Syltetøj til vinteren. Lækre opskrifter på tyk syltetøj fra abrikoser, jordbær, æbler, ribs, kirsebær, blommer, blommer, stikkelsbær, kirsebær, hindbær, pærer

Tyk marmelade, som i barndommen, som lægges på tærter og smøres på brød, kan tilberedes efter en af ​​opskrifterne i artiklen.

Syltetøj er et konservesprodukt fra frugter og bær fremstillet ved at koge dem med eller uden sukker.

Fordelen ved søde konserves er, at de kan tilberedes med næsten alt, begyndende med jordbær og slutter med efterårssorter af æbler. Men du skal kende et par hemmeligheder, så marmeladen bliver tyk, velsmagende og langtidsholdbar.

Hvordan laver man marmelade tyk?

Ingen vil sige, hvor og hvornår syltetøjet blev brygget første gang. Navnet på godbidden er af polsk oprindelse - powidla. Den adskiller sig fundamentalt fra andre konserveringsmetoder for frugter og bær:

• marmelade fremstilles af modne og endda overmodne bær og frugter
• normalt, før kogning af råvarer til konservering bringes de til en purélignende tilstand
• der er marmeladeopskrifter med og uden sukker
• efter kogning bliver den søde masse ensartet og nødvendigvis tyk

VIGTIGT: Mange husmødre mener, at marmeladen skal være tyk nok til, at den ikke bare løber af skeen, men også skærer med en kniv

Men hvordan opnår man en så tyk konsistens?

1. Det er nødvendigt at koge frugter og bær godt. Deres begyndelsesvolumen er halveret ved slutningen af ​​tilberedningen
2. Hvis det anbefales at tilføje nogle æbler til bærmarmeladen. Disse frugter er rige på pektin, et naturligt gelerende stof. Efter at frugtmassen er kogt i 20 minutter, vent til den er helt afkølet, kog derefter igen, og så fra tre til 5 gange

Hvor meget skal man koge marmelade?

Tilberedningstiden for marmelade afhænger af:

• typen af ​​frugt eller bær
• mængden af ​​råvarer

Det må siges, at selve processen er ret tidskrævende, for mange husmødre tager overskrifterne med delikatesser hele dagen.

1. Til at begynde med skal du forberede en beholder til madlavning af syltetøj - en gryde i rustfrit stål samt krukker og låg. Hvis der bruges sukker i madlavningen, kan du blot vaske dem grundigt. Til syltetøj uden sukker steriliseres glas og låg
2. Frugter eller bær vaskes, skrælles og udkernes (om nødvendigt), fjernes beskadigede dele
3. Æbler, abrikoser, pærer, andre store frugter skæres i skiver
4. Råvarer til marmelade lægges altid uden sukker i et bredt ikke-emaljeret fad og koges i 15-20 minutter, så det bliver blødt. Du kan også blødgøre frugter og bær i ovnen eller mikrobølgeovnen
5. Kogte bær og frugter vendes til puré - moses, gnides gennem en sigte, passeres gennem en kødhakker, afbrydes med blender
6. Hvis marmeladen er kogt med sukker, er det tid til at tilføje det. Sukker skal mindst udgøre 60 % af volumen af ​​frugtråvarer, ellers bliver syltetøjet ikke opbevaret
7. Marmeladen koges med eller uden sukker, indtil det bliver halvt så meget
8. Under tilberedningen røres massen af ​​bær, frugter og sukker konstant, da det brænder meget kraftigt fast til bund og vægge
9. For at undgå at brænde lader mange husmødre marmeladen simre i ovn, de dækker gryden med det med et låg

VIGTIGT: Som regel tager det 1 til 2 timer at koge marmeladen til den ønskede konsistens

Opskrift på en lækker tyk abrikosmarmelade til vinteren

Abrikosmarmelade kan vise sig at være kvalmende, da overmodne abrikoser er for sødt. Citron vil hjælpe med at gøre smagen mere behagelig.

Påkrævet:

• abrikoser - 2 kg
• sukker - 1,5 kg
• citron - 1 stk.
• syltetøjsfortykningsmiddel - 1,5 pakker

1. Det er bedre at koge abrikoser i en kedel
2. Frugter vaskes grundigt og udstenes, rådne dele fjernes,
3. For at homogenisere abrikosmassen anbringes de halverede frugter i en kedel og hældes med 150 ml vand. Efter cirka et kvarter vil saften komme ud af dem, abrikoserne bliver meget bløde
4. Opnå en ensartet konsistens af massen på enhver bekvem måde
5. ) Kombiner eventuelt abrikospuréen med et fortykkelsesmiddel
6. Tinder i abrikospuréen vasket citron sammen med skrællen
7. Bring abrikosmassen i kog, tilsæt gradvist sukker
8. Kog abrikosen marmeladen tager ca. 1 time, hvorefter den lægges i varme glas og rulles

VIDEO:Abrikosmarmelade. Strømpe til vinteren

En opskrift på en lækker tyk æblemarmelade til vinteren

Marmelade er en måde at "tage ind i cirkulation" modne æbler, der faldt til jorden og lidt fordærvede. At bage med det som fyld viser sig simpelthen fejlfrit!

Påkrævet:

• æbler - 1 kg
• sukker - 600 g
• kanel - 1 tsk

1. Æbler tilberedes - vask, skræl, skær haler, gruber, sorte eller rustne områder, skåret i kvarte
2. For at blødgøre æbler kan opbevares i ovnen i 15 minutter på en bageplade dækket med pergament
3. Bløde æbler homogeniseres og kombineres med kanel
4. Æbler, som nævnt ovenfor, indeholder en masser af pektin, så det er ikke nødvendigt at tykne dem yderligere
5. Æblemos sættes på bålet, så det koger i sin egen saft
6. Sukker tilsættes gradvist til den kogte marmelade, under konstant omrøring
7. Kog marmeladen i 40 minutter
8. Kom marmeladen i glas, rul

VIDEO:FAKE!! som i barndommen! Æblesyltetøj klassisk opskrift

Hjemmelavet jordbærsyltetøj opskrift

Jordbærsyltetøj er ikke så nemt at tilberede. Selvom du følger koge-afkølingsteknologien, kog bær med sukker hele dagen, kan præparatet vise sig at være for flydende eller for kvalmende. Der er et trick - at blande jordbær med æbler!

Påkrævet:

• jordbær - 1 kg
• æbler - 600 g
• sukker - 1 kg

• Jordbær tages modne, bløde, men ikke rådne og ikke gamle. Det er bedre at koge marmelade midt i jordbærsæsonen
• Bær renses for haler og blade, blandes med sukker og koges let
• Æbler tilberedes som angivet i opskriften på æblesyltetøj
• Jordbær gnides gennem en sigte, så der ikke kommer sten ind i syltetøjet
• Æbler bringes til en homogen tilstand ved enhver passende metode
• Frugt og bær kombineres puré, kog dem, tilsæt gradvist sukker og under konstant omrøring
• Tilberedningstid for jordbær - æblesyltetøj - ca. 45 minutter

VIDEO:pæremarmelade

Hvordan tilbereder man ribsmarmelade?

For at bevare den maksimale mængde vitaminer i bæret er det selvfølgelig bedre at fryse det eller blot male det med sukker (tilbered de såkaldte "vitaminer").

Men til fyldet til hjemmelavet bagning kan du lukke et par glas ribsmarmelade. Der er næsten lige så meget pektin i ribs som i æbler, så du kan sagtens koge det til marmeladekonsistensen.

<>

• solbær - 1 kg
• sukker - 800 g

1. Ribs vaskes, sorteres, renses for små kviste og blade
​​​​
2. Du kan lægge den i et dørslag og blødgøre det med damp i ca. 5-7 minutter
3. Bløde bær gnides gennem en sigte og blandes med 0,3 del sukker
4. Sæt marmeladen i kog, tilsæt sukker i to trin under tilberedningen, hvad der er tilbage
5. Ribsmarmelade koges i en time og et kvarter

Sådan tilberedes kirsebærsyltetøj. Kirsebærsyltetøj: en opskrift til vinteren

For at forbedre smagen af ​​kirsebær eller kirsebærsyltetøj tilsættes citronsyre eller frisk citronsaft.

Påkrævet:

• kirsebær eller kirsebær - for 1 kg
• sukker - 600 g (hvis kirsebær), 400 m (hvis kirsebær)
• citronsaft - 1 spsk. ske

1. Et modent kirsebær eller kirsebær fjernes fra knoglerne
2. Bærene blødgøres i et dampbad, hvorefter de passeret gennem en kødhakker
3. Med en tredjedel sukker og 100 ml vand begynder de at koge under konstant omrøring
4. Efter en halv time tilsættes endnu en tredjedel sukker
5. Efter et kvarter tilsæt resterende sukker og citronsaft
6. Kog indtil den ønskede tykkelse

Opskrift på lækker tyk blommemarmelade til vinteren

Påkrævet:

• blommer - 1 kg
• sukker - 600 g
• syltetøjsfortykningsmiddel — 0,5 poser

1. Fløde vaskes, sten fjernes fra dem
2. Blommer koges i 10 minutter og homogeniseres derefter
3. Blommepuré blandes med sukker og fortykningsmiddel og stilles i ovnen (under låg)
4. Blommemarmeladen, der bores i ovnen, kontrolleres med jævne mellemrum for klarhed
5. Sådan marmelade koges i op til halvanden time

Opskrift på lækker tyk hindbærsyltetøj til vinteren. Syltetøjsopskrift uden sukker

Hindbær er et meget sødt bær, så det er bedre at lave marmelade af det uden sukker overhovedet.

1. Tag den nødvendige mængde bær, vask dem flere gange
2. Hindbær blødgøres med damp og gnides gennem en sigte for at slippe af med frø
3. Kog hindbærmassen til konsistensen af ​​marmelade
4. Hæld marmeladen i sterile glas og rul sammen med sterile låg

VIDEO:Abrikosmarmelade i en langsom komfur

Abrikosmarmelade: en opskrift til vinteren. En opskrift på lækker marmelade i en slowcooker

Det er nemt at tilberede kirsebærmarmelade i en slow cooker. Det eneste minus er, at dens volumen vil være lille.

Påkrævet:

• blommer - 1 kg
• sukker - 1 kg 200 g

1. Abrikoser, renset for sten, lægges i kogende vand i 5 minutter, så skindet kommer af
2. Abrikospulp beat med en blender og kombiner med sukker
3. Placer den fremtidige blommemarmelade i multicookerens skål, vælg "Bagning"-tilstand og indstil timeren til 45 minutter
4. Ved lydsignal kontrollerer de marmeladens klarhed, kog den om nødvendigt i nogen tid
5. Luk den varme blommemarmelade i glas

VIDEO:Syltetøj fra kvæde

Stikkelsbærsyltetøj: en opskrift til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj har en god konsistens, da bærrene indeholder en tilstrækkelig mængde pektin. Børn kan lide godbiddernes grønlige farve og sød-syrlige smag.

<>

• stikkelsbær - 1 kg
• sukker - 500 g

1. Før du begynder at tilberede syltetøj, kan du kun vaske stikkelsbær. Det er ikke nødvendigt forsigtigt at fjerne de små blade og haler - de forbliver på sigten sammen med knoglerne efter aftørring
2. Bær koges indtil de er bløde
3. Tør stikkelsbær gennem en sigte og blandet med sukker
4. Kog syltetøjet, indtil det tykner, og hæld det derefter i glas og luk dem

VIDEO:Syltetøj fra stikkelsbær og kiwi