Hvornår man skal saltkål i månekalenderen i 2018 - Valg af ingredienser og den rigtige dato

Surkål er et lækkert og vitaminfrit præparat, der er let at tilberede, men lige så rodet.For at sikre, at salting fungerer til glæde hver gang, skal du finde ud af, hvornår du skal krydre kålen på månekalenderen i 2018, find ud af de gunstige faser for processen.Jordens satellit påvirker de gæringsprocesser, der bruges til at fermentere grøntsager.Husk dette, når du beslutter at forberede en klar og smagfuld forberedelse i Dog of Year.

Sådan saltes kål korrekt

Lækker og mør surkål er ikke tilgængelig i hver husmor.Fadet kræver kvalitetsingredienser, en velprøvd opskrift og en ordentlig dag.Teknologien til at brygde surdej vil ikke være vanskelig.Grøntsager er finhakket (hakket), revne gulerødder, salt, sukker, krydderier om ønsket.Ingredienserne blandes, blandingen kastes i glasbeholdere.Fermenteringsprocessen finder sted 1-3 dage ved stuetemperatur, klar måltid sendes til opbevaring på hylden i køleskabet.

Ud over den traditionelle metode til gulerodsdej er der måder at fremstille saltbederi med forskellige urteprodukter.Med tilføjelser vil emnet have en speciel smag, men mister ikke nyttigeegenskaber.Brug af tilsætningsstoffer:

  • æbler;
  • spisskummen;
  • rødbeder;
  • tyttebær;
  • svisker;
  • kvede;
  • druer;
  • Basil;
  • græskar;
  • paprika.

For at sikre, at kålfuglen er sprød, bruges specielle komponenter med tanniner i sammensætningen.Det kan være bark af eg eller peberrod.Egebark kan købes på apoteket.En teskefuld af en af ​​de to komponenter pr. Kg kål er nok til at gøre behandlingen sprød.Ingredienserne tilføjer krydderi til snacken, og den blandes med hovedbestanddelen.

Hvilket er bedre at saltkål

Valget af hovedkomponent til pickling nærmer sig grundigt, smag af skålen afhænger ikke kun af en god dag i månekalenderen, men også af dens komponenter.Kun grundigt modne, klarede kolber er egnede til saltning.Hvis kålen ikke er moden, vil dens blade være mørkegrøn.Det anbefales ikke at salte dette produkt, da sennep vises, og saftigheden er ikke nok.Cobs bruger stram, ikke revet, ikke plettet.Vælg en kålvariant af sent, for eksempel:

  • Hviderussisk;
  • Frivillig;
  • Ugle;
  • Gave;
  • Mensa;
  • Kharkiv.

Ikke alle vintersorter er egnede til saltning.Fra Amager og Cromon får ikke et lækkert emne, selvom du følger reglerne for pickling.Hollandske og kinesiske sorter er heller ikke egnede til pickling.Til forberedelse af emnet er det bedre at bruge kolber, der er dyrket alenesenge.Dette garanterer deres kvalitet og sikkerhed.Når du køber et andet produkt end udseende, skal du være opmærksom på dets smag.Hvis kålen er bitter, skal du ikke købe en kolber, ellers vil al indsats være forgæves.

Hvilket salt

Den vigtigste ingrediens, der skal vælges omhyggeligt til en opskrift, er salt.Du kan bruge iodiseret salt til at salte produktet.Jod bremser mælkesyrefermenteringen, som skal være aktiv for at få gode resultater.Sporelementet provoserer det færdige produkts mørkhed og blødhed.Vælg mellemstore, storstens klippesalt.

Hvad er bedre at salte?

Smagen af ​​det færdige saltede kål påvirkes ikke kun af dagen for månekalenderen og de valgte produkter, men også af beholderne til saltning.Traditionelt bruges tønder og karbad med træ, men der bruges sommetider en tre-liters glaskrukke eller emalje, undertiden ved hjælp af plastbeholdere.Det er forbudt at saltkål ved hjælp af aluminiums kogegrej.Når den er opbevaret, får grøntsagen en metalsmag, bliver mørkere og bliver ubrugelig.Vask surdejbeholderen grundigt, forarbejd med kogende vand, inden kålen pakkes.

Når det er bedst at surkål i henhold til månekalenderen

Opskrifter af surkål er kendt i mere end et år, for hundreder af år siden høstede forfædrene kålkobber på denne måde.I en lang periode med en opskrift var det muligt at finde ud af et mønster mellem månens fase og smag af det færdige produkt.Eksperimentelt blev det fundet ud, hvilken måned saltet kålen skulle væredu kan, og når du ikke kan.Den bløde og sure billet fungerer, hvis du salter produktet i en hel måned eller en faldende måned.For at gøre behandlingen sprød, lækker, skal du se i månekalenderen 5-6 dage efter færdiggørelsen af ​​den nye måne.Dette er det bedste tidspunkt at salte grøntsagen.

​​

Et andet beregningssystem er udviklet, der tager højde for ikke kun månens stigning eller fald, men også tegnet på dyrekredsen, hvor jordens satellit befinder sig på saltningsdagen.For at forberede emner skal du vælge de dage i året, hvor månen stiger, og dagen er under tegn på Væren, Skytten, Tyren og Stenbukken.Det anbefales ikke at forlade produkter, når forvaltningen kommer til Jomfru, fisk, kræft.

I januar

Månekalenderen fortæller dig, hvornår du kan saltkål i den første vintermåned.Fra 3. januar til 16. januar går månen ned, så det er ikke nødvendigt at foretage saltning.Den bedste tid til arbejdsemner er 18-29 januar.Brug det sidste årti i måneden til at gøre en sund grøntsag til en vidunderlig vitaminskål.Hvis du bruger sorter, der ikke er beregnet til pickling, men til opbevaring, skal du begynde at forberede emnet på en januardag.Efter et par måneder akkumuleres opbevaring af en sådan kolber nok sukker til at fermentere.

I februar

Når februar kommer, mangler den menneskelige krop alvorligt med næringsstoffer og vitaminer.Pas på dig selv og dine kære, kog lækker surkål.Denne grøntsag bevarer alle dens nyttige egenskaber og multiplicerer dem endda.Gunstige februardage til kålssaltning vil vare fra den 17. til den 28.I første halvdeldet anbefales ikke at forberede en salt behandling i en måned.

I marts

Den anden halvdel af marts (fra den 18. til den 28.) er et godt tidspunkt for produktudbud.De resterende datoer i denne måned anbefaler ikke at bruge den månedlige kåludtagningskalender til at tilberede surkål.Den 17. marts følger en ny måned efterfulgt af en gæringsperiode.Hvis du ikke har tid til at tilberede kål i den månedlige vækstfase, skal du udsætte madlavningen til den næste måned.

I april

Det er bedre at begynde at kæde sur på månekalenderen fra den 17. til den 28. april, for dyrkede landmænd, der har rester af hvide sorter af grøntsager i midten af ​​foråret.Friske frugter kommer snart, så du er nødt til aktivt at bruge sidste års forsyninger.Hvis du sår alle kolber i efteråret, kan kålen peroxid.For surkålelskere er det bedre at lave emner ikke for store partier.

I maj

Når den sidste måned af foråret ankommer, venter alle ivrigt på udseendet af friske grøntsager, men hvis sidste års kål er blevet opbevaret i kælderen, skal du bruge det til at forberede emnet.Overvej månens virkning på gæringsprocessen, brug kvalitetsprodukter for at få gode resultater.Ideelt velsmagende og crunchy kål passer ikke til lurvete eller fuldmåne - kun den unge måne.I henhold til månekalenderen er det bedre at salte grøntsagen fra 17. april til 28. april.

I juni

I begyndelsen af ​​sommeren kan du forkæle dig selv med friske grøntsager og frugter, fylde dem med en mangel på vitaminer ikrop.Hvis sidste års forsyning med kål ikke er slut, skal du bruge kolber til pickling.Denne måned vil stige fra 14. juni til 25. juni, datoer vil være egnede til pickling.Tidlig kål er ikke egnet til saltning, forvent ikke gode resultater fra modne kolber.

I august

Hvis du høstede en stor høst af tidlig kål, skal du huske, at kolber i tidlig sæson ikke holder længe.Sorter anvendes til saltning, men for bløde produkter, som ikke har tilstrækkelig elasticitet, kan til sidst blive grødede.Ved saltning skal du vælge de mest tætte kolber uden revner eller skader.Bedre at forberede emnet fra 12. til 24. august.

I september

Begyndelsen af ​​efteråret er tidspunktet for modning af de mellemmodne sorter, der er egnede til forberedelse af emnet.Disse kan være en sprød, lækker snack, hvis du vælger en velprøvd opskrift og overvejer de lykke dage til kålsaltning i september 2018.Den voksende måned fra 10 til 24 er det bedste tidspunkt at høste pickles.Grøntsager, der koges rettidigt, opbevares godt og vil være sprøde og krydret.

I oktober

Efteråret er den bedste sæson for saltning af kål.I oktober er saltesorter allerede modnet, og tællerne er fulde af modne frugter til en overkommelig pris.Vælg mellem Herlighed, Hviderussisk, Midor, Genève og mere.Den optimale vægt af kobber til saltning - fra 3 til 4 kg.I oktober kan du høste surkål med fokus på den månedlige kalender.Gode ​​dage - fra 10til 21. oktober.

I november

Den ideelle saltningstid for efterårsgrønsager er vedvarende.Selv kolberne, der blev fanget i den første frost, er egnede til pickling.Folk siger, at ikke kun månefaserne påvirker kvaliteten af ​​det færdige produkt, men også den valgte ugedag.For at holde emnet i lang tid og for at blive berømt, skal du begynde at lave mad onsdag, fredag ​​eller lørdag.I november stiger måneden mellem 8 og 21.Kombiner begge observationer for at sikre et lækkert resultat.

december

Decemberfermenteringsprocesser er så aktive som muligt fra 8. december til 20. december.Brug tiden til at tilberede kål, surkål fra andre frugter og grøntsager, fra æbler til auberginer.I henhold til husmødres observationer frigives den mest lækre snack midt i cyklus af den voksende måned.Denne dato på månekalenderen er 14. december.Tjek observationer fra din egen oplevelse.

Videoer