Kompott fra pærer til vinteren, lækre opskrifter på billetter i krukker

Selvom du i moderne butikker let kan købe sød soda, juice, safte eller limonade, er mange mennesker især glade for at nyde hjemmelavet kompott.Korrekt tilberedt drikke fremstillet af friske frugter og den optimale mængde sukker slukker tørsten perfekt og er derfor uerstattelig i varmen.

Sådan tilberedes en kompott til vinteren med pære

Kompoternes omdømme i vores land er betydeligt forkælet af cateringfirmaer, der serverede "på den tredje" ikke meget velsmagende drink tørrede frugter eller substandard drinksbær, hvis søde smag gik dårligt med middagen.Nogle gourmeter i USSR satte imidlertid pris på netop et sådant sæt retter og fortsætter med at bestille kompott selv med et stort udvalg af drinks.Og som en uafhængig skål i varmen er den uerstattelig!

Kompot fra pærer til vinteren anses for at være billigt, så elskerinnen kan give hendes familie mindst ti liter af denne delikatesse ved siden af ​​æble eller abrikos, men jordbær er kun billige for dem, der dyrker bær i deres egen dacha.Vigtig regel: Til tilberedning af en drink er det bedre at vælge faste, ikke meget modne pærer uden buler og blå mærker.Huden kan ikke skæres.

Køb frugt fra en velprøvet person på markedet.Resultatet er direkte afhængig af sortenfrugt.Små pærer af asiatiske racer er bedst til kompott, og det anbefales at vælge lidt umodne frugter.Når alt kommer til alt vil for bløde kartoffellignende frugter øjeblikkeligt miste sin form, når de koges, og drikken vil være uklar og grim.Faste frugter giver mulighed for at brygge en gennemsigtig lys karamel solrig farve.

Pæreblansering til kompott til vinteren

Frugt skal forblændes, inden drikken anbringes i krukker.Dette kræver 1-2 liter vand og en knivspids citronsyre.Følg følgende algoritme:

  1. Tilsæt citronsyre i vandet.
  2. Opløsningen koges op.
  3. Sluk for varmen (eller reducer den til et minimum) og læg forvaskede hele pærer derinde.
  4. Efterlad frugten i varmt vand i 10-15 minutter.
  5. Dyk derefter straks ned i koldt vand i 5 minutter.Derefter kan desserten anbringes i krukker.

Sådan ruller du en pærekompott

Hvis du tænker over, hvordan du lukker en kompott til vinteren og bruger små frugter, skal du starte med den beskrevne blancheringovenfor.Når pærer allerede er lagt i krukker, koges siruppen, og sukkerforholdet skal afhænge af frugtens oprindelige sødme.Hvis pæresaften allerede har en sød sirup, som du har brug for svag, kan du endda syrne den med citronsaft.For frugter med en mere delikat smag er tyk sirup velegnet.

Banker bør steriliseres på forhånd.Erfarne husmødre bruger til denne gryde kogende vand og et specielt dyseovertræk, men usædvanligti nogle tilfælde kan sterilisering inden konserves finde sted på tuden på den gamle kedel.Fyld blancherede pærer med varm sirup og luk straks.Lad dem afkøle, inden de høstes i en kælder, skab eller mezzanin.

For hundrede procent beskyttelse af konserveringen af ​​drikkevaren anbefales det at sterilisere emner, der er helt lukket af banker.For at gøre dette skal du dække låget tæt og koge i cirka en halv time i kogende vand under opretholdelse af en lav varme.Drej derefter emnet med et varmt tæppe eller tæppe for at lade det afkøle langsomt, og efter et par dage skal du fjerne det til et permanent opbevaringssted om vinteren.

Pæreopskrifter til vinteren

Der er forskellige konserveringsopskrifter at vælge imellem, afhængigt af det ønskede resultat.Hvis du har brug for en kompott af friske pærer til vinteren som en drink, skal du fylde med masser af væske.Hvis du vil spise dåse frugter, kan sirup være den mindste dosis.Derudover kan pærer kombineres med andre frugter og bær.

Gourmet-smagen afviger.Nogle foretrækker at kombinere dem med søde bær som jordbær eller hindbær, mens andre smager en krydret sur kombination med hvide druer og røde rips.Hvis du med succes mestrer en eller to grundlæggende opskrifter med kompoter til vinteren, kan du i fremtiden ændre dem til humør, afhængigt af dine egne kulinariske præferencer.

Pærekompott til vinter uden sterilisering

Hvis du ikke ved, hvordan du laver kompott til vinteren, kan du prøve opskrifter, der ikke kræver sterilisering.Til den enkleste opskrift har du brug for følgende ingredienser (i forhold til en trel liters krukke):

  • pærer - 1 kg;
  • et glas sukker;
  • en knivspids citronsyre;
  • kniv vanillin;
  • adskillige kviste mynte.

Denne kombination af krydderier giver drikken en særlig krydret smag.Det skal koges som følger:

  1. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære i stykker.Det er ikke nødvendigt at skære huden, men det er bedre at rengøre den ru tykke hud.
  2. Erfarne husmødre anbefaler ikke at kaste hjertet.Skær det ud, det skal sænkes ned i sirupen og kog der vil være en speciel smag.
  3. Blanker pærestykkerne efter proceduren beskrevet ovenfor.
  4. Læg frugterne i steriliserede krukker ved at fylde dem i skulderen.Tilsæt vanillin og mynte.
  5. Hæld varm sirup kogt med en liter vand og et glas sukker.
  6. Indpak omgående dækslerne.Pak glassene med et tæppe for at afkøle dem langsomt.

Sådan tilberedes en kompott til vinteren med pærer og citron

Mange gourmeter foretrækker at syrne kompoten.Hvis du vil forberede denne mulighed, skal du pare pærerne og tilberede sirupen i henhold til den ovenfor beskrevne opskrift, men i stedet for krydderier, skal du lægge en eller to skiver citronskiver i hver krukke med skaldet.Du kan også tilføje lidt citronsaft til sirupen, det får en dejlig smag.At drikke sådan kompott er bedre kølet.

Hermetiske pærer til vinter i deres egen juice

Nogle gange kompottde koges ikke som en drink, men for at bevare den lyse rige smag af friske frugter.Lækker dessert fungerer, hvis du fremstiller emnet med følgende komponenter (pr. Liter krukke):

  • pærer - 3-4 stk .;
  • sukker - 2 spsk.skeer;
  • Citronsyre - 4 g.

Et lækkert præparat fungerer, hvis pærer indføres jævnt i glasset og fylder det på skulderen.Det tilrådes at skære dem i halvdele eller skiver.Gør som følger:

  1. Læg frugterne i glassene.
  2. Hæld sukker og citronsyre i hver krukke.
  3. Tag en stor gryde, dæk bunden med et håndklæde.
  4. Krukkerne skal være tæt dækket med låg og monteres på bunden af ​​gryden (tre til fire krukker placeres i en standard fem-liters skål).
  5. Fyld med vand.Det skal lukke bankerne for bøjlen.Derefter skal de koges og koges i 20-25 minutter.
  6. Frugten giver en juice, der vil fylde bankerne.Så skal du rulle dem op.Denne opskrift bevarer vitaminer.

Hvordan man laver en kompott til vinteren med pærer og æbler

Den mest populære frugt i de russiske haver er velegnet til enhver solsikke.Hvis du allerede ved, hvordan man laver kompott fra pærer i den lange vinter, kan du prøve at parre dem med æbler til variation.Overhold forholdene:

  • æbler - 500 g;
  • pærer - 500 g;
  • et glas sukker;
  • vand - 2,5 liter.

Standard kogegrej er en trel liters krukke.Gør som følger:

  1. Skær frugten i halvdelen.Kernen skal fjernes.
  2. Skær dem i skiver og anbring dem med vand med en knivspids citronsyre, så de ikke bliver mørkere.
  3. Kog sukker sirup.
  4. Indsæt partikler i præsteriliserede krukker.Hæld sirupen i.
  5. Pakk ind glassene.Derefter skal de drejes om nakken og lade stå i en dag.

Pærekompott med bær

De, der ved nøjagtigt, hvordan man laver en kompott til vinteren, vil nyde søde og sure bæropskrifter.Prøv at opgradere kendte opskrifter ved at lægge sorte eller røde rips, hindbær, blåbær eller et af dine andre foretrukne bær i stedet for æbler.Det går godt med stikkelsbær.Husk dog, at når kogning af bær giver en mere mættet og koncentreret smag og aroma end frugt, så skal du tilføje lidt.

Tilsætningen af ​​aromatiske urter såsom basilikum eller myntkviste er derudover en interessant effekt.Når du tilbereder sirupen, kan du sætte en kanelstang eller en vaniljestolpe, et par nelliker.Nogle søde tænder kan lide kombinationen af ​​pærer med honning eller druer.Husk, at du ikke kun kan bruge friske, men også tørrede frugter, hvis du har tid til at fremstille sådanne forsyninger til vinteren.

Video: hvordan man laver en kompott af pærer til vinteren