Khachapuri ost med butterdej - hvordan man laver fyldte opskrifter med fotos

Georgiske kager er berømte for deressmag, aroma og metthed.En klassisk opskrift på kaukasisk køkken er khachapuri.Produkterne er en delikat ostefyld, lukket i en luftpuffebase.Der er mange muligheder for, hvordan man tilbereder en sådan skål.

Sådan tilberedes blader khachapuri

For at møde gæster eller familiefest kan værtinde let og hurtigt tilberede khachapuri.En vigtig komponent i sådan bagning er ost.Hvis du foretrækker saltvand, skal du gnide på et rivjern.De hårde osteprodukter skal skæres i små terninger, og osten skal males med en gaffel.Brug flere sorter til at gøre den georgiske fad mere lækker.Læg fyldet på de forudskilte dele af basen, lav arbejdsemnerne ved at danne konvolutterne.

Khachapuri-kanterne skal være omhyggeligtfastgøres, så støbningen ikke beskadiges i tilberedningsprocessen.Du kan sende bagværk indeni.En anden mulighed er at pumpe den igen, derefter hældes osten i testarket.Sådanne produkter viser sig at være mere subtile, luftige og crunchy.Fedt æggeblommerne med æggeblommer inden bagning for at give en lyserød skorpe.

Bladdej til khachapuri

Hovedkomponenten i vellykket georgisk bagning er kvalitetsbuffet til khachapuri.Du kan selv lave det på en af ​​opskrifterne med et foto eller købe det i butikken klar.Gær- eller mager blanding er passende, du skal vælge den efter din smag.Hvis du vil have velsmagende kager hurtigere, skal du udskifte dejen med et par lag tynd lavash.

Ketchup-opskriften på butterdej med ost

Der er ingen enkelt kachapuri-opskrift på butterdej.Du kan bruge en frisk base eller gær til at oprette en skål.Kaukasisk køkken kan stekes i vegetabilsk olie eller bages.Den anden metode gør bagning mere luftig og lagvis.Du kan vælge forskellige typer ost: hård, ost eller bryst.

Khachapuri i perle af butterdej

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner pr. Portion: 6-8 personer
  • Kalorisk indhold af en skål: 260 kcal
  • Formål: til snack, middagsmiddag
  • Forberedelsesvanskelighed: gennemsnit

Khachapuri i ajar fra et boller - en fin variant af en fadenkelt at du kanat invitere gæster eller husholdninger til te.I stedet for den klassiske suluguni kan du tage en ost eller en adyghe-ost.Bagning er kendetegnet ved dens interessante smag og ekstraordinære metthed.Det kan serveres varmt eller koldt.Hvis det ønskes, kan du tilføje dild, persille eller løg til fyldet.

Ingredienser:

  • mælk - 50 ml;
  • Suluguni-ost - 550 gram;
  • sukker - 5 g;
  • mel - 0,7 kg;
  • olivenolie - 30 ml;
  • vand - 250 ml;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • tør gær - 10 g;
  • salt - 10 år

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld mælken i en gryde, varm lidt.Tilsæt sukker og gær til væsken.Bland alt sammen, lad det stå i 5 minutter.
  2. Bland mel, vand, olie, salt og gærblanding.Ænd en ikke-hærdet testbase for konsistens.Den resulterende masse skal efterlades i 1-2 timer.
  3. Suluguni gnide, opdele i portioner efter antal fremtidige tærter.
  4. Skær dejen i 4-5 stykker.Rul hver del, drys med mel.
  5. Tag halvdelen af ​​den udskudte del af osten, fordelt på 2 sider.Pakk kanterne på sulugunen for at danne en shuttle.Læg nogle af ostechipsene i midten.Gør det samme med hvert emne.
  6. Bag produkterne i en ovn, der er forvarmet til 250 grader i ca. 10 minutter.
  7. Tag bagværket ud, slå hver skyttel i et æg.Bages i 1-2 minutter.
  8. Læg khachapuri klar med butterdej 1 tsk.vegetabilsk olie.

Khachapuri medAdygee butterdeegost

  • Tilberedningstid: 60 minutter
  • Portioner pr. Portion: 6-8 personer
  • Kalorieindhold: 285 kcal
  • Formål: Forretter
  • Sværhedsgrad: Medium

Khachapuri med Adygea-butterdej er en lækker og solid georgisk ret, der er velegnet til frokost, frokost eller middag.Det er ikke svært at gøre det - selv begynderværtinde klarer sig.I stedet for persille kan du bruge ethvert andet greener i opskriften.Æggeblommen, der er påført før bagning, giver en rødlig skorpe.Server boller til te eller kaffe, både varmt og koldt.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • Adyghe-ost - 250 g;
  • Persille;
  • ost - 180 g;
  • smør - 180 g;
  • Suluguni - 125 g;
  • mel - 3 spsk .;
  • tør gær - 1 tsk;
  • fløde - 100 g;
  • sukker - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld gær i små skåle, fortynd med varm mælk.Sæt det samme sukker, salt og creme fraiche i.Alle komponenter skal blandes grundigt.
  2. Bryd ægget i en separat skål, visp indtil det er glat med en gaffel eller piskeris.Hell over gæren, indfør gradvist melet.Bland den resulterende masse godt.
  3. Fjern smør fra køleskabet, smelt i vandbad, afkølet til stuetemperatur.
  4. Rul dejen ud i et stort tyndt lag.Spred olie på dens overflade.Drej pladen med en rulle, dæk med en klud, lad den stå i en halv time.
  5. Finhakket persille.Gnid begge typer ost på et stort rivejern.
  6. Pisk osten, tilsæt suluguni, Adyghe-ost, hakket persille og æggehvide.Bland komponenterne grundigt.
  7. Opdel testrullen med en kniv i små stykker, rull hver til en kage.
  8. Læg fyldet i midten af ​​gryden, fold dejen over fyldstof i form af en konvolut, fastgør kanterne godt.
  9. Vend emnerne, rull igen med en kavel.
  10. Fedt deco med vegetabilsk olie.Læg patties over æggeblommen.Bag khachapuri i ca. 20 minutter.i den varme ovn.

Hachapuri fra gærdej

  • Tilberedningstid: 45 minutter
  • Mængdeportioner: 4-5 personer
  • Skålens kalorieværdi: 265 kcal
  • Formål: snack, middag
  • Sværhedsgrad: let

Khachapurigærdej - georgisk forretter, har en behagelig osteagtig aroma og delikat smag.Fadet er velegnet til te til morgenmad, frokost eller middag.Den vigtigste ingrediens er butterdej til khachapuri ost, som du kan købe i butikken eller fremstille selv.Brug af den færdige indstilling reducerer tilberedningstiden.Testarket skal rulles ud, opdeles i stykker, læg pålæg og limes på skodderne.For at bage produktet skal det være forgiftet i en forvarmet ovn.

Ingredienser:

  • smør - 25-30 g;
  • gærdejer - 450 g;
  • mælk - 30 ml;
  • Suluguni - 250 g;
  • kyllingæg - 1 beløb

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tø bladbladet og rullen.Lagets tykkelse bør ikke være mere end 0,7 cm.
  2. Smelt smør i et vandbad, lad det afkøle.Slib osten med en gaffel i en lille skål.Tilføj det rå kyllingæg og smør til det.Gnid ingredienserne igen.
  3. Rul dejen ud i firkanter på 15 cm.Læg fyldet i midten af ​​hvert stykke.Fastgør kanterne i form af en konvolut, fastgør dem sikkert.
  4. Dæk bagepladen med pergament.Arranger khachapuri, så de sømmes op.Lad arbejdsemnerne stå ca. 10 minutter på et varmt sted, fedt med mælk.
  5. Bag produkter i 15-20 minutter.inde i ovnen forvarmet til 180 grader.Lad færdiglavede karbonader køle af i et par minutter.

Khachapuri bladfri gærdej

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 260 kcal.
  • Udnævnelse: middag, frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Khachapuri bladfri gærdej er velegnet til elskere af frisk mad.Brug af enkle georgiske krydderier hjælper med at give produkterne en krydret aroma.Bagning af denne opskrift er efter smag af familie og gæster.Konventionel støbning af khachapuri fra færdiglavet bagværk kan erstattes af at rulle en ostehylle ud og derefter oprette konvolutter.De skulle komme ud tynde og sprøde.

Ingredienser:

  • Ostost - 50 g;
  • æg - 1 stk .;
  • bladfri gærdej - 0,5 kg;
  • Suluguni - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern bladkomponenten fra emballagen, lad den tø.
  2. Gnid osten ved hjælp af et stort rivejern.Tag ægget, separer æggeblommen fra proteinet.
  3. Rul dejen ud, skåret i 8 omtrent lige store firkanter.Smør dele med protein ved hjælp af en pensel.
  4. Sæt ostekagen i midten af ​​hver firkant.Klips dejen i form af en konvolut, rulle den igen, så osten går ned i basen.
  5. Forbind kanterne på emnet i midten, smør beskyttelsespositionen med proteinet.
  6. Læg pergamentet med pergament, spred paletterne, smør dem med æggeblommer.
  7. Bages produkter ved 180 grader i 25-30 minutter.

Khachapuri på butterdej - forberedelseshemmeligheder

Korrekt tilberedning af khachapuri på butterdej indebærer følgende nogle anbefalinger:

]
  • Efter støbning af emnet skal det ikke foldes ud i en kage tyndere end 1 cm.
  • Du kan lave en skål ved at stege eller bage.Hvis du ønsker at blive mere lagdelt, foretrækker du den anden metode.
  • For at give en ensartet gylden farve til bagningen skal du sørge for at smøre karbonadefedtene med æggeblomme, inden du går i ovnen.
  • Hvis du vil bruge faste mejerisorter til khachapuri-ost med butterdej, skal du ikke gnide den på et rivejern.Komponenten skal skæres i små terninger.Så osten smelter ikke helt, men kun let smeltet.

Videoer: khachapuri med butterdeegost