Syltede hvidløgspile: opskrifter til vinteren uden sterilisering, koreansk stil og hurtig madlavning. Forberedelser til vinteren: forretter, saltede og frosne hvidløgspile

Fordele ved hvidløgspile og metoder til at forberede dem til vinteren. Sådan fryser du, salter og sylter hvidløgspile.

Alle er godt klar over de gavnlige egenskaber ved hvidløgsløg, populært kaldet hoveder, såvel som dets grønne blade. De bruges i madlavning, folkemedicin og endda kosmetologi.

Der er en anden del af planten, som er nærende og nyttig, selvom den adskiller sig i sine egenskaber fra løget og bladene nævnt ovenfor. Disse er stilke-blomsterstilke, hvidløgspile, der kan gæres, syltes, fryses, bruges til at tilberede supper, salater og saucer.

Hvornår skal man skære hvidløgspile? Fordelene ved hvidløgsskud

Når hvidløg vokser i haven, får det først formalede blade, lidt senere - blomsterstængelskud med luftløg, og til sidst dannes der en rodløg.

VIGTIGT: Når en plante vokser en stilk, er det i denne del af den, at dens fordel akkumuleres. Dem, der dyrker hvidløg til hoveder, fjerner skuddene som skrald, så hovederne ikke er små. Dette gøres, når stilkene når en længde på omkring 20 cm

Hvis du skærer hvidløgspilene af for at sylte dem eller bruge dem i mad på anden måde, skal deres længde være fra 40 op til 60 cm. I dette øjeblik er de de mest saftige og nyttige.

​​​​

En indikator for blomsterstilkenes modenhed er også deres hvide spidser.

Som regel foretages indsamlingen af ​​pile til fødevarer i juli, tættere på midten af ​​måneden.

De, der regelmæssigt høster hvidløgsskud, tilbereder og spiser dem med fornøjelse, er godt klar over produktets sammensætning og fordele. Følgende fakta opfordrer os til at gøre dette for første gang:

1. 100 g hvidløgsstængler indeholder op til 2 g vegetabilsk protein, 3,5 g kulhydrater og en lille mængde fedt, mindre end 0,1 g
2. Produktet er lavt kalorieindhold - 24 kcal pr. 100 g
3. Pile indeholder mange kostfibre, organiske syrer, phytoncider
4. Vitaminsammensætningen af ​​denne del af planten mangfoldig, den omfatter vitaminerne A, B1, B2, C, E, PP
5. Der er også nok mineraler i hvidløgspile, såsom vanadium, kalium, calcium, kobolt, magnesium, mangan, kobber, molybdæn, natrium, selen, svovl, fosfor, klor, andre
6. Hvidløgsstængler er naturlige antibiotika og antiparasitære midler med deres hjælp folkemedicin behandler åreforkalkning, hypertension, tromboflebitis, diabetes, gigt, grå stær og andre sygdomme
7. Den nyttige overjordiske del af planten anbefales at blive brugt til forebyggelse af forkølelse

Desværre er det ikke alle, der kan spise hvidløgspile. De er kontraindiceret ved:

• sår og gastritis
• nyresygdom
• galdestenssygdom
• individuel intolerance og allergi

VIGTIGT: Sæsonen for friske hvidløgsskud er meget kort - omkring 10-14 dage. Derfor er det værd at lære at forberede dem til vinteren

VIDEO:Hvidløgspile. 5 tilberedningsmetoder

Frosne hvidløgspile

Frysning er den foretrukne måde at forberede mad til vinteren på. Hvis vi taler om hvidløgsskud, vil de for det første være de mest nyttige. For det andet vil de efter optøning smage som friske. Og dette gør det muligt at tilberede en bred vifte af retter.

. hvor en blomst skulle dannes, bortskaffes den

Pile skæres i 2-3 cm lange stykker

) En stor gryde med vand koges, saltet

Dyp hvidløgspilene i vand og kog i 10 minutter

Træk pilene ud efter kogning, lad dem køle af og dræn

Pak arbejdsemnet i plastikbeholdere eller engangsposer, send i fryseren til opbevaring

Snack fra hvidløgspile til vinter

Du kan fryse hvidløgspile som en færdiglavet snack. Tag:

• 1 kg skytte
• 1 spsk. en skefuld salt
• 2 spsk. skeer olivenolie

1. Pile vaskes, knopper afskæres fra dem
2. Pile skåret i flere stykker males med en kødhakker eller blender
3. De er saltet og krydret med olie
4. Snacksen pakkes i plastikbeholdere og sendes til fryseren

VIDEO:HVIDLØGSPIL. KLÆDNING AF HVIDLØGSPILE TIL VINTEREN

Hvad kaldes syltede hvidløgspile?

Nogle mennesker kalder syltede hvidløgspile for cheremsh. Dette er ikke helt rigtigt. Cheremsha (vildt hvidløg) og det hvidløg, som folk spiser, er faktisk beslægtede planter, men ikke det samme.

Navngiv retten korrekt, baseret på egenskaberne ved tilberedningen. Ja, syltede hvidløgsstammer er:

• Koreansk (heh)
• Asiatisk
• -Georgisk
• med krydderier
• med grøntsager
• med krydderurter

Nogle gange får opskrifter navne som "Under vodka", "Delicious" osv.

Hvordan sylter man hvidløgspile uden sterilisering?

Hvidløgspile er marineret med eddike. Dette konserveringsmiddel giver dig mulighed for ikke at sterilisere krukker fyldt med præparatet.

VIDEO:Forret til vodka, Hvidløgspile til vinteren

OPSKRIFT: Marinerede hvidløgspile til hurtig tilberedning

Mariner hvidløgsskud hurtigt og nemt ved hjælp af følgende produkter:

• 1 kg blomsterstilke
• ) 30 ml eddike
• 30 g salt
• 40 g sukker
• 1 tsk sennepsfrø
• 4 pebernødder
• 4 tørre fed

1. Tilsæt straks salt, sukker, peber og nelliker til 1 liter koldt vand
2. Bring vandet i kog
3. Steriliser glassene parallelt
4. Knopper afskæres fra stilkene af hvidløg, selve stilkene skæres efter ønske fra små centimeterstænger til stilke i længden af ​​hele glasset
5. I sterilt læg hvidløgspile og sennepsfrø i glassene
6. Hæld kogende marinade i glassene
7. Tilsæt eddike til præparatet
8. Luk glassene med sterile låg og vend dem på hovedet, hvorefter det efterlades i 1-2 dage, så der ikke er lækage
9. De høstede hvidløgspile sendes til opbevaring i spisekammer eller kælder

OPSKRIFT: Syltede hvidløgspile til vinteren

Den næste version af syltede hvidløg stilke involverer brugen af ​​et større antal urter og krydderier. Smagen i præparatet er mere usædvanlig og rig. Det kræver:

• 1 kg hvidløgsskud
• 1 l vand
• 100 ml eddike
• 50 g hver af salt og sukker
• 2 laurbærblade
• 2 paraplyer dild
• 6 pebernødder
• 1 peberfrugt

1. Hvidløg til vridning tilberedes som i opskriften ovenfor
2. Krukker steriliseres
3. Put i koldt vand salt og sukker, og når det koger - tilsæt eddike, dild og laurbærblad (så skal de fjernes)
4. Kog marinaden i 3-5 minutter
5. Læg hvidløgspile i krukker, skåret i en passende længde, peberkorn, finthakket løg
6. Fyld pilene med marinade og dæk

Hvordan marinerer man hvidløgspile med citron?

I stedet for eddike kan citronsyre (eller citronsaft) bruges til syltning af hvidløgsstammer. For at tilberede en dåsemad skal du tage:

• 2 kg hvidløgspile
• 1 liter vand
• 5 g citronsyre
​
• 50 g estragongrønt
• 50 g salt
• 100 g sukker

1. Hvidløg og estragon, skåret i stykker af den ønskede længde, koges i en separat gryde i 1 minut efter kogning
2. Opløs sukker, salt og citronsyre
3. Læg estragon med hvidløgsblomststilke i et sterilt fad, hæld marinade i kog i 5 minutter
4. Luk glassene

VIDEO:Hvidløgspile med citronsyre. Forberedelser til vinteren

OPSKRIFT: Koreanske syltede hvidløgspile

Koreanske hvidløgspile hedder Hae. For at forberede dem, tag:

• 1 kg blomsterstilke
• 1 liter vand
• 3 nelliker hvidløg
• 1 Art. ske eddike
• 1 tsk sukker
• 0,5 tsk salt
• 2 laurbærblade
• 1 Art. en skefuld krydderier til koreanske salater

1. Vaskede og hakkede hvidløgspile steges i vegetabilsk olie
2. De fordeles på køkkenrulle for at dræne fedtet
3. Saltet, sødet vand bringes i kog, derefter tilsættes et laurbærblad og koreansk krydderi
4. Pile og knuste hvidløgsfed anbringes i sterile krukker, fyldt med marinade og hvirvlet
5. Gulerødder vil ikke være overflødige ved sådan tilberedning

OPSKRIFT: saltede hvidløgspile

Mere én type tilberedning af hvidløgsstammer, saltning, er lavet af følgende produkter:

• 1 kg skytte
• 1 l vand
• 5. årh ske salt
• 1 spsk. en skefuld sukker
• dildparaplyer, laurbærblade, pebernødder, nelliker efter smag og lyst

1. Kog de vaskede og skære hvidløgspile i kogende vand i 1 minut
2. Afkøl dem i koldt vand, tør dem i en dørslag
3. Steriliseringsglas
4. Kogende saltlage fra vand, salt og sukker
5. Spredning af hvidløgspile, krydderier i glas
6. Hæld dem med kogende lage og lad dem stå i 3 dage
7. Efter 3 dage, dræn saltlagen, kog den igen i 2-5 minutter
8. Gentag procedure for påfyldning af emnet
9. Luk glassene

VIGTIGT: Du kan salte pilene i en emaljeret gryde eller et stort glas flaske. Så koges de ikke igen og vrides ikke. De første 4 dage holdes under åget i varmen, derefter yderligere 4 dage efter gæringsprocessen begynder, og derefter i kulden, indtil de er spist

VIDEO:Hvordan salter man hvidløgspile?