Kartoffelkage - hurtig og nem trinvis opskrifter til hjemmebagning med foto

Denne kunstneriske delikatesse, som sovjetiske børn kender, har en betydelig fordel i forhold til andre desserter- Let at forberede.Mystiske brune cylindere med hvide dråber på fotoet bestod af næsten rester, rester og fløde ikke den mest lækre, og kikset er brudt.Konditoriet er lettere at fremstille, end kartoffelen ikke findes.

Sådan tilberedes kartoffelkager

Selv hvis dine kulinariske mesterværker ikke var noget mere kompliceret end en sandwich lavet af et brød og pølsefabrikant, så virkede det ikke som at lave en hjemmelavet kartoffelkageforhold, du administrerer første gang.Trin for trin klassisk hjemmeteknologi er som følger:

  1. En kiks bages eller købes, som skal ældes natten over.
  2. Denne kage skives og gnides eller rulles i en blender.Kværnen i den originale opskrift behøver ikke at være malet.
  3. En stor krummer blandes med fløde.
  4. Tykke cylindre dannes af massen og knuses i kakaopulver.
  5. Fadet afkøles i flere timer.

Tilberedning af produkter

Hvis du ser på de gamle fotos af denne skål, kan du se de små hvide dråber, der viser spirerne på kartoflerne: dereslavet sød eller klassisk med smør, pulveriseret sukker og kondenseret mælk.Mørkebrun leverede kakaopulver.Hvilke ingredienser skal være, og hvordan man vælger dem?Fagfolk giver følgende råd:

  • Tag ikke sukker til kun pulver til fløde.
  • Stivelse, når du bakker en kiks til et kager. Kartoffel kan erstatte 1/4 af melet eller mindre - dette vil gøre produktet mere sandigt.
  • Ruske kan fremstilles uafhængigt, baseret på kiks: Tilpas dem og tør i et par timer ved 50 grader.Det er ikke nødvendigt at gøre fra gærbagerprodukter - der vil være en syrlig smag.
  • Rum og cognac er de aromatiske og smagsfulde ingredienser i klassiske kartofler, som du kan give op, hvis du er ved at lave et wienerbrød til børn.
  • Hvordan man laver kartoffelkager?Tag tør te, dvælende, sandet, men ikke smøragtig.
  • Nogle opskrifter i denne skål antyder brugen af ​​søde marmelade - hindbær, rips.
  • En sædvanlig variant af det tørre grundlag er det søde halm, der males som en cookie.

Kartoffelkageopskrifter

Når du overvejer opskriften på denne delikatesse, skal du fokusere på navnet på oprindelsen - det er stærkt knyttetudseende og ikke kun produktets form.Den klassiske sovjetiske kartoffel måtte ligne en kartoffel med samme navn, også i snit, fordi den var lys inde.Moderne mennesker, som er vant til konsistensen af ​​chokoladefarve, er sådanne fotos meget overraskende.For USSR er nutidens ændringer af kartofler alvorligekonditorers frihed.

Opskrift 1 - GOST kartoffelkage

De, der husker den klassiske smag af den samme delikatesse fra USSR, vil gerne vide, hvordan den originale GOST-kage kartoffelopskrift så ud.Fra nutidens variationer er det meget forskelligt: ​​fraværet af kakao, størrelsen på krummen, sammensætningen af ​​fløden.Den første mulighed er umulig at finde, men hvad der var smagen af ​​kartofler fra Leningrad-konfekt i midten af ​​det XX århundrede, vil du finde ud af, om du prøver at lave et wienerbrød til denne opskrift.

Ingredienser:

  • æg - 6 stk .;
  • sukker - 6 spsk.l.;
  • mel - 3/4 kop;
  • stivelse - 1/4 kop;
    • ​​
  • smørcreme - 150 g;
  • pulveriseret sukker - 78 g + 1 spsk.l.;
  • kondenseret mælk - 60 g;
  • rom - 2 spsk.l.;
  • kakaopulver - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Æg parret med sukker anbringes i et vandbad og piskes, så massens volumen øges næsten 3 gange.Dette skal gøres med en mixer 8-9 minutter.
  2. Sigt derefter forsigtigt to gange det sigtede mel og kartoffelstivelse.Før ægmasse skal afkøles.
  3. Hæld dejen i en form (op til 3 cm i højden) med en kniv eller spatel for at udjævne toppen.Bages i 20 minutter, forvarm ovnen til 200 grader.
  4. Kog fløde: smør, pulveriseret sukker (undtagen 1 spsk), kondenseret mælk, rom, så det koges i et par minutter.
  5. Gnid kikset groft, tilsæt fløden.
  6. Elt hurtigt "dej" til kartofler, lav 20 kager af den.
  7. Rul dem i en ske med kakaosukker, kølig.

Opskrift 2 -Biscuit Potato Cake

Fra den tidligere diskuterede Gostov-teknologi adskiller denne metode til barndoms delikatesse i sammensætningen af ​​det vigtigste tørre produkt.Det viser sig så lækkert, at morgenen desserten muligvis ikke overlever.Denne kiks har kun en ulempe - højt kalorieindhold, så vær forsigtig.Hvordan laver man disse godbidder?Følg de trinvise instruktioner her.

Ingredienser:

  • mel - 4/3 kop;
  • sukker - 100 g;
  • kondenseret mælk - 100 g;
  • kakaopulver - 5 spsk.l.+ smuldre;
  • fløde - glas;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 2/3 kop;
  • smørcreme - 220 g;
  • chokolade er bitter - 50 g;
  • pulveriseret sukker - 2/3 kop.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel, kakaopulver og bagepulver.Tilsæt strimlet æggeblommer.
  2. Hæld kondenseret mælk med creme fraiche.
  3. Pisk proteiner separat, indtast meget omhyggeligt.
  4. Lav 1 stor kage, bag ved 200 grader til brun.
  5. Afkøles kiks, lad den ligge 7-8 timer.
  6. Bryd, rul i blenderen.
  7. Lav smør og chokoladecreme opvarmet med vandbad.Præsenter mælk, pulveriseret sukker.
  8. Omrør, lav langstrakte tønder.Rul i kakao.

Opskrift 3 - wienerbrød kartoffel uden kondenseret mælk

En kvinde står over for valget af "lækker" og "sikker" næsten hver gangnår man beslutter at drikke te.I disse situationer skal du kende teknikken til at skabe kagerKogte kartofler uden kondenseret mælk, hvilket reducerer kalorieindholdet i delikatesser til 310 kcal pr. 100 g. Smagen er ikke helt klassisk, hvilket forklares med produktsættet, men desserten fortjener din opmærksomhed.

Ingredienser:

  • cookies korte (magre) - 0,3 kg;
  • syltetøj - 5 spsk.l.;
  • valnødder eller mandler - 0,3 kg;
  • smørcreme - 70 g;
  • kakaopulver - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib nødder med cookies som den klassiske opskrift.
  2. Blødgør smørret, kombiner med marmelade og den opnåede krumme.
  3. Lav kartofler af denne masse og rull dem til kakao.
  4. Skal holdes koldt før servering.

Opskrift 4 - Breadcrumbs wienerbrød

Den tidligere version af sovjetisk delikatesse i overensstemmelse med GOST er ikke mærket "fra barndommen" for nogle, som noglekonfekturefabrikker bragte deres rosiner til opskrifter.Nogen var mere som et wienerbrød Kartoffel med kiks med mælk og nødder.Det smager mere klassisk - du kan kun lære ved at lave mad og smage.Teknologi er lettere end tidligere opskrifter.

Ingredienser:

  • krakkere 240 g;
  • mælk - 75 ml;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • nødder - 3/4 kop;
  • smørsmør - 130 g;
  • kakao - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rul brødkrummene og nødderne flere gange gennem maleren.
  2. Smelt smør, hæld mælk i det.
  3. Når massen begynder at koge, tilsættes kakaosukkeret.
  4. Lad denne blanding afkøle lidt, hæld derefterkiks med nødder.
  5. æl, vent på, at krummen bliver blød.Hænder laver kartoffelstænger, rull i kakao.

Opskrift 5 - wienerbrød kartofler med kondenseret mælkekiks

Traditionelle måder at skabe denne delikatesse kan være støvede i en kogebog i lang tid, som mangetid fra værtinde.Hvis du vil have noget "lækkert og hurtigt", kan du bruge muligheden for et wienerbrød Kartoffelkiks med kondenseret mælk hurtigt.Det vigtigste tørprodukt - kiks - kan være alt andet end ikke for fedtende: det er bedre at tage tevarianter som Jubilee, Mary osv.

Ingredienser:

  • ) cookies - 0,65 kg;
  • kondenseret mælk - 180 g;
  • smørcreme - 170 g;
  • kakaopulver - 2/3 kop.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Lad olien, der er ekstraheret fra køleskabet, stå, skiv den derefter og slå den med kondenseret mælk.
  2. Slib kager i kødkvernen, tilsæt kakao.
  3. Hæld tørvægt i væske (tyk).Bland forsigtigt.
  4. Lim cylindre og afkøl med hænderne.

Hvor mange kalorier pr. Kartoffelkage

Energiverdien af ​​denne godbit afhænger af de ingredienser, du vælger at fremstille den.Bestem med øjet, hvor mange kalorier i en kartoffelkage, der er købt i butikken, ikke vil fungere - undtagen at sige det inden for 400-420 kcal (100 g).Hjemmelavet kiks -lavet dessert vil være lettere end kogte kiks.Når du bruger kondenseret mælk, alkohol, fløde "vægt" af delikatessestiger.

Video: Hvordan man laver kartoffelskager derhjemme