Ost khachapuri - enkle og lækre dejopskrifter og hjemmelavede toppings

Utroligt mangfoldigt georgisk køkken og alle retter deri er lækre.En af de mest populære er khachapuri.Traditionelt er dette wienerbrød en kombination af blødt brød og ost.Der er mange madlavningsmuligheder.Hver husmor er sikker på at tage flere opskrifter til note.

Sådan tilberedes khachapuri med ost

Bagning foregår åben, lukket i form af en shuttle, kuvert, i de fleste tilfælde ser den ud som en kage.De er lavet af forskellige variant af dej - puff, gær, frisk, men traditionelælte på matzone.På grund af sidstnævnte utilgængelighed blev opskrifterne tilpasset: tilberedningen af ​​khachapuri med ost udføres ved hjælp af sur, kefir, creme fraiche.Det vigtigste er at bevare forholdet mellem basen, melet og andre ingredienser, så dejen får en blødhed og ømhed.

Ost til khachapuri

Egnede druesorter.Hvis du ikke ved, hvilken slags ost der er brug for til khachapuri, kan du med sikkerhed købe Adygean, Imeretian, Suluguni, Brynza og Chan.I fylden kan du tilføje lækker ost, greener, som du elsker.Inden du laver madlavning, kan du prøve osten. Hvis den er for salt, skal du lade produktet stå i koldt vand et stykke tid, og det bliver mere frisk bagefter.

Khachapuri Cheese Recipes

Kager kan bages i en ovn eller endda i en multi-cooker.Nu er der en masse avancerede opskrifter, hvor der ud over ost også tilsættes kød, skinke, svampe, kartofler og andre produkter.Færdige kager spredes sikker med smør, hvilket gør dem endnu mere lækker.Husk nogle muligheder for at tilberede denne fantastiske fad, og prøv at tilberede den.

Opskrift 1 - Khachapuri med butterdejost

Konvolutter er lækre, næringsrige.Til madlavning oftere tage gærdej.Du kan købe den klar i butikken eller gøre den selv derhjemme.Den anden mulighed smager bedre.Du kan vælge, hvordan du tilbereder khachapuri ost med butterdej på egen hånd - de får lov til at stekes i en gryde og bages,de kommer højere ud i ovnen.Med denne behandling er dejen opdelt i flere lag.

Ingredienser:

• Suluguni - 470 g;
• mel - 440 g;
• drikkevand - 0,25 l;
• salt - 1 tsk;
• æg - 3 stk .;
• margarine - 375 g.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt mel.Smelt 75 g margarine, tilsæt den.
2. Bland salt og vand.Hæld væsken i dejen.Elt, anbring køleskabet i en halv time.
3. Dejen skal rulles ud.I midten af ​​det modtagne ark lægges blød olie, smør på overfladen.
4. Fold dejen med en konvolut.Få det til at rulle.Du skal have et langt blad omkring 25 cm bredt og 1 cm tykt.Det skal lægges vandret.
5. Forbind kanterne i midten, fold laget i to som en bog.Du har 4 lag.Opbevar emnet i køleskabet i en halv time.
6. Rul dejen ud.Fold igen som i det foregående afsnit, køligt.Du skal gentage hele processen 3-4 gange.
7. Gnid suluguni.Visp to æg, bland dem.
8. Efter den sidste rullning, skær dejen i firkanter med en side på ca. 12 cm, anbring ostekagen i midten af ​​hver, dæk med en trekant.
9. Læg khachapuri-osten på en smørforet deco.
10. Pisk det resterende æg.Sænk hver konditorbørste ned i den, smør hver konverter.
11. Tænd ovnen ved 180 grader, anbring skålen der og bag i cirka en halv time.

Opskrift 2 - Khachapuri lazies med ost i en stegepande

Bagning kaldes dette, fordi den forberedes så hurtigt som muligt med minimal anstrengelse.Før du laver khachapuri med ost i en stegepande, er det ikke nødvendigt at ælte dejen og køle den ned: alt hvad du skal gøre er at kombinere alle ingredienserne.Stegning kan startes med det samme.Til ostekage, der er velegnet til enhver ost, ikke nødvendigvis til at tage salt.

Ingredienser:

• ost - 320 g (hvilken som helst);
• æg - 3 stk .;
• dill-bundt;
• salt, krydderier;
• fløde tyk - 280 m;
• mel - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid en stor mængde ost i en dyb skål.Tilsæt æggene, og rør massen.
2. Put creme fraiche, hakket dild, sigtet mel.Rør godt.
3. Opvarm en stegepande med olie.Hæld dejen af ​​doven khachapuri med ost, spred den med en slikkepotte.Dæk med et låg.Steg 5-7 minutter på hver side.

Opskrift 3 - Georgisk ost Khachapuri med ost

For at værdsætte al den smukke bagning skal du forberede sin klassiske version.Khachapuri-opskriften med georgisk ost involverer brugen af ​​flere sorter af sidstnævnte.Ideelt bør du ælge dejen på matzon, men hvis du ikke kan finde dette produkt, skal du erstatte med kvalitetsyoghurt.Georgisk kage flyver øjeblikkeligt fra bordet, fordi det er utroligt lækkert.

Ingredienser:

• Mazoni - 320 ml;
• soda - en knivspids;
• Suluguni - 390 g;
• salt - 15 gram;
• smørcreme - 240 g;
• fløde - 65-70 ml;
• Brynza - 445 g;
• mel- 385-420 g (hvor meget dej der vil tage).

Fremstillingsmetode:

1. Smelt smør i et dampbad.
2. Hæld fedtet i en stor skål, bland med bagepulver og salt.
3. Tilsæt olierne, hvilket efterlader noget topping (ca. en femtedel).
4. Begynd at ælte dejen og gradvis drys mel for at gøre den meget blød.
5. Gnid sulguny og brunch sammen.Bland med creme fraiche, olierester.
6. Rul cirklen ud af dejen.Sæt fyldet i midten.Tag forsigtigt fat i kanterne på posen og forsegl.
7. Vend emnet, og rul det ind i en kage.Tykkelsen må ikke overstige halvanden centimeter.Skub et lille hul i midten.
8. Læg bagepapir oven på en bageplade og top med en kage.
9. Forvarm ovnen til 230 grader.Bag i kachapur med ost i 7-10 minutter.Serveres varmt.

Opskrift 4 - Khachapuri på kefir med ost i en stegepande

Det er svært at finde et produkt som matzoni, sådet erstattes ofte med kefir: smag af parabol, denne komponent ødelægger ikke.Khachapuri på kefir med ost i en gryde bliver mør, blød og duftende.Resultatet vil helt sikkert glæde dig, og selve tilberedningsprocessen tager ikke meget tid.Sørg for at prøve de kefir-baserede tortillas.

Ingredienser:

• mel - 230-250 g;
• yoghurt fedtet - 125 ml;
• smørsmør - 50 g;
• peber;
• sukker - 10-15 g;
• Persille;
• æg - 2 stk .;
• soda - ved spidsen af ​​en kniv;
• Suluguni - 70 g;
• saltchips;
• Brynza - 80 g.

Fremstillingsmetode:

1. Visp et æg.Tilsæt kefir, lidt soda, sukker, salt til det.Rør godt.
2. Begynd at hælde lidt mel.Rør dejen konstant.Når det næsten holder op med at klæbe og bliver en blød klump, skal du dække med en klud og lægge den til side i en halv time.
3. I mellemtiden skal du lave fyldning.Gnid osten og suluguni.Tilsæt et æg, hakkede urter, peber.
4. Opdel dejen og fyldet i fire dele.Rul hver klump af basen.I midten sættes ostemassen.Saml kanten af ​​posen, tæt.Vend det rundt og rull det lidt op.
5. Steg khachapuri med ost på begge sider på en tyk bund.Efter fjernelse fra varmen skal du straks smøre overfladen med smeltet smør.

Opskrift 5 - Adygea Ost Khachapuri

Tortillas fremstillet ved denne metode ser meget godt ud.Khachapuri med Adyghe-ost er salt, med en svag syreindhold.De er velsmagende at spise endda varme i modsætning til andre typer.Den trinvise opskrift på sådanne kager er ikke for enkel, da der skal laves gærdej.Dette originale wienerbrød vil helt sikkert smage dig.

Ingredienser:

• mel - glas uden dias;
• mælk - 0,1 l;
• tør gær - 7 g;
• Lentenolie - 1 dessertskje;
• æg - 1 stk .;
• smørsmør - 50 g;
• salt er en knivspids;
• Adyghe-ost - 180 g.

Fremstillingsmetode:

1. Varm mælken lidt.Opløs sukker der,tilsæt derefter gæren og saltet.
2. Efter 10 minutter hældes smøret i mælken, omrør.Hæld melet og æl dejen.Lad det stå under en klud i 40 minutter.
3. Testen skal være cirka to til tre gange større.Rul det tyndt.
4. Gnid koldt smør og ost.Placer kagen i midten.Saml det med en pose, lim kanterne.
5. Vend emnet, rulle forsigtigt.
6. Knæk ægget, og adskiller åben.Pisk den, smør kagen.Lav et par huller gaffel.
7. Bag khachapuri med Adyghe-ost i cirka 20 minutter ved 185 grader.Fedt med smør, når det er taget ud af ovnen.

Opskrift 6 - Khachapuri ost med pitabrød

Skålen tilberedt på denne måde er meget usædvanlig.Udenfor minder ostepita khachapuri en tærte på, hvad du kan se ved at se på billedet.Det er let at fremstille en sådan skål, fordi det ikke er nødvendigt at ælte dejen eller vente til den er egnet.Du kan lave ostepita tærter selv ved det festlige bord.Du får en meget original snack.

Ingredienser:

• Armensk pitabrød - 3 ark;
• creme fraiche - 260 ml;
• æg - 2 stk .;
​​
• Adyghe-ost - 80 g;
• ost - 75 g;
• ostost - 75 g;
• Smør er et lille stykke.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid alle oste, bland dem med ost, tilsæt et æg.
2. Fedt deco med smør.Læg et ark pitabrød ovenpå.Drys med creme fraiche.divisionhalvdelen af ​​fyldet.
3. Læg et andet ark over det første.Fordel creme fraiche og resten af ​​fyldet igen.
4. Tag fat i pitabrødets kanter, så kagen kommer ud lukket.Du kan hugge dem med tandstikkere.Pisk det resterende æg og spred dem med ost.
5. Bages i 20 minutter i ovnen og indstil temperaturen til 185 grader.

Opskrift 7 - Khachapuri med ost og ost i ovnen

Denne fyldning giver skålen en anden smag, men ikke mindrebehageligt.For khachapuri med cottage cheese og ost er det meget vigtigt at finde gode mejeriprodukter, bedre hjemmelavede.Du får en kage, der vil se smuk ud både live og på foto.Husk, at det har en masse kalorier, så de, der følger din figur, skal du tage ikke særlig store portioner.

Ingredienser:

• Suluguni - 0,3 kg;
• mel - 315 g;
• ost - 185 g;
• creme fraiche - 150 ml;
• smørcreme - 155 g;
• æg - 3 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt;
• soda - 2 klemmer;
• greener.

Fremstillingsmetode:

1. Mal osten.Opdel det i to halvdele.I det første tilsættes to æg, salt, natron, olie og mel.Lav dejen.
2. Suluguni gnider på et rivjern.Bland med den resterende ost.Tilsæt knust hvidløg, et æg, knuste greener, creme fraiche.Bland grundigt.
3. Opdel dejen i to halvdele, rull runde lag ud.Læg det første ark på bakken.Spred fyldet ovenpå.Dæk kagen med et andet lag dej, og dæk kanterne.Bages i 45 minutter ved 185 grader.

Opskrift 8 - Khachapuri med Suluguni-ost

Der er kager tilberedt, så det er lækkert lækker!Derudover ser de forbløffende smukke ud, hvilket er let at se ved at se på billedet.Sådan khachapuri med ost er sikker på at appellere ikke kun til voksne, men også til børn.Du kan forberede dem til en fremtidig venlig teselskab for at overraske dine gæsters kulinariske talent.Læs hvordan man fremstiller khachapuri med suluguni-ost.

Ingredienser:

• Suluguni - 175 g;
• æg - 1 stk .;
• Matsoni - 125 ml;
• salt;
• smørsmør - 60 g;
• soda - 0,5 tsk;
• mel - 175 g.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk ægget, og del det i flere dele.Efterlad en lige nu.
2. Bland halvdelen af ​​æggene med matzoni, mel, bagepulver, salt.Æg en dej, der ikke klæber til dine hænder, men bliver blød.
3. Gnid suluguni, bland den med resten af ​​ægget.Smelt halvdelen af ​​smøret, tilsæt fyldet.
4. Opdel dejen i to klumper.
5. Rul en rund kage ud med en.Læg fyldet i midten.
6. Lav et brev fra den anden halvdel af dejen.Dæk det med fyld.Knap kagen.
7. Bag en pandekagepande på begge sider.Fedt med olie efter fjernelse af ilden.

Opskrift 9 - Khachapuri med æg og ost

En anden type bagning for dem, der elsker at lave mad hver gangpå forskellige måder.Khachapuri med æg og ost er en stor og nærende ret, der kan erstattes med en fuld morgenmad eller endda frokost.Mange elskerinner derstandardindstillingerne synes for salt, de tilbereder kagerne ligesom det.Til fyldning tage æg, forkogt køligt.

Ingredienser:

• kefir - 240 ml;
• mel - 65-70 g;
• salt er et par stifter;
• mayonnaise - 25 g;
• sukker - 2 klemmer;
• greener;
• soda - 1 kniv;
• hvidløg - 3 nelliker;
• kogte æg - 3 stk .;
• Lentenolie - 30 ml;
• Hollandsk ost - 90 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt salt med sukker, soda, olie.Stir.Hæld lidt mel i.Lav en blød dej.
2. Gnid osten, æg, bland den med knuste greener, presset hvidløg, mayonnaise.
3. Opdel dejen i tre dele, og fortsæt derefter med påfyldningen.
4. Rul dejen ud.Læg fyldet i midten og fastgør kanterne ved at samle posen.Vend over, gynget lidt eller stræk med dine hænder.Gentag med resten af ​​produkterne.
5. Stegt khachapuri med ost i en gryde.Smør de færdige patties med smør.

Opskrift 10 - Khachapuri-shuttle i abkhasisk

En skål, der smager godt ikke kun på smag, men også påser.Det ser virkelig festligt ud.Khachapuri-opskriften med abkhasisk ost er normalt meget nyttig på helligdage, når værtinden ønsker at imponere sine gæster.Du skal bestemt huske det og prøve at lave en sådan skål.Resultatet, der kommer ud, vil overraske dig.

Ingredienser:

• vand - 120 ml;
• æg - 5 stk .;
• ost - 150 g;
• Lenten olie - 15-20 ml;
• mel - 240 g;
• tør gær - 0,5 tsk;
• salt - 5-7 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Opløs gæren i varmt saltet vand.Tilsæt smør, mel og lav dejen.Sæt den i varme for at få den til at passe.Testen skal være to eller tre gange.
2. Gnid osten, tilsæt et æg til den.
3. Opdel dejen i 4 lige store stykker.Hver af dem skal pumpes ud og derefter foldes i rør samtidigt på begge sider (som en rulle).Ryst enderne af hver og spred forsigtigt midten.
4. Udfyld den disponible plads med påfyldning af skodderne.
5. Læg dem på en bakke dækket med wienerbrødpapir.
6. Bages ved 200 grader i et kvarter.
7. Fjern skodderne.I midten af ​​hvert dræbte pænt på et råt æg.Bages, indtil proteinet mister sin gennemsigtighed.Hvis du ikke kan lide flydende æggeblomme, kan du lave mad, indtil det hærder.

Den mest lækre khachapuri er hemmelighederne ved hjemmebag.

Sådan tilberedes lækker khachapuri:

1. Vægten af ​​ostefylden skal overstige den mængde mel, der er anbefalet i opskriften.
2. Smøring af khachapuri med ost, smør efter steking eller stegning vil gøre dem mere møre.
3. Du kan bruge manzoni-forberedte matzoni.

Lær om andre lækre opskrifter på, hvordan man laver ostekager.

Videoer: khachapuri fra gærdej med ost