Kål med kål - hvordan man tilbereder dej og fyld til lækre opskrifter med fotos

Kulebjak er en cirkel, der har en aflang form, og fyldningen bruges anderledes.En lækker mulighed er kåludstoppning.Andre ingredienser, såsom æg, kød, svampe og endda fisk, kan føjes til det.Du kan finde disse og andre måder at fremstille cottage cheese på i trin-for-trin-opskrifterne nedenfor.

Sådan tilberedes kål med kål

Generelt har kål med kål en hovedhemmelighed.Denne traditionelle russiske skål bages nede i stinget, ikke som almindelige tærter.På et lag med dejstapelfyldning, sættes derefter kanterne sammen og sys.Det eneste, der er tilbage, er at vende den aflange tærte med fyldet, så sømmen er på bunden.Der er en anden måde at tilberede denne slags wienerbrød på:

  1. Dejen er opdelt i halvdelen.
  2. Et aflangt lag med dobbelt bredde rulles ud af hver del.
  3. En af dem passer i bunden af ​​formen, og toppen er fyldningen.Derefter lukkes alt i det andet lag, kanterne er beskyttet.
  4. Det er muligt at smøre kagen med mælk, æg eller en blanding af creme fraiche.
  5. Toppen af ​​den lukkede kage er dekoreret med rester af dej - lav fletninger, blomster, spikelets osv.

Dej til kål med kål

som med kål anvendes gær.Og det er bedre at tage gær fersk for at gøre kagen mere frodig og luftig.Selvom bløddyr eller frisk wienerbrød derhjemme vil være ikke mindre velsmagende.Ja, det vil tage kortere tid, men sådanne opskrifter bruges meget mindre.Men hvis du vil have ægte dumplings, skal du kun koge det med gærdej.Det vigtigste er, at det er elastisk og ikke går glip af fylden.

Kåludfyldning med kål

Kåludstoppning med kål eller andre ingredienser forberedes.Hovedgrøntsagen tilsættes i alle opskrifter.Kålen er forkogt eller stegt.Dette er en funktion af den originale multe.En af de klassiske opskrifter er fyldt med løg.Kun grøntsagerne sættes først i en stegepande.Mere kompliceret fyldning tilberedes med æg, hakket kød, tørret svamp, fisk eller surkålkål.Du kan vælge hvad du vil.Forholdet mellem fyldning og totalvægt er et andet træk ved denne cirkel.Det er mere end 50% af brosten.

Opskrift på kål med kål

Med tiden dukkede mere klassisk kål med kålopskrifter sammen med klassikeren op.Med gulerødder, fisk, tomater, ris, æg - dette er blot nogle af de ingredienser, der bruges til toppings.Alle produkter er strimlet tyndt, blandet med hinanden og indpakket i dej og sendt til bage i en multi-komfur eller ovn.Hvis der tages en bladbase, skal den fjernes et par timer før tilberedning for at lade produktet optøes.Du kan lære flere instruktioner i trin for trin opskrifter med fotos.

Terninger med kål og æg - opskrift

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Madkalorie: 228 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis ren vegetabilsk fyldning ikke appellerer til dig, så passer kål med kål og æg dig.For smag og lys farve kan du tilføje gulerødder og gurkemeje til dem.Æggene koges separat, piskes derefter og blandes derefter med kål.Fyldet viser sig blødere, og selve kagen er meget mør, da dejen tilberedes med tilsætning af creme fraiche.Det kan erstattes med yoghurt.

Ingredienser:

  • æg - 1 stk.til smøring og 3 stk.til fyldning;
  • creme fraiche - 200 g;
  • vegetabilsk olie efter smag;
  • gulerødder- 1 stk .;
  • salt, urter, krydderier - efter smag;
  • mel - 300 g;
  • smør - 200 g;
  • kålkål - 600 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt melet på forhånd for at få basen frodig.
  2. Knus olie, salt.Hæld mel i det, tilsæt creme fraiche, og æl derefter dejen.
  3. Download basen i en kugle, send den til køleskabshylden, hvor den vil stå ca. 2 timer.]
  4. Derefter tilsættes fyldet og de kogte æg, omrør.
  5. Rul 2 lag dej ud og lad et lille stykke pynte.
  6. Sæt fyldet på den ene side, placer den anden ovenpå.Forsegl kanter - Vi anbefaler, at du drejer dem under cirkelbunden.
  7. Den resterende dej er at dekorere emnet ovenpå, smør det med et slået æg.
  8. Bages ved 200 grader, indtil de er gyldenbrune.Dette vil tage omkring en halv time.

Kål med kål og kød

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 258 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du kan lide mere hjertelige tærter, skal du bruge kål- og kødboldopskriften.Det adskiller sig fra traditionelle varianter ved mere kompliceret fyldning.Hakkekød er enhver oksekød, svinekød eller mere diæt kylling.Du kan tilføje flere visninger på én gangkød.Det vil smage endnu bedre.Kødboller serveres endda som hovedrett, men som en snack i stedet for brød, fungerer det også godt.

Ingredienser:

  • hakket kød - 1 kg;
  • æg - 3 stk.til dej og 1 stk.til smøring;
  • løg - 3 stk .;
  • mælk - 1 st .;
  • kålkål - 0,5 kg;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • hvedemel - 4. århundrede;
  • salt - 1 tsk;
  • gær - 0,5 g;
  • smør - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt smør, kombiner det med mel, salt, æg og sukker.
  2. Varm et glas mælk, opløs gæren deri.Bland med ægmasse.
  3. Rør om og hæld olien gradvist ind, æl derefter dejen med dine hænder, knus den og lad den stå på bordet et par gange.
  4. Download til en kugle, indpakning, og stå derefter i cirka en time på et varmt sted.
  5. Hak, løg og kålblade, mal dem hver for sig, og bland derefter.
  6. Klar til at dele dejen i halvdelen.Rul den ene del af laget, så det bliver mere formet.
  7. Smør dekoen med smør, og læg dejen på den.Allerede på det er det nødvendigt at distribuere fyld.
  8. Dæk med det andet lag af dej - kanten skal strække sig ud over kanten af ​​det nedre lag.Pak dem op.
  9. Fedt et banket æg med en gaffel.
  10. Bages ved 200 grader, indtil de er gyldenbrune.

Gær med kål fra gærdej

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Gærdej betragtes som en klassisk dej.Kun denne lukkede cirkel kommer ud, som du har brug for den - frodig og luftig.Hvis du endnu ikke har færdighederne med at håndtere gærdej, kan du købe den i butikken klar, men instruktionerne nedenfor er let at lave og dig selv.Gæren i tærteopskriften skal tørre."Genoplive" dem allerede under madlavning og drik varm mælk.Det vigtigste - lad ikke dejen være ude.

Ingredienser:

  • kålkål - 400 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • mælk - 200 ml;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • løg - 2 stykker;
  • smør - 50 g;
  • greener - et par kviste;
  • mel - 2,5 spsk .;
  • tør gær - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland sukkeret med gær, bland saltet og hæld den opvarmede mælk over, lad den stå i en halv time.
  2. Visp æg separat med tilsætning af smeltet smør.Derefter kombineres med gærblandingen.
  3. Hæld den sigtede mel gradvist, æl den elastiske dej, anbring den i en olieret gryde.Lad være under håndklæde i 1 time.
  4. Vask kålbladene, lad dem tørre, og hugg derefter halmene.Mal løg med urter.stege ingredienserne i olie, salt, lad det småkoke.
  5. Rullepind med dejpumpe et stort firkantet lag ud.I midten skal du fordele topfraktionerne, så kanterne er fri, skåret i strimler som vist på billedet.
  6. Pak forsigtigt siderne af formationen.Det er nødvendigt at pålægge en strimmel på en anden, som om vævning af fletninger.
  7. Top med et slået æg, og overfør emnet til et olieret ark.
  8. Send bages, indtil de er gyldne ved 180 grader.

Kål med kål og svampe

  • Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 212 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ved hjælp af en kål- og svampeopskrift vil du være i stand til at lave en mager, men vattende tærte til middag.I den klassiske version bruges svampe, men enhver anden passer.Særlig lækker kommer med friske skovsvampe - deres aroma er uovertruffen.Hvordan laver man sådan kage?Dets grundlag er igen gærdejen, hvorfor den er frodig, mør og luftig.

Ingredienser:

  • svampe - 320 g;
  • æg - 3 stk .;
  • smørcreme - 250 g;
    • ​​
  • mælk - 0,75 cent .;
  • grønne løg - efter smag;
  • hvidkål - 500 g;
  • gærdej - 600 g;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt æggene til kogning, afkøles derefter straks, skræl og finhakkes.
  2. Vask de grønne løg, hugg dem.
  3. Serene kålblader skåret i strimler.Læg dem i en stegepande på opvarmet smør.
  4. Stew i 15 minutter, indtast derefter svampen, stek den lidt.
  5. Rul et rektangulært lag ud af dejen, læg det på et olieret ark.
  6. Læg løg og æg i det første lag, derefter kål- og svampepåfyldning.
  7. Løft forsigtigt dejenes kanter, centrer dem og knib dem.
  8. Smør toppen med smeltet smør.
  9. Opbevares i ovnen i 40 minutter ved 180-200 grader.

Kål med surkål

  • Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 277 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Elskere af krydret retter bør prøve opskriften på surkål.Her kræver ikke fyldningen lang forberedelse - det er nødvendigt at sprede dejen efter en kort stegning.Til sort i denne opskrift tilsættes løg og æg.Her er bedre gærdej, skønt egnet og pust.Du kan lære, hvordan man laver kålruller med en detaljeret fotoguide.

Ingredienser:

  • tør gær - 20 g;
  • æg - 1 stk.til smøring, 1 stk.til fyldning og 3 stk.til dejen;
  • æggeblommer - 5 enheder;
  • pærer - 2 stk .;
  • mælk - 0,5 glas;
  • smør - 300 g;
  • salt, sukker efter smag;
  • surkål - 400 g;
  • mel - 900 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Brystgær i opvarmet mælk, tilsæt sukker og salt her.
  2. Pisk æggeblommerne med smør i en separat skål.Kombiner dem derefter med gærmassen.
  3. Hæld gradvist sigtet mel ind, lav dejen.
  4. Æg til fyldning til kogning, skæring.
  5. Adskill kålbladene fra kobben, vask dem, lad dem tørre, hugg derefter strimlerne og stek i olie med den hakkede løg.
  6. Rul dejen ud med et lag, læg først et æg på den og derefter løg.
  7. Tilslut kanterne og sy, vend kagen med en søm ned, overfør til en bageplade.
  8. Lad stå på et varmt sted i en halv time.
  9. På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 180 grader.
  10. Smør en tærte med et slået æg, bag i 30 minutter.

Kage af kål

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 210 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tynd bløddej med kål er en fastfood-opskrift.Det er ikke nødvendigt at bekymre sig om det grundlæggende, fordi det allerede er klar.Kagen er ikke så frodig, men den smager næsten ikke at skelnes fra gæren.Layered Dejenes struktur og sprøde, men den har et højere kalorieindhold, så der er stadig en risiko for at komme sig efter en sådan pie.

Ingredienser:

  • smør - 30 g;
  • salt efter smag;
  • æg - 4 stk .;
  • kålkål - 1 kg;
  • butterdej - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask cobben, opdele i blade, tør dem og derefter finhakkes.Blantrer grøntsagen i ca. 5 minutter, og afkøl derefter helt.
  2. Kog æg i en mængde på 3 stykker, afkøl dem i koldt vand, skræl derefter og hugg.Bland med vegetabilsk masse, krydre med salt, tilsæt smør.
  3. Optø den optøede dej med et tyndt lag.I midten spredes fyldet.Kanterne sy, og selve produktet vender sømmen ned.
  4. Placer emnet på en foliefodet bageplade.
  5. Pisk ægget og smør kagen.
  6. Bages i 20 minutter ved 180 grader

Terninger med kål - en opskrift uden gær

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 214 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For begynderkokke kan instruktioner om, hvordan man tilbereder en gærbase virke kompliceret, men der er en udvej for dem.Gær uden gær er meget lettere og hurtigere.For hende blandes den friske base vand med mel, æg og smør.Yderligere teknologi er praktisk talt den samme som i tilføjelsen af ​​gær.Igen rulles lagene, hvorpå fyldningen er lagt, ud.Så er alt hvad du skal gøre at bage kagen, indtil den bliver brun.

Ingredienser:

  • peberkorn, laurbærblad efter smag;
  • æg - 1 stk.til smøring af 1 stk.for basen;
  • citron - 0,5 stk .;
  • vand - 0,5 glas;
  • salt - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • mel - 500 g;
  • kålkål - 800 g;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Tag den afkølede olie, skåret i skiver, bland med sigtet mel.
  2. Salt, dræb et æg, pres saften af ​​en halv citron.Ædel basen, rull den til en kugle og hold den kold i en halv time.
  3. Finhakkes rene kålblader, stek dem med vegetabilsk olie og løg.
  4. Smør deco med olie og spred et rullet dejlag på det.
  5. Del ved midten af ​​fyldet, tilslut kanterne til klemme.Vend kagen over sømmen.
  6. Fedt toppen med et slået æg.Hvis dejen overlades til at pynte deres kage.
  7. Bages ved 180 grader.Den anbefalede tid er 30-40 minutter.

Kulebjak med fisk og surkål

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 222 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på fisk og surkål er ikke mindre enkel.En solid, duftende og økonomisk tærtevariant.Det er ikke kaloribaseret sammenlignet med en hakket kødopskrift.Fisk går godt med ikke-stivelsesholdige grøntsager, herunder kål.Fyldensådanne produkter forekommer endnu mere blide og nyttige.Gedde, kulmule, valleie, helleflynder eller flere arter vil være egnede til fisk.

Ingredienser:

  • Løg - 1 stk .;
  • gærdej - 500 g;
  • krydderier - efter smag;
  • grønne løg - 30 g;
  • smør - 25 g;
  • helleflynder - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Lad den færdige dej hæve sig to gange, og rull den derefter til en tykkelse på 0,8-1 seSmør med smør.
  2. Læg fylden af ​​blandingen af ​​renset fisk med løg og krydderier i midten.
  3. Fold bolden, efterlod et hul for skønhed i midten.Smør med olierester ovenpå.
  4. Bages ved 200 grader.Den anbefalede tid er 20-30 minutter, eller indtil kagen er lyserød.

Lænekål med kål

  • Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 198 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den magre kål med kål koges også på gær, men uden tilsætning af æg.Hvordan laver jeg en cirkel?Der kræves kun et par ingredienser til basen - vand, gær, sukker, noget salt og olie.Kagen er ikke så luftig, men også meget velsmagende og blød.Du kan bage det ikke kun på sangdage, men også før ferien eller bare til en familiemiddag.Fyldet til denne cirkel tages udelukkende med kål.

Ingredienser:

  • sukker - 3 tsk;
  • tør gær -11 g;
  • mel - 4 spsk .;
  • løg - 1 stk .;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • krydderier - efter smag;
  • varmt vand - 1,25 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fortynd gær med vand, tilsæt sukker her, salt, hæld sigtet mel.
  2. Æg massen, lad den løfte i 1,5 time.
  3. Vask kålbladene, hugg og kog derefter i saltvand.
  4. Gressløg, løg, krydderier.Indsæt derefter kåludfyldningen, gryderet indtil det er mørt.
  5. Og det grundlæggende er at rulle 2 lag.En til at stakle på en bageplade og derefter sprede fyldet over det.
  6. Dæk med det andet lag, indpak kanterne, sy dem.
  7. Bages ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune.

Kulebjak på kefir med kål

  • Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Caloric value of the dish: 198 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ikke kun varmt vand eller mælk kan bruges til dampning.Dumplings på kefir er endnu mere frodige og møre.Selv æg behøver ikke tilsættes - kagen vil være luftig på bekostning af en lille mængde vegetabilsk olie.Kefir kan tilsættes med lidt syre.Smagen af ​​kagen påvirker ikke.For at dekorere denne opskrift er kanterne på bundlaget stablet med en pigtail.

Ingredienser:

  • mel - hvor meget vil basen tage;
  • vand - 50 ml;
  • kefir - 300ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • surkål - 500 g;
  • vegetabilsk olie - et par teskefulde;
  • tør gær - 1,5 tsk.
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • Løg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld gæren med varmt vand, tilsæt sukker.
  2. Bland kefir med salt og olie.Kombiner med gærmassen.
  3. Hæld melet, æl basen, lad det stå, indtil det er tredoblet.
  4. Steg de hakkede grøntsager i vegetabilsk olie og afkøl fyldet.
  5. Læg det rullede lag på en bageplade, fordel fyldet på toppen.
  6. Foretag skæringer i kanterne for at få strimlerne ud.Dræbte dem igen på hver side utilsigtet.
  7. Bages ved 200 grader til

Sådan bages kål med kål - madlavningshemmeligheder

) Der er nogle enkle hemmeligheder, der gør kålkål virkelig velsmagende.For at få en blødere fyldning er det nødvendigt at slukke det ikke kun i sin egen juice, tilsat mælk.Surkål anbefales at klemme på forhånd, ellers kan kagen falde fra hinanden på grund af overskydende væske.Hvis fylden er meget saftig, skal du først lægge et par pandekager på et lag dej.Du kan bruge kogt boghvede eller ris i stedet.

Video: Cubble med kål i ovnen