kan man efter sådan en opskrift tænke over det. Hvis du ikke glemmer at slukke for ovnen i tide, vil du glæde din husstand med ikke kun velsmagende, men også nyttig sødme.

Hvad er sammensætningen af ​​dette wienerbrød:

• ost - 400 g (ikke mindre)
• smør 72 -73% - 200 g
• mel - 300 g
• bagepulver - 1 pose eller udskift med 1 tsk. sodavand
• sukker - 6-9 spsk. l. med bitter (afhængigt af dine smagspræferencer).

Fremgangsmåde til fremstilling af småkager:

• Det er nødvendigt at smelte smørret. Sørg for, at det ikke koger. Der er mange muligheder for at gøre dette. Du kan bruge den i en mikrobølgeovn, hvilket er meget praktisk og hurtigt. Du kan sætte den i 10-20 minutter i en opvarmet ovn med en temperatur under 50°C. Eller brug den gamle og gode metode - i vandbad. Det vil sige, at du varmer vand i en gryde, og sætter en beholder med olie ovenpå. Må ikke tændes direkte!
• Smør skal først skæres i stykker. Dette vil fremskynde smeltningsprocessen, og massen vil være homogen.
• Ost bør ikke tages skummet, fordi smagen af ​​småkager vil vise sig at være sød. Men det er heller ikke nødvendigt at vælge den højeste fedtprocent.

VIGTIGT: Osten skal knuses så meget som muligt. Hvis du springer dette trin over, så går ostekornene direkte i småkagerne. Også i processen med at bage vil de tørre ud og hærde, især de øverste stykker. Dette vil i høj grad forværre smagen af ​​småkagerne.

• Du kan tage ostemasse, men uden fyldstoffer. Eller pisk osten med en blender. Det er meget blødt, så processen vil ikke tage meget tid.
• Tilsæt ost til det smeltede smør, hvilket også kan gøres ved at piske med en blender. Tilsæt bagepulver til dem. Hvis du beslutter dig for at bruge sodavand, skal du sørge for at slukke den med eddike. Tilsæt derefter sigtet (!) mel.
• Mel kan være nødvendigt mere eller omvendt mindre. Se på dejens tilstand – den skal være smidig og blød, men ikke klæbe til dine hænder. Generelt gerne blød plasticine. Send det i køleskabet i en time.
• Dejen bliver elastisk efter afkøling. Tilsætter du for meget mel, bliver dejen svær at arbejde med. Selv efter afkøling skal det være bøjeligt, men ikke smelte i dine hænder, som i den tidligere version.
• Del det i to dele og rul laget ud. Tykkelsen tillader 5-8 mm. Det er ikke værd at gøre tyndere eller mere, det vil påvirke smagen af ​​cookies såvel som bagningshastigheden. Og glem ikke, cookies vil være i 4 etager.
• Ekstruder en cirkel med vilkårlig diameter. Det kan du gøre med et glas eller en lille kop. Glasset er for lille i diameter. Igen skal du tage højde for, at du vil folde den på midten to gange.
• Hæld sukker i en tallerken - den kan være hvid, den kan være brun. Den anden mulighed vil være original og interessant. Dyp den ene side af cirklen i sukker og fold "sukkersiden" på midten.
• Dyp nu halvdelen af ​​cirklen. Og fold sukkeret indeni igen. Tryk den lidt med fingeren, så skallerne ikke åbner sig under bagningsprocessen.
• Sørg for at dække pergamentet! Du kan også drysse den øverste fjerdedel med sukker, hvis du kan lide søde fødevarer. Sukker kan smelte under påvirkning af høj temperatur, og det vil være meget problematisk at vaske det af panden.

VIGTIGT: Det øverste sukkerlag skal drysses umiddelbart før det lægges i ovn. Hvis du har to dæk, så skynd dig ikke at lægge det ud. Sukker kan smelte, og i ovnen bliver det til karamel fra den høje temperatur. På denne måde vil smagen forringes.

• Småkager skal bages i kort tid, men ved en høj temperatur på 210°C. Så vil fugten fra det have tid til at fordampe, saltene vil blive jævnt fordelt, og småkagerne hæver lige meget. Ved en temperatur lavere end den angivne kan bladlaget muligvis ikke dannes, og den sprøde skorpe vil mangle.
• Tiden for et ark dækker kun 10-12 minutter. Måske skal du have 15 minutter i din ovn. Så pas på – de skal være gyldne.
• Og endnu et vigtigt punkt – småkagerne hæver under bagningsprocessen. Hvis du fulgte den nøjagtige dosis, vil den stige næsten to gange. Men så "sætter han sig ned". Gå ikke i panik, det er også okay. Som et resultat vil cookies kun være lidt mere frodige end den oprindelige tilstand.

Sødeostkager: opskrift med honning

Hvis du vil udelukke sukker fra din menu, tilsæt honning i stedet for. Dette produkt overgik selv hovedkomponenten med hensyn til dets sammensætning. Det indeholder mange nyttige vitaminer, herunder vitamin A. Og dets sammensætning er suppleret med vitaminer fra gruppe B, C og folinsyre. Og selvfølgelig gives hovedandelen til den mest nyttige glukose og fruktose, som absorberes fuldstændigt af kroppen og ikke deponeres i form af ekstra kilo.

VIGTIGT: Denne opskrift er kontraindiceret til personer med allergi! Tjek først, om du og dit barn er allergiske over for dette produkt. Desværre er sådan et nyttigt naturligt kulhydrat (fordi de udgør omkring 80%) inkluderet på listen over de mest allergifremkaldende produkter.

Lager op på følgende produkter:

• ost - ca. 200 g
• honning - 2-4 tsk. afhængig af dine præferencer
• mel - 200 g
• sodavand, slukket med eddike - 1 tsk.
• smør - 120 g
• æg - 1 stk.
• vanilje - evt. på spidsen af ​​en kniv
• sukker til dypning - 2-3 spsk. l. (ikke en særlig obligatorisk komponent)

Dine handlinger:

• Vi opvarmer også olien. Udskift ikke med margarine! Smagen af ​​småkagerne vil være helt anderledes, og den nødvendige ømhed vil gå tabt. Det er ikke nødvendigt at gøre det til en væske, det er nok til at opnå en blød tekstur.

Bemærk! Et lille stykke smør kan druknes med et almindeligt glas. Hæld kogende vand i det og dræn straks. Dæk smørret med et glas, der endnu ikke er afkølet, og vent til det er afkølet. Dette vil ikke tillade olien at sprede sig, men vil også gøre den ret blød.

• Brug også en blender til at piske ost-smørblandingen til en homogen, pastalignende tilstand. Tilsæt bagepulveret og sigt melet. For at det ikke tager klumper, tilsæt det i små portioner.
• Tilsæt vanilje til sidst. Du kan bruge vaniljesukker. Men tænk på, at så skal du bruge en hel taske eller endnu mere. Afhængig af den ønskede aromamætning.
• Pres cirkler med et glas, dyp den ene side i sukker og fold dem på midten. Sukker indeni. Gentag proceduren igen. Men dette trin kan springes over, hvis du helt vil fjerne sukker. Honning vil give en tilstrækkelig mængde sødme. Øg dosis lidt og rul kugler med en diameter på 3-4 cm.
• Smør formen grundigt med olie eller anden type fedt. Læg kuglerne ud og tryk dem lidt ned. På dette tidspunkt skal ovnen varme op til 190-200°C.
• Småkager bages i 15-20 minutter. Farven bliver lidt mere mættet - mørk beige. Men den må ikke blive brun, ellers bliver småkagerne overbagte. Og det truer med, at han bliver nødt til at bide. Drys melis på toppen til pynt!

Osteruller med kakao og kanel: opskrift

Disse småkager kan med deres delikate tekstur og utrolige smag ikke kede sig af nogen. Men nogle gange løber fantasien løbsk. Især da børn også elsker kakao.

Bemærk – du kan drysse revet chokolade ovenpå.

Ingrediensliste:

• ost - 200-250 g
• sukker - 0,5 - 1 glas (afhængig af dine smagspræferencer)
• æg – 1 stk.
• smør - 180-200 g
• mel - 200-250 g (se på dejens stivhed)
• kakao - 2 spsk. l. (juster efter eget skøn)
• kanel - 0,5 tsk.

Bare et par skridt til en utrolig godbid:

• Smelt smørret på en bekvem måde, indtil det er flydende, men pas på ikke at koge det.
• Kværn osten godt med smør eller pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.
• Pisk ægget og bland godt. Sigt derefter melet. Som et resultat bliver dejen elastisk og blød, men vil ikke klæbe til dine hænder. Så er melet nok. Del det i to dele. Dette er udelukkende for at gøre arbejdet lettere. Den kan opdeles i et større antal dele.
• Prøv at udvide med et rektangel. Drys sukker, kanel og kakao på toppen. Download rullen. Du kan gøre det anderledes - drys kakao på det ene lag og kanel på det andet. Send til køleskabet i 20-30 minutter. Så dejen stivner lidt og skæres jævnt i dele 1-2 cm.
• Sørg for at dække bagepladen med pergament. Fyldet kan flyde meget. Og da stykkerne er ret store, skal du bage dem i 25-30 minutter. I løbet af denne tid, ved en temperatur på 180°C, kan sukker holde fast.

Kaloriefattig opskrift på ostesmåkager

Denne opskrift vil blive værdsat ikke kun af børn, men også af deres mødre og fædre. Forresten er det meget mere nyttigt end andre lignende kager. Disse småkager kaldes også Dukan sugerør. Det vigtigste, som denne opskrift kræver, er ost med et fedtindhold på op til 0%. Eller dens laveste grænse.

Påkrævet:

• ost - 150-200 g
  • hvedeklid - 1-2 Kunst. l.
  • havreklid - 2-3 spsk. l. (du kan vælge én type)
  • æg -1 stk.
  • bagepulver eller bagepulver - 1/3 tsk.
  • salt - 1/3 tsk.
  • hørfrø - 1-2 spsk. l. (erstattet med sesam, andre frø eller rosiner)

Dine handlinger:

• Bland ost med salt og æg. Du kan piske den med en blender, men denne mængde kvæles let med en gaffel. Desuden er kaloriefattig ost finkornet, og der er praktisk talt ingen kerner.
• Hæld klid og bland godt. Fedtfattig ost er tør, så lavere kliddosering vil være tilstrækkelig. Men det sker, at dejen viser sig at være flydende, så er det værd at tilføje mere. Derfor er et sådant interval angivet.
• Tilsæt bagepulver og bland igen. Dejen må ikke brede sig, men den må heller ikke være for tyk. For at gøre det nemmere at lægge sugerørene ud, læg dejen i en pose og skær hjørnet af. Klem strimler af vilkårlig størrelse ud. Drys med hørfrø.
• Bages i 15-20 min. ved en temperatur på 180°C. Pas på ikke at brænde kagerne på.

Ostekager med tranebær og nødder: opskrift

Denne opskrift vender tilbage til nytårseventyret. Nej, den kan tilberedes på alle andre dage og pynter en hverdagsfrokost med slik. Ifølge denne opskrift kan du tage absolut alle nødder eller lave en sammensætning af dem. Men aromaen af ​​sådanne cookies vil ikke efterlade nogen ligeglade, især da den med hensyn til smag let konkurrerer selv med en feriekage.

Påkrævet:

• ost - 100-130 g
• sukker - 2-3 spsk. l.
• smør - 100 g
• æg - 1 stk.
• mel - lidt mindre end 1 kop
• bagepulver - ¼ tsk.
• vanilje - valgfri

Fyldet består af følgende produkter:

• tranebær – 200 g (frisk eller tørret i lige store mængder)
• valnødder – 50-70 g
​
• finthakket frisk ingefær – 2 spsk. l. (du kan tilføje mindre)
• helst brun farin - 1 spsk. l. til pynt
• hvidt sukker - 150 g
• kanel - 0,5 tsk.

Tilberedning:

• Det er nødvendigt at forberede dejen. Det første, der kræves af dig, er at sigte melet. Tilsæt bagepulver, vanilje og salt til det. Bland i en separat skål.
• I en anden skål skal du male osten og sukkeret og tilsætte et æg til dem. Dette gøres nemt med en gaffel, men kan piskes med en blender for mere pragt. Bliv bare ikke for ophidset, det er ret simpelt at lave en homogen masse.
• Smørret skal blødes lidt, men ikke smeltes. Tilsæt melet og mos med en gaffel eller pisk igen med en blender. Tilsæt ostemasse og ælt dejen. Det er bedre at indføre i små portioner, så der ikke dannes klumper. Send til køleskabet i 30-40 minutter.
• Forbered fyldet, mens dejen afkøles. Skræl nødderne, hvis du ikke har gjort det på forhånd.
• Pisk friske tranebær med ingefær i en blender. Tilsæt hvidt sukker og sæt på lav varme. Kog i 15 minutter. Fjern fra varmen, afkøl lidt.
• Pisk tørrede tranebær med nødder og kanel. Denne fyldning vil være tyk, i modsætning til den første mulighed.
• Del dejen i to dele. Sæt en i køleskabet, så den ikke når at blive varm. Og den anden rulle ud et rektangel. Fordel helt med friske tranebær, og fordel de tørrede tranebær jævnt ovenpå. Husk, det vil ikke være så nemt at smøre, det vil være muligt blot at sprede det i samme lag.
• Rul en rulle. Pak den ind i flere lag husholdningsfilm og sæt den i fryseren i 30 minutter.

VIGTIGT: Sådanne småkager kan opbevares i fryseren i ca. -6 måneder. Derfor kan du lave nogle aktier og få dem evt. For eksempel når der uventet kom gæster.

• Tag rullen ud, fjern filmen og pensl den med protein eller mælk. Drys brun farin på toppen. Hvis overfladen ikke er smurt med noget, passer den ikke så tæt til rullen. Og skær den så i ringe på 2-4 cm. Afhængig af den ønskede tykkelse.
• Læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved en temperatur på 180°C. Tiden afhænger af din ovn, men i gennemsnit tager sådanne cookies ikke mere end 10-15 minutter. Den skal være gylden i farven.

Ostekage: Opskrift fyldt med syltetøj

Kræver:

• ost - 200-250 g
• smør - 100-120 g
• bagepulver - 0,5 tsk.
• æg - 2 stk.
• vanilje - på spidsen af ​​en kniv
• mel - så meget der skal til, i gennemsnit 200 g
• marmelade, fløde eller marmelade
• sukker - til aftørring (valgfrit)

Instruktioner til madlavning:

• Smør skal smeltes på sædvanlig måde til en flydende tilstand og piske æg ud i det. Pisk godt med et piskeris. Tilsæt vaniljesukker og tilsæt ost. Slib alt godt, så der ikke er klumper, og der opnås en homogen masse.
• Bland mel med bagepulver. Hvis du bruger bagepulver, så bland det med ostedelen, og indfør derefter det sigtede mel. Ælt dejen grundigt. Hvis der ikke er nok mel, så tilsæt mere. Som et resultat skal dejen ikke klæbe til dine hænder, men skal være meget blød.
• Rul en kugle af dejen, pak den ind i en film og send den til afkøling i 30-45 minutter. i køleskabet
• Rul laget ud med en tykkelse på 1 cm, og tryk cirkler ud i en passende form. Læg 0,5 tsk indeni. marmelade Bemærk, at det kan flyde under bagningsprocessen! Og marmeladen brænder hurtigt på af den høje temperatur. Læg derfor ikke for meget, ellers vil halvdelen lække ud. Og sørg for at dække bagepladen med bagepapir.
• Vend cirklerne på midten, og vikl derefter igen. Drys den øverste trekant med sukker. Bages i 15-20 minutter. ved en temperatur på 200°C.

Video: Ostekager, som i barndommen