Forberedelser - kaprifolier til vinteren: de bedste opskrifter. Marmelade, marmelade med gelatine, kompot, kaprifoliergelé, kaprifolier moset med sukker til vinteren: opskrifter. Kaprifolier: opskrifter til forberedelser til vinteren med frysning

Artiklen vil introducere dig til flere enkle, men meget velsmagende opskrifter til konservering af kaprifolie.

Honeysuckle er et velsmagende og nyttigt bær, der er ideelt til fremstilling af marmelade, frugtgele på pektin og marmelade. Erfarne husmødre anbefaler kraftigt at konservere bæret i små krukker, da forbruget af marmelade ikke er stort, og ikke et lille volumen vil tillade syltetøjet at fordærve. Derudover skal den tilberedte marmelade opbevares på et køligt sted for at undgå hævelse af glassene og ødelæggelse af produktet. Et køleskab eller endda en kælder eller kælder er velegnet til dette.

Sådan tilberedes syltetøj fra kaprifolier: en simpel opskrift

Den enkleste opskrift involverer hurtig tilberedning af bær og konservering i 250 og 500 ml glas

Nyttigt:

• Frisk kaprifolie - 1 kg (ca., måske lidt mindre eller mere).
• Sukker - 1 kg (tilsæt mere eller mindre sukker baseret på dine smagspræferencer).
• Vand – 200-250 ml (kræves til fremstilling af sukkersirup).
• Citronsyre – 1-2 knivspidser (udskiftes nemt med en skive citron, hvis det er muligt).

Tilberedning:

• Sorter hvert bær, og kasser dem, der endda er lidt fordærvede – dette er hemmeligheden bag god marmelade uden oppustede glas.
• Efter plukning, vask bærrene med rindende vand, rul dem i dine hænder. Så du vil være i stand til at vaske alt det resterende snavs af, der kan ødelægge konserveringen.
• Lad bæret tørre og dryppe af, lav en sirup af vand og perlesukker.
• Kom ren kaprifolie i den varme sirup og vent til siruppen koger.
• Bæret skal koges i siruppen i 5-8 minutter, og hele denne tid skal massen omrøres forsigtigt, så den ikke brænder på.
• Kaprifolie frigiver saft og massen bliver mere flydende.
​​​​
• Derefter skal du slukke for varmen og vente på, at bærrene er afkølet (det kan tage op til 7 timer), derefter bringes i kog igen og begynde at konservere.

INTERESSANT: Krukker til pumpning af kaprifoliermarmelade kan steriliseres på flere måder: den sædvanlige opvarmning med damp eller i ovnen, samt vask med sodavand og opbevaring i en mikrobølgeovn.

Honeysuckle marmelade: en fem-minutters opskrift

INTERESSANT: Jamen kaldes "fem-minutters jam" af en grund. Det vil ikke tage dig mere end 5-7 minutter at forberede det, og som et resultat vil du få en lækker konserves.

Til dette skal du bruge:

• Honeysuckle - 1,5 kg. (plus eller minus 100-200 gr., du kan vælge et bær af enhver størrelse, surt eller sødt).
• Sukker - 1 kg (bemærk, du kan bruge op til 1,5 kg sukker til sur kaprifolie).
• Kanelstang

Tilberedning:

• For at tilberede lækker marmelade skal du sortere bærrene, så syltetøjet ikke kan blive ødelagt, knust og råddent.
• Bæret kan knuses med en støder, så det frigiver saft eller efterlades hele (alt efter dine præferencer).
• Dæk bæret med sukker, og lad det sidde (det er fint, hvis du gør det natten over, men et par timer er nok).
• Når kaprifolier giver saft, kan den sættes i brand i en emaljeret skål.
• Pres saften af ​​en citron i en skål eller læg en hel skive, undlad kanelstængerne (de må ikke tilsættes eller erstattes med stødt kanel - 0,5-1 tsk).
• Bring kaprifolien i kog og tænd timeren, for du skal koge bæret i præcis 5 minutter og først derefter slukke for varmen. Glem ikke at forstyrre massen, så den ikke brænder på.
• Efter kogningsprocessen fjernes kanelstænger og en citronskive fra bærmassen.
• Efter 5 minutters kogning opbevares massen i små glas.

Kaprifolie moset med sukker: en opskrift på vinter

Der er én opskrift, der giver dig mulighed for at lave en lækker sød kaprifolier uden at lave mad overhovedet. Dette er knust kaprifolier! I dette tilfælde skal du ikke bekymre dig om, at syltetøjet bliver fordærvet, for du vil bruge meget sukker, og det fungerer som et godt konserveringsmiddel, som forhindrer produktet i at fordærve, og glasset i at blæse op.

Til opskriften skal du have:

• Frisk kaprifolie – 1 kg (bær af enhver art, sur eller sød, men nødvendigvis frisk).
• Sukker – 1 kg (forholdet mellem sukker og bær skal være 1:1).

Forberedelse:

• Før du begynder at male kaprifolier, skal den sorteres grundigt, smide alt, der er forkælet.
• Derefter vaskes bæret for spor af støv og snavs med rindende vand. Det vil ikke være overflødigt at hælde kogende vand over bæret (for at dræbe sygdomsfremkaldende mikrober og bakterier).
• Tør derefter bæret eller tør det af med et håndklæde. struktur).
• Tilsæt sukker til den mosede bærpuré, og hvis du piskes massen med en blender, tændes den igen.
• Hæld sukker-bærblandingen i små glas, der tidligere er blevet steriliseret, og rul sammen.
• Sådan marmelade bør udelukkende opbevares på et køligt sted: køleskab, kælder, kælder, lagerrum.

Kaprifoliermarmelade med gelatine: opskrift

Gelatine vil tilføje tæthed og geléagtig konsistens til dine søde syltetøj og forvandle marmelade til marmelade. For at din kaprifoliermarmelade skal være homogen, skal bærrene piskes grundigt med en blender flere gange. Du kan klare dig med en sigte, samt en kødkværn til at male, men vær forberedt på, at marmeladen vil have små stykker frugt.

Til marmelade skal du bruge:

• Frisk eller frossen kaprifolier - 1 kg. (hvis bæret er frosset, skal det være helt optøet før tilberedning).
• Sukker - 1 kg (du kan selv justere sødmen af ​​syltetøjet ved at tilsætte mere eller mindre sukker).
• Gelatinepulver - 1 lille pose i 10 gram

Madlavningsmarmelade:

• Bæret er meget omhyggeligt sorteret, kassér alle fordærvede bær, rådne og forslåede.
• Vask kaprifolien med rindende vand, og fjern det resterende støv og snavs.
• Tør bæret og mal det først derefter til den ønskede konsistens.
• Udblød gelatinen i en lille mængde koldt vand.
• Sæt bærpuréen på bålet og bring den i kog, tilsæt sukker og begynd at koge, bland grundigt og kassér det skum, der kommer frem.
• Tilberedningstid for marmelade – ikke mere end 3-5 minutter.
• Hæld derefter gelatinen i syltetøjet i en tynd dryp (du blander den med en ske på forhånd til en sådan tilstand i et dampbad).
• Bland syltetøjet grundigt og pak det ind i små og tidligere forberedte glas.

Kaprifolierkompot i krukker: opskrifter til vinteren

Kaprifolierkompot er ikke kun en velsmagende drik, men også meget nyttig, fordi denne bær har en enorm forsyning af vitaminer.

Du skal have:

• Frisk kaprifolie - 2 spsk. (du får en stor dåse drikke).
• Sukker - 1 spsk. (dens mængde afhænger af dine præferencer).
• Vand - 2 l (ca.)

Tilberedning:

• Sorter bærrene, vask dem, lad dem tørre. Hvis du ikke gør dette, kan kompotten hurtigt blive fordærvet, hvilket vil ødelægge hele din konservering.
• Hæld kaprifolier i en rengjort glaskrukke og kog vandet op.
• Hæld sukker på bærrene og hæld kogende vand (meget stejlt) ovenpå.
• Lad det stå i ca. 10 minutter, dræn derefter det infunderede vand og kog det igen.
• Hæld kaprifolium igen med kogende vand og luk dåsen med et låg, sæt den på hovedet, pak den ind med et tæppe og læg den først efter afkøling til opbevaring.

Kaprifoliergelé: en opskrift til vinteren

Gelé og tyk marmelade fås på grund af den store mængde sukker i opskriften.

Til gelé skal du have:

• Honeysuckle - 1 kg. (hvis bæret er frosset, skal det optøs).
• Sukker - 1,5-2 kg. (det vil hjælpe tilberedningen til at blive tyk og geléagtig).

Madlavning af marmelade:

• Sorter kaprifolier, smid alle "fordærvede" bær væk, råddent og slået
• Vask kaprifolien med rindende vand, og fjern det resterende støv og snavs.
• Kværn kaprifolier til den ønskede konsistens.
• Bærrene skal koges, tilsæt sukker og kog, bland grundigt og kasser det skum, der kommer frem.
• Tilberedningstid for marmelade – ikke mere end 5-6 minutter.
• Bland syltetøjet grundigt og pak det ind i små og tidligere forberedte glas.

Kaprifolie: opskrifter til forberedelser til vinteren med frysning

• Hele bær. For at lette opbevaringen bør du vaske det, tørre det og hælde det i plastikposer på 0,5-1 kg.
​​​​
• Bær, moset. Du kan male bæret med en blender eller en kødkværn. Massen er perfekt til at tilberede kompotter, marmelade og marmelade om vinteren.
• Bær moset med sukker. Det er bedst at blande massen med en blender og hælde den i 0,5 liters plastikflasker.

Video: "Honeysuckle jam"