Syltede tomater til vinter - Opskrifter til madlavning og konserves i banker

Der er mange måder i dag, der gør det muligt at forberede lækre grøntsager til bestanden.Syltede tomater til vinteren er en lækker konserves fremstillet i krukker med forskellige liter ved hjælp af grønne eller røde tomater med tilsætning af krydderier, krydderier og andre ingredienser.Tomater er dejlige til dagligdagse måltider eller til festlige festmåltider.Det er ikke svært at forberede syltede tomater til vinteren - du skal bare vælge en konservesopskrift og følge den tydeligt.

Hvordan man plukker tomater

For at få en lækker konservering af grøntsager, skal du vide, hvordan man plukker tomater til vinter i krukker.Hvis du følger alle funktionerne og reglerne for madlavning af tomater, er resultatet simpelthen "fingre slikke."Her er nogle nyttige anbefalinger:

  1. Tomater med forskellige modningsniveauer (rød, lyserød, grøn) er velegnede til vinterhøst.Frugt skal være stærk og ikke beskadiget.Det er bedst at købe kødfulde tomater med en tæt hud til pickling, de sprænger ikke, når de behandles med kogende vand og spreder sig ikke under opbevaring.
  2. For at forhindre, at huden på tomater sprækker under varmebehandlingen, fjernes pedunkelerne, og en tandstikker punkteres på deres sted.
  3. Marinering af tomater involverer brugen af ​​et klassisk sæt krydderier ogandre smagsstoffer (dild paraplyer, persille, laurbærblad, basilikum, selleri, peberrod, peber, hvidløg).
  4. Bevarelse af syltede grøntsager afhænger hovedsageligt af glasbeholderens renhed.Hver krukke skal vaskes grundigt med bagepulver, skylles derefter godt og steriliseres.Tre-liters flasker dampes (sættes på en kogende kedel med låg åbent).Literbeholdere ristes i ovnen eller hældes i dem og sender dem i mikrobølgeovnen.
  5. Hvis marinerede receptpligtige tomater indeholder eddike, tilrådes det at tilføje dette produkt inden korkning.Det er bedre at bruge eddike essensen, da den er mere kvalitativ og forlænger holdbarheden for konservering.

Opskrift på syltede tomater til vinteren

Der er mange måder at tilberede syltede tomater på.Grøntsagerne hældes i beholdere med forskellige liter, konserverede tomater hele eller i skiver samt i deres egen juice.Tomater kan være krydret eller sød, grøn eller rød, med mange krydderier og andre grøntsager tilsat.Hver individuelle opskrift har sine egne særegenheder og nuancer ved konserves.

Med agurker

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 1 portion.
  • Kalorier: 30 kcal pr. 100 g.

Den mest populære kombination i hjemmelavet mad er et udvalg af syltede tomater og agurker.Saftige tomater med sprøde agurker vil være en god tilføjelse til familiens middag, velegnet som en snack til feriestedet.Lækker syltede tomater er letlave mad - det vigtigste er at følge opskriften nedenfor.Produkter opkræves pr. Portion (tre liters flaske).

Ingredienser:

  • tomater - 800 g;
  • agurker - 800 g;
  • sukker - 1,5 spsk.skeer;
  • salt - 70 g;
  • løg - 3 stk .;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • citronsyre -. Tsk;
  • peberærter - 7 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • kirsebær, ripseblade - 4 stk .;
  • vand - 1,5-2 liter;
  • Aspirin - 3 tabletter.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask tomaterne med vand, fjern stilkene.Blødlæg agurker i vand et par timer.
    2. ​​
  2. Skræl pærerne, skåret i 4 stykker.Skær hvidløg i skiver.
  3. Tag en tør steriliseret krukke.Læg peberrod, dild, ripseblade og kirsebær i bunden.
  4. Dernæst læg grøntsagerne ud i et sortiment.Tilsæt hvidløg, krydderier, løg, peberfrugter og aspirin til dem.
  5. Kog beholderlåget (5 minutter).
  6. Hæld kogende vand (1,5-2 liter) i beholderen.
  7. Luk låget, rull op.
  8. Vend konserveringen på hovedet, indpak varm varm klud, indtil den er kølig.

Tomater marineret med hvidløg

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 1-2 portioner.
  • Kalorier: 66 kcal.

Smuk og duftende høst - syltede tomater til vinter med hvidløg.Denne forretter er hurtig og nem at fremstille, men tilberedningsprocessen skal være strengt i henhold til opskriften.Røde, modne, mellemstore tomater, hvidløg, salt, sukker og nogle er nødvendige til konserveringeddike.Følgende produkter er nok til 1-2 liters dåser.

Ingredienser:

  • tomater - 1,5-2 kg;
  • hvidløg - 15 tænder;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • eddike - 1 tsk;
  • vand - 1,5 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. At vaske tomater med rindende vand ved at gennembore med en tandstikker de steder, hvor der var haler.
  2. Steriliser, tør (3 l).
  3. Læg den rensede hvidløg på bunden af ​​glasbeholderen.Derefter skal du arrangere grøntsagerne, så der er færre tomrum mellem dem.
  4. Kog vandet, hæld beholderens indhold med en tynd strøm til halsen.
  5. Dæk arbejdsemnet med et låg, lad det stå i 5-10 minutter.
  6. Hæld væsken i en gryde, placer den på en komfur.Tilsæt salt, sukker til det.Kog det.
  7. Tomater sættes til marinaden igen, eddike tilsættes.
  8. Bevar låget, der er forberedt på forhånd.
  9. Pakk en flaske tomater om vinteren i et varmt tæppe, lad natten over.
  10. Det er bedst at opbevare syltede aromatiske tomater på et køligt, mørkt sted.

Løg

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Serveringsmængde: 1 portion.
  • Kalorier: 37 kcal.

Hermetiske tomater er en vanvittigt velsmagende, alsidig pickle, der passer lige godt med kødet og de forskellige side retter.Tomater bruges separat som en snack.Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en sur-sød vinter blank.Grøntsager vil være moderat tæt og kødfulde.Løg er et godt supplement til smagen af ​​syltede tomater.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg (pr. 3 liter krukke);
  • løg - 1 stort hoved;
  • sukker og salt - 50 g hver;
  • dild (paraplyer) - 4 stk.
  • eddike - 80 g;
  • peberærter - 6;
  • laurbær - 1 stk .;
  • vand - 1-1,5 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tomater skal fordøjes for at vælge modne og tætte frugter.Skyl godt.
  2. Skræl pæren, skær den med ringe.
  3. Steriliser banken i 3-4 minutter.
  4. Læg løg, dild, laurbærblad, peber i forberedt emballage.
  5. Anbring tomater tæt ovenpå.
  6. Dobbeltkog grøntsagerne, og lad krukken stå under et varmt tæppe i en halv time.
  7. Efter opvarmning af grøntsagerne laves marinaden ud af det samme vand.
  8. Sæt vand på ilden, hæld det sukker, salt, kog.
  9. Hæld eddike i flasken, hæld derefter varm marinade.
  10. Rul konserveringen op med et steriliseret låg, fjern dagen ved at indpakke den med en varm klud.

Cherry

  • Tilberedningstid: 40-60 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 portioner.
  • Kalorier: 31 kcal.

Miniature, søde kirsebærtomater tilberedt med denne opskrift er dekorationen til ethvert bord.Syltede mini-tomater viser sig at være meget velsmagende.Pickles kan bruges som en lækker snack eller som dekoration til forskellige retter.Foruden cherrytomater kræves salat, hvidløg og krydderier.Til konservering har brug for liter banker, omkring 3-4 stykker.

Ingredienser:

  • kirsebær - 600-800 g;
  • sød peber - 1-2 stykker;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • duftende peberærter - 4 stk .;
  • dild, persille - 1 bundt.

Marinade (pr. 1 liter vand):

  • sukker - 2 spsk.l.;
  • eddike (9%) - 25 ml;
  • salt - 2 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld de steriliserede krukker med hvidløg skåret i skiver, persille og dild.Tilsæt laurbærblad, sød peber.
  2. Hver mini-tomat skal være tandplukket.Anbring grøntsagerne i krukker med stykker paprika.
  3. Kog vand, fyld beholderen i flere minutter.
  4. Hæld væsken tilbage i gryden, kog marinaden til konservering med salt og sukker.
  5. Fyld hver krukke med kogende marinade, tilsæt 25 ml eddike, rull i pickles.
  6. Afkøles under et varmt tæppe, opbevares på et køligt sted.

I literbanker

  • Tilberedningstid: cirka en time.
  • Antal portioner: 1 portion.
  • Kalorieværdi: 30 kcal.

For elskere af søde og usædvanlige emner til vinteren er denne opskrift perfekt.Takket være tilsætningen af ​​salat, selleri, hvidløg og vandmelonmasse fås lækre marinerede tomater.Hvis det gøres korrekt, fås en blid, krydret og aromatisk snack.Pickles fremstilles i liter banker, og eddike erstattes med citronsyre.

Ingredienser:

  • tomater - 1-1,5 kg;
  • vandmelon (papirmasse) - 2 tænder;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • citronsyre - 1 tsk;
  • tør sennep - 1 spsk.l.;
  • selleri greener;
  • vand.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær græskarets kød i terninger, fjern frøene fra peber og hug det med skiver.
  2. Skær hvidløg i store stykker.Vask tomaterne godt med vand.
  3. Tag en liter krukke.Læg selleri, hvidløg, vandmelon og peber i det.
  4. Stap tomaterne tæt ovenpå.
  5. Kog vand, fyld beholderen i 10 minutter.
  6. Tøm væsken i en kedel eller pande.Kog det igen ved at tilsætte sukker, salt, citronsyre, sennep.
  7. Hæld marinaden i krukken, rull op.

Grønne tomater

  • Tilberedningstid: 1-1,5 timer.
  • Antal portioner: 1 portion.
  • Kalorier: 105 kcal.

For nogle høstes grønne tomater til vinteren.For eksempel kan du tilberede tomater med varm peber.Krydret konserves fungerer godt med kødretter og er en dejlig snack til alle lejligheder.De velsmagende pickups er let at tilberede - du har brug for en lille liste over tilgængelige produkter og en trel liters krukke.

Ingredienser:

  • grønne frugter - 1,5 kg;
  • løg - 3 stykker;
    • ​​
  • røde paprika - 2;
  • dild - 1 flok blomsterstande;
  • vand - 3 liter;
  • sukker - 250 g;
  • eddike - 500 ml;
  • salt - 200 g;
  • peberærter - 8 stk .;
  • Nellik - 6 stykker.

Fremstillingsmetode:

  1. Steriliser glasset i en halv time.
  2. Tomaterskyl, peberhak, løg - halvringe.
  3. Læg grøntsager, peberfrugter i krukken.Tilføj krydderier, krydderier.
  4. Tilsæt vand, kog sukker og salt i.Kog marinaden over medium varme i 5 minutter.Hæld den i eddike, bland den godt og fjern den fra varmen.
  5. For at sylt grønne tomater skal du fylde ingredienserne med saltvand.
  6. Rul op en krukke, indpak det med et varmt tæppe.
  7. Opbevares på et mørkt sted efter afkøling.

Lækre syltede tomater med eddike

  • Tilberedningstid: 30-40 minutter.
  • Antal portioner: 1 portion.
  • Kalorier: 51 kcal.

Den følgende opskrift er meget enkel.Tilberedning af syltede tomater med sød paprika tager ikke meget tid i køkkenet, men resultatet er lækkert.Det er bedre at tage grøntsager af sorten "fløde", de er stærkere og kødfulde.Til marinaden skal du ud over sukker og salt bruge æble cider eddike.Produkterne i opskriften tages pr. En tre-liters flaske.

Ingredienser:

  • fløde - 2 kg;
  • salat - 1-2 stykker;
  • sukker - 150 g;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • æble cider eddike - 2 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask peber, skåret i skiver.Læg i en forsteriliseret krukke.
  2. Hæld hver tomat med en tandstikker i nærheden af ​​stilken, hæld over kogende vand og læg i peber.
  3. Fyld glasset med varmt vand, dæk, lad det stå i 15-20 minutter.
  4. Hæld derefter væsken i en gryde,kog.Tilsæt sukker og salt.Hæld eddike efter et par minutter, fjern det fra varmen.
  5. Fyld beholderen med en marinade, rull låget op, vend det på hovedet.
  6. Dæk med en varm klud inden afkøling.

Uden sterilisering

  • Tilberedningstid: 40-50 minutter.
  • Antal portioner: 1 portion.
  • Kalorieindhold: 40 kcal pr. 100 g.

Lejlighedsvis høstes tomater om vinteren med kold teknologi og kan konserveres uden sterilisering for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer.Denne måde at forberede en lys snack vil kræve en vis indsats og tid, men resultatet er fuldt ud berettiget.Marinerede tomater uden sterilisering er lækre, sunde og velsmagende.Opskriften er baseret på en liters krukke.

Ingredienser:

  • tomater - 0,5 kg;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • vand er en halv liter;
  • salt - 15 g;
  • sukker - 25 g;
  • eddike - 30 ml;
  • sort og sød peber - 3 stykker;
  • selleri greener, dild paraplyer;
  • krydderier;
  • aspirin - 1 tablet.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg dild, selleri, peber, hvidløgfedd, krydderier i en krukke.
  2. Fyld beholderen med tomater, pres dem tæt sammen.
  3. Forbered saltvand: bland salt, sukker og eddike med vand.Lad marinaden stå i et par minutter, hæld indholdet af krukken til randen.
  4. Mal aspirin i pulver, hæld skålen ud.
  5. Luk pickles med et capron låg, fjern det til et klart sted på et køligt sted (opbevares der).

(253)Video

Populære artikler

Hjem og liv Sådan stryges en T-shirt på strygebrættet Madlavning Turkey Chops - Sådan koges i ovnen eller stegepanden i ost, ost, tomater eller svampe
Skønhed Carol Maggio Facial Gymnastics: Facebuilding-teknik, anmeldelser og videoer Madlavning Sådan tilberedes rejer: opskrift, subtiliteter og livshacks Sundhed Myggen bid: Mulige bidvirkninger af disse skadedyr Sundhed Byg på øjet - hvordan man behandler derhjemme med folkemiddel, dråber og salver Andre tip Hvordan behager man en Skorpion pige og kvinde? Hvordan tiltrækker man opmærksomhed, bliver forelsket i sig selv, forfører og beholder man en Skorpion pige og kvinde? Hvilke gaver og komplimenter kan Skorpionpiger og -kvinder lide? Hvilke drenge og mænd kan Skorpion-piger lide? Andre tip Elektroniske cigaretter på AliExpress er engangs, genanvendelige, nikotinfri, for begyndere, de billigste og dyreste, kvinders - hvordan man vælger og køber på AliExpress: tips, links til kataloget. Hvor mange år er der blevet solgt elektroniske cigaretter? Andre tip Tabel nummer 2 — diæt: indikationer for udnævnelse, menu for en uge og for hver dag. Opskrifter til hver dag til tabel nr. 2 diæt til gastritis Andre tip Videooptagelser i VK - alt om videoer: søgning, sektion, videokatalog, visning, kommentering, likes, reposts, privat, i gruppen. Sådan tilføjer, sletter, skjuler du VK-videooptagelse: instruktioner