Rabarber til vinteren - forberedelser: de bedste opskrifter. Rabarbermarmelade til vinteren, kompotter, marmelade, marmelade, sauce, tærtefyld, gelé, frosting

Rabarber er et unikt planteprodukt, hvorfra du kan tilberede meget velsmagende kompot, marmelade, marmelade. Desværre vokser rabarber kun i den varme årstid, så det er vigtigt at kende dens opskrifter til forberedelser til vinteren.

Rabarberkompot med æbler uden sterilisation: opskrift

Rabarber er en sæsonbestemt plante med frodige brede blade og knaldrøde stængler. Kun stængeldele bør bruges til fremstilling af kompotter, syltetøj og andre tilberedninger, fordi rabarberblade anses for at være giftige.

Rabarberstængler er fyldt med mange gavnlige vitaminer og mineraler. Det er bevist, at rabarbers tilførsel af sporstoffer forbedrer det menneskelige immunsystems funktion. Derfor vil præparater fra rabarber være relevante om vinteren, i sæsonen med infektions- og virussygdomme.

Rabarber- og æblekompot:

Du skal bruge (til en tre-liters krukke):

• Rabarber – stilk ( ca. 500 g )
• Æble – sødt eller sødt og surt (500 g)
• Sukker – 2/ 3 glas (tilpas efter eget ønske)
• Citronsaft - 2 spiseskefulde (et knivspids citronsyre kan erstattes)
• Rosiner - 100 g (sød, rosiner)
• Vand - tre liter (pr. krukke)

Forberedelse:

• Stænglen skal vaskes, fjern de resterende blade (hvis nogen), rengør
• Stilken skal skæres i to centimeter store terninger og lægges i blød i cirka femten minutter i koldt vand.
• Skræl æblet fra frøstanden og skær det i stykker
• Kog vandet og opløs den nødvendige mængde sukker i det
• ) Efter kogning hældes alle ingredienser i: udblødte rabarber, æble, rosiner og citronsaft.
• Kog drinken i en halv time ved moderat varme, hæld derefter kompotten i en tre-liters krukke vasket med sodavand og rul den sammen.

Rabarberkompot til vinteren: en simpel opskrift

"Ren" rabarberkompot er også meget velsmagende. Du kan understrege dens smag ved hjælp af citronsaft og kanel.

Du skal bruge til en tre-liters krukke:

• Rabarber - 700 g (stilke)
• Vand - tre liter
• Citronsaft - 2 eller 3 spsk (du kan erstatte en knivspids citronsyre)
• Kanel - en knivspids (pulver)
• Sukker - 150 g (tilpas selv)

Forberedelse:

• Stænglen skal vaskes, fjern de resterende blade (hvis nogen), rengør.
• Stilken skal skæres i terninger på to centimeter og lægges i blød i koldt vand i cirka femten minutter.
• I løbet af denne tid er det nødvendigt at koge vand, tilføje citronsaft og kanel til det, opløse den nødvendige mængde sukker.
• Udblødte rabarber tilsættes vand, drikken koges i cirka en halv time ved lav varme. Derefter rulles den i en sodarenset eller steriliseret tre-liters krukke.

Rabarberkompot med appelsin til vinteren: opskrift

Appelsinkompot med rabarber vil være et eksotisk "højdepunkt" i den kolde årstid. Sådan en drik er mættet med værdifulde vitaminer, som vil hjælpe med at modstå sæsonbestemte vira og infektioner. Smagen af ​​kompot vil glædeligt overraske og glæde hvert familiemedlem!

Du skal bruge:

• Rabarber – stilk ( 500 g )
• Appelsin - 1 stk (stor og sød)
• Sukker - glas (200 g), juster mængden uafhængigt
• Kanel - en knivspids (pulver)
• Vand - tre liter (til en stor krukke)

Forberedelse:

• Stænglen skal vaskes, fjern de resterende blade (hvis enhver), ren.
• Stilken skal skæres i terninger på to centimeter og lægges i blød i koldt vand i cirka femten minutter.
• Vand koges, sukker opløses i det, kanel tilsættes.
• Appelsinen vaskes grundigt, skæres i skiver, sendes til kogende vand.
• Udblødte rabarber tilsættes.
• Kompotten koges i en halv time ved svag varme.
• Derefter ruller på den sædvanlige måde.

Jordbær- og rabarberkompot til vinteren: opskrift

<> Du skal bruge:

• Rabarber - 500 g (stilke)
• Jordbær - 500 g
• Sukker - et glas (tilpas selv, mindre er muligt)
• Citronsaft - en stor ske (eller en knivspids citronsyre)

Tilberedning:

• Stængelen skal vaskes, fjern de resterende blade (hvis nogen), klar.
• Stilken skal skæres i terninger på to centimeter og lægges i blød i koldt vand i cirka femten minutter.
• Sukker opløses i kogende vand.
• Jordbær renses for bladstilke, vaskes. Hele jordbær og udblødte rabarber skal sendes til kogende vand.
• Pres citronsaft i drinken.
• Kog drinken i tyve minutter ved moderat varme, og pak den derefter ind på sædvanlig måde.

Rabarbermarmelade til vinteren: opskrift

Den originale og lækre opskrift på denne marmelade vil overraske dig med dens behagelige lysegrønne farve og delikate smag!

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( 500g )
• Pulveriseret sukker - 300 g (ikke sukker!)
• Kvist rosmarin (lille))

Tilberedning:

• Rabarber skal renses og skæres i tern på to centimeter.
• Sådanne rabarber bør anbringes i et glasfad og dækkes med pulveriseret sukker.
• I denne tilstand skal rabarberne stå hele natten
• Under infusionen vil rabarberne "give saft".
• Sæt rabarberne med dens saft på bålet og kog op, tilsæt en kvist rosmarin.
​​​​
• Kog marmeladen i cirka ti minutter, under grundig omrøring.
• Træk en kvist rosmarin ud, marmeladen er klar til at spise eller konservere.

Rabarbermarmelade med banan til vinteren: opskrift

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( 500 g )
• Banan – en stor (ca. 250-300 g )
• Sukker – 400 g (tilpas selv)

Tilberedning :

• Rabarberspor rengøres og skæres i to centimeter store tern.
• Sådanne rabarber bør lægges i et glasfad og dækkes med sukker.
• Rabarberne skal stå sammen med sukkeret i cirka seks timer for at "frigøre saften".
• Banan(er) skal skrælles og skæres i tynde skiver.
• Rabarber med sukker sættes i brand, bananskiver tilsættes marmeladen.
• Kog marmeladen i ti minutter ved moderat varme, og omrør grundigt hvert minut.

Syltetøj med rabarber og appelsin til vinteren: opskrift

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( ) 500 g )
• Appelsin - 1 stk (stor, sød)
• Sukker - 300 g (juster uafhængigt)

Tilberedning:

• Stænglerne renses, hakkes, dækkes med sukker natten over.
• Skræl appelsinen og skær den i tynde skiver.
• Appelsin tilsættes rabarber og tændes.
• Marmeladen skal koges i cirka femten minutter ved moderat varme under grundig omrøring.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mynte for en frisk smag.

Rabarbermarmelade til vinteren: opskrift

Du skal bruge:

• Rabarber – stilk ( et kilogram )
• Sukker - et kilogram (mindre er muligt, juster selv)
• Vand - 500 ml (to glas)

Tilberedning:

• Rabarber renses grundigt og skæres i tern.
• Rabarber skal koges i kogende vand i cirka tre minutter.
• Herefter vaskes stilken skarpt med koldt vand.
• Vand hældes i en anden gryde, sukker tilsættes, sirup koges.
• Rabarber tilsættes til den kogende sirup og koges i tre minutter.
• Lad marmeladen "hvile" og gentag derefter denne procedure to gange mere.

Rabarbermarmelade til vinteren: opskrift

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( et kilogram )
• Sukker - et kilogram

Tilberedning:

• Rabarber skal renses og skæres i tern (jo større stilk, jo mindre tern).
• Terninger dækkes med sukker og efterlades til at "lade juice" natten over.
• Om morgenen sættes fade med rabarber på bålet.
• Marmeladen skal koges og koges i tre minutter.
• Marmeladen skal afkøles og koges igen, denne procedure skal ske tre gange.

Rabarbergele til vinteren: opskrifter

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( 150g )
• Sukker - 100 g (tilpas selv)
• Gelatine - en pakke (ca. 10 g )
• Citronsaft - en ske (citronsyre)

Tilberedning :

• Skræl rabarberne og skær dem i små tern.
• Stænglerne skal dækkes med sukker blandet med gelatine i flere timer.
• Derefter hældes massen med citronsaft og sættes i ild.
• Kog gelé i ti minutter efter kogning.
• Marmeladen rulles på sædvanlig måde.

Rabarbersauce til vinteren: opskrift

Rabarbersauce passer perfekt til kød-, fiske- og kartoffelretter. Du kan spise den frisk, eller du kan opbevare den i glas til vinteren. Smagen af ​​saucen er usædvanlig: den har syre og sødme.

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( 250 g )
• Løg - en lille løg
• Citronsaft - en teskefuld
• Sukker – en spiseskefuld
• Smør – smør ( 50 g )
• Æblemos - 150 g (fra sure eller søde og sure æbler)

Tilberedning:

• Rabarber skal renses og skæres i små tern.
• Løg hakkes og steges i smør. Efter at løget har fået en gylden farve, skal æblemos tilsættes til gryden.
• Alle andre ingredienser skal tilsættes til den kogende masse: citronsaft, rabarber, sukker.
• Lad rabarberne simre i saucen i cirka ti minutter.
• Derefter skal saucen pureres med en blender og rulles.

Rabarbertærtefyld til vinteren: opskrift

Stængelfyld er en fantastisk tilføjelse til en tærte på ethvert tidspunkt af året. Den kan bruges til påfyldning umiddelbart efter tilberedning, eller den kan konserveres til vinteren.

Du skal bruge:

• Rabarber – stilke ( to kilo )
• Sukker - 400 g

Fremstilling:

• Rabarber renses og skæres i pæne tern på en centimeter
• Rabarber dækkes med sukker og efterlades i denne tilstand i en time
• Retter med rabarber sættes på bålet og koges i ti minutter
• Massen afkøles, koges igen og rulles

)

Frysning af rabarber til vinteren, hvordan fryser man?

For at bruge friske rabarber året rundt til saucer, gryderetter, salater og varme retter, kan den fryses:

• Rens stilken fra bladene og den hårde del, skindet
• Skær rabarberne i tern på en eller to centimeter
• Sæt rabarber i plastikbeholder eller -pose
• Send i fryseren

Rabarber kan kun fryses én gang, det kan ikke gen- Frosset.

Video: "Hvad skal man lave mad med rabarber?"