Støbejern - egenskaber og skader, vurdering af de bedste stegepander, gryder og pander med beskrivelse

tjente vores forfædre til madlavning, så sådanne redskaber af støbejern ligesom den russiske produktionspande stadig har pålidelighed og gældevighed.De bedste kokke i verden er klar over, at det mest lækre kød kun kan tilberedes med denne gadget.Ingen anden moderne køkkengrej kan sammenlignes med kedler i støbejern, brændere eller udstyr.En af de største fordele ved et sådant produkt er universel anvendelse, da det er tilladt at tilberede på enhver varmekilde.

Fordele og skader ved støbejernsredskaber

Disse slags kogebeholdere støbes ved meget høje temperaturer fra en legering af jern til kulstof. Desuden bruges andre materialer som urenheder.hovedsageligt fosfor eller silicium.Kogegrej af støbejern er kendt over hele verden for sin holdbarhed og holdbarhed.Metal reagerer ikke med mad, så skålene er ikke kun lækre, men også nyttige.

Producenter

I dag er det muligt at købe redskaber til støbejern ikke kun i udlandet, men også fra indenlandske producenter,og i begge tilfælde vil kvaliteten være højere.De mest berømte russiske virksomheder, der producerer og sælger køkkenredskaber er: "BIOL", "Seton", "Gardarika", "Balezino".Prisen på produkter er forskellige, du kan købe billig stegepande eller stegepande under kampagner eller salg.Imidlertid bør kvalitetsstøbejernsprodukter ikke være for billige.

Hvordan man plejer støbejernsredskaber

Når det bruges korrekt, vil ethvert materiale, inklusive emaljeret støbejern, vare i mange år.Overfladen på dette køkkengrej kræver ikke særlig pleje eller konstant vask, den vigtigste regel er, at du ikke skal forlade køkkenredskabet vådt.Under den første brug skal støbejernet vaskes fra fabriksolien og derefter ristes med vegetabilsk olie.Efter hver tilberedningsproces, tør den grundigt af med en klud eller klud, indtil produktet er begyndt at køle af.For at fjerne rust rengøres gryden med en børste og calcineres med salt.

Typer af støbejernsredskaber

Virksomheder producerer en bred vifte af produkter, der inkluderer fremstilling af kedler, stegepander, kedler, støbejern, gryder, pander osv. Valget af varer foretages i henhold tiltil produktets formål er der muligheder for højvægget eller tykbundet stekepande.Når du beslutter at købe støbejern i en online butik, skal du undersøge produktets størrelse og vægt omhyggeligt. Et besværligt køb er ikke til gavn for køkkenet.

Støbejernsartikler af russisk produktion

Kvalitetvarer fra den indenlandske producent er ikke ringere end udenlandsk produktion, hvilket bekræftes af det enorme antal positive feedback fra russiske borgere:

  • modelnavn: Stegepande med non-stick belægning Gardarik;
  • egenskaber: vægdiameter 26 cm, bundtykkelse 5 mm, vægtykkelse 3,5 mm;
  • plusser: holdbarhed;
  • Ulemper: Stor vægt.

Brug af støbejern gør det muligt at skabe alsidige produkter til varmebehandling af produkter, der kan bruges til at tilberede enhver skål:

  • navn: Stegepande-grill med glasafdækning BIOL;
  • karakteristika: vægdiameter 24 cm, bundtykkelse 5 mm, vægtykkelse 3,5 mm;
  • fordele: mad brænder ikke;
  • Ulemper: Produktet rustner, hvis det ikke tørres tørt.]beholderens overflade under tilberedning:

    • navn: pan Mill;
    • egenskaber: diameter på vægge 25 cm, diameter 230 mm, vægt 2,1 kg;
    • fordele: høj holdbarhed;
    • Ulemper: Støbejern er bange for et surt miljø.

    Metalproduktet tåler både høje og lave temperaturer, så stegepanden kan bruges både på gasovnen og i ovnen:

    • jern uden håndtag;
    • egenskaber: vægdiameter 20 cm, bunddiameter 180 mm, vægt 1,5 kg;
    • fordele: modstår deformation;
    • ulemper: absorberer duftstoffer kraftigt.

    Emaljeret støbejernsredskaber

    Moderne producenter finder det fordelagtigt at dække emaljeredskaber, da støbejernet selv har en ujævn kuperet overflade, der kræver manuel slibning:

    • titel: Støbejernsovn emaljeret Seton;
    • egenskaber: diameter på vægge 18 cm, diameter 60 mm, volumen 4 l;
    • plusser: holder form ved enhver temperatur;
    • Ulemper: Det opvarmes langsomt.

    Emalje i forskellige farver og nuancer bruges til at reducere behandlingsomkostninger.Derudover ser de følgende køkkenprodukter meget smukkere ud end almindelige støbejernsbeholdere:

  • egenskaber: vægdiameter 26 cm, bunddiameter 80 mm, volumen 3,5 l;
  • plusser: unik smag af retter;
  • Ulemper: porøst køkkengrej.

Non-stick coating

Støbejernsprodukter af høj kvalitet har en naturlig non-stick-belægning, så når madlavning ikke brænder til bunden af ​​tanken:

  • titel: Stekepande med bakelithandtag BIOL;
  • egenskaber: vægdiameter 22 cm, højde 55 mm, vægt 0,9 kg;
  • fordele: høj varme;
  • Ulemper: Der er mulighed for en opdeling.

Imidlertid har sådanne metalprodukter nogle ulemper.Hvis du f.eks. Forlader skålen på gryden eller panden i lang tid, begynder opvasken at lugte mad, hvilket derefter er meget vanskeligt at slippe af med:

  • navn: Grillpande med aftageligt BIOL-håndtag;
  • egenskaber: diameter på vægge 26 cm, højde 51 mm, vægt 1,34 kg;
  • plusser: lang levetid;
  • Ulemper: Lav varmeledningsevne.

Ovne

Nogle mennesker ærer deres forfædres traditioner og foretrækker stadig at lave mad på komfuret.Støbejernspotter, der ikke er bange for høje temperaturer, er bedst egnet til sådanne formål:

  • navn: Støbejernsovn Seton;
  • karakteristika: volumen 0,75 l, vægt 1,40 kg;
  • plusser: afkøles langsomt;
  • Ulemper: Høj strømforbrug.

Det skal bemærkes, at den mad, der koges i ovnen, har en unik smag og aroma.Kedler og gryder kræver ikke omhyggelig pleje, så de må under ingen omstændigheder vaskes i opvaskemaskinen:

  • titel: Slutsk støbejernspotte;
  • karakteristika: volumen 1,5 l, vægt 2,55 kg;
  • plusser: metal reagerer ikke med mad;
  • Ulemper: Dyr.

Stekepander

Det er vanskeligt at forestille sig et moderne køkken uden et så vigtigt element som stegepande.Der er mange varianter af dette produkt, fra pandekager til grill:

  • navn: Stegepande med Bakelite-håndtag BIOL;
  • karakteristika: diameter på vægge 22 cm, højde 68 mm, vægt 0,72 kg;
  • plusser: jævnt opvarmet;
  • Ulemper: Tung vægt.

Stegepande stegepander betragtes dog som de mest pålidelige og holdbare.Sådant køkkengrej kan overføres fra generation til generation uden at miste sine unikke egenskaber:

  • titel: Bakelite Frying PanBIOL-håndtaget;
  • karakteristika: vægdiameter 26 cm, højde 68 mm, vægt 1 kg;
  • plusser: kræver ikke særlig omhu;
  • Ulemper: Produktet rustner, hvis det ikke tørres tørt.

Roasters

Den klassiske brødrister har udseendet som en bred bundplade og varmebestandige håndtag på siderne.Det skal ledsages af et låg, der forhindrer overdreven fordampning af væsken:

  • navn: BIO jern støbejern;
  • karakteristika: diameter på vægge 26 cm, højde 66 mm, vægt 2,42 kg;
  • plusser: der anvendes ingen tilsætningsstoffer til fremstilling af varerne;
  • ulemper: udsat for surt miljø.

Fremstillingsprocessen ved hjælp af dette køkkengrej fremmer ensartet varmebehandling af mad, hvilket markant forbedrer smagen af ​​de færdige produkter:

  • titel: Bagning af svinejern BIOL;
  • karakteristika: diameter på vægge 28 cm, højde 66 mm, vægt 2,73 kg;
  • plusser: kogt mad er ufarligt;
  • Ulemper: Rust.

Pan

Det andet kursus har en vigtig rolle i den menneskelige diæt, så det er så vigtigt at bruge køkkenprodukter af høj kvalitet til fremstilling af forskellige supper eller borscht:

  • Titel: Støbejerns støbejernspotte med BIOL låg;
  • karakteristika: diameter på vægge 22 cm, højde 100 mm, volumen 3 l;
  • plusser: praktisk;
  • ulemper: metal absorberer lugt.

Støbejernspotter er kendt for holdbarhed og holdbarhed, skønt det ikke betyder, at et sådant produkt ikke kan beskadiges.Ethvert køkkenredskaber er modtagelige for opdelinger og kræver omhyggelig håndtering:

  • titel: Støbejerns støbejernspande med glas BIOL låg;
  • karakteristika: vægdiameter 20 cm, højde 135 mm, volumen 3 l;
  • plusser: maden har ingen fremmed lugt og smag;
  • Ulemper: oxiderbar.

Gryder

Støbejern eller gryder er en integreret del af traditionel russisk køkkengrej, der stadig bruges til madlavning i ovnen eller ovnen:

  • Titel: Støbejern Balezino Pot;
  • karakteristika: volumen 2,5 l, vægt 2,07 kg;
  • plusser: holdbarhed;
  • Ulemper: længe bevarer lugt.

Støbejernsskåle skal tortureres i lang tid, da tykke vægge og bunden langsomt overfører varme.Slutresultatet er dog alle forventninger værd:

  • navn: støbejernspotte med låg uden låg Seton;
  • karakteristika: volumen 0,75 l, vægt 1,40 kg;
  • fordele: mad brænder ikke;
  • Ulemper: Det opvarmes langsomt.

Kedler

Disse produkter er ideelle egnet til udendørs ture.Afledte kedler er meget praktiske at bruge, med deres hjælp til de rige kan du tilberede kød, fisk og andre produkter:

  • navn: Emaljeret kedel Slutsk;
  • karakteristika: volumen 6 l, vægt 4,3 kg;
  • fordele: høj holdbarhed;
  • Ulemper: Rust.

Kedeljernskedler er den mest pålidelige ledsager for turister, da dette produkt ikke er bange for temperatursvingninger.Du kan købe støbejern i en online butik eller marked, det vigtigste at vælgekvalitetsprodukt:

  • titel: Kedel uden låg Slutsk;
  • karakteristika: volumen på 3 l, vægt på 2,5 kg;
  • fordele: muligheden for langvarig træthed;
  • Ulemper: Høje elomkostninger.
​​

Kedler

Det er bredt kendt, at den berømte usbekiske ret oprindeligt kun blev kogt i svinejern.Valget af retter til fordel for metalprodukter var ikke tilfældigt, fordi kun denne beholder er i stand til fuldt ud at afsløre aromaen og smagen af ​​skålen:

  • navn: turist Kazan BIOL;
  • karakteristika: diameter på vægge 26 cm, højde 155 mm, volumen 6 l;
  • plusser: holder form;
  • Ulemper: Lav varmeledningsevne.

Selvom kedler nu kun anvendes i sjældne tilfælde, er opskrifter fra traditionelt orientalsk køkken stadig udformet med moderne midler:

  • navn: turist Kazan BIOL;
  • karakteristika: diameter på vægge 28 cm, højde 175 mm, volumen 8 l;
  • plusser: ikke at ødelægge, hvis de er for store;
  • Ulemper: Der er en mulighed for en opdeling.

Caterpillars

Støbejernsprodukter er et efterspurgt produkt, der er bredt tilgængeligt i hylderne i butikker i enhver by fra Skt. Petersborg.og slutter med Sovjet:

  • titel: Støbejernsgæs;
  • karakteristika: højde 17 cm, volumen 6 l, vægt-6,3 kg;
  • plusser: ingen spor af ridser er synlige;
  • Ulemper: porøst fremstillingsmateriale.

Larver betragtes som et universelt køkkenredskab, hvor man med lige succes kankog kød med grøntsager og grød.Enhver skål kommer lækker og aromatisk ud, som fra en russisk ovn:

  • navn: støbejernsgæs;
  • karakteristika: højde 19 cm, volumen 8 l, vægt 7,35 kg;
  • fordele: høj smag af kogt mad;
  • Ulemper: tung vægt.

Hvordan man vælger en støbejernsartikler

Den første ting man skal se efter, når man køber støbejernsprodukter, er vægten og prisen.Ægte metalkogegrej kan ikke være let og billigt, prisen på sådanne redskaber er flere gange højere end andre lignende produkter.Det er dog ikke værd at spare på støbejernsprodukter, fordi det lønner sig på grund af materialets holdbarhed.Vær opmærksom på opvaskenes udseende, der skal ikke være nogen defekter på overfladen i form af ridser eller uregelmæssigheder.

Sørg for, at håndtaget er lavet af miljøvenlige materialer, plastificeringsmidlet er bedst egnet til disse formål, da det ikke deformeres under påvirkning af høje temperaturer.Til ovnen skal du købe produkter med aftagelige håndtag til behagelig brug.Støbejernsprodukter kræver særlig omhu, følg enkle driftsregler, og redskaber tjener dig i mange år.

Videoer

Bedømmelser

Vitalina, 25 år

Min familiesundhed forvigtigst af alt, så jeg bruger allerede kogegrej af støbejern.I modsætning til den populære non-stick stegepande holder selv almindelige brændere varme og forhindrer, at produkterne brænder.Takket være det alsidigeegenskaber ved disse produkter kan jeg tilberede en skål, der vil være utrolig lækker.

Alexei, 30 år

Jeg besluttede at bestille min første stikkelsbær på Internettet, for på det tidspunkt var der rabat på alle køkkenprodukter på stedet.Leveringen af ​​varerne til Moskva foregik pr. Post om et par dage, hvilket overraskede mig meget.Jernstøbejern erobrede mig fra den første anvendelse, som før, selv i en teflonbelagt stegepande, alt brændte mig.

Maxim, 43 år

I det professionelle erhverv er jeg nødt til at arbejde med forskellige typer køkkengrej, fra moderne stegepander med keramisk belægning til støbejernsgryder.Baseret på kokens lange erfaring kan jeg sige, at metalprodukter har høje non-stick-egenskaber.Pilaf koges altid kun i en støbejernspotte.

Christina, 34 år

Mine favoritter er stegepande fra russisk produktion fra BIOL: Jeg køber altid kun køkkenredskaber af dem.Disse produkter opvarmes jævnt og har lav varmeledningsevne, hvilket gør redskaber meget praktisk til tilberedning af forskellige retter.Den eneste ulempe ved støbejernspander er tung vægt.