Ørred i ovnen - hvordan man laver mad, opskrifter med fotos

Bagt fisk er en ideel mulighed til borddekoration.Uanset om det koges i skiver eller hele slagtekroppe, klassisk opskrift eller dækket med sauce, har ørreder i hvert fald sin udsøgte og unikke smag.Ved at forberede fisk til ferien kan du være sikker på, at alle gæster, inklusive gourmeter, vil være tilfredse.

Sådan bages ørred

Denne flodfisk er en helligdag for husmødre, der ikke kan lide at stå rundt på pladen i lang tid, men ønsker at fodre deres husholdning eller gæster.Ristning af ørreder kan være i form af bøffer, hele slagtekroppe, bagt med grøntsager og mange andre måder.Det vigtigste her er at beslutte, hvilkeDu vil se ørredskåle i ovnen på dit skrivebord for at behage alle, inklusive dig selv.

Rengøring og behandling af fisk

Afhængigt af hvordan du bager ørrederne kan forberedelsestrinnet, såsom rengøring eller forarbejdning, variere.Hvis du beslutter dig for at bage eller stege en hel krop, tager rengøringsprocessen højst 5 minutter: Vægten er små plader, der er lette at rengøre.Her er nogle tip til, hvordan man tilbereder hel fisk:

  1. Før ørred rengøres, skal den skylles under hanen.Hvis slagtekroppen er for glat, kan du straks drysse den med salt for at gøre det lettere at holde.
  2. Det tilrådes at rense ørrederne i vasken, da vægterne ikke er meget klæbrige og vil være spredt i køkkenet.
  3. Det er bedre at rengøre fisken med en lille kniv, bevægelsesretningen er ikke vigtig.Rengør forsigtigt maven, skalaerne er lette i farve, mindre mærkbare men stive.]Eksisterende æg kan saltes, og resten kan smides væk.Lær de bedste måder at salte ørredæg.
  4. Det er ikke nødvendigt at afskære ørredens hoved, bare fjern gællerne.
  5. Skyl slagtekroppen igen, inden du forbereder dig til bagning.

Opskriften til madlavning af ørred i ovnen

vil blive meget nyttigt.Det eneste, man skal gøre, før man bager fisk, er god ogat behandle det ordentligt og beslutte det fremtidige skål.Ørred er det perfekte produkt til ristning, stegning, selv grill i ovnen bliver guddommelig efter smag.

Regnbueørreder i ovnen - opskrift med foto

Efter at have kigget på billedet, er det simpelthen umuligt ikke at ønske denne udsøgte ret.Regnbueørreder, der er bagt i ovnen, er meget øm, så det er nødvendigt at tilberede det, efter alle regler.Hvis du følger alle anbefalingene trin for trin, vil du inden for 40 minutter få en delikatesse, der er anderledes i dens uovertruffen smag.Blødt kød af fisk vil blive værdsat selv af en omhyggelig gourmet.

Ingredienser:

  • store granulat salt efter smag;
  • malet peber - 1 kniv;
  • olie - 1 spsk.l.;
  • citron - 0,5 pc .;
  • persille - 1 bundt;
  • regnbueørreder - 1 stk.vejer ca. 400-500 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask slagtekroppen grundigt, fjern indvolumen, skyl igen, tør derefter eller våd med en klud.
  2. Dæk decoen med folie, fold den i to lag.Stab fisken med salt og peber på alle sider.
  3. Drys med citron, skåret i tynde ringe.
  4. Tag to ringe citron, og pres saften ud i en beholder fyldt med olie.Spred blandingen over hele slagtekroppen.
  5. Skær de resterende citronringe i to dele.Lav snittene i ørrederne (på den ene side) i en vinkel på 45 grader, afstanden mellem hver skal være fra 1 til 2 cm.Indsæt halvdele af citrusskiver derinde.
  6. Vask greenerne, blød med et håndklæde, så der ikke er vand tilbage;fyld slagtekroppen.
  7. Drej folien, så fisken er helt indpakket.
  8. Anbring ovnen i ovnen, opvarmet til mindst 180 grader, og lad den stå.
  9. Efter 35 minutter skal folien foldes ud.Det er nødvendigt, at ørrederne danner en rødlig skorpe.Lad være i yderligere 5 minutter inde i ovnen.
  10. Server regnbueørreder på en stor, smal skål dekoreret med kviste med grønt.

Ørredesteak i ovnen

Du tænker ikke engang på en velsmagende og mere nyttig middag.Ørredesteaks i ovnen er så delikat og duftende, at skålen kan tjene som en hæfteklamme ved det festlige bord.Det skal bemærkes, at du er nødt til at forberede sådanne delikatesser ved at følge alle de trinvise anbefalinger.Serveres bedre med pynt: svampe, ris, stegte kartofler eller grøntsager.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 1 spsk.l.;
  • salt efter smag;
  • citron - 1 stk .;
  • fiskesteak - 1 stk.(vejer 200 g);
  • persille, dild - 2-3 kviste;
  • peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask bøften, spredt på folie, krydre derefter med krydderier og drys med hakkede urter.
  2. Hæld arbejdsemnet med den krævede mængde olivenolie, gnid det godt i massen.
  3. Skær citronen i skiver, læg dem på en bøf.
  4. Pakk et stykke fisk, så der ikke strømmer juice ud af det, før det har bagt.
  5. Bages folietæppet i ovnen, som helt sikkert skal forvarmes til 180 grader.
  6. En halv time seneretag det forberedte måltid ud, server på et varmt pyntet bord.

Ørred bagt med grøntsager

Denne ret vil blive værdsat af elskere af lækker mad.Havkarelsk ørred med grøntsager i ovnen baker alle på deres egen måde - nogen pakker sig i folie eller ærme, og nogle bruger ikke noget.Det er værd at bemærke, at hvis slagtekroppen ikke er dækket med noget, så er der på overfladen en lækker lyserød skorpen skorpe.Fadet vil være den vigtigste godbit på enhver ferie.

Ingredienser:

  • Basilikum (tørret) - 1 kniv;
  • løg - 1 stk.;
  • fisk - 1 stk .;
  • peberfrugter (bulgarsk) - 1 stk .;
  • dild - 1 bundt;
  • salt efter smag;
  • tomat - 1 stk .;
  • citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hvis hele slagtekroppen er skåret, skal du afskære hovedet, tørre indbrud og tør derefter skylle og tørre.
  2. Skær citrus i tynde skiver, spredt på en folie spredt på et dæk.
  3. Lav lavt snit på den ene side af fisken, gnid med salt, drypp med citronsaft.Hvis du serverer slagtekroppen i portioner, skal du straks skære den i stykker.
  4. Anbring ørreder over citroncirkler.
  5. Forbered vegetabilsk fyldning: finhakkede de forberedte grøntsager, og bland derefter med de tørrede urter.
  6. Fyld slagtekroppen med denne blanding, og anbring hele dildæk på toppen.
  7. Pakk fisken tæt sammen, og bag den derefter ved 180 grader.
  8. Efter 40 minutter skal du placere bidskiverne på siderne,dekorere med en citronskive.

Udstoppet ørred i ovnen

Ingen nægter at forkæle sig med en virkelig kongelig skål.Ørred proppet i ovnen - en god middag til hele familien og meget nyttig.Fisken kommer blød, duftende ud, og takket være de bagte kartofler leveres den med en sideskål.Der er kun nogle få hemmeligheder til at forberede denne skål, så den ser ud som på billedet.

Ingredienser:

  • tomat - 2 stk.;
  • Persille - 1 bundt;
  • fiskekroppe (hav eller flod) - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • citron (til juice) - 1 stk .;
  • citron (til fisk) - 0,5 stk .;
  • salt, peber efter smag;
  • mayonnaise - til spredning;
  • kartofler - 7-8 stk.
  • ost - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern eventuelt slagtekroppen fra indersiden, skyl derefter godt og tør.Derefter krydres med krydderier, hæld saft ekstraheret med en citron.Pakk ind med madfilm og lad være et par timer.
  2. Kødfrie tomater, skåret i terninger, steg lidt.
  3. Urterne er finhakket og løgene skåret i to.
  4. Den nødvendige mængde ost til rist, bland med alle andre tilberedte produkter, peber, salt.
  5. Læg folien på en bageplade eller i form, fedt med olie, læg en slagtekroppe.Det anbefales at fremstille en folierulle og sende den til det sted, hvor fyldningen vil være.Dette vil hjælpe med at løfte fiskene, så fyldet ikke falder ud.
  6. Fyld maven med ost og tomatblanding, hvis det ønskesdu kan fastgøre slagtekropperne med tandstikkere.
  7. Lav snit langs fisken og læg citronskiver halvvejs inde.
  8. Fedt hele ørrederne med olie, derefter mayonnaise.
  9. Vask kartoflerne, skåret i halvdelen, læg slagtekroppen på begge sider, smør dem lidt, salt, peber.
  10. Bages i ovnen i ca. 40 minutter.Vilje til at bestemme for kartofler.

Ørred bagt med kartofler

For at tilberede denne skål er det bedst at tage filetdelen af ​​flodboeren.Ørred i ovnen med kartofler er den perfekte middag, du drømte om.Fisken er så mør i smag og duftende, at det ikke er muligt at modstå en sådan fristelse!Det koges hurtigt og nemt i ovnen, så snart får du lækker, sund og smuk mad.

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • sojasovs - 2 tsk;
  • fiskefileter - 700 g;
  • mayonnaise - 2 spsk.l.;
  • kartofler - 300 g;
  • salt, peber efter smag;
  • gulerødder - 200 g;
  • smør - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Adskil fileten fra skræl, skåret i skiver.
    2. ​​
  2. Læg de resulterende stykker i en form, drys med salt og peber.
  3. Placer folien på bunden af ​​den gryde, der skal bages, og smør den med olie.
  4. Læg de skrællede gulerødder over fileterne.
  5. Spred løgringene på et lag gulerod, hæld lidt mayonnaise.
  6. Læg kartoflerne skåret i cirkler i en cirkelløg under mayonnaise.
  7. Påfør et lag mayonnaise igen, fyld med al nødvendig sojasovs.
  8. Det anbefales at bage i højst 30 minutter ved 180 grader.

Ørred i bagepladen

Dette er en kaloriefattig madlavet i ovnen - et fund for mange husmødre, der elskerforkæl dig selv og dine kære med lækker mad.Ørred, der er bagt i ærmet, er ikke kun smuk i udseende, men den mister ikke sin ernæringsmæssige egenskaber, når den koges.En fremragende sideskål til denne slags flodfisk er de ristede grøntsager.

Ingredienser:

  • flodørreder - ca. 800 m;
  • salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skrell slagtekroppen fra indvolde, vægt og gæller, og skyll derefter under hanen.
  2. Drys ørred med salt, peber om ønsket.
  3. Læg fisken i ristemuffen, bind den på begge sider.
  4. Sørg for at punktere et par punkter i plastik, så det ikke kvælder, mens det bager i ovnen.
  5. Monter den knudede ærme og bag den ikke mere end en halv time.
  6. Fjern den forberedte ørred fra ovnen og server.

Ørred med citron i folien i ovnen

Fiskelskere prøver sikker på noget med den nye opskrift.Ørred med citron i ovnen er en af ​​disse muligheder.Fadet har en usædvanlig krydret smag, og fisken i sig selv er meget mør og duftende.Se på billedet, evaluer, hvordan det ser udat fodre din husstand med middag.Husk at gemme denne opskrift til at bage fisk til ferien.

Ingredienser:

  • krydderier - efter smag;
  • persille - 1 bundt;
  • olie - 1 spsk.l.;
  • citron - 0,5 pc .;
  • ørreder - 0,5 kg;
  • sort peber, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fisken fra vægten, fjern eventuelle tarme, beskær gællerne, skyl grundigt og fugt derefter med servietter.
  2. Gnid slagtekroppen inde med peber, salt, og du kan tilføje andre krydderier om ønsket.
  3. Lav dybe snit gennem ørredets længde.
  4. Press saften ud af en fjerdedel af citronen, bland den med olie, fedt den resulterende fisk.
  5. Skær resten med citroncirkler, dypp nogle stykker i tidligere lavede snit.
  6. Vask men tør tør greenerne, før den forsigtigt i det afskårne slagtekrop, placer den resterende citronring ovenpå.
  7. Pakk den fyldte citron og det grønne slagtekroppe i folie, anbring det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
  8. Bag et fad i 35 til 40 minutter og rull folien 5 minutter før slutningen for at danne en mundvandskorpe.

Ørred i fløde sauce i ovnen

Nogle husmødre ved nøjagtigt, hvordan man skal tilberede denne type fisk.Ørred bagt i fløde er et godt valg at tilberede første gang.Fisken kommer meget mør og saftig ud i smag, duftende.Det kan ikke kun være en god middag for hele familien på en normal ugedag, men ogsåvigtigste feriebord dekoration.Gem opskriften, du har bestemt brug for den.

Ingredienser:

  • smøreolie - til smøring;
  • mel - 1 tsk;
  • 10% -15% fløde - 200 ml;
  • olie (oliven) - 1 spsk.l.;
  • dild - 1 bundt;
  • citron - 1 stk .;
  • ørredbøf - 250 g;
  • salt, peber efter smag;
  • smør (smør) - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær citrus i halvdelen, pres saften ud i et forberedt kop.
  2. Vask bøften, tør den af ​​med et håndklæde eller en klud.Lav en særegen marinade: drys med krydderier, drys med citronsaft og olivenolie.Disse handlinger vil hjælpe med at gøre den bagt bøf blød og meget saftig.
  3. Vask greenerne, fjern overskydende væske, finhakket.
  4. Kog flødesausen: smelt smør i en stegepande, indtil den er flydende.Efter kogning, hæld den mængde mel, der er angivet i opskriften, omrør konstant.Hæld cremen i blandingen, glem ikke at omrøre.Tilføj eventuelt noget dild til blandingen.Efter at massen er kogt, skal du fjerne opvasken fra ilden, hvor den er afsat for tiden.
  5. Smør fisken med olie, inden du lægger den på dækket.
  6. Bages bøf ved 180 grader i cirka 20 minutter.
  7. Hæld fløde sauce inden servering.

Ørred i creme fraiche i ovnen

Hvis du vil spise noget velsmagende, sundt, lækkert, men ikkedu har meget tid, og lær derefter, hvordan man tilbereder aromatiske fiskeretter.Ørred indOvn med creme fraiche er så let at tilberede, at selv en begyndende kok vil mestre processen.Fra denne type fisk kommer meget velsmagende bagt retter, hvis forberedelse bruger ikke mere end en halv time.

Ingredienser:

  • salt, peber efter smag;
  • æg - 1 stk .;
  • dild, basilikum efter smag;
  • olie (oliven) - 2 spsk.l.;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • fløde - 250-260 ml;
  • frisk ørred - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rengør ørred, fjern eventuelt det indre, afskær hovedet.Vask derefter slagtekroppen, skåret i stykker, som derefter overleveres til hvert familiemedlem eller gæst.
  2. Fedt formen beregnet til bagning i ovnen med olivenolie.Læg den behandlede fisk på overfladen, drys den med saften, der er ekstraheret fra citronen, drys med skivet basilikum.
  3. I en separat skål blandes æg, creme fraiche, løse ingredienser, omrør, og hæld derefter blandingen over slagtekroppen.
  4. Forvarm ovnen (op til 200 grader), bag ørred i højst 20 minutter.
  5. Serveres med dild og pynt med pasta eller ris.

Ørred med svampe i ovnen

Ved du hvordan man laver fisk, så den kommer mør, saftig ud, stor og lækker duftende?Ørred fyldt med svampe bagt i ovnen er et perfekt eksempel.Fadet bliver til en regelmæssig eller feriebordsdekoration, og gæsterne vil være glade for dine kulinariske talenter.Du kan servere fisk med alt pynt, som du synes er passende.

    Ingredienser:

    • creme fraiche (mayonnaise) - til smøring af dejen;
    • ørreder - 1 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • rejer - 100 g (valgfrit);
    • salt, peber efter smag;
    • løg (grøn) - 1 bundt;
    • svampe - 300 g.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Forbered fisken: slippe af med vægten, fordamp, fjern gællerne, vask.
    2. Tør slagtekroppen med løse krydderier, hvis det ønskes med fiskekrydder.
    3. Steg den skrællede og hakkede løg, indtil den er gylden.
    4. Skær enhver form for svampe i terninger, føj til løg.
    5. Hvis det koges med frosne rejer, kog dem med kogende vand og skræl derefter.
    6. Finhakket vaskede grønne løg.
    7. Lav hakket kød: bland stegt løg og svampe med grøn løg og rejer.Det anbefales at smøre det med mayonnaise eller creme fraiche for fasthed og saftighed.
    8. Fyld slagtekroppen med den resulterende masse, og lim derefter halve del af maven med tandstikker.
    9. Pakk fisken i folie, så saften ikke smitter ud på gryden.
    10. Sæt den fyldte gryderet i ovnen (allerede forvarmet til 180 grader), bag i 40 minutter.
    11. Fjern tandstikkerne fra den færdige skål, placer på en langstrakt plade og server.

    Hvor lækkert det er at bage ørreder - madlavningshemmelighederne

    Smagen af ​​hav, flod eller havørred er meget delikat og delikat, mendet betyder ikke, at du skal have videnkok til at lave det lækre.Der er kun et par tricks og regler for at holde din bagt ørred saftig, uanset hvordan den koges:

    1. Når du vælger en krop, skal du ikke blande den med laks.Stor ørred er afrundet i form, små skalaer og har lange striber på siderne.
    2. Nøglen til et lækkert måltid er frisk fisk.Først og fremmest skal du være opmærksom på ørredens udseende og lugt, se at huden er våd og ikke beskadiget.
    3. Ørredets øjne er konvekse og gællerne er rige på farver.
    4. Når du vælger en frossen bøf eller stykke til bøf, skal du stoppe ved lige stykker, der er dækket med et tynd glasurlag.
    5. Når du beslutter at fryse ørred, skal du gøre det langsomt og gradvist.
    6. Når du ørreder bages i ovnen, må du ikke overdrive det et stykke tid, må du ikke overskride den anbefalede tid i opskriften.
    7. Brug ikke for mange sorter krydderier; denne type laks mangler kun salt, peber og citron.Du kan stadig fylde greenerne eller servere ved at drysse med dild eller persille.
    8. Brug mejeriprodukter (mælk, yoghurt eller fløde), citrus (oftere citron eller appelsin), hvis du vil fremhæve smag af ørred.Derudover kan rosmarin, timian, tranebær eller alkoholiske drikke, såsom cognac, tør hvid eller rødvin også være passende.

    Video: ørredfilet i ovnen