Marmelade til pærer til vinteren - hvordan man laver mad med gelatine, tranebær eller citron

Hjemme er det let at tilberede syltetøj fra pærer til vinteren.Processen tager ca. 2 timer.Selv en nybegynder kan håndtere opskrifterne på klassisk pæresyltetøj, variationer med tilsætning af citron, gelatine eller tranebær.Behandler kan indtages umiddelbart efter tilberedning, rulles i krukker til vinteren.

Regler for fremstilling af lækker pæresyltetøj

Det er bedre at tage søde, faste, lidt umodne pærer til fremstilling af lækker pæresyltetøj.Frugten koges med et skræl, men kan fjernes, hvis det ønskes.Marmelade kan tilberedes i en almindelig gryde eller bruge en multicooker.Foruden sukker føjes pærer ofte til æbler, citrusfrugter, tranebær eller andre frugter og bær.

Konsistensen af ​​delikatesse kan justeres med vand for at gøre det mere flydende eller gelatine for at blive tykkere.Krydderier som vanilje, kanel eller anis vil føje til aromaen af ​​delikatesse.

Klassisk pæresyltetøj

  • Tid: 3 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: output - 1 liter.
  • Calorisk indhold af skålen: 169 kcal (100 g).
  • Formål: sød vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske opskrift indeholder kun pærer og sukker.At kompensere for smagen af ​​godbidder oftecitronsyre eller vanillin tilsættes.I modsætning til andre opskrifter males frugten (ved hjælp af en kødslibemaskine) før marmelade.

Ingredienser:

  • Pærer - 1 kg;
  • sukker - 550 g;
  • Citronsyre - 4 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl de vaskede frugter fra bladene og kernerne, skåret i mellemstore stykker.
  2. Rul pæreskivene gennem kødkværnen, tilsæt sukkeret, omrør og lad det stå i et par timer.
  3. Sæt blandingen på ovnen, kog i 15 minutter, læg den derefter til side og lad massen afkøle.
  4. Send arbejdsemnet igen til pladen, tilsæt citronsyre, kog i en anden halv time.
  5. Ved afslutningen af ​​tilberedningen skulle marmeladen begynde at nå ud til skeen, og dråben skulle ikke sprede sig over tallerkenen.Hvis dette ikke sker, kog massen i et par minutter til.
  6. Hæld varm marmelade over sterile krukker, dæk med låg.
    7. ​​

Med citron

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 l output.
  • Calorisk indhold af skålen: 160 kcal (100 g).
  • Formål: sød vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kompletter perfekt smagen af ​​pære citrusmelade.Denne opskrift bruger citron helt.Det er vigtigt omhyggeligt at fjerne alle frøene fra citrus for ikke at ødelægge den delikate struktur af delikatesse.

Ingredienser:

  • pærer - 3 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vand - 200 ml;
  • citron - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask pærer, skåret i stykker, placer igryde, tilsæt vand.
  2. Sæt gryden på komfuret, kog under låget i 10 minutter.
  3. Vask citronen godt, skåret i stykker, fjern alle citrusben fra citrusfisken.
  4. Fjern pærepartiklerne fra ilden - de skulle blive bløde.Afkøl let, tilsæt skiver af citrus, slå med blender, indtil det er glat.
  5. Tilsæt sukkeret, omrør, lad arbejdsemnerne stå lidt, indtil sukkeret er helt opløst.
  6. Sæt emnet på komfuret, kog uden dækning ved lav varme i 45-50 minutter, omrør regelmæssigt.
  7. Bring syltetøjet til den ønskede densitet, pak i krukker, indpak, afkøle.

Med gelatine

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: output - 1 liter.
  • Calorisk indhold af skålen: 162 kcal (100 g).
  • Formål: sød vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: let.

Jelly pear jam har en speciel fløjlsagtig struktur.Takket være denne ingrediens viser det sig, at delikatessen er meget tyk.Du kan bruge øjeblikkelig eller almindelig pulvergelatine til madlavning.

Ingredienser:

  • Pærer - 1 kg;
  • sukker - 500 g;
  • vand - 200 ml;
  • gelatine - 20 g;
  • citron (juice) - ½ pc;
  • kanel, vanillin.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær de rene pærer i skiver, tilsæt halvdelen af ​​den angivne mængde vand, lad det småkoke, indtil det er mørt, og tag det til afkøling.
  2. Blød gelatinen i blød i det resterende vand, lad det svulme i den angivne tid.
  3. Gnid de blødgjorte pæreskiver gennem en sigte.
  4. Tilsæt sukker til puréen, placer den på komfuret.
  5. Bring massen i kogning, tilsæt saften af ​​en halv citron, lad det småkoke i 10 minutter.
  6. Tilsæt vanilje og kanel til det kogende marmelade.
  7. Gå ind i gelatinen, omrør hurtigt og sluk straks.
  8. Spred pæresyltetøj på steriliserede krukker, sæt låg på, vend med opad.
  9. Pakk beholderen med noget varmt, tag det til side, indtil det er helt køligt.

Med tyttebær

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: output - 1,5 l.
  • Calorisk indhold af skålen: 183 kcal (100 g).
  • Formål: sød vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: Let.

En lækker pæresyltetøj til vinteren med tranebær indeholder en stor mængde vitaminer.Det er bedre at bruge friske bær til madlavning, men hvis de ikke findes, kan du tilberede marmelade fra frosne tranebær.

Ingredienser:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • tranebær - 500 g;
  • vand 130 ml;
  • mandler - 2 stjerner;
  • citron (juice) - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær pærer i skiver, vask bare tranebærene, kast dem på et dørslag for at holde overskydende fugtighed fugtig.
  2. Bland 200 g sukker med vand, placer på en komfur, kog siruppen, tilsæt mandlerne til sidst.
  3. Bland det resterende sukker med pæreskiver og tranebær, tilsæt siruppen, omrør.
  4. Pres citronsaften ud, kog syltetøjet i 45 minutter.
  5. Fjern massen fra varmen, lad den køle lidt,Hæld blenderen.
  6. Vend tilbage til ovnen igen, kog den til den ønskede densitet.
  7. Spred den varme marmelade på rene krukker og rull.

Video