Hvad er toffee - en sammensætning og beskrivelse af populære chokolader, hvordan man laver mad derhjemme og de nødvendige ingredienser

Karamelleri, der var til stede i butiksbænken, stammer fra 1800-tallet, hvor England og de europæiske lande havde en særlig ømhed og kærlighedtil toffee.Sukkerrør i disse dage var et kultbilligt produkt for masserne, så begyndte produktionen af ​​slik, der giver karamell.Kokosnødens "boom" faldt i de tidlige 1800-er, og et kvart århundrede senere dukkede et nyt ord op i Oxford Dictionary - toffee.Denne slik er generelt en slags iris.Nogle mener, at konfekture kommer fra det vestlige Irland.

Kaffe er, hvad det er.

Kaffe er kendt for at være et kogt klistret smørbrød med smør og sukker (eller melasse).Denne blanding har en klassisk karamelsmag, men der er snesevis af opskrifter med toffee, rosiner, mandler, hasselnødder, spiritus og meget mere - for at tilføje fantasien.Afhængig af andelen af ​​ingredienser og deres forhold til temperatur har iris en anden densitet og struktur: den er tyktflydende og blød, halvfast eller fast.Toffees er mættet med charme, spiciness - hvad der er nødvendigt under en kop te.

Denne variant af sødme glæder både barnet og den voksne.Candy elsker slik, men bare sådaninkluderer også i deres kost dem, der ikke er glade for almindelig slik.Blød konsistens er et element i tofu, det giver dig mulighed for at spise dem uanset tidspunkt på dagen og i kombination med andre produkter.Det er lettere at købe denne type slik i butikken og foretrækker udenlandske producenter, men du kan prøve at mestre et par klassiske opskrifter.

I denne slags slik er der ingen vegetabilsk komponent, men det skaber ikke protest fra kendere.Fordi det ikke er hver dag at spise tofu, er det let at acceptere både de forøgede kalorier og den sammensætning, der er uacceptabel for HLS-tilhængere.Et sådant produkt hører til antallet af madglæder og spiser det derfor ikke så ofte som daglige måltider.Briterne mener, at tofu ligner traditionen for julekogning, fordi de elsker slik og betragter det som deres ejendom.

Sådan tilberedes

Karamellulter er ikke vanskeligt at lave af sig selv, men de fremstilles kun i deres hjemland - i det nordlige England.Jo mørkere farve karamellen er, tofu, jo tydeligere mærkes smagen af ​​det karamelliserede sukker.Den rigtige toffee skal ikke brændes under forarbejdning eller olieres - dette er karakteristiske tegn på dårlig kvalitet.Og de vigtigste regler siger:

  1. Produktionen af ​​traditionel engelsk iris er sekvensen af ​​tilsætning af ingredienser og kogning af dem til en temperatur på 150C (ca. 300F), indtil blandingen er stiv.
  2. Karamellerne ekstraheres yderligere og anbringes i en form med en blank overflade.Afhængig af ingredienserne kan variereopskrifter.

For det meste er den klassiske slags søde produkt chokoladeiris, der er drysset med hakkede nødder.Men hvert land omformer den engelske Tofu-opskrift: de mulige ingredienser inkluderer gelatine, mælk eller vand.Iris bruges til at fremstille karamelliserede æbler, toffee-budding, Banoffi-kager.Toffy-kagen kommer utrolig lækker ud på bekostning af karamelcreme, som er rig smurt med kiks.Opskriften inkluderer æg, mel, sukker, chokolade, smør, valnødder, kondenseret mælk og bagepulver.

Toffee-opskrift

Karamella med kaffe er en let at bruge godbid, men det er vigtigt at forstå princippet bag.Toffee er let at tilberede derhjemme:

  • Du kan tilberede klassisk tofu med tilsætning af brandy, likør eller brandy (valgfrit) eller chokolade tofu.
  • Til saltet karamel skal en teskefuld salt tilsættes og bør være streng.
  • Vanilje kan tilsættes for at supplere smagen.
  • Fra det tilgængelige værktøj kræves et silikoneblad, to pander (en stor, en anden mindre diameter til et vandbad) og forme (metal, silikone).

Hvis vandbadet ikke passer, skal du tage en tyk bundplade.Som et resultat vil der ikke være noget problem med at fordøje sukker.Glem ikke, at det er bedre ikke at gå væk fra pladen, men også være ekstremt forsigtig: hvis varm karamel kommer på huden - er det en øjeblikkelig forbrænding.Med teknologien vil resultatet glæde enhver værtinde, især da slik i processen ikke er påkrævetbanker, omrøres kun lidt.

Candy

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 30.
  • Skålens kalorieindhold: 420 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kaffe med karamellerier appellerer til både børn og voksne - opskriften kombinerer hel hasselnød, iris nougat og chokolade.Hver gourmet vil sætte pris på denne sødme.Du kan tage mælkechokolade i stedet for sort - det vil også være velsmagende, men lidt blødere.Valgfrit kan du tilføje brandy, brandy eller likør (helst fløde eller chokolade, du kan æg eller advokat).Hvis slik er beregnet til børn, er det værd at afstå fra alkoholkomponenten.

Ingredienser:

  • cremet iris - 250 g;
  • smør (82,5%) - 2,5 spsk.l.;
  • hasselnødder - 30 stk .;
  • sort chokolade - 50 g;
  • fløde (10%) - 6 spsk.l.
  • brandy (brandy, spiritus) - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Det er nødvendigt at lægge et vandbad (i bunden af ​​en stor gryde, på det et lille).Skær iris i små stykker, og læg den på bunden af ​​gryden.Når iris bliver til en flydende masse, tilsæt fløden (5 spsk) og cognac, omrør, indtil den er glat.
  2. Når panden fjernes fra varmen, skal smøret lægges der, og massen hurtigt og hurtigt blandes til et jævnt niveau med en silikonepad.
  3. Smør formene med olie og hæld massen (lad stå ved stuetemperatur et stykke tid).Efter isætning i hver af de skrælede nødder (helst mandel) og dæk toppen med iris.
  4. Smelt finhakket mørk chokolade i en grydeved at tilføje 1 spsk.l.fløde, bland alt.Når massen bliver homogen, skal du fjerne gryden fra badet og lade afkøle lidt.Drys chokolade i midten af ​​kødet for at forlade en cirkel uden at smøre.
  5. Læg i fryseren i 4-5 timer.

Kaffe med chokolade og tranebær

  • Tid: 20-30 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 15.
  • Kaloridisk: 433 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Toffee "med chokolade og tranebær ikke mindre lækker end med hasselnødder.Den sure tranebær tilføjer en krydret smag, og chokoladen giver det en ømhed.Denne slik er det perfekte supplement til en kop kaffe eller te.Igen har du brug for en rektangulær bageform og et vandbad (du kan udskifte gryderet).Brunt sukker kan erstattes med hvidt, kun for at reducere mængden.I stedet for sort chokolade kan du med sikkerhed tage mælk, men uden fyldstoffer.

Ingredienser:

  • tørrede tranebær - 200 g;
  • smør (82,5%) - 150 g;
  • rørsukker - 200 g;
  • chokoladesort - 150 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær i små stykker smør, læg i en gryderet.Fyld med noget sukker.Når massen er smeltet, tilsættes langsomt det resterende sukker.Blandingen skal være tyk (omrør konstant).
  2. Smør formen på olien parallelt, og læg tranebærene på bunden med et tyndt jævnt lag.
  3. Hæld forsigtigt karamel oven på tranebær.Brug en ske til nøjagtighed.Hakk chokolade med blank irisoverflade.
  4. Køleskab i 4-5 timer.Derefter fås og skæres i rektangulære eller andre stykker.

Videoer