Kød og kartoffelkage - Sådan klargøres fotoopskrifter og bages i ovn eller ovn

Usødet bagning et smukt hjem, ikke blot som en tilføjelse til te - det tjener varme måltider til supper.Hvis du koger det med kartoffelfyld, vil det være tilfredsstillende, og når du tilsætter kødet, bliver det født anerkendt som en traditionel kombination for det russiske bord.At lave sådanne kager er ikke sværere end sød, men det er nødvendigttage et antal subtiliteter i betragtning.

Hvordan man laver en tærte med kød og kartofler

I arbejdsplanen for sådan bagning er der en ændring i rækkefølgen af ​​handlinger på grund af fyldningens særegenheder.Dens komponenter skal underkastes en varmebehandling, hvis intensitetsgrad bestemmes af opskriften.Det drejer sig mest om kød, det kræver lang tid for fuld tilberedning, men også kartoflerne skal koges, bages eller stegt, hvis du hurtigt har baget shortbread dough, butterdej).

Flere træk ved denne type bagning:

• Hvis du beslutter at lave en tærte med kød og kartofler åben, skal fyldet koges mindst halvdelen i forvejen.
• Den eneste kødpaj, der kan forblive rå, er tatariske baller.
• gennemborer området med dejen, der lukker fyldningen flere gange - det viser sig, når dampbage reducerer ventetiden på, at tærten er klar.
• Fjerkræet blandes med fløde (det er muligt at tage creme fraiche), og frisk bacon kan tilsættes svinekødet /oksekødet.
• Åbn ikke ovnen /kogepladen i en halv time efter, at ovnen /ovnen er slukket - lad fylden komme.
• Vælg ikke de mest fedtholdige kødstykker, og kontroller dem altid for kvalitet: ingen pletter, misfarvning.
• Skær kartoflerne til fyldningen i større stykker end kødet: De når den ønskede tilstand på samme tid.

Kakedej med kød

Grundlaget for sådan bagning er fra den traditionelle gærversion, der anvendes til kylling (slavisknational ret) til europæisk sand og hakkede åbne kager.Det vigtigste er, at dejen til tærte med kød og kartofler er frisk eller let sur - sukker er udelukket eller tilsat teskefuldvolumen til arbejde med andre komponenter.

Pai med kød og kartofler i ovnen

Eksperter mener, at der ikke er nogen signifikant forskel mellem måderne at bage en sådan skål på.Nogle af de tricks, der afhænger af den valgte enhed, kan dog ikke udelukkes.Tærte med kød og kartofler i ovnen (ikke shortbread /butterdej) tilrådes at lave mad ved at placere en beholder med kogende vand på bunden for at øge fugtigheden - fyldet forbliver saftigt.Det er ønskeligt at variere temperaturen: indstilles først meget høj, derefter reduceres til 180-170 grader.

Kartoffel og kødpaj i en multi-komfur

Dette køkkenapparat appellerer til husmødre for brugervenlighed og evnen til at fremskynde tilberedningsprocessen.Kartoffel- og kødpajten i multikomfyren får ikke den samme knasende skorpe, der er i ovnen, men fyldet bevarer sin saftighed og bages sikkert.Her kan du arbejde i 2 tilstande: standard - "bagning", mere praktisk - "multi-cook", som er konfigureret på lignende måde som ovnen.Ulempen ved at arbejde med en multi-komfur - cirklen kan kun være lille i diameter.

Kød- og kartoffelkageropskrift

Denne stødige tallerken findes mest i køkkenerne i de østlige lande.Opskriften på tærte med kød og kartofler og yderligere grøntsager findes dog selv i Europa.Et stort antalnationale ideer kan kikkes på befolkningen i Georgien, Kasakhstan, Tatarstan og eksperimentelskere - brug opskriften på enhver frisk dej og kombiner med den ønskede fyldning.

Hældet tærte med kød og kartofler

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 2392 kcal.
• Aftale: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Leder du efter en let hjemmelavet tærte, men er du bange for at svigte dejen?Prøv bagværket.Dens funktion er manglen på korrektur og rullning, og lageret er et sæt basisprodukter, som du ikke behøver at se på alle butikkerne.Selv hvis en tærte med kød og kartofler er din debut i kulinarisk kunst, kan du ikke bekymre dig om venturens succes.

Ingredienser:

• mayonnaise - 60 g;
• fløde - 1/3 kop;
• mel - 1,2 kopper;
• æg - 3 stk .;
• soda - 3 g;
• ost - 115 g;
• kød - 200 g;
• kartofler - 3 stk .;
• pære;
• olie (til ristning);
• salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Brug de første seks komponenter (ristost) til at lave dejen.
2. Steg løgen med kødskiver (skåret mod fibrene).
3. Introducer revne kartofler, salt, kaste krydderier.
4. Hæld omkring halvdelen af ​​dejen i formen.Læg nøjagtigt fyldet, luk den anden halvdel.
5. Forvarm ovnen til 185 grader, kog kagen lidt over en halv time.

Hældning af tærte med kartofler og hakket kød

• Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1889 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En hurtig-fyld kartoffel- og hakkekage kan også koges ved hjælp af en multi-komfur ved hjælp af bagning eller multi-cook funktioner.Det sidstnævnte svarer til at arbejde med en ovn: du indstiller manuelt den krævede temperatur, du kan variere opvarmningsskemaet (ikke for alle modeller), indstille tiden.Opskriften har forskelle fra den foregående, fordi den bruger surdej (kefir-analog), og kødkomponenten formales til hakket kød.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk .;
• surdej - 200 ml;
• mel - 180 g;
• soda - 1/2 tsk .;
• hakket kød - 300 g;
• kartofler - 2 stk .;
• pærer;
• salt, peber;
• Skålolie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lav de første 4 produkter på en flydende dej, der skal ligne en pandekage.
2. Saut løgen, steg den friske kød til en rødlig nuance.
3. Kog kartoflerne, terning dem eller slib dem til en smoothie.
4. Gå serviet med smør over den multivariable skål, fyld med halvdelen af ​​dejen.Over - kød, potetmos, rester af dej.
5. Fortsæt bagningskagen 55 minutter.Når signalet lyder, lad det stå i 10 minutter.

Tartartier med kød og kartofler

• Tilberedningstid: 2 timer og 15 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 7803 kcal.
• Formål: til et festbord.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tatariske tærter med kød og kartofler, kaldet "baller" - er ikke kun kager, men næsten et komplet måltid, selvom de for det meste serveres på ferie.En af rosinerne er bouillon, der ledsager toppings.Det er nødvendigt at skære en sådan kødpaj med kartofler med forsigtighed, da væsken straks strømmer på pladen.Det færdige måltid strømmer over af eventuelle vanskeligheder ved dets oprettelse, og registreringsprincippet forklarer de fotos, der er føjet til opskriften.Ovnen forvarmes maksimalt, men bages ved 190 grader.

Ingredienser:

• kød - 1 kg;
• kartofler - 1,5 kg;
• Løg - 3 stk .;
• fløde - 260 g;
• smør - 50 g;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 1 tsk;
• salt;
• mælk - 110 ml;
• mel - 1 kg;
• Mayonnaise - 3 spsk.l.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Finhak løg og bag kartoflerne tynd.Skær kødet i stykker.
2. Kombiner de resterende produkter efter liste.Ryst hænder med det resulterende koma et par minutter efter støbningen.
3. Separat 2/3, rull med en 5 mm tyk cirkel Overfør til form, og hold altid høje kanter.
4. Fyld en tærte, hæld et glas vand, salt.Fastgør siderne bagpå.
5. Rul resten af ​​dejen ud (indpak et stykke valnød), dæk den medpie.Design sømmene.
6. I midten skal du skære et hul med en diameter på 3 cm, dække dejkuglen.
7. Bages i 2 timer, bestem kogekapaciteten i bunden af ​​ovnen.Når servering af dejets låg fra kagen fjernes.

Lukket tærte med kød og kartofler​​

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 2308 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En forbløffende enkel og vattende lukket tærte med kød og kartofler kom fra græsk køkken.Opskriften på dejen skiftede ikke, og fyldningen blev stærkere på grund af kyllingens udseende - i de originale kartofler blandet med dampet eller kogt ris og mælk.Du kan lave små tærter eller en stor rund tærte - det skulle alligevel komme ud pænt.

Ingredienser:

• æg;
• Olivenolie - 6 spsk.l.;
• mel - 2 kopper;
• storskala salt - 1 tsk;
• kyllingefilet - 300 g;
• kartofler - 600 g;
• krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Rul gennem kødkværnen.Slukke.Kog kartofler, skræl dem, slib dem.
2. Pisk et æg, hæld salt og mel der.Hæld olien i.
3. Lav elastisk dej og deles straks i to.
4. Læg en ikke-tilkoblet del på en bageplade (smør ikke fedt) med kartoffel og kødmasse ovenpå.Dæk med et andet lag.
5. Ovnstemperaturen er 180 grader, timeren er 45 minutter.

Bladkagemed kød og kartofler

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3585 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Bagning af kød og kartoffelpure er en skræmmende opgave, selv for en ung husmor.Rosin er en meget crunchy og lækker dej, der kan håndteres i et kvarter.Den eneste vigtige betingelse: Lad ikke arbejdsmassen varme - dens temperatur må ikke overstige 18-20 grader, så hænderne skal ælte den omhyggeligt og i kort tid.Bemærk, at kopperne til denne opskrift er specificeret i 250 ml kapacitet

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• smørcreme-pakke;
• creme fraiche 15% - 2 spsk.l.;
• æg 1 kat.- 2 stykker;
• en knivspids salt;
• isvand - 140 ml;
• magert kød - 300 g;
• kartofler - 4 stk .;
• bundt persille;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Skær blødt smør i mel, dann en dias.
2. Fortynd creme fraiche med vand, bland med et par gram salt og et æg i et glas, hæld olie- og melblandingen.
3. Lav hurtigt dejen, afkøles med fryseren (12 minutter).
4. Slib kødet så meget som muligt, stek med krydderier på et lille stykke (5 g) smør.
5. Skær kartoflerne, smid dem derover, tilsæt lidt vand for at slukke (ca. en fjerdedel af en time).
6. Rul dejen ud, overfør rullepinden til bagepladen (halvdelen skal forblive fri).
7. Lad fylden afkøle, læg den påbunden af ​​en fremtidig cirkel med persille.Luk halvdelen af ​​dejen, indpak kanterne.
8. Fedt med ægmasse, lav punkteringer med en gaffel.Ventetid - en halv time, temperatur - 190 grader.

Kefir tærte med kød og kartofler

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 2593 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne kefirpai med kød og kartofler er en type gelé, kun den vil være åben.Mængden af ​​kefir er ikke angivet, da de bringes til en vis konsistens.Det handler om et glas.En række traditionelle fylde kan være en hvilken som helst blanding af grøntsager, der stegt med kød - det giver bagningen en behagelig smag.

Ingredienser:

• kød - 450 g;
• kartofler - 250 g;
• gulerødder - 200 g;
• steg olie;
• kefir;
• æg - 4 stk .;
• mel - 300 g;
• bagepulver - 10 g;
• krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forberedelsen af ​​fyldet ser sådan ud: de steger hurtigt gulerødder og små stykker kød.Kartoflerne skrælles og skæres i tynde lag.
2. De resterende komponenter blandes, så sammensætningen af ​​skeen flyder langsomt.
3. Udfyld formen med skiftende gulerodskød og kartoffelag.Luk al dejen.
4. Ovn til skorpeovn ved 190 grader.

Gærpastej

• Tilberedningstid: 1 time 50minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 3357 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Blandt de dejssorter, som husmødre kan lide, nævnes gær mindre ofte, fordi den betragtes som meget finurlig.Den mindste fejl er, at bagningen ikke stiger op, bliver gummiagtig eller tørrer hurtigt.Den gærpai, der er lavet her, er blottet for disse mangler, hvis kvaliteten af ​​produkterne er høj og er underlagt selv den mest uerfarne kok.

Ingredienser:

• kefir - 125 ml;
• mælk - 125 ml;
• tør gær - 7 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• æg;
• mel - 0,5 kg;
• solsikkeolie - 70 ml;
• kød - 200 g;
• kartofler - 2 stk .;
• krydderier, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Opbevar et glas mælk i et par minutter i kogende vand.Hæld sukker, opløs gær der.
2. Hæld kogen på det sigtede mel.Rør varm yoghurt, æg, olie i.Lav en blød klump, lad den løftes under batteriet eller i ovnen.
3. På samme måde skåret kød i små kartofler.Steg uden at glemme at salte.Lad fyldningen afkøle.
4. Rul halvdelen af ​​dejen ud med et rektangel, top med et lag fyld og dæk med den samme tyndvalsede halvdel.Drej kanterne.
5. Kog i en halv time ved 190 grader.

Oksekød og kartoffelpure

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 2533 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den oprindelige opskrift på denne stærke bagning involverede brugen af ​​fisk til fyldning, men med oksekød, svinekød eller endda fjerkræ er det også meget interessant.Rosin er en dej, der er let at ælte, lige så let at rulle og kan endda fryse, når det er nødvendigt.Denne oksekød- og kartoffelpure kan være dit telefonkort og en redningslinje for uventede gæster.

Ingredienser:

• creme fraiche 20% - 185 g;
• æg - 3 stk .;
• mel - 300 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• soda - 1/2 tsk .;
• citronsaft;
• pærer;
• oksekød - 200 g;
• kartofler - 200 g;
• flødeost - 100 g;
• Salt.

Fremstillingsmetode:

1. Bland cremen fra forsigtigt med en gaffel med et æg, og slå meget let - kun for en ensartet struktur.
2. Tilføj bulkprodukter (natron).Ænd dejen med dine hænder.Opbevares i køleskabet, det tidspunkt, hvor du begynder at fylde.
3. Skær oksekødet fint gennem en foodprocessor.Steg løg uden olie (fyld op med et par skeer vand, så det ikke brænder).
4. Salt kartofler.
5. Rul 3/4 af dejen ud, stræk i form og lad de tykke vægge være høje.
6. Læg kartofler, oksekød, løg i lag.Hæld flødeostblandingen sammen med æggene.
7. Rul dejen tilbage fra dejen med strimler, dæk dem på tværs med fyldet og lav et gitter.
8. Det er nødvendigt at bage en sådan cirkel ved 190 grader i ca. 45 minutter, men være farveorienteret.

Kortbrød med kød

• Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3085 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den perfekte dej til tærte med kød og kartofler er frisk sand.Enkel, hurtig, iskald, smagløs og derfor alsidig.Opskrifter på dette grundlag - vægt, men det vil nødvendigvis være smør, der tilføjer æg, mel og lidt eddike, som tilføjer crunch elasticitet.Prøv at lave en sandwich-tærte med kød, og den vil være inkluderet i bagningstallet til enhver lejlighed og humør.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smørsmør - 120 g;
• æg - 2 stk .;
• æble cider eddike - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• kød - 350 g;
• kartofler - 2 stk .;
• løg;
• spisskummen.

Fremstillingsmetode:

1. Fra de første 5 produkter laves en tykk dej, afkøles timen.
2. Skær kødet fint, kartoflerne med tynde strå, løgene kan strimles vilkårligt.Rør om, hæld en teskefuld spisskummen i.Steg et kvarter.
3. Opdel den kolde dej jævnt.Den første del strækkes i den klassiske cirkelform.
4. Inde i, sprede fyldet, lige.Dæk med den anden ikke-rullede del.
5. Send til en varm ovn (190 grader).Vent 50 minutter.

Mos kartoffelpure med hakket kød

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3230 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En hurtig kartoffelkage med mos, ligner delvist en lasagne, fordi den bruger en interessant metode til montering: du vil se flere lag, når du skærer dem.Arbejdsprocessen forenkles maksimalt, da du ikke behøver at lave dej, og med oprettelsen af ​​potetmos til fyldningen let at håndtere.Blød ost kan erstattes med flødeost.Temperaturen for denne kage er 200 grader.

Ingredienser:

• butterdej (lag) - 3 stk .;
• hakket kød - 300 g;
• kartofler - 3 stk .;
• mælk - 50 ml;
• salt, krydderier;
• vegetabilsk olie;
• blød ost - 200 g;
• æg.

Fremstillingsmetode:

1. Steg fyldet, lav kartoffelmos separat.Bland begge masser, der ikke er varme, krydder med.
2. Rul dejlagene ud, ikke skåret.
3. Læg først ud på en bageplade, stræk halvdelen af ​​kartoffelkødblandingen ovenpå, og hold de frie kanter (3 cm).Drys lidt ost over.
4. Læg et andet lag på det, gentag påfyldningen og osten.
5. Dæk med det tredje lag, tilslut kanterne, bøj.
6. Bearbejd overfladen med et æg.Vent en halv time på bagning.

Åben tærte med kød og kartofler

• Tilberedningstid: 1 time og 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 3728kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En velsmagende åben cirkel med kød og kartofler ser godt ud og smager godt, skønt den kræver et minimum af indsats for at skabe den.Til laget med revet ost fagfolk rådgiver om at krydre fyldet med revet hvidløg og hakkede urter.Antallet af ostesorter er også værd at spille - det vil gøre dit hjemmelavede kød og kartoffelpure endnu mere interessant.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• fløde - 300 g;
• margarine - halvdele;
• ost - 150 g;
• æg;
• salt - 3 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• kød - 300 g;
• kartofler - 200 g;
• steg olie.

Fremstillingsmetode:

1. Steg ikke skåret i skiver.
2. Kog kartofler, puré.
3. Fra mel, bagepulver, salt, margarine og et halvt glas creme til at lave dejen.Udfyld formen med siderne på 4 cm.
4. For at lære at fylde er kommet.Hæld ægget og creme fraiche i, dæk med ostechips.
5. Ved 190 grader skal ovnen køre i 35 minutter.

Lam- og kartoffelpure

• Tilberedningstid: 2 timer og 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 2883 kcal.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lam er et kød, der er vanskeligt for den uerfarne værtinde og kræver særlig opmærksomhed.Det bruges som bagepastaSjældent, hvis du finder den rigtige trin-for-trin-opskrift, kan du dog holde kødet saftigt og få et fantastisk måltid.Denne lam og kartoffelkage behager sandsynligvis dig, hvis du følger den beskrevne teknologi præcist.

Ingredienser:

• lam - 250 g;
• kartofler - 250 g;
• mel - 2,5 kopper;
• æg;
• salt;
• vandglas;
• smør - 75 g;
• creme fraiche - 60 g;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Bland mel med 2/3 dele smør, creme fraiche, salt og æg, omrør, indtil det er glat.Mens fyldet manipuleres, forlades dejen i køleskabet, indpakket med en madfilm.
2. Skær lam og kartofler i identiske små terninger.Drys med krydderier, lad det stå i en halv time.
3. Rul 3/4 af dejen ud efter formen (+ sider), fyld med fyld, hæld over vand.
4. Tilsæt olierester.Dæk med et lag dej, der skal punkteres for at give luft ud.
5. En halv times tid til at blomstre 200 grader efter bagning og reducere temperaturen med 15 grader, cirka en time.

Tærte uden dej med kartofler og kød

• Tilberedningstid: 1 time og 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 1214 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Pai uden kartoffel- og køddej er mere en gryderet, der kan være en god nærende middag.Tag kalkunfileten, tilsæt den friskegreener og løg, og du får en diæt og absolut nyttig bagning, der vil blive værdsat selv af mænd.På samme måde kan du bage en "cirkel" med kød og blomkål: når den koges giver den en lignende struktur til kartofler.

Ingredienser:

• kartofler - 6 stk .;
• smør - 10 g;
• mel - 3 spsk.l.;
• salt;
• æg - 2 stk .;
• Tyrkiet (filet) - 300 g;
• greener.

Fremstillingsmetode:

1. Lav kartoffelmos.Introducer igen æg, blødgjort smør.At saltes.Drys med mel for at danne en tyk struktur, så dens volumen afhænger af andre produkts egenskaber.
2. Skær fileterne fint, rulle i en blender.Hæld i vand, lad det småkoke i en halv time.Drys med urter.
3. Saml den åbne form fra halvdelen af ​​kartoffeldægen.Fyld fyld, luk den resterende masse.
4. Bag en sådan kartoffelpure med kød, indtil den er rød.Spis varmt.

Video: Kartoffel- og kødpaj