Kødpoteter i en gryde trin for trin opskrifter på lækker mad

Hvor meget ernæringseksperter ville sige, at kartofler kombineret med kød kan ødelægge figuren, men hvis det er lækkert, kan du nogle gangeat slappe af.

Diættyper af kød - kylling, kalkun, kanin, kalvekød.Bemærk, at teorien om kødskadethed er langt ude og ekstremt skadelig, da den opdeles i ubestridelige kendsgerninger: vegetabilsk protein kan ikke erstatte animalsk protein, og protein er nødvendigt for vækst og styrkelse af muskelvæv og regelmæssig genopfyldning.Hvis du er kreativ, er kombinationen af ​​kød og kartofler ikke en katastrofe.

Kartofler med kød i en gryde: trinvise opskrifter og vigtigste teknologiske højdepunkter ved madlavning

Skadeligt at spise fedt og ristet kød.Derfor vil det handle om stegt kartofler med kød i en gryde.Trin for opskrifter hjælper værtinden med at tilberede lækre og sunde måltider til hele familien.

Et godt eksempel er gryderet, et køkken fra Balkan.Det er sandt, at kartoflerne til denne gryderet tilberedes og serveres, for det meste hver for sig, men ingen aflyste innovationen, hvis det ikke er i modstrid med de generelle kulinariske principper og regler for sund og sund mad.

Hvad kan man ellers tilberede på kød og kartofler?

I betragtning af kaninkødets diæt og smag kan du sikkert tilføje creme fraiche, der passer godt til kartofler.Forresten, mejeriprodukter nedbryder kulhydraterne indeholdt i kartofler godt.Her er en anden skål kartofler med kød i en gryde.I trin-for-trin-opskriften nedenfor, se hvilke ingredienser der skal tilføjes for at gøre det til en favoritret i familien, på hverdage og på helligdage.

Dyrkning af kalkunbryst i kalorieindhold foregår mellem kylling og kaninkød og er især værdifuld i vitamin A og E samt værdifulde sporstoffer.Tyrkiet kød går også godt sammen med kartofler.Det er velegnet til tørret frugt og krydret orientalske accenter.

Du kan vælge kalvekød og endda indrefilet af oksekød, men ud over disse typer kød er det bedre at vælge sure saucer, f.eks. Baseret på tomater.

Lad os nu beskæftige os med kartofler.Alle ved, at kartofler indeholder stivelse eller kulhydrater, som derefter deponeres forræderisk i form af fedtfoldninger i de mest synlige dele af figuren.Skynd dig ikke forstyrrende!Ingen kræver at spise en halv kartoffel hver dag, som antydet af nogle "avancerede"Amerikanske diæter.Men læs videre for disse hemmeligheder nedenfor, bare for sjove trinvise opskrifter.

1. Kartofler med kød i en gryde - trin for opskrift: gryderet med kartofler

Ingredienser:

• ) Tomater 0,5 kg
• Løg (løg eller grøn) 400 g
• Gulerødder, røde 200 g
• Bulgarsk peber 250 g (netto)
• Aubergine 300 g
• Kyllingebryst 900 g
• Ghee 150 g
• Blanding af malet peberfrugt (paprika, sort, sød) 20 g
• Nellik malet 2g
• Sukker 50 g
• Kardemomme 1 g
• Persille 120 g
• Selleri (stængler) 70 g
• Salt
• Hvidløg 30 g
• Kartofler 600 g

Arbejdsplan:

• Alle grøntsager vaske og ren.Blancher tomaterne, skræl og skiver.Skær gulerødder, løg og peberfrugter med sugerør.Skræl kartofler og auberginer med mellemstore stænger.

• Sænk kartoflerne ned i koldt vand, tag dem til side i en halv time.Efter skylning, dypp i kogende vand og kog, indtil det er kogt igennem, tilsæt krydderier.Salt ikke.

• Klip klumpen uden huden også.Slib skrælen, og læg den på en forvarmet stegepande.Stek med smeltet smør og nogle malede krydderier.Fjern eventuelle hudrester.

• Steg kyllingebrystet let i det forberedte fedt, og steg derefter de tilberedte grøntsager en efter en.Begynd med aubergine og gryder tomaterne sidst, tilsæt sukker og krydderier.

• Overfør alle komponenter til en gryde med dobbeltbund, inklusive kartofler.Det kan dulag eller bland dem.Hæld tomatdressingen, juster smagen, og lad den småkoke med et låg i tyve minutter.

• Tilsæt hakket hvidløg, knuste persilleblade og selleristangler få minutter før tilberedning.Efter at have tages ud af komfuret, lad opvasken koge i 20-30 minutter.

2. Kødpoteter i en gryde - en trinvis opskrift: kanin i creme fraiche med ærter kartofler

Ingredienser:

• løg 600 g
• kartofler 900 g
• filet 1,6 kg kanin
• hvidvin, tør 300 ml
• duftendepeber, laurbærblad, rosmarin - til marinade
• Hvidløg 50 g
• Hvid formalet peber
• Dild 150 g
• Rømme (25%) 450 g
• Vand
• Salt
• Vegetabilsk olie, oprenset 100 ml

Fremstilling:

• Separatkropsmasse og skåret i små stykker.Fold med et låg.Hæld vinen over.Tilsæt koldt kogt vand, hvis væsken ikke dækker kødet.Sæt marinaden af ​​krydderier.Dæk opvasken med et låg og lad dem stå i et par timer.Hvis kødet har en mørk farve, var kaninen gammel, og opholdstiden i marinaden skulle øges med 2-3 gange.

• Skær de skrællede kartofler i skiver og opbevares i køleskab i cirka en time.Det er ønskeligt at skifte vand i løbet af dette tidsrum, mindst en gang, for at fjerne stivelsen.

• Hakk løg med tynde strå.Løg skal være mange - det giver en gryderet en sød smag på trods af sin skarphed og specifikke lugt i sin rå form.

• Tør det marinerede kød og stek det i grøntsagensalt let og tilsæt krydderier, knust hvidløg.

• Steg den hakkede løg i det samme fedt indtil det er mørt.

• Kog kartoflerne indtil de er møre med tilsætning af hvidløg, laurbærblad og dild.Hæld vandet ud.

• Læg skiver af kød, kartofler og scallions i en keramisk gryde eller gryde.Dæk med creme fraiche, 2-3 tommer over niveau.Hvis cremen ikke er nok, tilsæt varmt kogt vand.

• Kog fat i ovnen i 40-50 minutter med et låg på medium temperatur.

• Fjern gryden 10 minutter før den er klar, smag den, tilsæt salt, peber, drys med hakket dild.Vend gryden ind i ovnen og bring den til stilstand.Efter at have slukket ovnen, skal du lade den stå i skabet i et stykke tid.

3. Kartofler med kød i en gryde - en trin for opskrift: Tyrkiet med svesker og kartofler i fløde sauce

Ingredienser:

• Kefir 250 ml
• Curry
• Tørret paprika
• Koriander
• Tomater 0,5 kg
• Løg 300g
• Hvidløg
• Svisker 200 g
• Gulerødder 400 g
• Kartofler 600 g
• Fløde (20%) 300 ml
]
• Persille, koriander 1 bundt
• Nellik
• Bugtblad
• Salt
• Sukker
• Kartofler 600 g
• Vegetabilsk olie 100 ml
• Tyrkietfileter 1,2 kg
• Vand

Fremgangsmåde til fremstilling:

• Vask fjerkræ, gulerødder, kartofler og løg, terninger: små løg, andre ingredienser større end tre gange.

• Fyld kødet med yoghurt,tilsæt karri, malet krydderier, bland.Sæt i køleskabet i en time, riv opvasken med folie.Du kan gøre det om natten - det bliver kun bedre.

• Små tomater med et tykt kød med et minimalt kornindhold kræves til skålen, så det foretrækkes ikke at have dem overhovedet.Blanchér frugten, fjern skrælen, skåret i stykker, fjern kornene fra massen.

• Kast kartoflerne i kogende vand, tilsæt lidt vand og lad det småkoge.Tøm og tør.

Hvis du vil prøve, kog kartoflerne den anden vej.Vask kartoflerne, tør dem tørre, dypp dem i olie og bag dem i deres uniformer, læg et antal hvidløg, hvidløg og krydderier ovenpå.Skræl derefter de afkølede kartofler og terninger.Kartofler Uniformen indeholder mindre kulhydrater og flere vitaminer.

• Læg gulerødder, svisker og tomater på en bageplade smurt med krydderier, sukker og salt.Sæt bagepladen i en varm ovn (220 ° C) og bag grønsagerne i 10 - 15 minutter, indtil fugtigheden fordamper.

• Opvarm en stegepande, hæld olie på den.Sæt krydderierne efter smag i den kogende olie, steg kødet, indtil det er rosenrødt, tilsæt løgne og gryderet med kødet, indtil det er gennemskinneligt.

• Læg kartofler, bagte grøntsager og løg i en bred keramisk gryde med låg.Hæld cremen over, tilsæt om nødvendigt vand, dæk og sæt den i ovnen ved 150-160 ° C i op til femten minutter.Prøv parabolen, juster smagen.

• Fjern panden, drys gryderet med grøntsagernehakkede greener, dæk igen og lad stå, indtil greenerne er fordampet under låg.

Kartofler med kød i en gryde: trinvis opskrifter, nyttige tip

Den mindste mængde fedt findes i kyllingebrystet.For at reducere kalorieindholdet i kyllingebryst skal du skære huden af, før du koger den.Kyllingebrystet er lidt tørt, så inkluder flere grøntsager på ingredienslisten.

Kolesterol er næsten kolesterolfrit og betragtes derfor som et kødprodukt i kosten.Det er kendt, at kaninkød har en gunstig virkning på metabolske processer i kroppen, så inkluder det i din kost.

Hemmelighederne nu lovet om kartofler og hvordan man spiser dem uden at gå på kompromis med kropsform og sundhed:

Lavt stivelsesindhold i unge kartofler.Derfor kan du i sæsonen have råd til at øge indholdet af denne grøntsag i kosten;

Kogte eller bagt kartofler indeholder også mindre kulhydrater.

Skræl og opbevar gamle kartofler i koldt vand.Det tilrådes at skifte vand flere gange for at vaske stivelsen væk eller holde knolde i rindende vand.Det vil være lettere at fjerne stivelse, hvis du klipper kartoflerne på forhånd.Det ideelle tidspunkt for blødgøring af kartofler er 11 timer, men et par timer før tilberedning er det muligt at reducere kulhydratindholdet markant.

Det er naturligvis vanskeligt at huske de fire tusind sorter kartofler, der findes i verden, men at lære at identificere visuelt lavstivelsesvarianter er en simpel opgave.Harde sorter, af gul og endda orange papirmasse (yam), koges ikke, fordide indeholder mindre stivelse end hvide kartofler, hvis crunchiness er meget velegnet til potetmos.Prøv at vælge, når du køber mellemstore kartofler, men ikke mere.I store frugter stiger stivelsesindholdet i aritmetisk progression.

Husk, at kalorifoder skal ledsages af bivirkninger fra friske grøntsager.Foretrækker frugter og bladgrøntsager, der er meget vitamin C.