Produkt nummer én: skaden og fordelene ved hvidt brød for sundheden og figur

I de senere år har læger i stigende grad hævdet, at hvidt brød er skadet.Imidlertid spiste folk det i århundreder og forblev perfekt sundt.Hvad er årsagen til uventede fund fra forskere og ernæringseksperter?

Fra tidligt var brød en vigtig basis i kosten.I løbet af en så lang historie har folk lært, hvordan man fremstiller en masse bageriprodukter, så de brødtyper, der er kendt i dag, er et stort antal.Til bagning af køer, brød og græsser bruger ikke kun hvede eller rugmel, men også formaling af andre korn.Brødet kan være byg, boghvede eller havre.Der kan tilsættes forskellige frø, tørret frugt eller klid.Imidlertid vil vi i dag tale om traditionelle sorter af daglig bagning.

Det sker så, at hvidt brød til enhver tid blev betragtet som et eliteprodukt.I det førrevolutionære Rusland var det kun rige mennesker, der havde råd til duftende sprøde påskekager.Fattige spiste normalt enkle og billigere rugkød eller klidprodukter.Med fremkomsten af ​​sovjetisk magt blev hvidt brød tilgængeligt for enhver forbruger og begyndte at blive konsumeret af næsten alle, uanset den økonomiske situation.

For nylig er opfattelsen af ​​fordelen ved hvidt brød vendt.Udvikling af videnskab, udførelse af forskellige undersøgelser og analysepåvirkningen af ​​forskellige fødevarer på den menneskelige krop har ført til forståelsen af, at det er klidet, der er mest nyttigt.Når alt kommer til alt er alle sporstoffer, der er nødvendige til den normale fordøjelsesproces, indeholdt i kornets skaller, og som du ved er bageriprodukter af højeste og første klasse lavet af mel, hvor der ikke er filmpartikler.

Brød er den vigtigste kilde til fiber, hvis daglige hastighed usandsynligt kan opnås fra grøntsager og frugter alene.Imidlertid giver alle ernæringseksperter en erklæring om farerne ved hvidt brød.Efter deres mening er det bedre at vælge hele korntyper af bageriprodukter eller produkter med tilsat klid for optimal funktion af mave-tarmkanalen.Blot 200 gram "rigtigt" brød om dagen kompenserer for mange næringsstoffer, inklusive fiber.

Hvad er der galt med hvidt brød?

Hvorfor siger ernæringseksperter i stigende grad, at traditionelt hvidt brød bør begrænses?Hvad er det, fagfolk begynder at lyde alarmerende?Det viser sig, at der er mange grunde til dette.

Hvidt brød indeholder en stor mængde stivelse, der med hensyn til kemi er et molekyle af glukose, der er forbundet med kugler.Hvis du holder udsnittet med almindeligt hvidt brød i munden et stykke tid, kan du have en sød smag efter et stykke tid.Det er enzymerne i spytet, der begynder at påvirke stivelsen og nedbryde det til glukose.Jo mere fedt brødet er, jo mere fremmer det blodsukkerniveauet og påvirker produktionen af ​​insulin i kroppen, der forårsager det.risikoen for erhvervet diabetes.Denne egenskab kan tilskrives en af ​​de vigtigste indikatorer for farerne ved hvidt brød.

Ubalanceret ernæring, provokeret af regelmæssig overspisning af bagt varer, bidrager til udviklingen af ​​forskellige sygdomme og dannelsen af ​​patologier.Sådan misbrug forårsager kronisk træthed og alvorlig hovedpine.

Almindeligt hvidt brød er en kilde til store mængder energi, som stort set er svært at forbruge.Derfor er der en bred opfattelse af, at forbruget af bageriprodukter bidrager til forøgelsen af ​​overvægt.De fleste af de ekstra pund kommer dog fra det, vi spiser med brød.

Mange eksperter har hævdet, at overdreven forbrug af hvidt brød kan forårsage en følelse af tyngde i maven, oppustethed, forstoppelse og andre forstyrrelser i mave-tarm-systemet.

Lad os endelig ikke glemme, at det i de senere år er stadig mere muligt at høre om alvorlige sygdomme forårsaget af intolerance af vegetabilsk protein - gluten.Især meget af det indeholder hvede og rug.Nogle mennesker, der oplever symptomer på glutenallergi, anbefales derfor ikke at spise traditionelt brød.

Fordelen ved hvidt brød

På trods af tilstedeværelsen af ​​så alvorlige mangler er det imidlertid nødvendigt at nævne behovet for hvidt brød i kosten for mennesker, der fører en aktiv livsstil.Dette produkt skal være i menuen for børn og atleter.

Faktum er, at dette er stoffernetilskrives skadelige egenskaber har fremragende ernæringsegenskaber.Stivelse og gluten, som er en del af brødet i højeste og første klasse, absorberes let af kroppen og giver hurtig mætning med små mængder af mad, der spises.

Endvidere ligger fordelen ved hvidt brød i hele vitamin- og mineralkomplekset, der er en del af det.Vitaminer B, PP, E, calcium, fosfor og jern, der er indeholdt i hvidt brød, er essentielle elementer for at opretholde normal funktion.Specielt nyttigt brød med klid, der indeholder den maksimale mængde næringsstoffer.

Fordelen ved hvidt brød er åbenlyst.Adskillige undersøgelser har vist, at mennesker, hvis daglige diæt inkluderer hvidt brød, er mindre tilbøjelige til neuroser og depressioner og er mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme.Det er også kendt, at det at spise hvidt brød har en gavnlig virkning på hud, negle og hår.Derfor kan brød ikke udelukkes helt fra det daglige forbrug for at bevare ungdommen, skønheden og sundheden i lang tid.Misbrug af brød kan imidlertid forårsage en negativ effekt.Derfor anbefaler ernæringseksperter maksimalt 200 gram af disse produkter om dagen.

Hvidt brød i dietter til vægttab

På grund af det høje kalorieindhold i brød, tror mange mennesker, at det ved at følge dieter til vægttab er tilstrækkeligt at stoppe med at spise brød helt.Dette er dog ikke helt den rigtige idé.Når alt kommer til alt er bekæmpelse af ekstra pund et helt sæt aktiviteter, der består af regelmæssige fysiskebelastninger, med rimelighed sammensat diæt og korrekt organisering af dagens regime.

Grundlaget for enhver diæt er en afbalanceret diæt.Det er med det rationelle forbrug af mad, at kroppen er mættet med de nødvendige næringsstoffer i de rigtige proportioner.Energiværdien for hvedebrød afhænger direkte af kvaliteten og sammensætningen af ​​det mel, der bruges til dets tilberedning.Og selvom det ikke er alt for forskelligt fra BSU for kornprodukter, indeholder hvedeprodukter såkaldte "langsomme" kulhydrater, absorberes dårligt af kroppen.

I gennemsnit indeholder brød ca. 8 - 9% protein og 1% fedt, og mængden af ​​kulhydrater i et sådant produkt kan nå halvdelen af ​​dens vægt.Derfor skader hvidt brød ved overholdelse af diæter bringer kroppen betydeligt ubehag.Dette skyldes specificiteten af ​​den teknologiske produktion af mel af høj kvalitet, hvor det adskilles fra skallen og kimen til korn.Dermed mister mel stort set alle vitaminer.Derfor anbefales det at erstatte hvidt, grått, rug eller fuldkornsbrød til diæter.