Opskrifter på forberedelser fra gule tomater til vinteren: ketchup fra gule tomater, lecho, dåse gule tomater med druer til vinteren, med sennep, salat fra gule tomater og løg til vinteren
Gule tomater er også egnet til konservering, og hvordan man lukker dem korrekt - vi fortæller dig videre.
Tomater er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. Oftest dyrker vi og bevarer derfor røde tomater, men gule grøntsager er ikke mindre velsmagende. Dåse og snacks fra gule tomater er ikke kun velsmagende, men også smukke og vil minde dig om varme sommerdage selv om vinteren.
Ketchup fra gule tomater til vinteren
Hjemmelavet ketchup er altid velsmagende og overkommelig. For at tilberede sådan en delikatesse behøver du kun lidt tid, lyst og ingredienser, der er tilgængelige for alle. Den resulterende ketchup fra gule tomater er sød med en krydret smag, det er passende at servere det til kødretter, og det kan også tilføjes til stege til andre retter.
- Gule tomater - 1,7 kg
- Gul peber - 270 g
- Rødløg - 120 g
- Bitter peber
- Sukker, salt
- Eddike - 15 ml
- Krydderier
- Hovedingrediens Vask, tør og skær hver grøntsag i 4 dele.
- Skær den skrællede peberfrugt i små stykker. Det er tilrådeligt at bruge sød peber, gul i farven, så den færdige ketchup ikke har en rød nuance.
- Pil løget og skær hvert løg i 6 dele.
- Du kan bruge varm peber efter eget skøn. Hvis du vil have en mere krydret ketchup, så tilsæt ingrediensen, hvis du ikke har brug for krydret, så lad være med det.
- Overfør nu grøntsagerne til en skål, lav en lav ild under den, kog indholdet i en halv time.
- Efter denne tid, tilsæt sukker, salt grøntsagerne, tilsæt krydderier som ønsket, kog ketchuppen i yderligere 15 minutter.
- Nu skal den resulterende masse gnides gennem en sigte for at fjerne frø, skind og krydderier, hvis de blev tilsat. Det er ikke svært at tørre grøntsagsmassen af, det foretrækkes at bruge en fin sigte og et piskeris eller en ske til dette.
- Alt, der er tilbage i sigten, skal smides væk.
- Massen, ren for skind og frø, skal hældes i gryden igen.
- Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og kog i endnu en halv time. Du kan ikke koge massen så længe, men i dette tilfælde får du en flydende sauce og ikke en tyk ketchup.
- Efter denne tid, smag ketchup, hvis nødvendigt, tilsæt de manglende ingredienser, samt eddike, kog i yderligere 10 minutter. på det mest stille bål, mens du hele tiden rører i grydens indhold.
- Hæld ketchup i rene steriliserede glas og luk dem med låg.
- Afkølet konservering kan tages med i kælderen osv.
Lecho fra gule tomater til vinteren
Lecho kan kaldes et grøntsagssortiment. Vi vil forberede denne ret til vinteren fra lyse gule tomater, sød rød peber og zucchini. Hvis du ønsker det, kan du erstatte yderligere grøntsager med andre, for eksempel auberginer, squash osv.
- Gule tomater - 2,4 kg
- Zucchini - halv kg
- Sød rød peber - 1,4 kg
- Rødløg - 230 g
- Hvidløg - 5 fed
- Salt, sukker, krydderier
- Tomater skal vaskes, vi skræller dem ikke efter denne opskrift. Skær hver grøntsag i 4-6 stykker, afhængig af størrelsen.
- Skær kernehuset ud af den vaskede peber og skær den også i 4-6 dele, afhængig af størrelsen.
- Skær den vaskede, pillede zucchini og løg i tern.
- Pil hvidløget, riv det.
- Kom de hakkede tomater i en skål, lav et lavt bål under det, kog indtil grøntsagerne frigiver saft.
- Send derefter andre grøntsager til dem, bland. På samme stadium smages lechoen til med salt, sukker og krydderier.
- Kog grydens indhold over middel varme, under konstant omrøring, i ca. 10 minutter.
- Læg den tilberedte snack i rengjorte og steriliserede beholdere, luk beholderne med låg.
- Den afkølede konservering kan overføres til kælderen, til balkonen osv.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje bitter peber, mynte, estragon til lechoen. Alle disse tilsætningsstoffer vil gøre smagen af retten endnu rigere og pikant.
Dåse gule tomater med druer til vinteren
Vi er vant til at konservere tomater med agurker, peberfrugter, dog, det betyder ikke, at du ikke kan lukke tomater til vinteren med andre mindre velkendte ingredienser. Denne opskrift på gule tomater involverer at konservere dem med druer.
- Gule tomater - 900 g
- Sød rød peber - 60 g
- Druer - 270 g
- Hvidløg - 3 fed
- Persille - kvist
- Salt, sukker
- Estragon, mynte
- Tomater bør vælges ikke store, modne, men ikke hvilke. Vask grøntsagerne, tør dem.
- Skær den vaskede og rensede peberfrugt i små stykker.
- Vask druerne. Du kan bruge næsten alle druer, men hvide druer uden kerner er bedst til denne opskrift.
- Pil hvidløget og skær det i skiver.
- Vask greens, tør. Hvis det ønskes, kan du bruge andre grønne.
- Put greens, hvidløg og krydderier i en ren, tør beholder.
- Derefter stampes forsigtigt tomaterne og druerne ned i beholderen, alternerende disse ingredienser.
- Kog den nødvendige mængde vand, hæld i en krukke, lad den stå i 15 minutter.
- Efter dette tidspunkt, hæld væsken tilbage i gryden, bring i kog, tilsæt salt og sukker.
- Hæld den forberedte marinade i beholdere, luk dem med låg.
- Den afkølede beholder kan flyttes til et koldt sted.
Dåse gule tomater med sennep til vinteren
Dåse gule tomater med sennep er meget usædvanlige med en udtalt krydret og let krydret smag. At konservere sådan et vintertwist er en fornøjelse, fordi processen er ret enkel.
- Gule tomater - 750 g
- Selleri (grøn) - 1 kvist
- Sennep i korn - 25 g
- Hvidløg - 3 fed
- Fed, ingefær
- Sukker - 65 g
- Salt - 25 g
- Bordeddike - 1 spsk. l.
- Gennembor de vaskede og tørrede tomater flere steder med en tandstikker.
- Vask og tør selleri. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre grøntsager efter smag.
- Pil hvidløget, lad det være hele fed eller skær i halve.
- Steriliser beholderen, læg hvidløg og krydderier med grønt i bunden.
- Tryk derefter tomaterne ind i den. Gør dette meget forsigtigt for ikke at beskadige grøntsagerne.
- Kog den nødvendige mængde vand, hæld det i en krukke, lad det stå i 15 minutter.
- Kog på dette tidspunkt 1 portion vand mere, tilsæt salt, sukker og krydderier, samt sennepsfrø, kog i flere minutter. Hæld derefter eddikevæsken i.
- Tøm vandet fra beholderen og fyld den straks med marinade.
- Luk glassene med låg og lad dem stå en dag på et lunt sted.
- Flyt derefter beholderne til et permanent lagersted.
Salat med gule tomater og løg til vinteren
Sådan en letlavet salat er en fremragende forret til vinteren. Du kan bruge delikatessen som en selvstændig snack eller som basis for andre salater og retter.
- Gule tomater - 550 g
- Rødløg - 80 g
- Dild - 1 bundt
- Hvidløg - 7 fed
- Solsikkeolie - 40 ml
- Tørrede krydderurter, peberkorn, koriander
- Salt – 25 g
- Sukker – 55 g
- Bordeddike – 25 ml
- Skær de vaskede tomater i tynde cirkler eller skiver, hvis grøntsagerne er store.
- Skær det pillede løg i halve ringe.
- Pil hvidløget.
- Vask og tør dild.
- Steriliser beholderen, læg hvidløg, krydderier, dild på bunden.
- Læg derefter tomaterne og løgene i glasset i lag.
- Kog den passende mængde vand i en gryde, hæld salt og perlesukker i det, bring det i kog.
- Hæld derefter eddike i marinaden, bland og hæld væsken i beholderen.
- Hæld nu olie i beholderen.
- Anbring beholderne forsigtigt i et bassin med vand, steriliser i 15 minutter. efter kogning af væsken.
- Luk derefter beholderen med låg og lad den stå et døgn på et lunt sted.
- Stil derefter dåsen på et passende sted til opbevaring.
- Hvis det ønskes, kan andre grøntsager tilsættes til sådan konservering, f.eks. auberginer, zucchini, agurker osv.
Gule tomater - passende grøntsager til at forberede et lyst, velsmagende og originalt twist til vinteren. Du kan tilberede forskellige saucer, snacks og salater fra sådanne tomater.
