Enkle trinvise opskrifter på lækre zucchini

Zucchini værdsættes af kokke for sin delikate søde smag.Grøntsagen har ingen skarp lugt, som giver dig mulighed for at tilføje næsten enhver skål til zucchinien - den bløde pulp føjes til supperne, hvormed salater tilberedes, grøntsagerne er varme.De er specielt populære i sæsonen med courgettefrittere, de tilberedes let og hurtigt, hvilket kræver kokken kun et minimum af flid og dygtighed.

Artiklen viser en velkendt og usædvanlig trinvis opskrift på zucchini med detaljer om, hvilken zucchini man skal vælge, hvordan man supplerer dejen for at gøre pandekagens smag mere mættet.Det forklares, hvordan man steger courgette korrekt i en stegepande eller laver en diætversion af skålen.

Generelle principper for opskrift på courgette med trinvise opskrifter

Selv om tilberedningen af ​​pandekager ikke kræver unikke færdigheder, er der nogle hemmelighedergiver dig mulighed for at tilberede dem især lækker.Først og fremmest er det vigtigt at vælge zucchini omhyggeligt og korrekt.Huden på grøntsagerne bør ikke være krøllet, glat og blank blank - et kendetegn for en moden grøntsag af høj kvalitet.

Unge og modne zucchini egner sig også til fritters, forberedelsesprocessen er kun forskellig i tilberedningen af ​​grøntsager.Hvis huden på den unge frugt ikke er afskåret, skal den fjernes fra den modne zucchini, ellers mærkes grove partikler i pandekagerne.Derudover er det nødvendigt at undersøge frøene uanset fosterets modenhed.For at gøre dette skal du skære zucchini sammen, og hvis frøene er store, skal de fjernes.

Vegetabilsk papirmasse kan males på forskellige måder.Næsten altid er det jordet på et rivjern og ændrer om nødvendigt kun størrelsen på cellerne.Nogle gange, vispning med en blender, mosede kartofler, men dette gøres normalt kun, hvis du tilføjer en bar, der absorberer overskydende fugt.

Det er ønskeligt at surde dejen umiddelbart inden ristning.Zucchini - vandige grøntsager, når de interagerer med salt, de producerer en masse juice.Hvis dejen er saltet tidligere, flyder dejen, og stegningen af ​​den sidste batch af fritters vil være vanskelig.

Dejkomponenterne i dejen er courgette, mel og æg.Sidstnævnte tilsættes for at binde vegetabilske chips.Ud over ovenstående kan dejen sættes til andre komponenter, der forbedrer smagen eller giver dig mulighed for at tilberede mere overdådige frittere.Det kan være ost, hakket kød, kefir, semulje, greener.Krydderier og salt bruges baseret på deres egnesmag.

Zucchini-pandekager stegt i en tykvægget pande på vegetabilsk olie af høj kvalitet.Dejen sænkes med en skefuld i det opvarmede fedt.Hvis der ikke tilføres tilstrækkelig varm olie, spreder det for det første, og for det andet vil produkterne blive fyldt med ekstra fedt.Steg uden at dække på begge sider, indtil en blød rødme opnås.Luk kun stegepanden i særlige tilfælde, hvor frodige pandekager koges, så pandekagerne dampes langs hele tykkelsen.

Der er en anden metode til forberedelse, når dejen bages i ovnen.På denne måde bruges fedtet praktisk talt ikke og påføres med et tyndt lag pergament, som er dækket af en brødrister.Detaljeret trin-for-trin opskrift på zucchini diætfritters findes i artiklen ved hjælp af dens principper, du kan lave mad i ovnen og andre fritters fra denne samling.

Når de serverer courgette, må de frigive creme fraiche eller yoghurt uden smag.Du kan lave en sauce baseret på disse gærede mælkeprodukter.Den enkleste yoghurt sauce-opskrift findes i vores trin-for-trin zucchini-pandekager.

De enkleste zucchini-fritters: trin for trin opskrift

Ingredienser:

• zucchini, lille - 2 stk .;
• 5-6 spsk mel;
• to udvalgte æg;
• hvidløg.
​​

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Zucchini skal vaskes grundigt med varmt vand.Det er ønskeligt at skære huden med et tyndt lag, men hvis grøntsagen er ung, kan den være tilbage.Zucchini skæres i længderetningen og fjern store frø.Gnid grøntsagsmassen på et stort rivejern herden lille side er knust hvidløg.For to små zucchini er en tand nok.

2. Efter at have hældt to æg i koppen, razbaltyvaem deres gaffel til homogenitet og sendes til en skål med courgette.Tilsæt lidt af den vegetabilske masse, tilsæt mindre end en tredjedel af en skefuld peber og bland godt.

3. Sigt melet for at fjerne ukrudtsurenheden, hæld det i zucchini og omrør igen.

4. Dejen til dumplings er klar, du kan begynde at stege.Hæld stegepandeolien, sættes over medium varme og varme.Indtagelse af vegetabilsk masse med en spiseskefuld dyppet den i kogende fedt.Når undersiden er let brunet, vippes forsigtigt og bring den anden side til at rødme.Det kan tage tre til fem minutter at stege på den ene side.

5. Fold de færdige pandekager i en skål og dæk med et håndklæde for at holde dem varme så længe som muligt.Brug ikke låg eller, værre, filmen, pandekagerne blødgøres hurtigt.

Zucchini-luftfrittere: trin-for-trin opskrift på kefir

Ingredienser:

• tre spiseskefulde mel;
• 50 gr.sukkerroer;
• en halv skefuld hurtig kalk soda;
• et stort æg;
• to små, unge zucchini;
• ikke-aromatisk vegetabilsk olie med høj oprensning;
• 100 ml kefir.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld kefir i en skål.Det anbefales at bruge et varmt gæret mælkeprodukt, så forvarm det ved stuetemperatur.Tilsæt soda til kefir og forsigtigtomrøres.Vi sætter skålen til side, lad sodaen aktivere sodaen.

2. Efter vask af zucchini med en skarp kniv eller en kartoffelskræner skal du skære tyndt.Gnid massen af ​​grøntsagerne på et medium rivjern, læg sukkeret og bland.

3. Razbaltayvaem i yoghurt og hæld æg i zucchini, hæld mel, læg salt.Omrør grundigt courgetedeigen, der skal ikke være melklumper i den.Hvis det er sjældent, skal du blande mere mel, men lidt.Vi forsøger at forberede dejen i densitet som for almindelige kager.Hvis zucchini efter formaling adskiller en masse juice, er det bedre at klemme dem let og kun derefter tilsætte kefir.

4. Hæld stegepanden, den skal ikke være lille, men også overskydende til noget.Dæk bunden af ​​gryden, cirka en tomme.Når den opvarmende olie begynder at revne, ske derefter dejen og steg fritters, når de bliver brune.

5. Dejen rejser bogstaveligt foran øjnene, zucchini-pandekager på kefir viser sig smukt frodige.

Lækre zucchini-fritters: trinvis opskrift med friske urter og ost

Ingredienser:

• store courgette;
• 80 gr.fast ost;
• hvidløg;
• kyllingæg;
• frisk dild;
• ske med premium hvetemel.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered en vegetabilsk marv, vask grundigt med overfladen.Som regel er huden på en stor grøntsag fast, skal den fjernes, men hvis du har meget ung squash, skal du forlade huden.Se påfrø, skære grøntsagen sammen.Hvis frøene er store - fjern.

2. Slip courgette i en bred skål.Tøm den ekstra juice og form osten i skålen med det samme rivejern, bland.

3. Finhugget to fed hvidløg og urter.Hvidløg kan behandles med både ost og courgette - for at rive, men med små huller.Overfør de knuste komponenter til en zucchini-masse, tilsæt lidt peber, mel og, let salt, bland.Salt skal tilsættes baseret på ostens saltholdighed, ellers kan du ødelægge fritterne.

4. Steg pandekager på magert, godt opvarmet olie i en tykvægget gryde.Læg grøntsagsdeigen med en ske på det velbagte fedt.Vend den om, nok til at brun undersiden, steg den anden side for at rødme.

Currantcucini-fritters: trin-for-trin-opskrift med semulje

Ingredienser:

• tre mellemstore unge zucchini;
• to store æg;
• et glas lokkedyr;
• skefuld hvidt mel.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask snavs med courgette, skåret med, og skær derefter fint.Slib med en blender eller madprocessor.Den resulterende homogene masse saltes let, kombineres med semulegryn og lad stå i 20 minutter.I løbet af denne tid vil croupen kvælde op nok til at gøre den vegetabilske masse tykkere.

2. Vask æggeskallen med varmt vand.Bryd forsigtigt, hæld proteinerne i en skål, og sæt æggeblommerne i en kop.Pisk proteinerne med glans, rør æggeblommerne, indtil de er glatte.

3. Vi griber ind iZucchinimasse mel, tilsæt æggeblommerne, og bland derefter proteinmassen i små portioner.Den gradvise introduktion af æg giver dig mulighed for at forberede flere overdådige frittere.I slutningen skulle den komme ud af en tæt, homogen dej, lidt tættere end for almindelige frittere.

4. Læg zucchini-dejen med en spiseskefuld olie godt opvarmet i en stegepande.Steg først under låg, indtil let brunet undersiden, vend derefter og stek, indtil rødmen og den anden side, men uden låg.

Zucchini-diætskoner: en trinvis opskrift med spinat til ovnen

Ingredienser:

• et halvt dusin unge zucchiniog frisk spinat;
• 50 gr.mel;
• tre udvalgte æg;
• 5 gr.malt spisskummen;
• hvidløg;
• olivenolie - 25 gr.

Til sauce:

• 150 gr.naturlig yoghurt med lavt fedtindhold uden smag;
• en skefuld hakket dild;
• hvidløgfedd.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fra de vaskede courgetter skal man tømme huden tyndt.Skær grøntsagerne i halvdelen, hvis frøene er store - vælg.Gnid kødet i en skål på et stort rivejern, salt let og læg det i 15 minutter til siden.

2. Mens vegetabilske masse står, skyl spinatblade og tør dem med fugtighed og blødlægges med et håndklæde.Stænglerne fjernes, og bladene skæres tyndt i korte strimler.Skræl to hvidløgfedd.

3. Hold squashen med hænderne, pres den pressede juice ud.Del ind izucchini masse af æg, tilsæt mel, timian og lidt formalet peber.Mal courgette hvidløg fint og bland alt grundigt, og bland derefter zucchinimassen med spinat.

4. Forbered et ark - dæk gryden med pergamentpapir og fedt med olivenolie.

5. Efterlad fingerens tykkelse bortset fra skeen, spredes små portioner courgettedej.Sæt bagepanden midt i en meget varm ovn.Kog zucchini-fritters i et kvarter.

6. Kog saucen, mens pandekagerne bager.Bland yoghurt med knust dild, press hvidløg til den, salt og slå med en blender.

7. Hæld varme pandekager med frisk kogt sauce og server.

Tricks med tilberedning af zucchini - tip og tricks

Der er en nem måde at lave dejen til courgette på.Salt vegetabilsk masse umiddelbart efter slibning af courgetter.Lad det stå i en halv time, og tøm saften ud.Du kan lidt presse courgette.

For at opnå en homogen dumplingsstruktur er det lettere at gnide squashen så lille som muligt.Fra en stor chip få en ikke-ensartet dej med en klar fiber.

Spred dejen ud af en ske med en lille dias, så pandekagerne ligner ikke en pandekage.Hvis konsistensen tillader det, skal du ikke placere en men en og en halv skeer med den anden portion oven på den første.

Lav ikke den maksimale ild, efter opvarmning af olie, indstil medium varme.Fritters bages jævnt, midten er det ikkeden forbliver rå, og bunden brænder ikke.