Rabarber og æblepai - hvordan man tilbereder orange og vaniljekrem

For at fremstille rabarberpai med æbler skal du bruge plantens stængler, fordi rødderne betragtes som giftige.Der tilberedes sand, gær og andre dejdesserter.Det grundlæggende kan blandes alene eller købes i butikken.

Fra gærdej

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 8-9 personer.
  • Kaloriretter: 172 kcal /100 g.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

For at tilberede rabarberpai fra gærdej skal du vælge tætte æblesorter.De forbliver intakte under bageprocessen og bliver ikke til puré.Perfekt pasform Antonovka, Idared, White hældning.

Ingredienser:

  • vand - 30 ml;
  • mel (hvede) - 3 spsk .;
  • smør (smør), stivelse (majs) - 3 spsk.l.;
  • gær (tør) - 15 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • æg - 1 stk .;
  • mælk - 0,1 l;
  • salt er en knivspids;
  • kanel - 1 tsk;
  • æble - 3 stk .;
  • rabarber - ½ kg;
  • sukker - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombiner sukker med 1 spsk mel og gær.Hæld i varmt vand, omrør, indtil gæren er helt opløstkultur.
    2. ​​
  2. Varm op mælken lidt, opløs smøret deri.Blandingens temperatur må ikke overstige 40 grader.Bestemm denne værdi med et specielt termometer eller med en ren finger.At føle temperaturen på massen skal være tæt på kroppen.
  3. Bland blandingen af ​​gær og smørmælk.Bland grundigt.
  4. Sigt mel gennem en fin sigte, lav midt i udsparingen.Hæld gærblandingen i, og bland den godt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
  5. Læg dejen på en arbejdsoverflade, fortsæt med at ælte med dine hænder, indtil den er glat, elastisk.Læg derefter i en skål, dæk med et køkkenhåndklæde og lad stå i 1,5 time.
  6. Overfør basen til et skærebræt, skåret i 2 stykker, ikke i samme størrelse.
  7. Rul det meste af kavlen ud og giver formen af ​​et ark, som kagen skal bages på.Længden på formationens sider skal strække sig 2-3 cm længere end bunden af ​​dækket.
  8. Skær rabarberen i små stænger og æbler (pittet og uden kerne) i terninger med cirka 1 cm fra hinanden.Forbind dem.
  9. Bland kanel med sukker og stivelse, hæld i æble-rabarber fyld, bland.
  10. Adskil den anden del af underlaget separat, længden på hver side af formationen skal være mindre end den foregående.Lav et snit i midten.
  11. Læg det meste af basen i bunden af ​​formen, fordel derefter fyldet jævnt og dæk med den anden del af dejen ovenpå.Tryk kanterne fast.
  12. Fedt med vispæg, lad stå i ca. 20 minutter, og bag den derefter ved 220-230 C i en time.

Lukket sandkage med æbler og rabarber

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriretter: 234 kcal /100 g.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Denne rabarberkageropskrift involverer brugen af ​​shortbread dough.Du kan købe det færdigfremstillet eller ælte det selv ved hjælp af nedenstående teknologi.

Ingredienser:

  • mel (hvede) - 0,3 kg;
  • smør (fløde) - 0,225 kg;
  • pulveriseret sukker - 50 g;
  • vand (is) - 3 spsk.l.;
  • salt er en knivspids;
  • æble (stort) - 2 stk .;
  • Rabarber - 0,35 kg;
  • sukker - 0,1 kg;
  • en blanding af krydderier (vanilje, kanel) - 0,5 tsk;
  • æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Adskil proteinerne fra de to æg fra æggeblommerne, kombiner med sukker, salt, isvand og hakket smør (200 g).Hakk igen blandingen med en kniv.
  2. Tilsæt melet, æl dejen.Download i form af en kugle, indpak med en fødevarefilm, afkølet i en halv time.
  3. Hak den vaskede rabarber og æbler, og læg den i en stegepande med det resterende smeltede smør.
  4. Tilsæt krydderiblandingen, sukker, lad det småkoke i ca. 5 minutter for at blødgøre grøntsager og frugter.Hvis der er meget juice, skal du kaste fyldet på et dørslag og lad overskydende væske dræne.
  5. Opdel basen i halvdelen, rull med tynde lag med en lidt større diameter tilbagning.Læg et stykke i bunden, form siderne, gennembor gaffelen flere steder.
  6. Sæt fyldet og toppen af ​​den anden del af basen.Knib kanterne, lav et hul i midten, så overskydende luft kommer ud af kagen, når du bager.
  7. Fedt en dessert med pisket æg, drys med sukker.Bages i 35-40 minutter ved 180 ° C.

Med orange

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 245 kcal /100 g.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Citruser gør æble-rabarbra tærte mere lækker og smagfuld.For at gøre dem endnu mere mættede kan der tilsættes lidt citronskum til fyldet.

Ingredienser:

  • mel (hvede) - 0,35 kg;
  • smør (fløde) - 0,25 kg;
  • sukker - 0,15 kg;
  • orange, æble (surt) - 1 hver;
  • rabarber - 0,5-0,6 kg;
  • mel (majs) - 2 spsk.l.;
  • mælk (fløde) - til smøring af tærteoverfladen.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid det bløde smør med hvedemel med en gaffel, indtil der fås krummer.
  2. Tilsæt 50 g sukker, æl dejen.Pakk ind, indpak i køleskabet i en halv time.
  3. Fjern appelsinskallet fra appelsinen, skub saften ud af papirmassen.
  4. Skær små æbler og rabarberstængler.Tilsæt majsmel, sukker, appelsinsaft, skald, omrør.
  5. Rull ud bestanden med bestanden til siderne og toppen af ​​kagen.
  6. Smør bunden af ​​formen tilbagning med smør, dæk med pergamentpapir.Læg basen og toppen ud med påfyldningen.Dæk den med kanterne på dejen.
  7. Smør desserten med mælk eller fløde.Bages i en time ved 190C.

Cake Jelly Recipe

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 170 kcal /100 g.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Brug kefir med et fedtindhold på mindst 2,5% til at lave kagen.Vælg æbler med søde og sure sorter.

Ingredienser:

  • Rabarber - 5-6 stk.
  • æbler (medium) - 2 stk .;
  • sukker - 1,5-2 cent .;
  • kefir, mel - 2 spsk .;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • smør (magert) - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Efterlad 2 spiseskefulde sukker til fyldet, og pisk de resterende æg med en mikser.Hæld yoghurten i, og fortsæt med at vispe, indtil den er glat.
  2. Hæld bagepulver, sigtet mel, ælte tyk dej.
  3. Olie bagepladen, hæld basen.Top med rabarber og æbler, skåret i små stykker og blandet med resten af ​​sukkeret.
  4. Bages i en time ved 180-190 grader.

Med vaniljekrem

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 209 kcal /100 g.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Til denne cirkeldet er bedre at bruge en gærbase for at gøre desserten mere frodig, luftig.

Ingredienser:

  • butterdej (gær) - 0,5 kg;
  • Rabarber - 0,3 kg;
  • æbler - 0,2 kg;
  • mælk - 0,25 l;
  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 6 spsk.l.;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • Vanillin - 1 pose;
  • smør (smør) - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk 2 æg med vanillin og 5 spsk sukker.Tilsæt melblandingen og 50 ml mælk, og visp igen.
  2. Kombiner den resterende mælk med smør, placer i et vandbad.Varm op til glat i ca. 20 minutter.
  3. Skræl grøntsager, skåret i små stykker.
  4. Opdel basen i halvdelen, rull den første del med et lag, læg på bunden af ​​den oliesmurede form, dann kanten.
  5. Spred fyldet, spred fløden på toppen.Rul den anden halvdel af basen ud, dæk kagen med den, dæk kanterne.
  6. Fedt et banket æg.Bages ved 200 ° C i 20-30 minutter.

Video