Guacamole - hvad det er, og hvordan man forbereder det med trinvis opskrifter med hvad man skal forelægge til tabellen

Mange opskrifter på det nationale mexicanske køkken indeholder den gådefulde ingrediens i guacamole.Hvad er en fad, og hvordan tilberedes den trin for trin?Denne sauce baseret på jorden avocado er nyttig, lækker, der tilbydes som en snack til forskellige retter, har en delikat ejendommelig smag.Olivenolie, forskellige grøntsager, urter føjes til salsaen, skålen er lys og kan dekorere ethvert festligt eller hverdagsbord.

Hvad er guacamole

Latinamerikansk kold snack Guacamole (i Aztec betyder bogstaveligt "avocado salsa"), der tilberedes på basis afAvocado-puré betragtes som en national ret i mexicansk køkken.De anvendte ingredienser formales til en tyk pasta med ensartet konsistens (sauce).Nødvendige ingredienser i den traditionelle opskrift er limesaft, koldpresset olivenolie, salt, moderne kokke eksperimenterer med smag, tilsætter tomater, forskellige typer peberfrugter, urter, krydderier, løg,.

Funktioner ved forberedelse

Det er nødvendigt at vælge den rigtige avokado til at tilberede lækker guacomole.Kun modne frugter med en olieagtig, cremet papirmasse-struktur med et strejf af elasticitet,mørkegrøn egnet til denne snack;hvis den modne avokado ryster, kan du høre et knoglepund.Lime juice i nogle opskrifter erstattes med citronsaft.Når de sættes til saucen med andre grøntsager, skal de skrælkes.

Guacamole-opskrift

Forkæl dig selv med en eksotisk guacamolesaus.De foreslåede opskrifter er forskellige ingredienser, men madlavningsteknologien forbliver den samme - avocadopulpen males med en gaffel eller en blender (afhænger af alvorligheden af ​​den sauce, du vil opnå), blandet med limesaft og ingredienser.Ekstra smag er valgt til smag - dette er et område til kulinarisk eksperiment.

Klassisk guacamolesaus

  • Tid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 110 kcal.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: Let.

Tilberedningen af ​​klassisk guacamole tager lidt tid og kræver ikke meget indsats, så denne usædvanlige næringsrige sauce kan sættes til varme sandwich om morgenen eller bruges som en snack til traditionelle æg.I stedet for limefrugter kan du købe citron, eksperimentere med tilsætning af krydderier eller urter omhyggeligt for ikke at afbryde den særegne smag af avocado.

Ingredienser:

  • Avocados i mellemstørrelse - 2 stk .;
  • limesaft - 80 ml;
  • koldpresset olivenolie - 5 ml;
  • sort peber - 2 mg;
  • salt - 2 mg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask avokadoen, opdelt i to, fjern stenen,fjern skrælen.
  2. Bland med limesaft, gnid med en gaffel eller blender, indtil den er renset.
  3. Tilsæt olivenolie, drys med salt, peber under omrøring.
    4. ​​

James Oliver Opskrift

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 96 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den kendte engelske kok Jamie Oliver ved udmærket, hvordan man tilbereder en delikat og lækker avocado guacamole-sauce.Han anbefaler at tilsætte cherrytomater, chili og koriander (som kan erstattes med persille) til salsaen.Madlavning avocado tilbyder en speciel måde at rengøre avokadoen, fjerne petiolen og klemme knoglen og server guacamole med traditionelle mexicanske tortillas (maistortillas), grillet og forskellige grøntsager (se foto).

Ingredienser:

  • Moden avocado mellemstørrelse - 2 stk .;
  • limesaft - 50 ml;
  • cherrytomater - 6 stk .;
  • grønne løg - 2 stængler
  • koriander - 15 g;
  • grøn chilipeber - 1 bælg;
  • sort peber - efter smag;
  • salt - 2 mg;
  • koldpresset olivenolie - 5 ml.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib grønne løg, chili og koriander ved hjælp af en blender, foodprocessor eller en skarp kniv.
  2. Frigør avokadoen fra knoglen, skræl skrælen, tilsæt de hakkede greener, løg, læg tomaterne i, og slå blandingen endnu en gang over medium hastighed.
  3. Klem i den resulterende saucelimesaft, læg olie, krydre med krydderier, salt.

Med tomater

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 120 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Guacamole med tomater kræver tilsætning af løg eller purre, knuste greener (ved hjælp af koriander eller persille) og chilipepper.Under tilberedningen skal peber rengøres (fri for stammen og frøene), og skræl fjernes fra tomaten (for at lette processen skal grøntsagen skoldes med kogende vand).Opskriften på denne opskrift passer godt til rejesalaten (se foto).

Ingredienser:

  • Moden avokado mellemstørrelse - 2-3 stk .;
  • tomater - 2 stk;
  • løg - 1 stk;
  • chilipeber - 1 stk .;
  • limesaft - 60 stk .;
  • grønne løg - 3 stængler;
  • koriandergrønt - 30 g;
  • olivenolie - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • sort peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl avokadoen - opdelt i halvdele, fjern knoglen, fjern skrælen.
  2. Skræl tomater ved kogning med kogende vand, skåret, føj til avokado.Gnid blandingen med en gaffel (eller brug en blender), tilsæt limesaften, bland.
  3. Mal løg, koriander og chilipeber med en kniv eller med en mejetærsker (tidligere fri for frø), tilsæt saucen.
  4. Drys med olivenolie, krydre med peber, krydre med salt.

Med tilsætning af agurk ogæbler

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 130 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er muligt at forberede guacamole hurtigt hjemme ved hjælp af enkle husholdningsapparater - en mejetærsker eller en blender.Med deres hjælp er det praktisk at slibe de faste komponenter i skålen.Det er vigtigt at gøre det godt, når de er inkluderet i saucen (i denne opskrift), så snack er homogen, cremet i konsistens og delikat i smag.

Ingredienser:

  • Moden avokado mellemstørrelse - 2-3 stk .;
  • stor agurk - 1 stk.
  • æblegrøn - 1/2 stk .;
  • citronsaft - 70 ml;
  • sukker - 5 mg;
  • løg - 1/2 stk .;
  • koriandergrønt - 30 g;
  • olivenolie - 5 ml;
  • salt efter smag;
  • sort peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl og skær æblet, drys med halvdelen af ​​citronsaften.
  2. Skræl avokadoen, hæld limesaft, tilsæt æblet, bland med en blender.
  3. Finhug agurk, løg, dræ den overskydende juice, tilsæt den til blandingen, visp igen.
  4. Tilsæt sukker, olie, krydderier og salt under omrøring.Drys greener inden servering.

Med koriander

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 120 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Koriandergrønne har en specifik skarp lugt, så tilføj den tilguacamole skal være gradvist for ikke at forstyrre smagen af ​​andre ingredienser.For at neutralisere lugten tilsættes en lille spidskommen, eller græsset erstattes med persille.Du kan tilføje et par spiseskefulde fedtfattig creme til salsaen - dette vil også blødgøre duften af ​​koriander og forbedre snackens jævne konsistens.

Ingredienser:

  • Avocado Large - 2 stk .;
  • limesaft - 70 ml;
  • rød paprika - 1 stk .;
  • grønne løg - 2 stængler
  • koriander - 20 g;
  • grøn chilipeber - 1 bælg;
  • sort peber - efter smag;
  • salt efter smag;
  • Olivenolie - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern peber fra paprika, skåret i terninger.Finhak løg, koriander, chili.
  2. Skræl avokadoen, adskilles knoglen og skrællet, og spred massen med en gaffel eller en blender, dryss med limesaft.
  3. Kombiner med grøntsager, krydre med olie, sort peber og krydre med salt.

Med bacon

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Guacamole med ristet bacon til morgenmad som en forretter til æg eller sauce til varme sandwich vil tilføje energi og løfte stemningen i hele den kommende dag.For at fremskynde tilberedningsprocessen skal du bruge en blender til at male faststoffer.Det er vigtigt ikke at tørre baconet i ovnen, bages i 7-10 minutter, og kontroller regelmæssigt ristningsgraden.

Ingredienser:

  • mellemstore avokado - 2 stk .;
  • limesaft - 50 ml;
  • små tomater - 2 stk .;
  • bacon - 60 g;
  • løg - 1 stk .;
  • chilipeber - 1 pod;
  • sort peber - efter smag;
  • salt efter smag;
  • Olivenolie - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg baconet på et bagepande og bag i 5-7 minutter, indtil det er crusty.
  2. Skræl tomaten i terninger.
  3. Finhak løg, chili.
  4. Slip avokado-gaffelen, spray med limesaft, kombiner med andre ingredienser, visp med en blender.
    5. ​​
  5. Skær baconet i tynde strimler, tilsæt saucen med smør, salt og peber under omrøring ordentligt.

Med ingefær og hvidløg

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 120 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Ingefær og hvidløg tilsætter en antydning af guacamole til smagen og tilsætter dem lidt for ikke at ødelægge smagen på snack.Lavet med denne opskrift har en stærk aroma, så den skal serveres godt sammen med kød eller friske grøntsager.Kalk i denne opskrift erstattes med citron, fordi dens juice er bedre kombineret med smag af ingefær og let neutraliserer den.

Ingredienser:

  • Avokado af mellemstørrelse - 2 stk .;
  • citronsaft - 80 ml;
  • ingefærrød - 15 år;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • Bulgarsk rød peber - 1 stk .;
  • honning - 1 tsk;
  • Sortpeber - efter smag;
  • salt efter smag;
  • Olivenolie - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal hvidløg og ingefær med en hvidløgsknuser, gnyd med honning.
  2. For at frigive peberfrugter fra kernen, frø og pedunkler, skåret i terninger.
  3. Kog avocadopure, hæld limesaft, omrør med grøntsager, omrør.
  4. Tilsæt olivenolie, krydderier, salt.

Hvad Guacamole spiser med

Avocado guacamolesaus har en høj energiverdi og er en lækker nærende snack.I mexicansk køkken serveres det i quesadillas, burritos og tacos (traditionelle tortilla tortillas fyldt med kød, grøntsager eller andre ingredienser) på et stort fad i en speciel beholder i midten.Guacamole leveres med en lækker rejesalat, du kan dyppe chips, nachos eller andre ølsnacks i sausen.Det spredes på morgen toast, blandet med kogte æg indtil morgenmaden serveres som en snack til fjerkræ.

Video

Populære artikler

Skønhed Makeup Base - Hvordan vælger man et kosmetisk middel efter hudtype, mærke og sammensætning Hjem og liv Sådan slipper man af med tobakslugt i lejligheden.Røg fra cigaretter og tobak
Sundhed Sådan holder man op med at ryge på 5 minutter - kodning på klinikken, tabletter, folkemedicin og hjælp fra en narkolog Madlavning Parmesanost - hvordan man opbevarer derhjemme, produktionsteknologi og opskrifter retter med fotos Sundhed Hvordan ser pinworms og æg ud - kan du se med det blotte øje og forventede parasitter Andre tip Sådan laver du olieholdige, solide, tørre, alkoholbaserede parfumer til kvinder og mænd, til børn, hjemme, i bilen med dine egne hænder derhjemme: de bedste opskrifter. Sådan laver du din egen parfume af æteriske olier, blomster, rosenblade, citron, appelsin, kanel og vanilje: opskrift Andre tip Gør-det-selv fotoalbum til nyfødte drenge og piger "Vores baby er det første leveår" med påskrifter: scrapbog, mesterklasse, designideer og eksempler, brevskabeloner, navnemuligheder, inskriptioner, digte. Smukke fotoalbum til nyfødte Andre tip Hvordan man skelner et præfiks fra en præposition: tegn, funktioner Andre tip Hvad og hvordan man øger immuniteten hos et barn 1-4 år gammel, hvad skal man give et barn for immunitet? Vitaminer og lægemidler til et barn 1-4 år for immunitet: en liste Andre tip Hvor mange rubler, Hryvnias er 1 VK-stemme værd i 2019: hvor kan man købe?