Sådan bages ørred i en folieovn - hvordan man korrekt forarbejder fisk og koges med citron eller grøntsager

Fiskeretter har specielle smagskvaliteter og høj ernæringsværdi.Ørredskød indeholder vitaminer A, E, D, en stor mængde protein, mineraler er repræsenteret af calcium, fosfor, kalium, jern, magnesium, zink.Fisk er en kilde til flerumættet fedtsyre omega-3.I komplekset har disse stoffer en gunstig virkning på det humane kardiovaskulære system.Lav lækker og sund ørred til glæde for familie og kære.

Sådan koges ørreder i folie i ovnen

Denne type fisk er en diætmad, så den kan inkluderes i din diæt, selv når du går i slankekur.Folie bagning bevarer næringsstofferne i fisk så meget som muligt, det koges i sin egen juice, hvilket gør det meget ømt og duftende.At tilberede denne type skål er velegnet til enhver ørred, hvad enten det drejer sig om marin, flod eller sø.

Kødets farve er også af lille betydning, det kan være hvidt og rødt.Hvis ørreden er frosset, skal den optøes langsomt, helst på køleskabshylden.Med en skarp optøning i vandet bryder mikrobølgeovnen kødets struktur, og det løsner.Inden kødet sendes til ovnen, skal fisken rengøres for vægte, svømmeføtter, indlæg, skære hovedet, halen om nødvendigt.Derefter er det nødvendigt at vaske godt og tørre for at tørre et papirhåndklæde eller servietter.

Flodørreder eller søørreder er overvejende små i størrelse og kan bages hele;Det er muligt at diversificere smagen af ​​ørreder ved hjælp af krydderier, krydderier, marinade.Deres sammensætning afhænger af den opskrift, du vælger.Marinaden vil gøre kødet mørt.Det tager en halv time at marinere, men hvis du forlader fisken natten over, vil resultatet overraske dig.

Det ældgamle spørgsmål er: hvor meget skal jeg bage ørreder i folieovnen?Den samlede bagetid varierer afhængigt af fiskens størrelse.Hele slagtekroppen koges længere end fileter eller bøffer.Den gennemsnitlige ørredestegning tager 35 minutter.Hvis du tilsætter lidt smør eller creme til folien, vil kødet være mere mørt og smagfuldt.Minutter 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen anbefales det at åbne folien for at danne en lækker skorpe.Efterlad ikke ørrederne i ovnen efter bagning, da du risikerer at koges for godt.Server fisk som en selvstændig skål eller parret med en grøntsagssiden.

Ristørredopskrift i folie

Mange opskrifter på stegeørredkogning i folien giver dig mulighed for at vælge den perfekte smag og udseendemulighed.De adskiller sig i typen fisk, den måde, den behandles på, tilstedeværelsen og mængden af ​​krydderier, marinade, garnering.Lækker bagt ørred i folie bliver en ægte dekoration af det festlige og hverdagslige bord på ethvert tidspunkt af året.Gentag en af ​​de grundlæggende opskrifter, eller eksperiment med deres sammensætning for at oprette endit kulinariske mesterværk.

Helt

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 128 kcal /100 g.
  • Formål: til det vigtigste.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hjemme er bagning af ørred i ovnen slet ikke svært.Måltidet koges på mindre end en time.I henhold til opskriften anvendte creme fraiche med et fedtindhold på 20%.Du kan bruge et andet fedtprodukt, dette vil kun påvirke skålets samlede kalorieindhold.Rømme og smør giver fisken en blød smøragtig smag.Du kan bruge lidt mayonnaise i stedet for disse produkter, bedre hjemmelavet.

Ingredienser:

  • ørredskroppe - 1,5 kg;
  • fløde 20% - 50 ml;
  • smørcreme - 40 g;
  • olivenolie - 20 ml;
  • krydderier til fisk med salt - 20 g;
  • spalteoliven - 4 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask slagtekroppen, tør den tør, gnid den grundigt med fisken krydderier.
  2. Vask citronen under rindende vand, skåret i tynde cirkler, læg nogle inde i slagtekroppen, lad resten være til dekoration.
  3. Skær smøret i en lille terning, og anbring det indeni.
  4. Foretag flere snit med en skarp kniv på slagtekroppen.
  5. Dæk med flere lag folie, smør den med olivenolie.
  6. Læg fisken på en bageplads med topcreme.
    7. ​​
  7. Skræl løg, skåret i tynde ringe, spred dem over fisken.
  8. Pak foliekanterne for at forhindre, at saften lækker.
  9. Bag ørrederne i en forvarmet ovn til 200 ° C i 25 minutter.
  10. I løbet af denne tid skal du fjerne bakken, folde folien ud, skub løgringene tættere på kanterne og bage i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  11. Pynt den færdige tallerken med frisk citron- og olivenhalvor.

Stykker

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 1 person.
  • Fødevarekalorieværdi: 170 kcal /100 g.
  • Sværhedsgrad: Let.

Færdige ørredbøffer findes i store supermarkeder.Ved at bruge disse stykker sparer du tid på forarbejdning og forbereder fisken til madlavning.I henhold til denne opskrift bruges citron og to slags greener til at forbedre smagen.Disse ingredienser passer godt til smag af ørreder.Grillet eller bagt kartofler, grønsager, korn kan serveres på en sideskål.

Ingredienser:

  • ørredbøf - 1 stk.(200 g);
  • olivenolie - 20 ml;
  • dild - 10 g;
  • Persille - 10 g;
  • citron - ½ stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Sådan bages ørred i folien i skiver: Spred bøf på en foliedækket bakke.
  2. Drys med salt, sort peber, hakkede urter ovenpå, drys med olie.
  3. Husk med hænderne lidt at gøre kødet brunt.
  4. Pak foliekanterne tæt sammen.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader, bages i 20-30 minutter, afhængigt af størrelsen på skiven.

Fyldt

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Måltidskalorie: 131 kcal /100 g.
  • Formål: basisk.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Under steking bliver kødet aroma af fyldning, hvilket gør skålen meget rig og varieret i smag.Denne opskrift bruger persille.Du kan erstatte den med alle andre urter, såsom frisk basilikum.Osten er til stede i fyldet, den smelter i bageprocessen, hvilket giver fyldet en særlig delikat struktur og en behagelig cremet smag.

Ingredienser:

  • regnbueørreskroppe - 1 stk .;
  • tomat - 2 stk.;
  • løg - 1 stk .;
  • citron - ½ pc;
  • ost er 100 g;
  • citronsaft - 50 ml;
  • persille - 50 g;
  • Solsikkeolie 20 ml;
  • mayonnaise - 15 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask den forarbejdede regnbueørred, tør tør.
  2. Gnid indvendigt og udvendigt med salt med sort malet peber, hæld citronsaft og lad dem stå i 2-3 timer under en madfilm, det kan marineres natten over.
  3. Fjern tomaten fra skrælen og frøene, skær papirmassen i en lille terning og steg i det meste af solsikkeolien, lad den afkøle.
  4. Finhæld persille.
  5. Skær den skrællede løg i tynde halvringe.
  6. Fin ost.
  7. Kombiner grøntsager, ost og urter, tilsæt salt, peber efter smag og bland godt.
  8. Dæk deco med folie, dryp med resterende olie, overfør fiskene til den.
  9. Download en lille folierulle, og anbring den under maven, som vist på billedet, så fyldet ikkefaldt ud under bagning.
  10. Start fisken, du kan fastgøre maven med tandstikker.
  11. Foretag flere snit langs hele kroppen med en skarp kniv, indsæt citronskiver i dem.
  12. Fedt fisken med mayonnaise på toppen.
  13. Bages i en forvarmet ovn på 200 ° C, indtil den er klar, ca. 30-40 minutter.

Med citron

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 122 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste.
  • Sværhedsgrad: Let.

Fiskeretter går godt med citron.Denne opskrift bruger citronsaft som en del af marinaden, og de individuelle fliser, der indsættes i hullerne i fiskens hud.Citron giver den specielle smag og aroma af ørreder, hvilket gør sit kød endnu mere mørt.Denne ret kan spises i et hvilket som helst af måltiderne, det er bedst at parre den med friske sæsonbestemte eller stuede grøntsager.

Ingredienser:

  • ørredskroppe - 1,5 kg;
  • Persille - 50 g;
  • Olivenolie - 40 ml;
  • citron - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sådan bages ørred i en ovn i citronfolie: Vask slagtekroppen under koldt vand, tør med et papir eller rent køkkenhåndklæde.
  2. Gnid krydderier ind og ud.
  3. Bland en ske olivenolie med saften af ​​en halv citron.
  4. Fedt fiskeblandingen på alle sider, og lad kødet blive vådt i 15 minutter.
  5. Skær et ark folie, fold i det halve, størrelsen skal være lidt større end størrelsen på slagtekroppen, sætpå deco
  6. Smør den resterende folie med olivenolie.
  7. Vask, klapp persillen, anbring den helt inde i slagtekroppen.
  8. Oversæt fisken i en gryde, lav nogle snit på huden.
  9. Skær den resterende halvdel af citronen i tynde halvringe, og sæt den ind i spalten.
  10. Dæk med et andet folieark på toppen, og fast kanterne ordentligt, så saften ikke drænes.
  11. Forvarm ovnen til 200 ° C, send fisk til bage.
  12. Efter 25 minutter skal du fjerne bakken, fjerne det øverste ark og bage i yderligere 10 minutter.

Med grøntsager

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Måltidskalorie: 82 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste.
  • Sværhedsgrad: let.

Fisk med grøntsager er en af ​​mulighederne for en ordentlig og afbalanceret middag.Denne skål kan spises både varm og kølet.Andre grønsager kan føjes til dette sæt grøntsager baseret på deres smagspræferencer, såsom kartofler eller gulerødder.Kog grøntsagerne ved siden af ​​fisken, eller du kan fylde fisken med en finhakket grøntsagsblanding.

Ingredienser:

  • ørreder - 1 kg;
  • citron - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • tørret basilikum - 2 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hvis fisken ikke er patina, skal den deles i henhold til standardforarbejdningsregler.
  2. Vask slagtekroppen grundigt under rindende vand, tør den af.
  3. Forbered en foliebakke, smør citronskiver ovenpå.
  4. Foretag et par snit på kropets hud, gnid med salt og drys lidt med citronsaft.
  5. Læg fisken oven på citronen.
  6. Skræl løg, paprika og tomater på en tilfældig måde og spred dem omkring bladets omkreds.Grøntsagsblanding kan bruges som fyld, det er nødvendigt at finhakke grøntsager og fylde maven.
  7. Dæk med folie ovenpå og bag i 40 minutter ved 180 ° C.
  8. Fjern ovnen fra ovnen inden for en bestemt tid, lad den afkøle i 10 minutter.

Med svampe

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 93 kcal /100 g.
  • Formål: til hoveddelen.
  • Sværhedsgrad: Let.

En skål med fisk med svampe på trods af sit lave kalorieindhold vil eliminere sultfølelsen i lang tid.I henhold til denne opskrift bruges svampe.Andre sorter, såsom svampe, kantareller eller porcini, er også egnede.Nogle gange stegtes de i olie inden bagning, men for at forkorte tilberedningstiden kan de være rå, har de det godt.Både fisk og svampe passer godt til cremet smag, så server en skål med fløde sauce.

Ingredienser:

​​
  • ørredekroppe - 1 kg;
  • svampe - 400 g;
  • krydderier til fisk - 20 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • Løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sådan bages ørredkød i en ovn i folie medsvampe: skyl fisken grundigt, tør med et håndklæde.
  2. Skær ørreder i portioner.
  3. Skær svampene med pladerne.
  4. Skær den skrællede løg i små strå.
  5. Skær gulerødderne i tynde ringe.
  6. Spred et tykt lag folie, læg fisk, grøntsager og svampe.
  7. Tilføj krydderierne, pak den tæt sammen.
  8. Læg rullen i bagepladen eller bageformen.
  9. Bages i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 30 minutter.
  10. Server parabolen let afkølet.

Videoer