Hvad kan tilberedes af peberfrugt til vinteren? Forberedelse af sød peberfrugt til vinteren - tørring, frysning, syltning: opskrifter og tips. Sådan tilberedes fyldte grøntsager, stegt peberfrugt, fyld af tomat-hvidløg, kaviar
Konserves af paprika til vinteren: lækre opskrifter med billeder, tips og anbefalinger. Vi tørrer og fryser peberfrugten.
- Tør peberfrugt til vinteren: tips
- Hvordan fryser man peberfrugter til vinteren?
- Hvordan sylter man peberfrugter til vinteren til fyld?
- Hvordan forbereder man peberfrugt lecho til vinteren?
- Hvordan forbereder man adjika fra peberfrugt til vinteren?
- Hvordan tilbereder man syltede peberfrugter til vinteren?
- Peberfrugt til vinteren i tomat-hvidløgsfyld: opskrift
- Hvordan tilbereder man ristet peberfrugt til vinteren?
- Hvordan fylder man peberfrugter med grøntsager til vinteren?
- Hvordan tilbereder man peberkaviar til vinteren?
- Video: Hvordan holder man peberfrugt frisk til vinteren, uden at koge og fryse? Secrets of the Don Kitchen
Sød peberfrugt er en meget velsmagende sommerdelikatesse, der kan forberedes til vinteren for at forlænge denne solrige stemning hele året. Da peber er grøn, gul, rød og med iris, er det et ideelt produkt til festlige borde såvel som for gourmeter, der ikke kun kan lide smag, men også skønhed. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder lækre peberfrugter til vinteren i forskellige variationer.
Lad os tørre peberfrugter til vinteren: tips
For dem, der allerede har købt elektriske tørretumblere, er der ingen grund til at betale skøre penge og få krydderier af ukendt oprindelse. Vi foreslår, at du selv tørrer peberfrugten og derefter bruger den i supper, i gryderetter, når du tilbereder fisk og kød, men peber er især anvendelig i marinader.
For at tørre peber skal vi bruge 10 kg peber (nå, eller så meget du vil), farven er helst rød eller tværtimod flerfarvet, men ikke ensformig gul eller grøn, da farveskemaet i retter også er vigtigt.
- Vi vasker peberfrugterne for at fjerne stilk og kerne. Vi vasker det en gang til, fordi vores helbred afhænger af det (gør de det, når krydderier tilberedes under fabriksforhold?). Som et resultat fik vi 2,5 kg affald, resten — færdige råvarer.
- Næste trin er slibning. Vi anbefaler 0,5*0,5 cm terninger. Så skiller peberen sig ikke i gryderetter og supper og vil være tydeligt synlig. Og hvis det er nødvendigt, kan du altid male det til en pulveragtig tilstand i en mølle.
- Vi fordeler peberfrugten på tørretumbleren og tænder for temperaturen på 50 °C i 12 timer, kontroller, om nødvendigt, tilsæt mere tid (tørring fra 12 til 24 timer, afhængigt af saftigheden af peberen).
Hvordan fryser man peberfrugt til vinteren?
Metode #1 — til fyld : Skær hætten af og fjern kernen. Skyl under rindende vand og tør på et køkkenrulle, indtil det er helt tørt, men ikke visnet. Vi stabler dem i rækker (længden af kassen) og lægger dem i poser til en pande. Vi fryser. Om vinteren skal du lade det smelte, så peberfrugterne begynder at skille sig uden at gå i stykker, og du kan fylde dem med det samme, da det bliver svært at stoppe dem helt.
Metode #2 — til lecho, gryderet, pizza og grøntsagstærter. Peber renses fra stilken, vaskes og hakkes i sugerør ved hjælp af en kniv eller grøntsagsskærer. Vi folder det på en papirserviet, lader det tørre lidt og sender det i portionsposer til fryseren.
Metode #3 — til supper, dressinger og andre retter. Pil peberfrugten af stilken, vask den og hak den i små tern på 0,5*0,5 cm Læg dem straks i poser, da de små stykker vil afgive fugt, indtil de visner, og gemme dem i fryseren.
Hvordan sylter man peberfrugter til vinteren til fyld?
Fjern hætten fra peberfrugten og tag midten ud, send den til saltet (1 tsk salt pr. 3 liter vand) kogende vand i 3 minutter, tag den ud og læg den ud på en ren overflade. Så snart du kan tage det, sæt det i kolonner én efter én. Normalt placeres fra tre til fem kolonner i flasken.
Den anden tilberedningsopskrift for dem, der kan lide krydret peber. Vi sætter to pander: til at hælde og koge peber.
Gryde til påfyldning:
- 1 liter vand;
- 35 gr. salt;
- 70 gr. sukker;
- 8 gr. Citronsyre.
Den anden pande er 2/3 fyldt med vand. Så snart det koger, tilsæt peber og kog i 2 minutter. Tag det ud, smid det i en kumme med koldt vand. Fra bassinet danner vi søjler af peber og ramler dem i krukker, som straks fyldes med saltlage og rulles sammen.
Hvordan forbereder man peberfrugt lecho til vinteren?
Så for at du ikke skal vide det, er hovedkomponenterne i denne ungarske lecho (det er dette land, der er fødestedet for lecho) sød peber, løg (skal være løg) og røde malede tomater.
Ingredienser til klassisk ungarsk lecho:
- Sød peber 4 kg;
- Tomater 4 kg;
- Løg 2 kg (det er nemt at huske lecho-formlen 2/2/1);
- 9% eddike 6 spsk. skeer;
- Salt 4 teskefulde;
- Sukker-8 spsk. en ske;
- Blanding af peberfrugt 1 tsk bitter;
- 2 stk. laurbærblad
Skæring efter ønske, men vi tilbyder en klassisk version: tomater — gennem en kødhakker, peber og løg i sugerør. Kom alt i en gryde, tilsæt krydderier, undtagen eddike, og lad det simre i 60 minutter ved svag varme. Til sidst tilsættes eddike, hældes i krukker og straks rulles sammen.
Hvordan forbereder man adjika med peberfrugt til vinteren?
Adjika er en lækker georgisk sauce, der ikke er mindre populær end ketchup og mayonnaise. Vi tilbyder at tilberede to typer adjika, krydret til voksne og mild til børn og ældre, der ikke kan klare krydrede retter som før.
Til mild adjika skal du bruge:
- 3 kg peber med tykke vægge;
- 10 kg saftige røde tomater;
- 2 kg gulerødder;
- 700 gr. hvidløg;
- 600 gr. sukker;
- 200 gr. salt;
- 500 gr. eddike 9%;
- 500 gr. raffineret (gennemsigtig raffineret) olie, da den anden vil give smag om vinteren.
Vi hakker alle grøntsagerne og sender dem til en kødkværn, hælder dem i en gryde og sætter dem på en langsom ild. Efter kogning (det skal ikke koge), lad det simre i en time. Tilsæt alt undtagen eddike og kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt eddike, kog i yderligere 10 minutter og sluk. Fordel i krukker og rul sammen. Opbevares i kælderen.
Til krydret adjika skal du bruge:
- 5 kg sød rød peber;
- 250 gr. bitter peber;
- 250 gr. tomatpuré;
- 750 gr. rød malet tomat;
- 500 gr.gulerødder;
- 250 kg pillede løg;
- 6 hvidløg;
- Koriander: en flok frisk og en flok tør;
- Persillebundter;
- Salt efter smag.
Kom alle ingredienserne gennem en kødhakker og kog. Efter kogning fortsættes med at koge ved lav varme i 10 minutter. Hæld varmt i glas og rul sammen. Opbevares i køleskab eller kold kælder.
Hvordan tilbereder man syltede peberfrugter til vinteren?
Syltet peberfrugt til vinteren er den bedste forret på feriebordet, en fremragende tilføjelse til kartoffelmos med frikadeller, en fantastisk ingrediens til pizza og lasagne. Du kan liste fordelene ved sådan pumpning i timevis, men vi tror, du allerede ved, hvordan du spiser lækkert, og vi vil fortælle dig, hvordan du laver lækkert mad.
Ingredienser:
- Tykvægget sød peber 16 kg;
- Roesukker - 800 gr.;
- Kogt salt, uden tilsætningsstoffer, 8 spiseskefulde;
- 800 gr. eddike 9%;
- Renset vegetabilsk olie 800 gr.;
- 10 laurbærblade;
- 10 stk. nelliker;
- 10 søde ærter;
- 4 liter vand til marinade.
Vælg en farverig peber. Jo flere farver, jo mere interessant er pumpningen. Skær som ønsket, fra skiver, strimler eller terninger, til gennembrudte blade (hvis dine hænder beder om meget tid). Vi sætter to pander - til marinade og til blanchering. Tilsæt alle krydderierne til marinaden og lad det koge i 5 minutter. I mellemtiden hældes peber i kogende vand og koges i 2 minutter. Tag den ud og kom den straks i en steril krukke. Hæld eddike i marinaden, bland og fyld glasset. Lad os rulle.
Tips fra erfarne husmødre:
- Hvis der ikke er allergi eller aversion mod honning, så prøv at erstatte sukker med honning i samme proportioner, rul krukken sammen og åbn den en uge senere. Hvis du vil, kan du lave mad med honning;
- Leg med krydderier: koriander, basilikum, rosmarin og estragon. Put et separat krydderi i hver krukke og skriv under for at vide, hvad du kunne lide, og hvad du ikke kunne.
Peberfrugt til vinteren i tomat-hvidløgsfyld: opskrift
De, der elsker hvidløg, vil sætte pris på denne godbid men tro mig, de vil ikke bare sætte pris på det, de vil bede om denne salat igen og igen!
Ingredienser:
- )
- Tomater 350 gr.;
- Bulgarsk peber 500 gr.;
- Unge hvidløg - 2 fed;
- Sukker 1,5 spsk;
- Salt 1 spsk;
- Eddike 9% 15 gr.;
- Raffineret vegetabilsk olie 15 gr.
Peber renses, vaskes, rives med sugerør. Vrid tomaterne i en kødhakker med hvidløg og kog i 5 minutter efter kogning. Tilsæt krydderier, undtagen eddike, og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt peber og kog ved svag varme i 15 minutter, tilsæt eddike og hold i yderligere 10 minutter. Hæld i krukker og bestil. Beregningen af produkter for 0,5 liter af det færdige produkt er angivet.
Hvordan tilbereder man ristet peberfrugt til vinteren?
De, der har prøvet peber mindst én gang, ved, at det er umuligt at rulle det meget. Han flyver trods alt hurtigere end varmt brød.
- Lille sød peber uden knopper og råd — 2,5 kg;
- Saftigt hvidløg - et hoved;
- Varm peber - 1 stk.;
- Eddike 9% — 70 ml;
- Sukker - 200 gr.;
- Salt - 1 spsk. ske;
- Raffineret vegetabilsk olie renses (hvid og gennemsigtig i farven), så der ikke opstår ubehagelig eftersmag.
Derfor vasker vi alle peberfrugterne grundigt, med særlig opmærksomhed på stilkene, da de forbliver i konservering. Tør på et køkkenrulle og send til en frituregryde eller en pande halvt fyldt med olie. Steg hver peberfrugt, indtil den er gylden, og tag den ud i glas. Vi tamper lag for lag og drys med hakket hvidløg. Vi steger også den varme peber og placerer glassene, så smagen breder sig i hele glasset.
Når der er 3 cm tilbage til toppen af glasset, hæld salt, sukker, eddike i og hæld kogende vand over. Rul sammen og pakk indtil den er helt afkølet.
Hvordan fylder man peberfrugter med grøntsager til vinteren?
Kan du lide at overraske din familie og gæster? Vi tilbyder lækkert fyld af peberfrugt med grøntsager og yderligere marinering.
Ingredienser:
- 10 modne flerfarvede søde peberfrugter af samme størrelse;
- 2 mellemstore zucchini (ca. 500 g);
- 1 mellemstor gulerod;
- 4 løg;
- Tomat - 1 liter;
- En blanding af peberfrugt, grønt og salt.
Hvordan tilbereder man peberkaviar til vinteren?
Til elskere af kaviar- og sandwichløsninger tilbyder vi lækker kaviar. Tilbered det, prøv det, og hvis du kan lide det, kan du downloade det til hurtige snacks om vinteren.
Ingredienser:
- 5 kg sød peber;
- 300 gr. gulerødder;
- 500 gr. løg;
- 400 gr. tomat;
- 1 persillerod;
- 1 sellerirod;
- En halv teskefuld kværnet peber;
- En halv teskefuld allehånde;
- Salt efter smag.
Vask peberfrugten og send den til en varm ovn til bagning. Fjern skindet og fjern stilken med kernen. Skræl gulerødder og rødder, hak dem i sugerør og steg dem gyldenbrune med hakkede løg.
Vrid tomaten og kog i 5 minutter, tilsæt peber og stegte grøntsager, kog i 10 minutter. Opdel i dåser og steriliser:
- Liter dåse 40 minutter;
- Halvliters krukke 30 minutter.
Tag ud, rul og pak på hovedet indtil afkøling (op til en dag). Opbevares i kælder eller køleskab.
Vi håber, du nød vores artikel om, hvordan man forbereder peberfrugter til vinteren. Og endelig vil vi tilføje en video med andre ideer til vinterforberedelser med peberfrugt.
