Æbler i karamel: de bedste opskrifter. Sådan laver du et æble bagt i karamel derhjemme på en pind, hel, tern, skiver, med nødder, jordnødder, kanel, toffee, i rød karamel: opskrift

Det er utroligt velsmagende og også meget usædvanligt. Hvad handler det om? Om æbler i karamel, læs vores opskrifter.

Børn vil sætte pris på sådan sødme, fordi det kan dekoreres på helt forskellige måder og så lyst. Denne artikel vil tale om æbler i karamel og mere præcist om de mange forskellige opskrifter til deres forberedelse.

Sådan tilberedes karamel korrekt til æbler, så det ikke flyder: opskrift

På trods af den enkle sammensætning er karamel meget lunefuld, og ikke enhver husmor ønsker at påtage sig tilberedning af sådanne retter, selv ved kulinariske konkurrencer, betragtes den korrekte tilberedning af karamel som toppen af ​​færdighed. Det er ret nemt at forkæle det, det er nok at overdrive det i et par sekunder - og karamellen er brændt. Hvis det lykkes dig at forhindre dette, bør du ikke kun fjerne karamellen fra bålet, men også straks sætte beholderen med sødme i isvand.

For at karamellen ikke skal blive sukkerholdig, skal der tilsættes lidt citronsaft i slutningen af ​​tilberedningen. Og det er bedre at bruge raffineret eller klumpet sukker, og sørg for, at krystallerne ikke forbliver på pandens vægge.

En kobbergryde er velegnet, helst med tyk bund. Rør ikke karamellen efter kogning, da den kan blive sukkerholdig. Det er også meget vigtigt ikke at blande sig med sukkeret, før hoveddelen af ​​det smelter, dette er tilfældet, hvis du først forbereder karamellen uden at tilsætte vand.

Der findes flere typer karamel:

• Hældbar – karamel, der kan hældes i forme. Det bruges til at lave slikkepinde og karamellisere frugt. Tilføjer du jordnødder til denne karamel, får du praline, som tilsættes kager
• Satin er en klistret karamel, den er tilberedt af sukker, vand og glukosesirup, den forbliver plastisk og div. dekorationer er lavet af det
• Karamel - tilberedt med tilsætning af fløde og smør

Til karamellisering er æbler bedst egnet med karamel. For 5 æbler skal du f.eks. tage:

• 240 g sukker
• 100 ml vand
• 5 g flødesmør (73%)
• 1 tsk. eddike

Dine handlinger:

• Rør godt, indtil sukkeret er helt opløst, indtil vandet koger og begynder at kog, du skal hele tiden røre
• Tilsæt olie og eddike, bland og lad det koge i yderligere 10 minutter.
• Forskellige krydderier såsom kanel, vanilje eller andre farvestoffer kan tilsættes, hvis det ønskes. Naturlige farvestoffer til karamel er ikke egnede, da ingen juice kan modstå så høj en temperatur

VIGTIGT: Karamel bør kun blandes med en træske eller spatel

Endnu en simpel opskrift:

• 1 kop honning
• 1 kop tung fløde
• knivspids salt
• kanel efter smag

Dernæst skal du bruge:

• Sæt fløden på lav varme, tilsæt salt og kanel, hvis det ønskes og vanilje
• Så snart væsken koger, tilsæt honning, bland meget godt, så der ikke er klumper og lad kog i yderligere 15-20 minutter.

• 200 g brun farin
• 1 tsk. æbleeddike
• 1 spsk. l. fed olie
• 100 ml renset vand

Bland sukker med vand. Bring i kog under jævnlig omrøring. Reducer varmen og tilsæt eddike og olie. Efter kogning skal denne karamel konstant omrøres i yderligere 10 minutter.

Sådan laver du et æble bagt i karamel på en pind: en opskrift på blød karamel

En af de sværeste konfektureprodukter blandt kokke og konditorer, betragtes det som karamel. I forskellige opskrifter kan karamel findes på en række forskellige måder. Til tilberedning af æbler bruges ikke kun hård karamel, men også blød, plastik, som har en blødere og cremet smag, mens den ikke flyder fra frugten.

For at tilberede æbler i blød karamel behøver du kun:

• Æbler - 7 stk.
• Sukker - 200 g
• Vanillin - på spidsen af ​​en kniv
• Mælk (fløde) - 100 g
• Smør - 50 g

• Vask æblerne, afdryp, skræl (prøv at skrælle så jævnt som muligt, så æblet viser sig at være rundere). I stedet for en stilk skal du indsætte et spyd, drys med citronsaft.
• Varm sukkeret op i en gryde ved middel varme. Sukker skal hele tiden røres, indtil det bliver ravgult.
• Før mælken hældes på, skal den opvarmes. Hæld i lidt efter lidt og meget forsigtigt, for karamellen tager klumper. Samtidig er det tilrådeligt at fjerne gryden fra komfuret.
• Tilsæt smør og lidt salt. Derefter er det nødvendigt at blande alt godt, fjerne fra varmen og bringe blandingen til en homogen masse.
• Sådan en masse kan tykne ret hurtigt, eller rettere blive tyktflydende, så du skal hurtigt dyppe æblerne eller hælde den ovenpå. Det bliver sindssygt velsmagende, hvis du tilsætter malede pistacienødder eller nødder til karamellen.

Ikke kun hele æbler, men også skiver eller skiver er velegnede til sådan karamel. Til dette skal æblerne også skrælles, skæres i tern af samme størrelse eller skiver, gennembores med kebabspyd og overhældes med varm karamel.

Sådan laver du et helt æble bagt i karamel: opskrift

Bagte æbler er en meget enkel, velsmagende og sund dessert. Mødre tilbereder denne delikatesse til alle børn i en tidlig alder, men denne ret er også perfekt til et festligt bord. Selvfølgelig er simpelthen bagte æbler ikke interessante, men for at forædle og dekorere en sådan dessert kan du bage æbler med karamel, for dette skal du tage:

• Æbler - 5 stk gerne en sød og sur variant
• 1 tsk. stødt kanel
• 4 spsk. l. olieaftapning
• 6 spsk. l. brun farin

1. Forbered æbler
2. Skær kernehuset ud for ikke at bryde æblets integritet
3. Bland 3 spsk. l. sukker med kanel og hæld i fordybningen, hvor kernehuset var
4. Læg æblerne på en bageplade, tilsæt lidt vand og sæt dem i en ovn opvarmet til 180 C i bogstaveligt talt 10 minutter
5. Varm det resterende smør og sukker op, indtil sukkeret er helt opløst, du kan tilsætte en knivspids vanillin og salt efter smag. Rør hele tiden i blandingen.

   Sådan laver du et æble bagt i karamel i stykker, skiver: opskrift

   Hele æbler i karamel ser meget smukt ud på bordet, men ikke altid er det bekvemt at spise, så du kan skære æbler i stykker. I dette tilfælde kan de serveres både separat og på spyd i typen "chupa-chupsa" eller i form af en kebab. Skivede æbler bliver saftigere, blødere, uanset om karamellen er hård eller blød.

   Karameliserede æbler kan ikke kun bruges som en separat ret, de er fremragende som fyld til tærter. Denne dessert er fantastisk til både børn og hverdagsbrug, og vil også pynte på ethvert festligt bord. Der er mange opskrifter til madlavning af æbler i karamel, bagt, dækket med hård karamel, blød, med tilsætning af kanel, vanilje, nelliker osv.

   At forberede en sådan dessert er meget enkel, for dette du skal vælge en sort Melba, Gloucester eller Golden. Vask æblerne, skær dem i 2 x 2 cm tern, sæt hvert stykke på et spyd, dyp i varm karamel, og drys straks med kokosspåner eller mørk chokoladespåner.

   En anden interessant og usædvanlig måde at tilberede æbler i karamel i japansk stil:

   • Mellemstore æbler - 3-4 stk.
   • Æg – 1 stk.
   • Mel - 5 spsk. l.
   • 2 Art. l. renset vand
   • 2 spsk. l. vokser.olier
   • Fritureolie
   • Sesamfrø

   

   • Skræl æblerne og skær dem i skiver
   • Forbered dejen - bland 4 skeer mel med vand og et æg
   • Hvert æblestykke lægges først i blød i mel, derefter i dej og steges i en frituregryde, eller steges i en pande med tyk bund, i en stor mængde olie på begge sider. Det vigtigste er ikke at overstege, så æblerne forbliver bløde, bogstaveligt talt, indtil der dannes en lys gylden skorpe.
   • Dernæst skal du opvarme smørret med sukker, opløse og hælde sesamfrø, blande, fjerne fra komfuret og tilføje stegte æblestykker. Bland hurtigt, så alle æblerne er dækket af karamel. Afkøl og du kan servere.
   • Solsikkefrø kan bruges i stedet for sesam.

   Sådan laver du et æble bagt i karamel med nødder, jordnødder: opskrift

   Kosttilskud skal ikke kun være velsmagende, men også nyttig, så husmødre tilføjer meget ofte pistacienødder, sesamfrø, jordnødder osv. til deres retter. Nødder tilsættes saucen eller drysses ovenpå desserten "Æbler i karamel". I sidstnævnte tilfælde er det bedre at bruge støbt karamel, men hvis du vil forberede karamel med tilsætning af nødder, så er det bedre at forberede en blød, elastisk blanding.

   Der er et stort antal muligheder for at tilberede en sådan dessert, for enhver smag med forskellig dekoration af retten osv. Du kan bruge følgende mulighed:

   • Røde æbler - 2 stk.
   • Blommeolie - 0,5 spsk. l. + 2 spsk. l.
   • Sukker - 0,5 kopper
   • Honning - 1,5 spsk. l.
   • Creme fraiche - 2 spsk. l.
   • Nødder - ½ kop

   

   • Skær æblerne i halve, fjern kernerne
   • Smelt sukker og blomme. olie (0,5 spsk. l) i en bradepande med tyk bund, læg æblerne med snitsiden nedad og steg i 5 minutter
   • Opvarm ovnen til 220 C og omarranger panden med æblerne, bages i 15 minutter
   • Smelt sukker og smør, tilsæt stegte og malede nødder, bland
   • Bland yoghurt og honning
   • Kom æblerne fordel karamellen på en tallerken med snitsiden opad og hæld en blanding af honning og yoghurt ovenpå
   • Det viser sig ret usædvanligt

   Sådan laver du et æble bagt i karamel med kanel: opskrift

   Hvis du kan lide krydrede desserter, kan du tilberede bagte æbler med tilsætning af forskellige krydderier og krydderurter, det er sindssygt velsmagende og sund og rask. Kanel bruges oftest, men du kan eksperimentere og prøve forskellige kombinationer af tilsætningsstoffer. For eksempel: bag 2-3 æbler efter fjernelse af kernehuset, efter 3 minutter. drys med en blanding af kanel og sukker.

   Forbered karamel: smelt 0,5 kopper sukker i 1 spsk. l. smør, indtil gylden-rav farve er dannet. Tilsæt krydderier efter smag:

   • Kanel
   • Tørret ingefær
   • Hakkede mandler
   • Citron- eller appelsinskal

   

   Bland alle ingredienserne godt og dæk æbler. Både hel frugt og skåret i stykker er velegnede. Denne kombination af krydderier er ideel til nytårsferien. Kanel og appelsinskal minder om nytårsferier og højtider, og derfor elsker børn det så højt. Du kan dække ikke kun æbler med så krydret karamel, men også andre frugter, for eksempel bananer eller jordbær.

   Sådan laver du et æble bagt i karamel fra karamel: opskrift

   For at tilberede æbler i karamel fra karamelkaramel, skal du bruge:

   • 5 æbler
   • 300 g toffee
   • mælk 2 spsk. l.
   • smør 1 tsk.

   

   • Vask æblerne, tør med papir håndklæder, skær trinnet ud, og sæt en pind i stedet
   ​
   • Smør bakken godt med smør
   • I løbet af 1 min. du skal varme karamellen med mælk i mikroovnen, tag den derefter ud, bland den og læg den i yderligere 1 minut.
   • Det er nødvendigt at dække hvert æble med karamel og derefter lægge den færdige frugt på en bageplade, indtil den er helt afkølet
   • Karamel er meget sød, så det er bedre at bruge æbler af søde og sure sorter, for eksempel Golden, Simerenka, White Nalyv osv.

   Sådan laver du et æble bagt i karamel i rød karamel: opskrift

   Lys karamel ser meget smuk ud på festligt bord, den røde farve skiller sig især ud. Hvis du forbereder en slikbar til børn, vil en sådan dessert tiltrække børns opmærksomhed. Dette er ikke kun en lys dessert, men også meget velsmagende og sund.

   For at tilberede en smuk dessert skal du bruge:

   • Æbler - 1 kg
   • Farvestof - 1 pakke.
   • Majssirup eller stivelse fortyndet i vand - 3/4 kop
   • Vand - 250 ml

   

   • Den røde variant af æbler er bedre. Vask, tør og sæt på et spyd
   • Kom sukker, vand, sirup og farvestof i en gryde. Forbered karamellen
   • Fordel pergament på en bageplade, du kan smøre den med olie eller bruge en silikoneplade
   • Læg æbler opblødt i karamel på den. Det er vigtigt at sikre, at laget af karamel er jævnt
   • Den mættede grønne farve af karamel ser også imponerende ud, men i dette tilfælde bruges grønne æbler i overensstemmelse hermed

   Sådan dekoreres æbler i karamel til feriebordet: ideer, fotos

   Æbler i karamel er en enkel og velsmagende dessert, sådan en godbid tilberedes ofte til ferieborde. Dette er en meget populær ret i Europa. Æbler kan serveres hele eller hakkede. Det er også meget nemt at dekorere, selvom du ikke har talentet som en kunstner.

   • Du kan dekorere æblerne med kokosflager eller flormelis, sesamfrø, hakkede nødder osv.
   • Du kan også dekorere med chokolade i forskellige farver, for denne smelte hvide chokolade, tilføje farvestof af enhver farve og overføre chokoladen til den afkølede karamel ved hjælp af en konditorpose. Selvfølgelig kan du tegne hvad som helst på et æble på denne måde. Hvis der ikke er en speciel dyse eller konditorpose selv, kan du bruge en mælkepose.

   

   • Desserten vil se kreativ ud, hvis varm karamel ligger ud af M&m's slik.

   

   • Du kan ikke kun dekorere frugt, men og spyd, der stikkes i æblet for nemheds skyld. Du kan sætte en smuk sløjfe på pindene eller pakke dem ind med tynde satinbånd. Spyd kan males i forskellige farver, men kun til det sted, der kommer i kontakt med frugten.

   

   • Det er heller ikke kun æbler, der dyppes i karamel, men også andre frugter, for eksempel bananer, jordbær, vindruer osv. Du kan lave et smukt arrangement af frugter i karamel.
   • Dine gæster vil sætte pris på at servere æbler i form af roser. For at gøre dette skal du skære æblet i tynde skiver, praktisk talt skiver, og derefter give det form som en blomst, fiksere det med en tandstik og hæld karamel over det. Du kan drysse med sukker.
   • Æbler kan farves i forskellige farver, det er meget nemt at gøre, bare tilsæt karamelfarve. Det ser altid lyst og effektivt ud.

   

   

   

   At dekorere æbler i karamel er ret simpelt, og selv uden dekorationer vækker sådan en dessert opmærksomhed. Det ser økologisk ud i en sammensætning med andre retter på festbordet, og er meget sundere end mange andre desserter.

   Video: Æbler og andre frugter i karamel

   .