Fuglemælkskage - Sådan koges derhjemme med trinvise opskrifter med fotos
Indhold
I sovjetisk tid var den klassiske Bird Milk Cake meget efterspurgt, den blev udarbejdet i henhold til kriterierne fra gæsten, de lavede ikke sådanne kager derhjemme.Bagt mesterværk af madlavning kun i en bestemt mængde, så det var et sjældent, knap produkt, behandlet på legendariske kager.Der er mange fuglemælkeopskrifter med levende fotos.
Sådan tilberedes en fuglekælkekage
Når man forbereder en kage derhjemme, skal der tages hensyn til særegenhederne ved dens bagning.Nogle anbefalinger til, hvordan man tilbereder Fuglemælk derhjemme:
- Dejen tilberedes som en cupcake.
- Det tager lang tid at piske gelatinen med ægene let.
- Toppen af kagen vandes med et chokoladelag, det er muligt at lave en inskription eller en tegning med cremen.
- For at gøre fyldningen mere velsmagende skal gelatinen blødlægges i juice eller kompott.
Souffle
De vigtigste komponenter, som luftsuffel er lavet i »Fuglemælk er gelatine og æggehvider.Moderne kulinariske eksperimenter har ført til, at soufflé kan være af forskellig art.Her er nogle muligheder for en kage kaldet Fuglemælk:
- Traditionelle æggehvider;
- diætost;
- cremet;
- fløde souffle;
- chokolade;
- Frugtagtig.
- Dens konsistens skal svare til creme fraiche.
- Hvis kagen kommer meget sød ud, kan citronsaft hældes i glasuren.
- Det vil være blødere, hvis der påføres mere olie.
- For at tilføje farve til glasuren anbefales det at tilføje madfarver.
- chokolademønstre;
- dekoration af cookies;
- frugtindretning;
- flødemønstre.
- Tid: 50 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 360 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- smør - 300 g;
- sukker - 560 g;
- mel - 140 g;
- æg - 2 stk .;
- ægprotein - 2 stk .;
- citronsyre - 2 klemmer;
- gelatine - 2 tsk;
- kondenseret mælk - 100 g;
- Vanillin - $ 2.
- For kiks, skal du slå 100 g smør, 100 g sukker.
- Knæk ægene, dæk melet, æl den tykke masse.
- Læg dejen i en form og send ovnen til en opvarmet ovn i 10 minutter.
- Bløt gelatinen, opvarm den derefter, omrør konstant, hæld sukker.
- Vanillin og kondenseret mælk skal tilsættes til smøret, vispes til dannelse af en frodig masse.
- Proteinerne skal piskes separat, citronsyre hældes og blandes.
- Hæld sukker sirup med omhu.Rør, indtil blandingen har den ønskede konsistens.Tilsæt smørcreme, og pisk alt sammen med en mixer.
- Kageproduktion: Kager og souffles veksler.Derefter skal du placere bagningen i køleskabet i 3 timer (nødvendigt for at størkne soufflen).
- Tid: 60 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 440 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- mel - 1 spsk .;
- æg - 7 stk .;
- sukker - 2 spsk .;
- smør - 300 g;
- Vanillin - 1 tsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- gelatine - 20 g;
- kondenseret mælk - 250 g;
- citronsyre - ¼ tsk;
- bitter chokolade - 150 g;
- fløde - 180 g.
- Tilsæt en halv kop sukker og vanilje til æggeblommerne, pisk alt sammen med en mixer, sæt 100 g smør.
- Læg mel i en skål med bagepulver, og bland det, indtil det er glat.Tilsæt derefter æggeblommerne og ælte dejen.
- Bages i form i 15 minutter.Temperaturen skal være 200 grader.
- Blød gelatine i vand til hævelse.
- For en souffle piskes 170 g smør kraftigt og hælder kondenseret mælk.
- Gelatin bør opvarmes ved tilsætning af 125 g sukker.
- Pisk proteinerne med en mixer, tilsæt citronsyre, vanillin og 125 g sukker til dem.
- Derefter er det nødvendigt at langsomt hælde gelatinen og oliens masse.
- Saml kagen, skiftevis kager og souffles, og køl i køleskab.
- Til fløde glasur, hæld det resterende sukker for at opløses.
- Hæld fløde i en skål bitter chokolade, lægolie, og omrør.
- Hæld kagen med blandingen, og anbring den i køleskabet for at fryse glasuren.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 330 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
- æg - 10 stk .;
- mel - 150 g;
- sukker - 390 g;
- gelatine - 24 g;
- mælk - 130 ml;
- smør - 180 g.
- Rør 4 æg, 200 g sukker, hæld 140 g mel.
- Hæld dejen i form, og bag den derefter i ovnen i 30 minutter.
- Adskil æggeblommerne, tilsæt dem halvdelen af sukkeret, mælken og melet, bland.Sæt blandingen i brand for at blive tykkere.Afkøles under låg.
- Sæt olien, og omrør den resulterende masse.
- Fortynd gelatine i vand og varme.
- Pisk proteinerne til dannelse af frodigt skum, hældes langsomt i sukker.
- Omrør gelatine i proteinerne.
- Tilsæt fløde til blandingen og bland, indtil den er glat.
- Skær kikset i længderetningen.Læg en halv kage på et skål, hæld et lag souffle, og placer derefter den andenhalvdelen.Klar til at sætte kagen i køleskabet.
- Tid: 30 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Skålens kalorieindhold: 366 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- Smør - 300 g;
- sukker - 560 g;
- æg - 2 stk .;
- mel - 110 g;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- agaragar - 2 tsk;
- Vanillin - 1 kniv;
- kondenseret mælk - 100 g;
- citronsaft - 1 spsk.l.
- Det er ønskeligt at blødgøre agaren natten over.
- Kombiner 100 g smeltet smør med 100 g sukker, og visp i –3-5 minutter.
- Læg æggeblommerne, hæld melet, bagepulveret og æl dejen.
- Dejen opdeles i to og bages separat ved 210 grader.
- Pisk smør, kondenseret mælk, vanillin sammen til fyldet.
- Anbring agar-agarbeholderen på komfuret, kog op, og hæld derefter sukkeret i.Når der dannes skum, skal det slukkes.
- Pisk proteinerne med citronsaft, indtil der dannes et tykt skum.
- Hæld sirup over i proteiner.
- Tilsæt fløde, bland.
- Samling: Alternativkager og soufflé.Fuglemælken skal derefter fryses i køleskabet.
- Tid: 60 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 350 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- smør - 130 g;
- æg - 3 stk .;
- sukker - 2 spsk.
- mel - ¾ kop;
- creme fraiche - 3 spsk.l.;
- soda - 1/3 tsk;
- kakaopulver - 2 spsk.l.;
- gelatine - 1 spsk.l.;
- citronsyre - 1 US $
- Bland 100 g olie med et halvt glas sukker, tilsæt æggeblommer og sodavand.
- Fyld mel og ælte.Sæt dejen i form, bages i en halv time, varmen skal være medium.
- Blød gelatine.
- Sæt gelatinbeholderen i brand for at opløse den.
- Pisk æggehvider, hæld citronsyre, sukker, mens du fortsætter med at omrøre.
- Hæld gelatine i proteincremen.
- Til glasuren, kog creme fraiche med sukker, hæld kakao og vanillin, afkøl og læg smør i.
- Samling: kage, derefter souffle (spredt i flere trin i diameterkager), top med et lag chokoladeglasur.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 388 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- æg - 3 stk .;
- smør - 250 g;
- sukker - 1,5 spsk .;
- kakao - 2 spsk.l.;
- mel - 0, 5 tb .;
- bagepulver - 1,5 tsk;
- salt - $ 1;
- citron - 1 stk .;
- mælk - 1,5 kopper;
- dekaler - 1/3 cent.
- Sådan tilberedes dejen: Bland 100 g smør, en halv kop sukker og salt med en mikser, dræb æg.
- Læg mel, kakao og bagepulver i dejen og ælte.
- Kagen skal bages ved 200 grader i 20 minutter.
- Skær de afkølede pellets langs.
- Kog citronen i 1 minut for at fjerne bitterheden fra skrællet.
- Skub citronmassen ud, før skræden gennem maleren, bland og slip dem godt i en blender.
- Tilsæt sukker til mælken, kog op, hæld semulina, sæt den i stand.
- Slib det færdige semulje med en mixer, læg citron og smør.
- Opbevar cremen i køleskabet i 20 minutter.
- Samling: Læg al fløde mellem to tærter.
- Tid: 70 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 435 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- Æg - 7 stk .;
- smør - 250 g;
- sukker - 350 g;
- mel - 150 g;
- vaniljesukker - 1 pose;
- mælk - sekstende .;
- gelatine - 20 g;
- citronsyre -. Tsp.
- Følgende komponenter skal blandes: 100 g smør og sukker, 2 æg, vanillin og mel.Ænd dejen, sæt den i en 20-30 cm diameter Bagning i 10 minutter.
- gennemblødt gelatine opvarmes for at opløse alle krystaller.
- Pisk æggeblommerne med et halvt glas sukker, tilsæt varm mælk og kog i et vandbad (det vil komme ud som fortykket mælk).Sådan kom vaniljesausen.
- Hæld over 250 g kogende sukker, og omrør.Placer den på komfuret, undgå at koge.
- Sirupen skulle komme ud efter 7-10 minutter.
- Pisk proteinerne med en mixer, hæld citronsyre.
- Hæld først sirupen og derefter gelatinen.
- Pisk olien, og introducer derefter vanillecremen i den.
- Saml: læg halvdelen af skallet over formens diameter, hæld fløden over den, gentag igen.
- Tid: 60 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 370 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: høj.
- mel - 210 g;
- sukker - 500 g;
- æg - 14 stk .;
- gelatine - 40 g;
- mælk - 1 st .;
- smør - 400 g;
- vaniljesukker - 1 vare;
- vand - 150 ml;
- mørk chokolade (udskiftelig med hvid chokolade) - 150 g.
- Lav en kiks med følgende komponenter: 200 g mel, 4æg, 150 g sukker.Bages i 20-25 minutter.
- Skær den færdige kage kortvarigt.
- Separer og bland æggeblommerne med et glas sukker, indtil de er frodige.
- Tilsæt mel, mælk, omrør til æggeblommerne.
- Læg blandingen i et vandbad, bring den til en vaniljesaus.
- Pisk 300 g blødgjort smør under tilsætning af fløde.
- Put vanillin ogblandes.
- Bløt gelatinen og opvarm den derefter.
- Proteiner skal forveksles med et glas sukker for at producere stærke spyd.
- Tilsæt dem gelatine og derefter fløde.
- Samling: placer kagen i en opdelt form, derefter al fløde, og derefter igen kagen.
- Kog glasuren med chokolade- og smørskiver, dæk toppen og siderne af kagen.
- Tid: 60 minutter.
- Antal portioner: 6.
- Kalorieindhold i skålen: 440 kcal pr. 100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
- mel - 1 spsk.l.;
- æg - 6 stk .;
- stivelse - 1 spsk.l.;
- kakaopulver - 1 spsk.l.;
- sukker - 9. c.l.;
- dej bagepulver - 1 tsk;
- gelatine - 20 g;
- smør - 200 g;
- kondenseret mælk - 200 g;
- vand - 100 ml;
- mørk chokolade - 150 g.
- Separat æggeblommer fra proteiner, bland med 3 spsk.l.sukker, drys mel, kakao, stivelse, bagepulver og hæld lidt vegetabilsk olie.
- Mixer for at reducere masse til homogen konsistens.
- Bag en kage i 10 minutter i en bageplads ved 180grader.
- Fyld gelatinen med vand.
- Pisket smør, vispet kondenseret mælk under processen.
- Hæld halvdelen af sukkeret i gelatinen, og lad det småkoge.
- Vispende proteiner, som gradvist hældes i sukker, skal der dannes stabile toppe på blandingens overflade.
- Hæld en tynd strøm af gelatine i proteinerne, tilsæt oliecremen.
- Smelt mørk chokolade og føj den til en mør souffle.
- Ved indsamling af fuglemælk skal en kiks placeres på et skål.Hele kagen er lagt på en kage.Til malkning skal fuglemælken køles i flere timer.
Glasur
Mange kager uden glasur ser ikke ud som velsmagende og smuk.Nogle tip til fremstilling af chokoladefrostning til Fuglemælk:
Sådan dekoreres kagemælkekage
Den forberedte kage kan dekoreres på enhver måde, som du ville gøre noget andet kulinarisk.F.eks. Kan chokolade, glasur, fløde, frugt eller cookies anvendes.Hver husmor kan vise kreative evner.Her er nogle indstillinger til kagedekorering:
Kageopskrifter Fuglemælk
Søde elskere kan forkæle sig med hjemmelavede kager kaldet "Bird's Milk".De er lavet med fyld i form af soufflé, vaniljesaus eller et lag ved hjælp af semulje.For at lave en kage hurtigt og ikke glemme noget, skal alle ingredienserne tilberedes og måles på forhånd.Fuglemælken bliver god, du vil bestemt gemme billedet i familiealbumet.
Ifølge USSR-gæsten
Fuglemælk ifølge gæsten er en bagning, der er kogt,baseret på produktkvalitetsstandarder.Funktion i fremstilling af pellets - hurtig bagning (kun 10 minutter) ved en høj temperatur på 230 grader.Souffleingredienserne deles i grupper, blandes individuelt, og ved afslutningen af madlavningen er alt sammen.Kagen består af 4 lag.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Bedstemor Emmas opskrift
I opskriften på Fuglemælk fraEmmas bedstemor har en stor mængde kalorier på grund af brugen af produkter med høj energiværdi.For eksempel sættes 7 proteinrige æg til kagen.Det er bemærkelsesværdigt, at proteinerne fra dem går til soufflen og æggeblommerne - til kiksdejen.For mættet smag tilsættes kondenseret mælk til fjerkræmælkefyldning, og citronsyre tilsættes for at tilsætte syre.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Cake Bird's mælk fra Julia Vysotskaya
Yulia Vysotskaya tilbyder en opskrift på hjemmelavet fjerkremælk med en minimal mængde ingredienser.Hendes bagning er altid smuk, et foto, der ofte findes i kogebøger.I denne opskrift bruger konditoren en lille mængde ingredienser, understreger antallet af æg - 10 af dem.Det viser sig meget velsmagende.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med agar-agar
Kageopskrift »Fuglemælk kan indeholde en agar-agar-ingrediens.Dette stof er fremstillet af alger og værdsættes især af konditorer.Dog størkner det hurtigt, hvilket komplicerer processen med forberedelse af souffle.Det er nødvendigt at tilberede alle dele af kagen straks og have tid til hurtigt at samle dessert Fuglemælk, før agar-agaren endelig fryses.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med gelatine
Fuglemælk kan fremstilles ved hjælp af en lille mængde gelatine.Denne ingrediens er lettere tilgængelig end agar-agar: den er billig og kan findes i enhver butik.Et ubestrideligt plus - det bremser langsomt.Dette giver dig mulighed for roligt at samle kagen fra de forberedte dele uden frygt for, at soufflen hurtigt hærder og vil være i stand til at give den den ønskede form.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med bælte
Aber er en alsidig ingrediens.Det erstatter ofte mel.Takket være semulina kan du opnå mere frodig fyld.Det er blidt, porøst og luftigt.Denne opskrift gør ikke længere soufflé typisk for Fuglemælk.I stedet forbereder de en særlig blanding af mælk, smør, semulje, sukker og citron.Det viser sig en sød fyldning med en sur note.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med vaniljesaus
Hvis man ikke kan lide soufflé, men vil lave fuglemælk, kan man lave det med vaniljesaus.Kagen vil være mere tilfredsstillende, nærende og kalorisk.Dens fyldning adskiller sig lidt i forberedelsesmåden: vaniljesausen skal koges i vandbad.Det tager længere tid, og der bruges mere kræfter, men det er lækkert.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Uden kondenseret mælk
Hvis der ikke er kondenseret mælk, kan du selv tilberede en lignende ingrediens til aviærmælk.Det komplicerer hele processen med at tilberede lidt, men hvis du følger opskriften, vil du være i stand til hurtigt at få fyldet.Det vigtigste punkt - for korrekt at koge fløden, afhænger det af kagens smag og udseende.Det er vigtigt at koge det i et vandbad, så det giver det ønskede resultat.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med en chokoladekiks
Kakaoelskere kan bage en hjemmelavet kage med lækre chokoladetortillaer.Fuglemælkekiksdej tilberedes ved hjælp af kakaopulver.Det skal bemærkes, at soufflen kan være både almindelig, let og chokolade, som skal tilføjes chokoladen, når du forbereder fyldet.Fuglemælk bliver usædvanlig og lækker.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
