Stekte kantareller - opskrifter til madlavning af friske eller frosne svampe med foto

Smukke røde svampe, der findes i mange skove, er en kilde til næringsstoffer, og deres smag og aroma efterlader ikke ligeglade selv de mest gourmet gourmeter.Skovblomster kan med succes være en bestanddel af enhver fad, men den velsmagende mulighed er en ordentlig stegt.

Hvordan man steger kantareller

Svampe af denne art er berømt for deres smag og aromatiske egenskaber og nyttige egenskaber.Der er mange muligheder for, hvordan man tilbereder kantarellsvampe.De kan koges, tilsættes suppen, dannet på basis af produktfyldninger.Stegning anses dog for at være den bedste måde at tilberede, da det afslører champignons særegenheder fuldstændigt.Det kan stekes med gulerødder, løg, kød, kartofler, mayonnaise eller creme fraiche.Hver opskrift er, hvordan man laver mad stegtkantareller, har sine egne unikke kvaliteter.

Hvordan man steger kantareller i en stegepande

Mange husmødre er interesserede i at stege kantarellsvampe, da denne fremgangsmåde til forarbejdning er aromatisk og lækker.I henhold til de fleste opskrifter skal du sprede produktet på en forvarmet oliepande.Eksperter mener imidlertid, at svampen er mere lækker og saftigere, hvis de placeres på en varm, tør overflade, og tilsætter fedt efter et stykke tid.Denne metode giver de stegte kantareller en behagelig gylden farve og korrekt stegning.

Hvordan man steger frosne kantareller

Svampe af denne sort kan ikke opbevares i lange perioder ved stuetemperatur, så husmødre bliver tvunget til at koge dem straks eller sende dem til fryseren til opbevaring.Frosne kantareller mister ikke deres smag.Stegning af sådanne svampe indebærer afrimning.Læg ingredienserne i en dyb beholder, lad dem stå ved stuetemperatur.Det tager ikke lang tid.Det er nødvendigt at dræne det dannede vand under optøningen.Når svampene er tørret lidt, skal du begynde at tilberede dem.Husk, at de ikke kan fryses igen.

Opskriften på stegte kantareller

Der er mange muligheder for at gøre sådanne svampe lækre og nærende.Opskriften på stegte kantareller kan varieres med andre ingredienser.Blandt husmødrene er populære muligheder med æg, ost, løg, creme fraiche, kartofler og kød.Ekstra ingredienser øger metthed, givermuligheden for at blive brugt som en selvstændig skål, tilskud til parabol eller tærtepåfyldning.Hver kok kan finde interessant, enkel madlavningsteknologi.

Stekte kantareller med creme fraiche

• Tilberedningstid: 45 min.
• Antal portioner: 2-3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 107 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

At tilberede stegte kantareller i creme fraiche er ikke vanskeligt, selv for en ung værtinde.Mejeriprodukt i skålens sammensætning giver det ømhed.Hvis creme fra creme ikke findes i dit køkken, kan du koge det med fløde eller mælk.Til denne skål kan sættes som en garnering af boghvede eller riskorn, kogte eller stegte kartofler.

Ingredienser:

• løg - 1 hoved;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• svampe - 0,5 kg;
• creme fraiche - 150 g;
• greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl og skyll store kantareller i halvdelen og lad små stå hele.
2. Skær løgne i små terninger, steg dem i en stegepande, opvarmet med oliven- eller solsikkeolie, indtil de er gyldne.
3. Sæt kantarell til grøntsagen, omrør.Komponenterne skal steges, indtil vandet fordamper.Svampe skal blive lidt rosenrøde.
4. Tilsætning af creme fraiche er det næste trin i madlavningen.Læg den i en stegepande med en ske, omrør, dæk opvasken.Smut produktet i 10 minutter.

Gressløg stegt med løg

• Tilberedningstid: 30 min.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 63 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det er en fornøjelse at komme fra skoven for at tilberede stegte kantareller med løg.De vil være en fantastisk aromatisk og lækker tilføjelse til enhver ret.Du kan bruge svampe fremstillet på denne måde som en snack.Tilsætning af løg vil gøre smagen på produktet mere krydret, du kan tilføje smag med dine yndlings krydderier.Skålens enkelhed og smag vil glæde gæsterne og husholdningen.

Ingredienser:

• Løg - 1 hoved;
• salt;
• kantareller - 250 g;
• sort peber malet;
• smør - 40 g.

Fremstillingsmetode:

1. Svampe skal rengøres for snavs, vaskes og skæres i flere stykker.
2. Løgen skal vaskes, skrælles og males i små terninger.
3. Smelt smøret i en gryde, stek løgstykkerne i det.Rør processen ind.Vent, indtil den gyldne farve vises.
4. Læg svampe i den tilberedte løg.Flammestyrken bør øges, når kantarellerne frigiver saften og fordamper al væske.
5. Efter fordampning af vandet, salt og peber skålen, omrøres og bring champignonerne til en gylden farve.

Ristede champagnekartofler i en stegepande

• Tilberedningstid: 35 min.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kaloridisk: 87kcal.
• Aftale: til middag /frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En opskrift med et foto af, hvordan man laver svampe stegt med kartofler, er opdelt i to faser.Du skal steke ingredienserne separat.Det er bedre at bruge to stegepander.Steg svampe i det første, kartofler i det andet.Som et resultat får du et lækkert og hurtigt måltid, der er velegnet til en solid frokost eller middag.

Ingredienser:

• stege olie;
• løg - 1 hoved;
• kantareller - 300 g;
• kartofler - 0,5 kg;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Læg de tilberedte svampe i en gryde med vegetabilsk olie.Steg, indtil al væsken er forsvundet, indtil den er gylden.
2. Tilsæt den hakkede løg, sauter, indtil den er kogt igennem.
3. Sæt i en separat gryde en kartoffel, der skal forskæres med tunger, salt komponenten efter smag.
4. Kombiner begge sider af skålen, omrør.Om ønsket kan du fremstille et osteprodukt.Gnid den på en jævn varm kartoffel- og svampeblanding.

Ristede kantareller til vinteren

• Forberedelsestid: 1 h.
• Mængdeportioner: 4-5 personer.
• Kaloridisk: 155 kcal.
• Aftale: til middag, frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Opskriften på stegte kantareller om vinteren appellerer til dem, der kan lide at samle og spise dem.Denne snack kan opbevares i lang tid for at behage dine yndlingssvampe i den kolde sæson.Madlavning kantarellerer enkel.Du behøver ikke mange ingredienser og en speciel marinade for at bevare dem.Du kan bruge lagrede svampe som en del af andre retter eller separat.

Ingredienser:

• pærehoveder - 2 stk .;
• kantareller - 500 g;
• olie til stegning;
• Smør - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Tilberedte svampe skal anbringes i en gryde med vand, bringes til kogning, koges, indtil den er kogt.
2. Steg de kogte komponenter i en stegepande ved hjælp af vegetabilsk olie for at gøre dem brune på alle sider.
3. Steg den hakkede løg i en separat skål, indtil den er gylden.
4. Bland de stegte ingredienser, og smelt smøret.Tilsæt salt og sort peber på skålen.
5. Det næste trin i tilberedning af en stegt salat med kantareller er at lægge produkterne i en opbevaringskrukke.Hæld en lille del af olien i det steriliserede kar, læg svampen med løg.Fortsæt derefter med skiftende lag.
6. Dæk emnet med et låg, afkølet og opbevar i køleskab eller på et andet køligt sted.

Champignons i creme fraiche med løg

• Tilberedningstid: 25 min.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 85 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ernæringsrige svampe konkurrerer om kød, og i kombination med løg og creme fraiche, både blide og dybekrydret smag.Denne interaktion bruges i mange retter, der betragtes som en klassiker.Prøv stegte kantareller med løg i creme fraiche.Produktet kan bruges alene eller tilsættes til dets parabol.

Ingredienser:

• creme fraiche - 4 spsk.l.;
• malet sort peber;
• tørret fennikel - 1 spsk.l.;
• svampe - 300 g;
• smørcreme - 1 spsk.l.;
• løg - 0,2 kg;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tag pærerne, skræl.Derefter skal grøntsagerne skæres i halve ringe, lægges på en stegepande med vegetabilsk olie og smør.Steg løg i 10 minutter under omrøring ofte.
2. Kog svampen i 20 minutter, dræne vandet.Læg de forberedte kantareller i en stegepande løg, lav en stor ild, stek i cirka 3 minutter.under jævnlig omrøring.
3. Spoon dild, salt, peber og creme fraiche (du kan lave mad med mayonnaise), dæk, lad koge i et par minutter.

Ristede kantareller med kød

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
​​
• Calorisk indhold af skålen: 125 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Stegt kødkantareller er en god mulighed for en solid, lækker frokost eller middag.Kombinationen af ​​disse fødevarer med grøntsager viser sig at være saftig og duftende.Som en sideskål anbefales det at bruge potetmos - det vil give fadret ømhed og blødhed.Tilføj saftighed vil hjælpe saucen med creme fraiche.Pynt med saucebliver nødt til at smage på voksne, børn og gæster.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• kød (kylling, svinekød, oksekød) - 0,6 kg;
• salt;
• dild;
• mager olie til stegning;
• creme fraiche - 200 g;
• svampe - 500 g;
• sort peber;
• løg - 2 hoveder.

Fremstillingsmetode:

1. Steg skivet kød inden skorpe.Tilsæt en halv kop vand, salt, peber.Larm under dækslet i 60 minutter.over lav varme.
2. Skær løghoveder med store terninger, stek, indtil de er klare.
3. Gnid gulerødder, skær store svampe i stykker.Læg ingredienserne i løgen, kog, indtil al væsken er ude, tilsæt creme fraiche, forfortyndet med et halvt glas vand.
4. Put blandingen i kød, lad det simre sammen i cirka 15 minutter.

Sådan fremstilles kamille-velsmagende - Tips

For at gøre stegte kantareller velsmagende og saftige, skal du overveje følgende regler:

• Svampe af denne art går godt med krydderier.Når du vælger krydderier, skal du stoppe med timian, dild, persille, rosmarin, safran, hvidløg og løg.
• Det er bedre at stege svampene på en tør overflade og derefter tilsætte lidt olie.
• Den bedste måde at opbevare kantareller er at fryse dem.
• Det er ikke nødvendigt at koge ingrediensen før stegning (medmindre andet er angivet i opskriften).
• Du får en god kombination ved at supplere hovedingrediensen med kød, skaldyr, fisk eller grøntsager.
• Tilsæt flødesausen i slutfasenmadlavning.
• Stegt champignon kan bruges som bageplade.

Video: stegte kantareller med hvidløg