Bryst i løg: den lækreste opskrift
Saftig bryst tilberedt efter vores opskrift vil glæde gæster og husstandsmedlemmer med en svimlende smag.
Hjemmelavet bryst i løg er en meget velsmagende køddelikatesse, som er perfekt til servering på det festlige og hverdagslige bord. På trods af at forberedelsen af et sådant kødprodukt tager ret lang tid, er selve opskriften enkel, ja, og resultatet er bestemt det værd, brystet viser sig at være fingerslikkende.
Bryst i løg: den lækreste opskrift
Bryst ser røget ud, dette udseende er givet af løgskindet, som farver kødet med spæk i en smuk brun gylden farve Faktisk vil du få mørt og aromatisk kogt kød med spæk.
- Svinekød - 1 mellemstort stykke (ca. 700-1000 g)
- Løgskind - 10 g
- ) Hvidløg - 10 fed
- Salt - 120 g
- Vand - 1,5 l
- Laurbærblade, malet sort hvidløg, paprika
- Vælg et dejligt kødfuldt stykke svinekød uden ben, vask det, tør med køkkenrulle.
- Pil omkring 10 løg, denne mængde grøntsager vil give lige den mængde skræl, vi har brug for. Sørg for at vaske det, da det kan være i jorden, vrid det ud.
- Pil hvidløget og skær det i skiver.
- Kom løgskallerne i en stor gryde og hæld den angivne mængde vand, bring væsken i kog.
- Skru derefter ned for varmen under beholderen, tilsæt salt og krydderier og kog i yderligere 5-7 minutter. Umiddelbart kan det se ud til, at 120 g salt er meget, faktisk vil dette salt være lige nok til et 700-1000 g stykke kød.
- Efter dette tidspunkt sænkes brystet ned i marinaden. Kødet med spæk skal stå helt under vand, så hvis du tog et større stykke bryst og vandet ikke dækker det, så kom mere væske i gryden.
- Øg varmen under beholderen, vent til vandet koger igen, reducer varmen og kog brystet i en halv time.
- Efter dette tidspunkt, tilsæt halvdelen af hvidløget til gryden og kog indholdet i yderligere 15 minutter.
- Sluk derefter for ilden under beholderen og lad indholdet køle af i 12 timer.
- Fjern derefter brystet fra væsken, dup med køkkenrulle for at fjerne overskydende marinade.
- Drys et stykke kød med spæk, hvidløg, krydderier, pak det ind i bagepapir og sæt det i køleskabet i et par timer.
- Derefter kan du tage en prøve fra en meget velsmagende bryst.
- Hvis det ønskes, kan du gnide brystet med varm peber, sennep, dette er dog kun hvis du er en krydret elsker.
Du skal opbevare en sådan delikatesse i køleskabet, dens holdbarhed, som for alt tilberedt kød, er flere dage med korrekt opbevaring. Vil du opbevare det længere, læg brystet, skåret i små stykker, i fryseren.
