Sådan opbevares kål om vinteren derhjemme

Kål er et af de vigtigste produkter i vores kost.Frisk kål er stuet, supper og gryderetter koges, bruges som en solid fyldning til tærter.Sauerkraut, med sit velsmagende krydderi og krydret aroma, er en af ​​de mest ønskelige snacks på festbordet.Kål er bestemt kun til gavn for dig, hvis du selvfølgelig ved, hvordan du opbevarer den korrekt derhjemme.

Surkål

Det er bedst at opbevare surkål på et køligt, mørkt sted.Det ideelle rum er en kælder.Hvis ikke, kan du efterlade kål på balkonen (kun i koldt vejr) eller i køleskabet (i de nederste hylder).Den optimale opbevaringstemperatur er 0 til +5 ° C.Ved en højere temperatur kan surkål falme ved en lavere temperatur - fryse og miste det meste af næringsstofferne.

Glasskruer, gryder med stramme låg og træbeholdere kan bruges som opbevaringsbeholdere til surkål.Vælg den mulighed, der synes bedst for dig, det vigtigste er at overholde reglerne for produktopbevaring.Ja, surkål skal nedsænkes helt i saltlage - ellers tørrer den og mister smagen.Hvis du er bange for skimmel, skal du tilføje et par sure bær direkte til din kålbeholder, f.ekstyttebær eller tyttebær.Et alternativ er sukker eller sennepsfrø.

Frisk (kortvarig opbevaring)

Frisk kål kan opbevares derhjemme et par uger uden at ofre produkt.Unge kolber forbliver lidt mindre end gaflerne af sene sorter.Faktum er, at bladene fra den tidlige kål er mættet med fugtighed og har en tendens til forfald.

Kålen kan opbevares i køleskabet som følger.Pind kolven i en to- eller tre-lags madfilm og placer i en grøntsagskasse.Hvis det ønskes, kan du bruge en speciel madbeholder med låg, men under sådanne omstændigheder bliver du nødt til at "ventilere" kålen med jævne mellemrum.

I den kolde sæson kan kål efterlades på den glaserede balkon.Hovederne skal indpakkes med papir på forhånd.

Til kortvarig opbevaring er det bedst at smide enhver form for kål og praktisk talt enhver hvidtilstand (egnet til nedbrydning af råte eller alvorligt beskadiget kål).

Frisk (vinteropbevaring)

Langtidsopbevaring af kål, dvs. i perioden fra høst til forår, kræver en særlig tilgang.Til overvintring kan du kun bruge faste hele kolber uden skader, rådne og skadedyr, med en stærk kolber og tæt på hinanden blade.

Ideelle betingelser for opbevaring af kål om vinteren er fugtighed på ca. 85-90% og temperatur fra 0 til +2 ° C.Alle disse krav opfyldes af en kælder eller kælder.Der er flere måder at opbevare kål i disseudhus, hvor du helt sikkert finder nøjagtigt, hvad du har brug for.

Den enkleste og mest almindelige metode er at opbevare kål i trækasser.Cobs er lagt i to lag: det første lag - med cobs op, det andet - med cobs ned.På denne måde opretter du et design, der giver produkterne tilstrækkelig luftforsyning.

Hvis du hverken har en kælder eller en kælder, skal du arrangere en balkon til opbevaring af kål.Fold kålen i skumkasser og indpak det med et tæppe

Du kan opbevare frisk kål i sandkasser.I bunden af ​​trækassen skal du placere kolberne i en afstand af 3-5 cm fra hinanden, dække dem med tørt sand, sætte et andet lag kål, derefter - igen et lag sand, og indtil kassen er fyldt til randen.En anden variant af opbevaring i sandet er, at det hældes meget i kassen (dybden af ​​den sandede bund - ca. 20 cm) og anbringes i den kålkobber, der ikke er skåret hoveder ned.

Fra de originale metoder til opbevaring af kål er det nødvendigt at udvinde ler og kridt.Forbered lercreme - bland 2 dele ler og 1 del vand.Smør kolberne generøst med en blanding, tør kålen i den friske luft og læg den på hylder eller skuffer.Hvad angår den kridte "bandage" til kål, skal kridt være godt knust og støvet med hver kolber.Krid opbevares i kælderen meget længere, da hvid klippe beskytter bladene mod svampe.

Hvis du hverken har en kælder eller en kælder til rådighed,passer til en balkon til opbevaring af kål.Fold kålen i skumkasser og pak dem ind med et tæppe.

Surkål og frisk kål kan opbevares i meget lang tid, hvis du skaber de rette betingelser for dem.Den vigtigste ting er at observere temperaturregimet og nøje overvåge tilstanden af ​​friske blade.Hvis der i det mindste er antydning af rådne, skal de berørte dele fjernes øjeblikkeligt og reddet skal spises.

Populære artikler

Madlavning Marmelade marmelade - hvordan man laver mad med hindbær, jordbær, æble, rips eller abrikos Sundhed Kemisk vand fra lus - brugsanvisning, virkningsmekanisme, kontraindikationer og analoger
Hjem og liv Drivhus sommerfugl - trin for trin instruktioner til at lave egne hænder, vælge et sted og dække materiale Andre tip Sådan laver du olieholdige, solide, tørre, alkoholbaserede parfumer til kvinder og mænd, til børn, hjemme, i bilen med dine egne hænder derhjemme: de bedste opskrifter. Sådan laver du din egen parfume af æteriske olier, blomster, rosenblade, citron, appelsin, kanel og vanilje: opskrift Andre tip Øjenbrynspleje derhjemme. Hvordan tegner man øjenbryn derhjemme? Andre tip Sådan laver du lækker ærtepuré: en opskrift i en gryde, ovn, langsom komfur. Suppe med ærtepuré, ærtepurésuppe: en trin-for-trin opskrift. De bedste smagskombinationer af ærter: en liste over produkter Andre tip Sådan saltes havagurk: de bedste opskrifter, tips. Sådan saltes pukkelhval på klassisk vis, i sojasovs, med ingefær og citron, i sennepssauce og eddike, i saltlage, på 5 minutter, med appelsiner, "våd" måde i en marinade af honning og krydderier, i øl: opskrift Andre tip De bedste anti-virale, anti-svampe og immunforstærkende urter, urtesamlinger: opskrifter. Hvilke urter og hvordan man bruger dem til influenza, forkølelse, SARS, herpes, hepatitis, mave-tarmsygdomme, bakterielle infektioner, trøske, svamp: opskrifter Andre tip Hvad skal man gøre, hvis alt er dårligt i forholdet? Hvordan vender man tilbage til tidligere følelser, og bør det gøres? Hvorfor forringes familieforhold? Andre tip Stænger til stavgang: hvordan man vælger — analoger, design