Svinekødsmedaljoner: de bedste opskrifter til madlavning i en langsom komfur, i ovnen, i en gryde. Sådan tilberedes lækre medaljoner af svinekød i bacon, cremet champignon, smør, appelsin-ingefær, tranebærsauce, med tomater, ost, svampe,

Denne artikel indeholder mange opskrifter til madlavning af svinemedaljoner - velsmagende og appetitvækkende.

Flæskemedaljoner er en appetitlig og smuk ret, der egner sig til både afslappede og romantiske middage. Hvis du laver medaljoner for første gang, så skal du købe kogetråd, ellers vil du ikke kunne danne runde "skiver" af den rigtige form. Uden det vil skålen ikke se original ud. Denne artikel beskriver opskrifter til madlavning af medaljoner med forskellige saucer og yderligere ingredienser, der vil gøre kødet mere velsmagende.

Svinekødsmedaljoner: den lækreste klassiske opskrift

Svinekødsmedaljoner

) Det vigtigste ved tilberedning af medaljoner er at vælge det rigtige kød. Det skal have en ideel struktur. Derudover er "skivernes" tykkelse og form vigtig.

Vigtigt: Kød skal være frisk, ikke optøet, ellers bliver det ikke saftigt efter stegning. Vælg derfor en filet, der er tør, rød i farven og lugtfri.

Hvis du ikke køber en filet, men en mørbrad, er denne del af svinekødet lys rosa i farven med en let mælkeagtig lugt. Sådant kød betragtes som høj kvalitet, og efter stegning vil det være velsmagende.

Her er den lækreste opskrift på den klassiske tilberedning af svinemedaljoner:

Følgende produkter skal købes:

  • Svinefiletkød — 250 gram
  • Rast. olie - 1 spiseskefuld
  • Hvidløg - 1 fed
  • Salt, en blanding af peberfrugter - efter smag

Tilbered som følger:

  1. Rens svinemørbraden fra fedtlaget. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i stykker på 4 centimeter. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger tilsættes et knust fed hvidløg.
  5. Send derefter kød-"vaskerne" til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  6. Læg derefter de stegte medaljoner på en plade fra ovnen, og steg dem ved medium varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  7. Fjern kogetråden fra kødet før servering.

Server retten med ethvert tilbehør eller grøntsagssalat.

Lækre baconsvinemedaljoner

Lækre baconsvinemedaljoner

Det er muligt at bevare formen af ​​medaljoner under stegning, ikke kun ved hjælp af kogetråd. Denne effekt kan opnås ved at pakke kødtønder ind med strimler af bacon. Derudover vil du tilføje den unikke smag af stegt spæk til retten.

Her er opskriften på lækre baconsvinemedaljoner:

Forbered følgende produkter:

    )
  • Svinefiletkød - 250 gram
  • Bacon - 50-80 gram
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • Hvidløg — 1 tand
  • Salt, en blanding af peberfrugter — efter smag

Forbered retten ved at følge følgende trin:

  1. Skær fedtet fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i stykker på 4 centimeter. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Skær baconen i tynde strimler. Pak den udskårne svinefilet ind med dem.
  5. Opvarm en tykbundet pande og tilsæt olie. Når det koger tilsættes et knust fed hvidløg.
  6. Send derefter kød-"vaskerne" til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  7. Læg derefter de stegte "tønder" med bacon på en bageplade, og steg dem ved middel varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.

Server på bordet med en grøntsagspynt og grønt. Sennep eller andre krydrede saucer er perfekte til sådan kød.

Lækre svinemedaljoner i flødesvampesauce

Lækre svinemedaljoner i flødesvampesauce

Svampe passer godt til kød og fløde. Medaljonerne i saucen er møre og saftige. Du kan bruge både vilde svampe - frosne eller blot plukkede - og champignoner, der sælges i enhver købmand.

Her er en opskrift på lækre svinemedaljoner i en cremet svampesauce:

Du skal bruge følgende produkter:

  • Svinefiletkød - 250 gram
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. ske
  • Salt, en blanding af peberfrugter - efter smag
  • Fløde 30% - 100 gram
  • Smør - 50 gram
  • Sennep - 1 tsk
  • Løg-roe - 1 stk
  • Grønt løg - flere fjer
  • Svampe - 200 gram
  • Hvedemel - 1 spsk

Kog som følger:

  1. Fjern fedtlaget fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i 4 centimeter store stykker. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. På dette tidspunkt tilberedes saucen: hæld lidt olie i en opvarmet gryde. Hak løget fint og send det til stegning. Tilføj pillede og hakkede svampe til det. Steg løg og svampe i 10 minutter, hæld derefter fløde i, tilsæt mel og smør. Lad det simre til cremen fordamper, så saucen får en lysebrun nuance. Tilsæt nu sennep, salt og peber til saucen og tag den af ​​varmen.
  6. Læg de stegte medaljoner på en plade fra ovnen og steg ved medium varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  7. Inden servering placeres medaljonerne på en tallerken, saucen hældes over og hakket grønne løg drysses.

Saucen kan serveres separat, og kom kød, salat og nogle hakkede grønne løg på en tallerken.

Lækre svinemedaljoner i flødesauce med svampe

Lækre svinemedaljoner i flødesauce med svampe

Der kan være mange muligheder for at tilberede kød i en cremet svampesauce. Desuden kan du eksperimentere ved at tilføje nye ingredienser. Prøv at tilberede kød med fløde og sojasovs - velsmagende og krydret. Her er en opskrift på lækre svinemedaljoner i flødesovs med svampe og sojasovs:

Ingredienser:

  • Kød svinefilet - 250 gram
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. ske
  • Salt, en blanding af peberfrugter - efter smag
  • Fløde 20%-30% - 100 gram
  • Smør - 50 gram
  • Sojasovs - 1 tsk
  • Løg-kålrot - 1 stk
  • Grønt løg - flere fjer
  • Svampe - 200 gram
  • Hvedemel - 1 spsk

Følg disse trin, når du laver mad:

  1. Fjern fedtlaget fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i 4 centimeter store stykker. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. På dette tidspunkt tilberedes saucen: hæld lidt olie i en opvarmet gryde. Hak løget fint og send det til stegning. Tilføj pillede og hakkede svampe til det. Steg løg og svampe i 10 minutter, hæld derefter fløde i, tilsæt mel og smør. Lad det simre til cremen fordamper, så saucen får en lysebrun nuance. Tilsæt nu sojasovs, salt, peber og fjern fra varmen.
  6. Læg de stegte medaljoner på en plade fra ovnen, og steg ved medium varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  7. Inden servering placeres medaljonerne på en tallerken, saucen hældes over og hakket grønne løg drysses.

Den bedste sideret til sådant kød er kartoffelmos eller kogte kartofler i stykker.

Lækre svinemedaljoner i appelsin-ingefærsauce

Lækre svinemedaljoner i appelsin-ingefærsauce

Hvis du vil have noget usædvanligt, velsmagende og mættende, så lav retten "Kød i appelsin-ingefærsauce". Hele hemmeligheden bag den interessante og rige smag af denne ret er netop i saucen. Det er nemt og hurtigt at tilberede. Den vil være klar, mens kødet steger. Tilbered derfor saucen og kødfadene samtidig for at servere alt varmt.

Her er opskriften på lækre svinemedaljoner i orange ingefærsauce:

Forbered følgende produkter:

    )
  • Svinefilet eller -rygg — 500 gram
  • Vegetabilsk olie — 2 spsk
  • Appelsinjuice — 1 glas
  • ) Løg-kålrot - 1 stk
  • Granuleret sukker - 2 spsk
  • Vand - 1 spsk
  • Vineddike - 10 ml
  • Sojasovs — 10 ml
  • Smør — 10 gram
  • Hvidløg — 2 fed
  • Ingefærpulver - 1 tsk
  • Stivelse - 1 tsk
  • Salt, peber - efter smag
  • Sesam og basilikum - lidt til pynt

Tilberedningen af ​​denne ret består af følgende trin:

  1. Fjern fedtet fra svinekødet mørbradlag Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i 4 centimeter store stykker. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. På dette tidspunkt tilberedes saucen: Hak løg og hvidløg fint og steg på en pande med vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt ingefærpulver, sojasovs, eddike, sukker, appelsinjuice. Reducer varmen, lad blandingen koge indtil den er reduceret med 2 gange.
  6. Opløs stivelsen i vandet og tilsæt saucen under omrøring. Kog saucen i yderligere et par minutter, indtil den tykner, og sluk for gassen.
  7. Læg de stegte medaljoner på en plade fra ovnen, og steg ved middel varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  8. Inden servering, anbring medaljonerne på en tallerken, hæld saucen over, drys med sesamfrø og læg en kvist basilikum.
  9. ​​​​

Denne ret kan spises uden tilbehør og salat. Den søde sauce komplementerer perfekt smagen af ​​stegt flæsk. Disse medaljoner vil dekorere ethvert festligt bord, og selv med lyse mayonnaisesalater vil de være ude af konkurrence.

Lækre svinemedaljoner i tranebærsauce

Lækre svinemedaljoner i tranebærsauce

Opskrift på lækre svinemedaljoner i tranebærsauce:

Forbered følgende ingredienser:

  • Svinekam - 500 gram
  • Salt, peber - efter smag
  • Grønt - til pynt
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • ) Tranebær - 50 gram
  • Honning - 20 gram
  • Stivelse - 0,5 tsk
  • Vand - 100 gram

Kog som følger:

  1. Fjern fedtlaget fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i stykker på 4 centimeter. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. På dette tidspunkt tilberedes saucen: kom tranebær, honning i en blenderskål. Tilsæt lidt salt, peber og tilsæt stivelse. Pisk indtil glat. Tilsæt vand og pisk igen.
  6. Læg de stegte medaljoner på en plade fra ovnen og steg ved medium varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  7. Hæld indholdet af blenderskålen i gryden, hvor kødet blev stegt, og steg, indtil det er tyknet.
  8. Før servering placeres medaljonerne på en tallerken, saucen hældes over og pyntes med grønt.

Optøjet af klare farver i denne ret vækker straks appetit. Derfor vil den blive spist umiddelbart efter servering, og tilfredse gæster vil blive glade.

Lækre svinemedaljoner med tomater og ost

Lækre svinemedaljoner med tomater og ost

Kød passer godt til tomater og ost. Den grønne sauce i denne opskrift vil tilføje originalitet og unikhed til retten. Opskriften på lækre svinekødsmedaljoner med tomater og ost hjælper dig med at forberede en ret, der vil dekorere bordet til enhver ferie. Mange mennesker, når de ser sådan kød i tomater og ost på bordet, tror, ​​at det er almindelige sandwich. Men da de finder ud af, at det er en varm kødret, kender deres entusiasme ingen grænser. Det vigtigste er, at dette kød skal serveres umiddelbart efter tilberedning.

Forbered følgende produkter:

  • Svinekød (filetdel) — 400 gram
  • Bacon - 50 gram
  • Hård ost - 50 gram
  • Mayonnaise - 1 spsk
  • Spinat - 1 bundt
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • Olivenolie - 1 spsk
  • Balsamicoeddike - 10 ml
  • Tomater - 1 stykke
  • Salt og peber - efter smag

Kog som følger:

    )
  1. Fjern fedtlaget fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i stykker på 4 centimeter. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Varm en pande op med tyk bund og hæld olie på. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. Læg de stegte medaljoner på en plade fra ovnen og steg ved medium varme i en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
  6. Skær de tilberedte kødtønder i halve langs stykket.
  7. Skær bacon i tynde strimler, tomater i cirkler.
  8. Smør halvdelen af ​​medaljonerne med mayonnaise og læg en stribe bacon på hver del.
  9. Læg skiver af tomat og stykker ost ovenpå. Fastgør alle lagene med et spyd, så de ikke falder fra hinanden.
  10. Læg "pyramiderne" på en plade fra ovnen og sæt dem i en ovn opvarmet til 200 grader. Hold indtil osten smelter.
  11. På dette tidspunkt tilberedes den grønne sauce: vask spinaten, hak den fint, tilsæt eddike og olivenolie. Bland godt.
  12. Før servering, læg medaljonerne på en tallerken, fjern først spyddene. Hæld saucen over og server med det samme.

Stegte kartofler er perfekte til denne ret. Til det festlige bord kan du koge små kartofler i deres skind. Rengør derefter og steg i en gryde med vegetabilsk olie. Drys kartoflerne med hakket dild og server med kødet og den grønne sauce. Skønheden ved denne ret er fængslende!

Lækre svinemedaljoner med ost, svampe

Lækre svinemedaljoner med ost, svampe

Denne ret er meget velsmagende, men det vigtigste er ikke at tørre kødet ud. Hvis alt er gjort korrekt, vil du som et resultat få kød under svampe og ost, som på en restaurant. Svampe holder på fugten, og ost tilføjer et strejf af krydret og let salt. Den specifikke smag og aroma af dette kød får dig til at beundre. Dine gæster vil bede om opskriften. Så hvordan laver man lækre svinekødsmedaljoner med ost og svampe? Her er opskriften:

Forbered følgende produkter:

  • Svinefilet - 500 gram
  • Svampe - 150 gram
  • Hård ost - 100 gram
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • Salt og peber - pr. efter smag
  • Grønt til dekoration

Kog som følger:

    )
  1. Rens svinemørbraden fra fedtlaget. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i 4 centimeter store stykker. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Opvarm en tykbundet pande og tilsæt olie. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. Læg de stegte medaljoner i en form, der er smurt med vegetabilsk olie. Du kan lade dem ligge i gryden, hvor de er stegt, men den skal have et aftageligt håndtag, da kødet skal bages i ovnen.
  6. Vask, skrab og hak svampene fint.
  7. Arranger de skivede svampe oven på medaljonerne.
  8. Sæt formen i en ovn opvarmet til 200 grader i 15 minutter.
  9. Tag den derefter ud og læg den skivede ost på den.
  10. Bages i endnu et par minutter for at smelte osten.
  11. Server umiddelbart efter tilberedning, efter at have skåret kødet i portioner og pyntet med grønt.

Denne ret passer godt til mayonnaise og grøntsagssalater. Suppler det med et tilbehør med kartofler, stuvet kål eller boghvede.

Lækre svinemedaljoner med ananas

Lækre svinemedaljoner med ananas

Ananas til kød har for længst forladt kategorien delikatesse og eksotisme og er blevet en klassiker. I dag kommer kokke med opskrifter på desserter, salater og kødretter med ananas. Deres søde smag passer godt til forskellige fødevarer. Retter kommer ud "med et twist" - originale og unikke. De behøver hverken pynt eller sauce. For eksempel er her en opskrift på lækre medaljoner af svinekød med ananas:

Ingredienser:

  • Svinefilet - 500 gram
  • Ananas (på dåse) — 8 ringe
  • Hård ost — 200 gram
  • Salt og peber – efter smag

Kog ved at følge disse trin:

  1. Fjern fedtlaget fra svinemørbraden. Skyl under vandhanen og tør, du kan tørre med køkkenrulle.
  2. Skær fileten i 4 centimeter store stykker. Form tønderne ved hjælp af garn.
  3. Drys de fremtidige medaljoner med salt og peber.
  4. Opvarm en tykbundet pande og tilsæt olie. Når det koger, skal du sende kødpræparaterne til gryden. Steg på begge sider i 3-5 minutter.
  5. Arranger medaljonerne i en ovnfast fad. Læg en ananascirkel på hver tønde.
  6. Drys kødet med ananas med revet ost og send det til en opvarmet ovn i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
  7. Anret på en tallerken med salatblade.

Selvom der er ananasretter på dit feriebord, vil dette kød perfekt komplementere dette sæt. Smagen af ​​frugten er så interessant, at du ikke kan få nok af den, og du vil gerne prøve retter lavet med den igen og igen.

Egenskaber ved tilberedning af svinekødmedaljoner med sovs i en slow cooker, i ovnen i en gryde

Medaljoner kogte i en gryde

Moderne husmødre har en masse forskelligt madlavningsudstyr til deres rådighed. Grundlæggende bruges en ovn, en multikoger og en almindelig kogeplade. Hver madlavningsmetode har sine egne karakteristika. De skal tages i betragtning for ikke at ødelægge retten, så den smager vidunderligt og luksuriøst.

Egenskaber ved tilberedning af svinemedaljoner med sovs i en slow cooker:

  • Madlavning med denne teknik er forskellig fra stegning i brand.
  • Kom alle ingredienserne i en skål.
  • Men først skal du stege kødet i "Bagning"-tilstand med låget åbent.
  • Tilsæt derefter de øvrige ingredienser og indstil "Quenching"-tilstanden i 1 time. Som et resultat bliver kødet mørt og saftigt.

Tilberedning i ovnen:

  • Det er vigtigt ikke at overtørre kødet. Derfor skal du ikke bage den i mere end 15 minutter.
  • Hvis du er bekymret for, at din ovn bliver for varm, og at temperaturen i den ikke er godt reguleret, så tilsæt lidt kødfond i bunden af ​​gryden eller panden, hvor kødet skal tilberedes.
  • Bageformen skal være varmebestandig. Det er bedre at bringe kødet til klarhed i ovnen i gryden, hvor det blev stegt i brand.

Madlavning på pande:

  • Du skal stege medaljonerne på en pande i højst 5 minutter med på hver side, indtil der kommer en gylden skorpe.
  • Brug en pande med tyk bund. Dette vil hjælpe retterne til at varme godt op, og kødet vil ikke brænde og få en smuk farve.
  • Varmen skal først være høj for at få gryden godt opvarmet, derefter skal den reduceres til medium.

Til ferien skal du tilberede kød med din sædvanlige teknik. Hvis du har købt en multicooker, og før det lavede mad på et almindeligt komfur, så eksperimenter efter ferien. Fordi madlavning kræver erfaring, især når der er tale om en slow cooker.

Sådan pynter du smukt svinemedaljoner med sovs til festbordet: ideer, fotos

Medaljoner er en ret, der er smuk i sig selv. Den kan serveres med eller uden tilbehør, med en salat eller blot med grønt. Men alligevel, hvis du vil pynte svinemedaljoner med sovs til feriebordet, så se på ideerne og billederne:

Medaljoner i bacon med tomatsauce og grønt — smukke og appetitlige.

Smukt dekorerede svinemedaljoner med sovs til feriebordet

Medaljoner med sød sauce og krydderurter er en god mulighed for ferien bord. Yderligere dekorationer vil være overflødige her.

Smukt dekorerede medaljoner af svinekød med sauce til feriebordet

Medaljoner i bacon med flødesauce i en speciel portionstallerken til kød er bedste dekoration til denne ret.

Smukt pyntede medaljoner med sovs til festbordet

Hvis du har en grillpande, så steg kødet på den og lav et flot gitter som på billedet. Dekorationen til denne ret er svampe og grønt.

Smukt dekorerede medaljoner af svinekød med sovs til bordet
Smukt dekorerede medaljoner af svinekød med sovs til ferien

Medaljoner serveres normalt i de dyreste og mest elite restauranter, da kun en sand mester i kulinarisk kunst kan tilberede dem. Men med opskrifterne beskrevet ovenfor kan enhver husmor gøre det. Overrask og glæd din familie og venner med en lækker ret. God appetit!

Video: Bacon Pork Medaljoner | Kød. Fra filet til hakket kød