Adyghe ost - fordele og skader, hjemmelavet mad og opskrifter med fotos

Det populære kaukasiske køkken er en meget blødost fremstillet af gedemælk eller ost.Det kaldes Adyghe (i det område, hvor det først blev opnået, og hvor det begyndte at sprede sig rundt om i verden).I dag er det inkluderet i mange retter eller spises alene.

Adyghe-ost - sammensætning

På grund af den specielle produktionsteknologi er sammensætningen af ​​Adyghe-ost meget mættet, og dens fordel for den menneskelige krop kan ikke overvurderes.I modsætning til andre typer oste tilberedes den med pasteuriseret mælke ved høj temperatur, som dannes af et specielt serum.giverostens specielle smag og egenskaber har en høj procentdel salt, men det kan ikke øge produktets holdbarhed, så du skal spise den meget hurtigt.

Adyghe-produktet er en blød ost rig på mineraler og vitaminer.Det meste af det indeholder calcium, som er godt for børn, gravide kvinder, ældre og lider af knoglesygdomme.Blandt den kemiske sammensætning udsender en stor mængde kulhydrater, som er i osten.Sammen med enzymer, proteiner og aske understøtter de menneskers sundhed.

Af vitaminerne er det værd at bemærke det høje indhold af vitaminer A, nikotinsyre og biotin.En masse B-vitaminer, en lille mængde D, E og C. Mange mineraler inkluderer calcium og fosfor, natrium, kobber og zink.Blot 80 gram ost dækker en voksnes daglige behov for et vigtigt protein rig på aminosyrer.En lille skive vil tilfredsstille behovet for en dag i calcium, natrium og vitaminer i gruppe B.

Adyghe ost - fordel og skadetil kroppen.Denne bløde ost skelner den sure mælkesmag på grund af dens høje proteinindhold.Det har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen på grund af enzymerne i sammensætningen forbedrer tarmen mikrobiota og hele fordøjelsessystemet som helhed.Krydret smag stimulerer appetitten, og på grund af indholdet af vitaminer og mineraler beroliger nervesystemet sig.

Den delikate sart konsistens og diætkarakter gør det muligt at inkludere den idiæt hos mennesker, der taber sig, men med moderation.Ost vil hjælpe med at tilføje styrke og ikke blive forsinket af taljen.Hypertensiva vil sætte pris på et produkt, der er fri for fedt og syre.Adyghe-snack er et naturligt antidepressivt middel, der hjælper med søvnløshed, træthed, humørsvingninger og angst.

Det er nødvendigt at medtage blød ost, elastisk ved presning, ivrige rygere, gravide, ældre og atleter i din diæt.Børn på tidspunktet for aktiv vækst vil sætte pris på osten på grund af det høje calciumindhold, og patienter vil komme sig hurtigere.Produktet fordøjes hurtigt, lægger ikke en stor belastning på kroppen, leverer værdifulde stoffer, der er nødvendige for normal funktion af alle organer og menneskesystemer.

Der er dog også skade.Det er ikke nødvendigt at misbruge mennesker med individuel intolerance over for komponenter - laktose, mælkesyre, protein.Det er nødvendigt at begrænse dens anvendelse i tendensen til migræne, fordi tryptophan, der er indeholdt i produktet, er i stand til at provosere dem.Det er bedre at begrænse dit indtag af allergi.

Hvor mange kalorier i Adygea-ost

Diætmad er beregnet til vægttab eller til faste dage, fordi det har et reduceret kaloriindhold.I modsætning til alle andre hårde og bløde sorter er kalorieindholdet i Adyghe-ost kun 250 kcal pr. 100 g. Disse kalorier absorberes hurtigt af kroppen uden at provocere dannelsen af ​​ekstra pund i problemområder.

Hjemmelavet Adygea-ost

Fremstilling af osteproduktion fra hel får- eller gedemælkDet er baseret på nogle funktioner.Producenter anbefaler at bruge den med valle for at opnå en mild smag.Det kræver mælk og et stof for at fremstille det.Væsken opvarmes til 95 grader, indsprøjtes gradvis valle for at folde mælken og lade mælkeproteinerne sætte sig.

Efter et par minutter begynder der at dannes en indkapslet koagulat, der anbringes i en passende beholder og efterlades, indtil massen er tyk og tæt.Først var disse kurvekurve, hvilket efterlod et karakteristisk mønster, men moderne husmødre kan bruge ethvert redskab - gryder, gryderoller.Det færdige produkt opbevares kun i køleskabet.Tilberedningstid er 6-9 timer.

En opskrift på hjemmelavet Adyghe-ost findes i komælk, får- eller gedemælk, ost.Det optimale forhold - 3,5 liter mælk tegner sig for en halv liter surt serum og salt efter smag.Mælk bør ikke koges.Det er nødvendigt at varme op til dannelse af en film og for at reducere ild, og efter tilsætning af serum skal indholdet konstant blandes med dannelsen af ​​en gennemsigtig-grønlig farve og sedimentering af mælkeflager.Serum kan tages klar eller fremstilles på egen hånd - til opvarmning af yoghurt, sur mælk eller sur mælk, før væsken frigives.

Hjemmelavet Adyghe-mælkeost

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 250 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: gennemsnit

Hvordan man fremstiller ost derhjemme af mælk, forklar i alle detaljer opskriften med et foto trin for trin.Det hjælper dig med at fremstille lækre godbidder hurtigt ved hjælp af enkle komponenter.Resterende efter oprettelse af serum er bedre ikke at smide væk - det efterlader lækre udendørs pandekager, som er velegnet til daglig menu eller måltider kom til venner.

Ingredienser:

• 3,5% fedt - liter;
• sur - 0,6 l;
• salt - 10 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld mælken i en gryde, hold den i brand, indtil den bobler og spytter.
2. Rør sur mælk med en træske.Vent på mellemlang varme og vent til opskumning af mælk og bliver til hvide klumper.
3. Efter udseendet af en gullig-grønlig skygge af serum, skal du slukke for varmen og omrøre i et minut.
4. Læg en sigte med en tyk gasbind over skålen, hæld indholdet af gryden, vent lidt, vend den til en skål.
5. Krydre med salt, krydre med krydderier efter smag og skub indeni.
6. Afkøles ved stuetemperatur, køles i, dæk med klud eller låg.Opbevares i fem dage.

Adygeaostost

• Tilberedningstid: 9 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 253 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på Adyghe-ost er lidt anderledes end det klassiske fedt, men produktet er velsmagende og egnet til en diæt.Forberedelsen tager ni timer, men kun en del af dem går til processen, resten sættes i processen med afkøling og infusion.Det resulterende Adygee-produkt har en delikat smag, en behagelig aroma, rig kornstruktur.Hvordan man laver en lækker behandling er som følger.

Ingredienser:

• mælkeliter;
• ost - 1 kg;
• smør - 100 g;
• æg - 3 stk .;
• salt - 20 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Kog mælken, tilsæt osten, kog på lav varme i 40 minutter, omrøres lejlighedsvis.Sil indholdet gennem gaze.
2. Tilsæt piskede æg, smør og salt til massen.Larm i 10 minutter, placer i en dyb gryde eller indpak med madfilm, tag den til koldt i otte timer.

Adygea gedeost

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloridisk: 251 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En trinvis vejledning fortæller dig, hvordan man laver Adygea gedemælkost eller indisk brød.Det tager ikke meget energi og tid fra kokken, men giver dig et lækkert produkt, kun fordele med minimalt fedtindhold.Opbevaret færdiglavet Adygee-produkt i op til fire dage i køleskabet, det viser sig at være meget mere lækker butik.Du kan bruge det selv til at tilberede salater.

Ingredienser:

• gedemælk - 1,5 liter;
• citron - 1 stk .;
• salt - 10 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bring mælken i kogning, sluk den, læg den i tre minutter til afkøling, salt.
2. Hæld saften af ​​hele citronen, bland godt.På et minut vil reaktionen med adskillelse af protein fra serum slutte, det er muligt at forstå dets ende ved dannelse af stabile proteinklumper og gennemsigtig serumfarve.
3. Sil massen gennem en sigte eller osteduk, hæng, lad det løbe ud, tryk lidt med en ske, afkøle.

Hvad man laver mad fra Adyghe-ost

Det er let at finde enkle eller komplicerede Adyghe-osteopskrifter, deres antal slår til og med de erfarneprofessionel.Populær blandt kokke er bagning med Adyghe-ost, oste, puffs eller almindelige tærter, puffs.Du kan lave salater (Caesar, varm med kød eller grøntsager), supper, forskellige snacks med tomater og pitabrød, sandwich, dumplings.

Lækker bagt ovn eller stegt tomat og friske urter.Sådan tilberedes Adyghe-ost er et nyttigt tip til kendte kokke.

Det er velsmagende at kombinere Adygea-produktet med friske tomater, basilikum, andre typer oste, frisk dej;

Ostens fedtindhold påvirker ikke den endelige ret, så den kan serveres endda til dem, der taber sig, og dem, der holder sig til vegetarisk mad.

Adyghe-ost i ovnen

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 288 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man fremstiller Adyghe-ost, der er bagt i ovnen, vil i detaljer forklare følgende instruktion.Der vil være en solid billig snack, rig på protein og sundt fedt.På grund af ristningen i ovnen bevarer produktet sin rige aroma og hjælper med at forbedre dets tilsatte krydderier - optimalt tag spisskummen og tørret basilikum, men kan erstattes af enhver anden efter smag.

Ingredienser:

• røget Adyghe-ost - 250 g;
• spisskummen - 5 m;
• tørret basilikum - 5 m;
• saltchips;
• olivenolie -20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skær produktet i stykker med en tykkelse på ca. 4-5 cm, læg på en olieret folie.
2. Krydre med salt, drys med krydderier, drys med olie, mariner i 2-3 dage i køleskabet.
3. Bages i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.

Adyghe ostesalat

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 220 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er let at tilberede hjemmelavet Adyghe-ostesalat, hvis du følger instruktionerne i denne opskrift.Resultatet er en varm salat med en mundvandende aroma, der kombinerer friske grøntsager og protein - det optimale forhold mellem fiber og vitaminer og opvarmende effekt.

Ingredienser:

• friske tomater - 3 stk .;
• Adyghe-ost - 150 g;
• svampe - 100 g;
• Basil - bundt;
​​
• Isbergssalat - en tredjedel bundt;
​​
• raketbundt;
• paprika -?pc;
• olivenolie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Steg svampe, tomatskiver, ostebiter med olie.
2. Drys med frisk basilikum, salt, lad det koge under låget i to minutter.
3. I en salatskål blandes ruccola med isbjerge, riv med hænderne, læg peberstrimler.
4. Hæld den varme blanding, omrør, og server straks.

Adyghe Cheese Pie

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 276 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man fremstiller en Adyghe-ostpai i en multi-komfur, er det nyttigt at lære om hver husmor til at behandle din familie med et lækkert solidt måltid.Bagning i et multivark har en rig delikat smag, blød saftig struktur og en behagelig aroma.Du kan lave en tærte eller en traditionel ossetisk på en creme fraicheost og ostefyld.

Ingredienser:

• Æg - 4 stk .;
• creme fraiche;
• Mayonnaise - 120 ml;
• mel - 250 g;
• bagepulver - 10 g;
• saltchips;
• ost eller ost - 150 g;
• Adyghe-ost - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Visp æg, creme fraiche, mayonnaise med en visp.Sunflower.Sigt mel, bagepulver, ælte dejen.
2. Rør osten med en gaffel ellerrive, adyghe ost at gnide, bland.
3. Hell smør, halvdelen af ​​dejen, fyld i bunden af ​​skålen, hæld den anden halvdel af dejen.
4. Dæk med låg, bag med bagningstilstand i en time.
5. Ved servering skal du vende rundt for at få skorpen til at vises på toppen.

Khachapuri med Adygea-ost

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 289 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En adygei ost-khachapuri-opskrift vil hjælpe med at fremstille smagfulde smagkager, traditionelle til georgisk køkken.De kendetegnes ved brug af blød ost og smør.Det viser sig en ejendommelig tærte eller flad kage med masser af krydret fyld.Dejen på gæren æltes på forhånd for at kunne komme op flere gange og give produkterne lethed og pragt.

Ingredienser:

• frisk gær - 25 g;
• sukker - 10 g;
• saltchips;
• mælk - 0,4 l;
• æg - 1 stk .;
• smør - 50 g + 100 g til fyldning;
• mel - 0,9 kg;
• Adyghe-ost - 0,3 kg

Fremstillingsmetode:

1. Slib gæren med sukker, hæld ægget, smeltet smør.
2. Omrør, hæld varm mælk, sigt mel.Dæk med et håndklæde, læg varmen i en halv time for at få dejen til at passe.Elt, æl, lad gå igen.
3. Rul en cirkel ud, læg revet ost i midten, skiver smør, saml kanterne i midten,vende, pumpe.
4. Sæt på en smurt eller pergamentoverdækket bageplade, fedt med slået æg, drys med revet ost.
5. Bages i 25 minutter ved 190 grader.Smør med smør inden servering.

Pandekager af Adyghe-ost

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 258 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder tortillaer med Adyghe-ost, fortæller en hjemmelavet opskrift.Takket være dette vil det give appetitvækkende fritters, der er velsmagende varmt eller kølet.De har en god snack på arbejde, frokost eller middag kombineret med cremede saucer og friske urter.Spiciness giver dem dild og hvidløg, krydderierne er gode til Provence eller italienske urter.

Ingredienser:

• Adyghe-ost - 0,35 kg;
• dild er et bundt;
• hvidløg er en skive;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche - 100 ml;
• mælk er et glas;
• mel - 65 g;
• bagepulver - 2 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• Provence-urter - 3 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Osten er stor til at gnides, blandet med æg, mel, mælk, bagepulver eller bagepulver.Krydre med krydderier, æl dejen.
2. For at danne pandekager med en spiseskefuld opvarmet olie skal du stege på hver side, indtil de er brune.
3. Serveres med creme fraiche, hakket dild, knust hvidløg.

Læs også opskrifter somlav lækre ostetortillas.

Adyghe ostesuppe

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 231 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ingredienser:

• Nudler - 2 håndfulde;
• Adyghe-ost - 150 g;
• vandliter;
• halvkoppemelk;
• æg - 1 stk .;
• smør - 30 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog vand, kast nudler, terninger ost.
2. Fem minutter, før nudlerne er klar til at hældes i mælken, brydes ægget, forhindres straks.
3. Krydre med smør, salt.

Stegt Adyghe-ost med tomater

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 2 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 221 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man steger Adygea-stegt ost, fortæller følgende diætopskrift, som vil appellere til mange damer, der ser deres figur.Fadet kan tilskrives køkkenet hos de kaukasiske folk, den bruger enkle komponenter, hurtigt mætter kroppen.En dejlig sommersnack med en behagelig smag kan være en let sidetallerken til kød eller fisk, fjerkræ.

Ingredienser:

• Adyghe-ost - 150 g;
• tomater - 3 stk .;
• frisk basilikum - halvt bundt;
• olivenolie - 45 ml

Fremstillingsmetode:

1. Tilopvarm smøret for at lægge en tallerken ost og tomat med samme tykkelse, salt, drys med basilikum.
2. Steg på begge sider for at rødme.

Video: Sådan tilberedes Adyghe-ost derhjemme