Stegte kantarelsvampe - hvordan man laver mad: de bedste opskrifter. Sådan steger du kantareller i en pande med kartofler, løg, gulerødder, creme fraiche, rå, frosset, kogt, dåse: opskrifter, hemmeligheder ved tilberedning af stegte svampe

Måder at tilberede stegte kantareller.

Kantareller er meget velsmagende og usædvanlige svampe. De indeholder naturlige antibiotika og stoffer, der frastøder insekter. Vi kan sige, at det er en af ​​de bedste svampe, da de ikke spises af insekter. Samtidig er smagen af ​​svampe ret krydret.

Hvordan steger man kantareller på en pande med kartofler?

Denne ret er nem at tilberede. Det er værd at overveje, at under stegning frigiver svampe meget væske, hvilket kan gøre stegte kartofler til stuvede.

Ingredienser:

• 1 løg
• 500 g svampe
• 0,5 kg kartofler
• Salt
• Peber
• Smør
• 3 fed hvidløg

Opskrift:

• Vask svampene og prøv at holde dem i vand. Ofte forbliver partikler af jord og sand i hakkene
• Skær i små stykker og steg i en pande, hæld lidt olie i
• Når der kommer en skorpe på svampe, tilsæt løg og steg indtil bruning
• I en separat gryde steges kartoflerne til de er gyldne, når grøntsagerne er klar tilsættes svampene
• Tilsæt salt, peber og hvidløg. Læg låg på og lad det simre i 5-8 minutter

) Hvordan steger man kantareller i en pande med løg og gulerødder?

Mos kartofler eller pasta kan tilføjes til denne ret. En hurtig mulighed for middag.

Ingredienser:

• 0,5 kg svampe
• 2 løg
• 2 gulerødder
• Smør
• Krydderier
• Salt

Opskrift:

• Læg hovedingrediensen i blød i 0,5 time i koldt vand. Dette vil hurtigt slippe af med snavs og sand
• Skær i stykker og tør lidt. Kom på en varm pande med olie
• Steg indtil al væsken er fordampet, hæld derefter lidt olie
• Tilsæt hakkede gulerødder og løg til svampene
• Steg til de er gyldne, og tilsæt krydderier og salt

Hvordan steger man kantareller på en pande med løg og creme fraiche?

Dette er en traditionel kantarelopskrift. Creme fraiche giver en delikat og krydret smag.

Ingredienser:

• 2 løg
• 100 ml creme fraiche
• Smør
• 0,5 kg svampe

Opskrift:

• Rens kantarellerne grundigt for snavs og snavs og vask dem
• Derefter skæres i stykker og kommes i en gryde med lidt olie
• Steg indtil saften fordamper. Tilsæt løg og hæld lidt mere olie på
• Steg derefter til de er gyldenbrune og hæld creme fraiche i, tilsæt krydderier
• Lad det simre under låg i yderligere 5 minutter

Hvordan steger man kantareller på en pande med kød?

Man kan sige, at dette er en efterårsopskrift, da den indeholder naturens gaver. Server retten med boghvede eller kartofler.

Ingredienser:

• 0,5 kg svinekød
• 0,5 kg kantarel
• 2 løg
• Smør
• 150 ml creme fraiche
• Salt
• ) Krydderier

Opskrift:

• Vask og hak svampene grundigt. Kom dem i en pande og steg indtil væsken fordamper
• Tilsæt løget og hold det på bålet lidt længere indtil løget bliver brunt
• Tilsæt cremefraiche og krydderier, kog i 3 minutter
• I en separat beholder over høj varme steges svinekødsstykkerne
• De skal blive brune, tilsæt 100 ml bouillon og lad det simre under låget i 45 minutter
• Kom svinekød og svampe i og kog sammen i endnu et kvarter
• Tilsæt eventuelt salt

Hvordan steger man kantareller rå på en pande?

Denne opskrift er velegnet, hvis du har friskskårne svampe.

Ingredienser:

• 0,5 kg svampe
• 2 løg
• 100 ml fløde
• Salt
• Peber

Opskrift:

• Vask svampene grundigt og skær dem i små stykker
• Kom i en stegepande med lidt olie
• Hold på medium varme, indtil saften fordamper og tilsæt det hakkede løg
• Under konstant omrøring holdes på bålet i yderligere 10 minutter
• Hæld i fløden og lidt vand
• Tilsæt salt og krydderier. Kog yderligere 12 minutter under låg

Før du tilbereder dem, skal du tø dem op. For at gøre dette putter jeg råvarerne i en skål og lader dem stå ved stuetemperatur. Vandet skal drænes.

Ingredienser:

• 600 g frosne svampe
• 1 løg
• Salt
• Peber
• Smør

Opskrift:

• Tø svampene op ved stuetemperatur og dræn vandet
• Tør på et håndklæde og kom på en varm pande med olie
• Tilsæt løg og steg indtil brunet
• Tilsæt salt og peber. Steg i yderligere 10 minutter

Hvordan steger man kantareller på en pande?

Svampe kan forkoges før stegning, det vil gøre dem saftige.

Ingredienser:

• 2 løg
• 0,5 kg svampe
• Smør
• Salt
• Peber
• 2 gulerødder
• 100 ml sur fløde

Opskrift:

• Kog vaskede svampe i saltet vand i cirka 30 minutter
• Dræn bouillonen og hak champignonerne. Tør dem på et håndklæde eller opbevar dem i et dørslag
• Hæld derefter olie i gryden og hæld svampene i, hvorfra vandet vil glas
• Indtast løg og gulerødder og steg i 10 minutter
• Dræn creme fraiche, tilsæt salt og krydderier. Dæk med låg og lad det simre i 7 minutter

Hvordan steger man kantareller på dåse på en pande?

Kun dåsesvampe, der er tilberedt uden tilsætning af eddike, er egnede til stegning. Kort sagt er disse kogte kantareller på dåse.

Ingredienser:

• Krukke med svampe
• 2 løg
• 1 gulerod
• Salt
• Peber
• Smør

Opskrift:

• Kom svampene i et dørslag og lad væsken løbe af
• Varm derefter vegetabilsk olie i en gryde og kom svampe
• Steg indtil en gylden skorpe vises og tilsæt hakkede løg og gulerødder
• Steg i yderligere 7 minutter, tilsæt salt og krydderier

Kan kantareller steges rå?

Ja, kantareller kan tilberedes friske. Den eneste betingelse er at rense dem godt og vaske dem fra jord og sand.

Ingredienser:

• 700 g svampe
• 100 ml olie
• 100 liter fløde
• Salt
• Peber
• 2 løg
• 2 fed hvidløg

Opskrift:

• Vask og rens kantarellerne grundigt
• Efter vask tørrer du svampene lidt
• Kom dem på en varm pande ved middel varme og steg indtil væsken fordamper
• Tilsæt hakkede løg og hvidløg. Steg i yderligere 5 minutter
• Hæld lidt vand og fløde på
• Dæk med låg og lad det simre i 7 minutter
• Tilsæt salt, tilsæt krydderier

Er det nødvendigt og hvor meget at koge kantarelsvampe før stegning?

Det mest interessante er, at der ikke er noget entydigt svar på, om det er nødvendigt at koge svampe inden stegning. Men mange husmødre foretrækker at gøre dette. Det optimale tidspunkt for kogning af kantareller er 15 minutter. Lad være med at lave mad i lang tid, du risikerer at få "gummi" svampe.

Kan kantareller steges med andre svampe?

Ja, kantareller passer godt sammen med andre svampe. De vil tilføje et unikt udseende og aroma til retten. Du kan tilberede en steg med diverse svampe. Også meget velsmagende færdiglavet julienne af svampe af forskellige typer.

Sådan steges frosne kantareller korrekt, så de ikke er bitre: hemmelighederne ved stegning

Efter optøning af friske svampe og madlavning dem, bitterhed vises. Dette er helt normalt.

Tips:

• Inden frysning, prøv at sætte kantareller i blød i en time i koldt vand, og kog derefter i 15 minutter
• Hvis du har frosne friske kantareller, så sørg for at koge dem efter optøning, og skift vandet flere gange
• Tilsæt smør under stegningen. Det vil tilføje en cremet og delikat smag til retten

Som du kan se, er kantareller meget usædvanlige og lyse svampe. Og de har også en krydret smag og aroma.

VIDEO: Stegte kantareller