Hvad skal man gøre med tyttebær: opskrifter til vinteren. Hvad skal man lave mad med tyttebær til vinteren for at bevare vitaminer? Tranebær til vinteren - forberedelser: de bedste opskrifter

Artiklen fortæller dig, hvordan du kan forberede tyttebær til vinteren, og hvad du kan lave mad af dem.

Tranebær er et bær med en enorm vitaminforsyning, som er velsmagende og nyttig i enhver form. Derfor er det konserveret, kompotter og marmelade bliver lavet, tørret, udblødt og endda saltet. Tranebær vil være nyttige til fremstilling af fyld og fyld til tærter, saucer, sirupper, syltetøj, gelé, vin og meget mere.

Artiklen tilbyder dig et stort antal måder og opskrifter til at tilberede tyttebæremner til enhver lejlighed.

Tranebær opblødt til vinteren med sukker: opskrift

Tranebær opblødt i sukker kan nemt opbevares i lang tid i en køligt og mørkt sted. Det kan bruges i stedet for marmelade: tilføj til desserter og kager, kog kompotter og likører, spis med te.

For at udbløde tyttebær skal du bruge:

• Friske tyttebær - 1 kg. (valgt og vasket)
• Vand – 1 liter (koldkogt eller destilleret)
• Sukker – 500 -600 år
• Knip salt

Tilberedning:

)
• Hemmeligheden bag vellykket tilberedning af udblødte tyttebær er et plukket bær. De, der er krøllede, utætte eller beskadigede, skal fjernes. Vask bærrene under rindende vand og tør dem på et håndklæde.
• Hæld vand i en gryde og opløs sukker og salt i den, det bliver en sirup.
• Hæld bærrene i en glaskrukke
• Hæld varm sirup over bærrene. Netop det faktum, at siruppen bliver meget varm, hjælper med at holde bæret hele, stærkt og saftigt indeni.
• Krukker med udblødte tyttebær skal lukkes med låg med huller, efter at der forinden er lagt et lag gaze nedenunder.
• Du bør opbevare sådanne tyttebær ved stuetemperatur i ca. 7-10 dage (f.eks. i et skab, er der ikke direkte sollys), og sæt dem derefter i et køleskab eller en kælder, hvor du kan opbevare dem i op til et år.

Hvordan lægger man tyttebær i blød til vinteren uden sukker?

Du kan udbløde tyttebær ikke kun i sukkersirup, men også i din egen juice. Sådanne tyttebær vil være nyttige for dig til forskellige forberedelser om vinteren af ​​året.

Det er nødvendigt:

• Friske bær - liter krukke
• Destilleret vand – 2 liter (eller koldkogt).
• Tranebærblade - en håndfuld

Iblødsætning:

• Bær skal omhyggeligt sorteres og vaskes med rindende vand, tørre dem ved at sprede dem på en ren overflade.
• Hæld bærrene i en 3-liters krukke (for-steriliseret) og dæk med tyttebærblade.
• Hæld rent vand over bærrene (vandet skal ikke være varmt, det skal have stuetemperatur).
• Dæk krukkens hals med kapron eller gaze (dette forhindrer insekter i at trænge ind) og luk med et låg med huller.
• Krukken skal fjernes til opbevaring på et køligt sted: kælder, kælder, køleskab.

Tranebær med honning til vinteren uden kogning: opskrift

Opskriften på opbevaring af tyttebær med honning giver dig mulighed for at have en rigtig "vitaminbombe" med dig i den kolde årstid for at forebygge forkølelse og infektionssygdomme, styrkelse af immunitet og forbedring af humør.

Du skal bruge:

• Bær - 1 kg. (udvalgte og rene tyttebær)
• Honning - 500 r. (væske, enhver art)
• Vand - som meget efter behov (renset eller destilleret).
• Kanel – ¼ teskefuld
• Salt – knivspids
• Nellike - 2-3 stk.

Sådan lægges i blød:

• Bærene vaskes grundigt med vand og tørres på en rent håndklæde. Derefter skal de hældes i en ren krukke.
• Drys salt og kanel på toppen af ​​bærene, læg nelliker.
• Skold bærrene med varmt kogende vand og dræn det efter 10-15 sekunder.
• Du kan bruge det samme vand til at lave sirup.
• Hvis du blødgør et bær i honning i en 2-liters krukke, skal du bruge cirka 400 ml vand (måske mindre, det afhænger helt af bærrene).
• Opløs honning i vand og hæld den resulterende sirup over bær.
• Dæk dåsen med et almindeligt plastiklåg og stil det et køligt sted, du kan spise tyttebær i honning efter en måned.

Tranebær moset med sukker til vinteren: opskrift

Den nemmeste måde at forberede et lækkert bær til vinteren på er at lave det ved at male det med sukker. Sukker forhindrer tyttebær i at fordærve, og manglen på temperaturbehandling vil gøre det muligt at bevare alle vitamin- og ernæringsegenskaberne, som de er i et friskt bær.

Den moderne teknologiske tidsalder giver dig mulighed for ikke at bruge en masse tid på manuelt at male bær gennem en sigte, nu kan du bruge en speciel kødkværn eller en mejetærsker med en dyse, og også mal bæret med en blender, bland det med sukker. Det er meget enkelt, og vigtigst af alt - hurtigt.

Sådan tilberedes knuste tyttebær:

• Kværn bæret på nogen måde, den resterende kage (for eksempel, hvis du gør det gennem en sigte) kan kasseres.
• Andelen af ​​bær og sukker skal være 1:1
• Bland bærpuréen med sukker grundigt og fordel den i glas.
• Dæk glassene med plastiklåg og opbevar dem et køligt sted.

Tranebær med æbler til vinteren: opskrifter

<> Der er mange opskrifter på tyttebærsyltetøj, og de er alle meget nyttige og velsmagende. Dette bær kan kombineres med andre frugter: æbler, pærer, jordbær, jordbær, blåbær og mange andre. På den måde får du ikke kun "vitamin", men også original marmelade.

Du skal bruge:

• Æble - 1 kg (det foretrækkes at vælge en sød variant)
• Tranebær - 1 kg (sorterede og vaskede bær)
• Sukker - 1 kg (mængde sukker efter din præference)
• Kanel – 1-2 stænger (kan erstattes med malet)
• Saft af halvdelen en citron

Tilberedning:

• Æblet skal skrælles, skæres i skiver eller tern.
• Bærrene vaskes og tilsættes æblet
• Dæk med sukker og lad æble og tyttebær frigive saft
• Du skal bruge flere timer hertil
• Sæt karret på ilden og bring det i kog under omrøring meget forsigtigt, så sukkeret ikke brænder på.
• Sænk kanelstangen ned i massen
• Kog massen ved svag varme i højst 5 minutter
• Pres citronsaften og bland, sluk derefter
• Marmeladen skal afkøles og efter nogen tid bringes den i kog igen og først derefter pakkes den ind.

Tygebærsauce kødkrydderi: en opskrift på vinteren

Du skal bruge:

• Tranebær - 450-500 r (sorteret) og vasket)
• Kanel - ​​1,5-2 tsk. (kan erstattes med pinde).
• Stivelse (vilken som helst) – 1 spsk. l. (med en lille bitter
• Bordvin (gerne tør hvid) – 80-100 ml.
• Sukker – 100 -150 g (efter smag)
• Vand – 1 glas (ikke mere end 200 ml)

Tilberedning:

• Hæld bærrene i en gryde og dæk med vand, kog
• Kog bærrene i ca. 5 minutter
• Efter kogning piskes massen med en blender
• Tilsæt vin til massen og sæt på et lille bål
• Tilsæt kanel og sukker, kog i et par minutter mere
• Tilsæt stivelse, bland grundigt
• Bring i kog igen og tag af varmen

VIGTIGT: Saucen er fantastisk kombineret med forskellige typer kød. Den kan både koges og bages. Det er bedst at krydre stegt kød med saucen. Den behagelige syrlighed neutraliserer fedt og gør fordøjelsesprocessen selv de sværeste kød er nemmere. Derudover er sødmen og syren i tyttebær perfekt kombineret med svinekød, og du kan også kombinere saucen med stegt shish kebab, oksebøf, lam og især med andebryst. Saucen kan tilsættes som dressing til en varm salat. Kogte grøntsager, bagte, kogte, stuvede, stegte kartofler, kogte kornprodukter, asparges, grønne bønner, broccolikål kan bruges som tilbehør.

Knuste tyttebær til vinteren: opskrift og foto

Knuste tyttebær er en glimrende måde at forberede bær til vinteren, så de bevarer maksimalt af deres nyttige stoffer. Knuste tyttebær udsættes ikke for nogen temperaturbehandling og mister derfor ikke deres vitaminer.

Du kan tilberede lækre morsas, kompotter, saucer, syltetøj og fyld til bagning om vinteren fra stødte tyttebær tilberedt med dine egne hænder. På et køligt og mørkt sted kan knuste tyttebær opbevares i op til 2-3 år, forudsat at du forbereder bæret korrekt.

Sådan tilberedes knuste tyttebær:

• Antallet af bær er ikke begrænset, du vælger størrelsen på krukke til selv at opbevare bær. Bærmassen skal fylde krukken helt.
• Før tilberedning, vask bæret under rindende vand, tør det ved at fordele det i et jævnt lag på et rent håndklæde.
• Hæld derefter bæret i en gryde med en høj side, og en kartoffelmoser (et specielt køkkenværktøj) begynder at mose og presse bæret.
• Du kan gøre dette med det samme med hele mængden af ​​tyttebær eller i portioner. Fyld glasset med frugtkød og juice hver gang.
• Den fyldte krukke skal dækkes med et lag gaze foldet flere gange (hals) og dækket med et låg med huller. Opbevares i kælder eller køleskab.

Morsa fra tyttebær til vinteren: en simpel opskrift

Morse er den sundeste af alle drinks. Morse indeholder den maksimale mængde vitaminer fra de bær, som den er tilberedt af. Morse kan lukkes i glas eller opbevares i køleskabet. Du kan tilberede mors af friske bær (for det meste), frosne, udblødte, mosede eller bær i sirup (honning).

Frisk tranebærmorse:

• Bær (ubegrænset mængde) skal moses gennem en sigte. Du kan også male i en blender – det er meget nemmere. Efter formaling filtreres bærmassen gennem ostelærred, opbevar saften i køleskabet, hæld vand over kagen og den bløde del, og sæt den i brand.
• Kog den bløde del af tyttebærret i ca. 20 minutter ved moderat eller lav varme, tilsæt mere sukker, hvis det ønskes. Hvis du kan lide en krydret smag, kan du sætte en stang kanel, hvis frisk - mynte.
• Dæk den resulterende "kompot" med et låg og lad den trække, indtil den afkøles til stuetemperatur.
• Si drikken gennem ostelærred, så al kagen ikke kommer ned i mosen.
• Bland den resulterende "kompot" med bærsaft, mosen er klar.

VIGTIGT: Hvis du lukker morsen for vinteren, bør du bringe massen i kog efter blanding og rulle til krukker.

Tygebærsyltetøj til vinteren: velsmagende tilberedninger

Marmelade er en tyk og homogen marmelade, som ikke kun er velsmagende og nyttig, men også meget praktisk til tilberedning af desserter og bagning. Tranebærsyltetøj kan nemt smøres på toast, tilsættes til tærter, ovntærter og andre retter.

Du skal bruge:

• Tranebær - 1,5 kg. (frisk, vasket og udvalgt, men marmelade kan også laves af frosne og udblødte, mosede bær).
• Sukker - 800 r. (op til 1 kg, afhænger af dine præferencer, jo mere sukker, jo tykkere marmelade).
• Citron - saft af en halv frugt
• Pektin - 10 år (kan erstattes med stivelse eller helt udelukkes, hvis du tilsætter meget sukker).

Tilberedning:

• Bæret knuses gennem en sigte eller piskes grundigt med en blender, så det ikke tykke skind tilbage.
• Bærmassen blandes med sukker og sættes i ild. Rør massen meget grundigt under hele tilberedningen, så sukkeret opløses, men ikke brænder på.
• Marmeladen skal koges i op til 20 minutter, hele tiden, uden at stoppe for at forstyrre. Hvis massen forbliver flydende, tilsæt pektin. Pektin kan også erstattes med almindelig gelatine eller agar-agar (forudblødt i vand). En pose er nok.
• Efter kogning pakkes den varme masse ind i krukker

Tranebærsirup til vinteren: hvordan laver man det nemt?

Tilberedt tyttebærsirup kan bruges til at tilberede drinks, krydre desserter, retter og kød. Det er bedst at tilberede sirup fra friske bær.

Tilberedning af tyttebærsirup:

• Et halvt kilo udvalgte bær skal vaskes med vand og tørres
• Hæld derefter bærrene i en gryde og dæk dem med 0,5 kg sukker (forholdet mellem bær og sukker er 1:1).
• Ilden skal være lille, kog siruppen i 15 minutter, omrør den grundigt: sukkeret smelter, og bærrene vil frigive deres saft, tryk bærrene lidt, så der er mere væske og massen brænder ikke på.
• Kværn siruppen i en blender, og før den er afkølet, si den gennem et dobbelt lag ostelærred. Kassér kagen, og opbevar siruppen et køligt sted.

Tranebær i vand til vinteren: a simpel metode

Du kan lægge tyttebær i blød i rent vand, hvor bæret frigiver saft. Hvis du bruger kogt eller destilleret vand, fordærves det vaskede bær ikke og gærer ikke. Et sådant præparat kan opbevares i kælderen i op til et år. Hvis det ønskes, kan bæret hældes med sødt vand (tilsæt sukker eller honning).

Hvad er nødvendigt:

• Friske bær - liters krukke
• Destilleret vand – 2 liter (eller koldkogt).

Iblødsætning:

• Bær skal omhyggeligt sorteres og vaskes med rindende vand, tørres dem, spredt ud på en ren overflade.
• Hæld bærrene i en 3-liters krukke (for-steriliseret) og dæk med tyttebærblade.
• Fyld bærrene med rent og koldt vand
• Dæk krukkens hals med kapron eller gaze og luk den med et låg med huller.
• Krukken skal fjernes til opbevaring på et køligt sted: kælder, kælder, køleskab.

Hvordan konserverer man tyttebær til vinteren?

Den mest populære og bekvemme måde at konservere tyttebær til vinteren på er at tilberede kompot. Det er ikke svært at lave det, fordi bærrene ikke skal koges i lang tid og udsættes for langvarig temperaturbehandling.

En 3-liters dåse kræver:

• Tranebær – 1,5 kopper udvalgte og rene bær
• Citron – 2-3 nelliker
• Kanel – 0,5- 1 stang
• Et par tyttebærblade
• Sukker – 1 kop (du kan få lidt mere, det er efter din smag).

Forberedelse:

• Det første du skal gøre er at sterilisere glasset, der er bekvemt for dig og på en gennemprøvet måde.
• Hæld de vaskede og tørrede bær i glassene
• Fyld glasset til toppen med kogende vand og lad det stå i 10-15 minutter.
• Dræn derefter vandet og bring det i kog igen.
• Kom citron, blade og kanel (hvis det ønskes) i en krukke på bærene.
• Hæld sukker og hæld kogende vand i, pak krukken ind

Syltede tyttebær til vinteren: en opskrift på syltning af bær

Syltede tyttebær har en behagelig krydret smag på grund af tilsætning af krydderier. Det kan også bruges som grundlag for tilberedning af drinks, saucer og desserter.

Du skal bruge:

• Frisk bær - 1 kg. (valgt og vasket, tørret)
• Destilleret vand – 1 liter (du kan erstatte det med almindeligt kogt koldt vand).
• Sukker – 40-50 år (3-5 spsk. efter din præference)
• Salt - 1 -2 tsk. (efter din smag er det bedre at bruge havsalt).
• Nellike – 5-7 stk. af krydderknopper
• Kanel – 1 stang (kan erstattes med 1 tsk malet)
• Allehånde – 4- 6 ærter

Tilberedning:

• Vask bæret og hæld det i en krukke til syltning (for eksempel vil en 2-liter være nok).
• Tilsæt krydderier
• Opløs salt og sukker i vand, bring det i kog.
• Hæld varmt vand over bæret, dæk med låg og læg det væk til syltning.
• Opbevar krukken et koldt og mørkt sted, sådanne tyttebær kan opbevares i op til et år.

Saltede tyttebær til vinteren: en simpel opskrift

Saltet tyttebær er grundlaget for tilberedning af saucer og krydderier, dressinger til kød- og grøntsagsretter, surkål.

Du skal bruge:

• Tranebær - 1 kg. (valgt, vasket og tørret).
• Rent vand - 1 liter (destilleret eller kogt)
• Sukker - 1 tsk. (uden bitter)
• Salt - 4-5 tsk.(foretrækker at bruge havsalt)
• Flere knopper af nelliker

Fremstilling:

• Rene bær hældes i en steriliseret krukke
• Forbered marinade: kog vand og opløs salt og sukker i det, tilsæt krydderier.
• Hæld den resulterende varme marinade over bæret, dæk med gaze og et låg med huller, læg det væk til opbevaring på et køligt sted.

Hvordan holder man tyttebær friske til vinteren?

Der er flere måder at forberede tyttebær på til vinteren, idet den maksimale mængde af gavnlige stoffer i bæret bevares:

• Iblødsætning – i dette tilfælde udsættes bæret ikke for temperaturbehandling, hvilket betyder, at det ikke mister sine nyttige egenskaber. Du kan fylde bæret med sirup eller banke det og lade det blive i sin egen saft.
• Mariner – i dette tilfælde bliver bæret heller ikke opvarmet og mister ikke sine vitaminer. For at bæret ikke fordærves, bør du tilføje sukker og salt til marinaden. Det er også godt at opbevare bær i honning.
• Frys – denne metode er meget mere "nyttig" end at koge marmelade og kompotter, da den ikke opvarmer tyttebærene. Det er vigtigt at fryse bæret på den "tørre" måde. En anden betingelse, der skal overholdes, er en enkelt afrimning uden genfrysning.

Hvordan fryser man tyttebær til vinteren uden sukker?

Frysning af bær:

• Vask tyttebærene
• Tør dem helt i det fri, så der ikke bliver fugt tilbage på bærene.
• Hæld bærrene i beholdere eller et dobbelt lag plastikposer.
• Send pakken til fryseren (frystørt), bind den med en knude.
• Det er ikke muligt at fjerne bæret, før det er helt frosset.

VIGTIGT: Du kan også male bæret med en blender og hælde massen i plastikflasker vasket med sodavand. Fyld ikke flasken til randen, lad 2-3 cm fra halsen stå tom. Det er praktisk at opbevare tyttebær i 0,5 liters flasker. Det er ikke nødvendigt at optø en frossen flaske: Skær den i to med en kniv og fjern indholdet.

Hvordan tørrer man tyttebær hjemme i ovnen?

Du kan tørre bæret derhjemme. Til dette skal du bruge en almindelig ovn:

• Vask og tør bæret
• Fordel det i et jævnt lag på en bageplade
• Send bæret i ovnen
• Tænd for temperaturen på 50-60 grader
• Tør bærrene i flere timer, du vil brug for 3-4 timer.
• Tag pladen ud af ovnen hver time, ryst den og fordel bærrene jævnt igen.

Video: "Tranebær - eftersøgning, indsamling, rengøring, forsukring. Tilberedningsopskrift"